【皮蛋瘦肉粥】香浓味美，完胜早茶店

【食材】
大米 150g
水 1350g
肉末 50g
皮蛋2个，切丁
葱花或芹菜末
盐
白胡椒粉
【步骤】
1、大米150g淘洗干净，倒入主锅，加水1350g（1份米、9份水，9倍粥，按自己喜欢的浓稠度调整水量）；
2、35分钟/98度/速度2，做广式粥底；不喜欢碎米，改速度1，保持米粒完整；
3、准备辅料，瘦肉切末、皮蛋切丁、葱花/芹菜/香菜切末。肉末加料酒、生抽、生粉腌10分钟；
4、最后5分钟，加入肉末、盐、白胡椒粉；
5、最后1分钟，加入皮蛋、葱花/芹菜/香菜