[어남선생 레시피]‘15분 완성 닭갈비’ 황금 레시피★ 콘치즈까지 더하면 환상 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230519 방송
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- Опубликовано: 6 окт 2024
- [어남선생 레시피]‘15분 완성 닭갈비’ 황금 레시피★ 콘치즈까지 더하면 환상
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1. 닭 다리 살 정육 사용 (키친타월 핏물빼기) 600그람
2. 두꺼운 부분 칼집내기
3. 껍질에 포크로 찝어주기
4. 고구마, 양배추, 쌀떡, 파 준비
5. 카레가루1, 고춧가루3, 고추장4, 식초4, 간장5, 설탕5 ,배음료(작은캔), 참기름1
6. 뚜껑 닫고 흔들면서 섞기
7. 소금 1넣기
8. 하루정도 재워두기
9. 기름 3바퀴
10. 파 볶기-양배추볶기-고구마(강불)
11. 볶은 야채 한쪽으로 몰기- 그곳에 닭 넣기 (중불)
12. 고기는 밑으로 깔고 야채는 위로 깔기
13. 탱탱할 때 잘라줌
14. 양념 추가해가면서 5분 정도 마르게 볶기
15. 떡넣기 (양념추가)
16. 고구마 익으면 끝! (15분 넘기지 말기!)
👍
닭 1kg
소금 1작은t
깻잎^^
정말 감사합니다. 🎉
양념:간장5설탕5 식초4 고추장4 고추가루3 카레가루1 참기름1 배음료작은거1캔 섞어주기
소금1추가 닭 한개씩 퐁당넣어 섞어 쌓아주기 ~ 냉장숙성하루~
궁중팬에 기름3바퀴두르고 대파
볶고 양배추 많이.고구마 투하~
한쪽으로 몰아서 닭넣고 볶기 😊
탱탱할때 절반 잘라준다 양념국물 추가해가며 5분정도 볶고 쌀떡.양념국물 추가 고구마 다 익으면 완성~!! 깻잎토핑
마늘은? 안넣나봐요
@@Ujumery 네
닭다리살 양 은 어느정도 예요?
600g이라던데요~
가열요리인데 식초를 넣는 이유는 뭔가요?
Chicken stir fry yangyum
For 1kg of chicken thighs :
1. Curry powder 1 Tb
2. Pear juice 240ml
3. Pepper paste 4Tb
4. Pepper powder 3 Tb
5. Soy sauce 5Tb
6. Vinegar 4Tb
7. Sugar 5Tb
8. Sesame oil 1Tb
9. Salt 1 Small Ts
* Dry the chicken with paper towel and poke it with a fork
* Mix all ingredients and marinate chicken for 30 minutes
* Prepare cabbage (big slices), rice cakes, green onions, sweet potato (thinly sliced)
1. Oil in pan on high heat
2. Green onions then cabbage and sweet potato and leave on one side of the pan
3. Then set timer for 15 minutes and add chicken on the other side and lower the heat to medium
4. Then stir cabbage on top of the chicken
5. Keep moving the chicken and when it gets stiff cut it to smaller pieces with a scissor
6. If it gets dry add a ladle of the marinade
7. After ~ 5 minutes add rice cakes and a bit of the marinade
8. Stir from time to time and taste then add marinade
9. Make corn cheese by adding 2T of mayo and half T minced garlic to a pan then add sweet corn and stir then add mozzarella cheese and cover
10. After timer is up the chicken is ready
11. Plate and eat
Thank you
닭다리살 정육
물기제거, 두꺼운부위 칼집
껍질에 포크
양배추 4뷰의1쌀떡 고구마 파
고추장 4고춧가루 3 간장 5 설탕5 갈아만든배 식초 4 카레 1
참기름조금 소금1
@@JoYoooooooun반대에요! 참기름1T 소금1t
카레가루대신 다시다, 배음료대신 설탕 조금 더 넣고 물로 해도 충분히 맛있어요! 어남선생 최고❤
영상보고 따라해봤음! 우선, 저는 카레가루 대신 강황가루 반티스푼에 튀김가루 반티스푼, 간마늘 한티스푼 으로 대신함. 설탕도 5개대신, 4개로 하고 매실엑기스로 한숫가락은 대체함. 거기에 생강 다진거 반티스푼 정도 넣었고, 후추가루도 좀 넣었고 청양고추 다진것도 좀넣었죠. 고기는 닭목살 산게 있어서, 똑같이 다지고, 7시간 정도 제어뒀다가 먹었는데 맛있네요!! 제어두는건, 1시간정도만해도 국물로 쫄이면 비슷할거같아요. 마지막에 토치로 지지니까 불맛나면서 너무 맛있었습니다. 청양고추덕에 매콤하면서 달콤하고 ㅠㅠ 고구마만 미리 삶아둔거 쓰니까 조리시간이 10분정도 걸린거같아요. 이방식으로 돼지고기를 해도 맛있을거 같습니다. 떡은 별로 않좋아해서 넣지않았는데 그래도맛있네요.
맞춤법이랑 싸웠나봐요
재료를 저정도로 바꾼거면 따라한게 아니잖아요ㅋㅋㅋ
새로운요린데요?
맛이 끝내줍니다.언젠가는 류수영님 레시피를 따라해 먹어봐야지 했는데 후회없이 정말 남김없이 먹었어요. 요리 실력없는 저로써는 감사합니다. ^^
다음 음식도 기대할께요
카레가루 1고추가루 3 간장5 설탕 5 고추장4 식초4 참기름1 배음료 소금1t
해외에 살면서 어남선생 레시피 도움 많이 받고있어요! 감사합니다❤
파랑 고구마는 괜찮은데 양배추는 먼저 넣으면 물이 나와서 볶는 듯 조리하는게 안되네요. 먼저 닭부터 넣고 익히다가 야채 넣는게 좋은것 같습니다. 맛은 파는 것 못지 않아요 진짜루
해외살고 있는데 정말 음식때문에 한국가고싶었는데 어남선생님 레시피덕분에 더 버티고 살수 있을것 같아요. 감사합니다
저도 한국 가고 싶네요 ㅠㅠ
미투요 😂
저듀요😢
여기도 공감이요🥺
저도요😢
티비를 잘 안봐서 어남선생 요리하는거 지금 첨 보는데 왜이리 재밌으시죵 ㅎㅎㅎ 요리도 요리지만 새침떼기 같은 이미지였는데 푸근하고 호감도가 확 올라가네요😍
이렇게 만들 수 있는게 감동 그 자체 💖
식초가 조금 많이 들어갔는지 너무 시큼하더라구요 ㅠ 계량했는데도 그러네요ㅠㅠㅠ
해보실분들은 우선 3스푼 넣으시고 간 보시는게 안전할것같아요~
이분은 이제 요리학자다.연구하고 고심하는 이분모습은 어남선생이 맞다.^^
간단해보이지만 요리기술이 근근히 들어간 조리라서, 초보가 따라했다가 실패할 가능성이 높을듯
조리지 않고 볶아야하는 부분 + 오버쿠킹 하지않고 15분 내에 모든 재료를 익혀야 하는 부분
배음료를 넣어서 간이 약해진 소스를 추가해가면서 최종 간을 완성해야 하는 부분도 어려움
그대로 해봤는데 너무 맛있게 잘 먹었어요 프로의 맛이더군요 역시 어남선생🫰🫰🫰
쉽고 간단하지만 요리 내공이 느껴지는 아웃풋이네요 좋은 레시피 감사합니다
꼭도전 해봐야겠어요
처음 따라해봤는데 믿을수있는맛ㆍ역시나였어요
저는 물이많아 배음료는뺐구요
양념에 닭다리살만 재워놨다가
채소까지 한꺼번에넣고 약한불에서 볶다가 뻑뻑함이 없어질때쯤 불을키워서 볶았더니 넘 맛있었어요
~ 역시최고 맛있었어요~^^
닭고기 넣기 전까지는 강불로 하라고 설명되어 있어요.
닭고기 넣어서부터는 중불로 하면 물 안많으실 거에요~
9:43 기름넉넉히 파 양배추 고구마 순으로 먼저 볶기
(강불인상태)15분타이머 맞추고 한쪽에 닭을 굽는다 중불로 줄이고 열심히 볶는다. 흐물흐물한 닭이 탱탱해지면 먹기좋게 자른다.
국물이 없을때 양념을 조금씩 추가하며 볶는다. 떡을넣고 양념을 추가해서 볶는다. 고구마 익을때까지 볶는다.
류수영님!!책좀 내주시면 안될까요오오!
류수영님 덕분에 오늘 저녁 맛있게 먹었네요...레시피 대로 햇더니 나머지 식구 4명이 다 좋아햇어요..
이거보고 세번정도 해먹었는데
항상 맛이 한결같고 맛있어요ㅋㅋ
류수영님 감사해요❤❤
배음료 238ml네 ㄷ ㄷ 캔안팔아서 페트들고와서 340미리 갖다부었는데 ㅠㅠ 238미리입니다.... 참고하세여... 어쩐지 국물이 너무 많더라니
닭다리살 정육
키친타올로 꾹꾹눌러서 핏물 닦기
껍질에 포크질
양배추
쌀떡
고구마
대파
고추장4
고춧가루 3
간장5
설탕5
식초4
배음료
카레가루1
참기름
1
소금 약간
😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
정말 넘 멋지고 요리도 잘 하시고
최고에요 ❤❤❤
오늘 그대로 해먹었는데 진짜 대박이요 완전 좋아요 어남선생 따봉~!!!!!!!
닭 1.2kg 포크로 뽝뽝, 양배추 1/4, 고구마 하나, 대파 1대, 떡 먹고싶은만큼
카레가루 1 , 양조5, 설탕 5, 고추장 4, 식초4, 참기름1 T, 배음료1
한장씩 재워서 중불로 양배추>닭 탱탱해지면 자르고 탈 거 같으면 국물 넣고 5분간 볶>떡>고구마 > 깻잎 다다익선
어남선생 요리 책은 없나요?
방금 해서 먹었는데 너무 맛있어요 진짜 사 먹는 맛이에요… 류수영님 레시피 많이 애용하는데 항상 성공… 너무 감사해요 🩵
제가 이 레시피대로 했는데
식초때문인지 신맛이 강해서 닭갈비 느낌이 안나더라구요 숙성하고 조리해서 먹으면 신맛이 사라지나용?
@@이유진-z9f2l 엇 저는 식초의 시큼한 맛이 거슬리진 않았는데 ..!
혹시 레시피 잘못 보신 거 아니시죠… ?! 🥲
아니면 설탕이나 단맛을 내는 재료들을 부족하게 넣었다던지 ..?!
저는 너무 맛나게 먹었어요 ! 🍽️
아쉬우셨겠네욤 ㅠㅠ
3배 식초 넣은듯
대박 👍 넘 대단해~~~
설명도 찰떡이요~~
이레시피 정말맛있어요 어남선생님 넘좋아용❤❤
그냥하는게아니구나...사랑해요 존경해요 감사해요
당신은 축복
와 닭갈비너무 그리워서 해외에서 따라하려고 고기 양념에재웟어요 맛이 기대됩나닫 이런 요리 대리 고민 너무 감사함❤
진짜 대단하신거같아요 쉽고 맛있게..
따라 했더니 진짜 맛있네요ㅜ 감사합니다
미쳤따 진짜. 어남선생은
따뜻한 음식에 식초 넣는 거 싫어하시는 분들은 식초 넣지 마시거나 조절하세요. 식초 맛이 꽤 나는데 호불호가 있을 것 같습니다. 저는 따뜻한 음식에서 나는 식초 맛/냄새 안 좋아해서 다음에는 안 넣으려고요. 그래도 맛있게 먹었습니다! 쉽고 맛있는 레시피 감사합니다.
지금 만들어 놨어요
양념용량은 똑같이하고 닭은한팩만
넣더니 닭이 풍덩 빠져있네요 ㅋ
차갑게 느껴졌던 류수영 배우였는데
이젠 너무 친근하고 좋아요
강의도 다니시구 ~멋지십니다
콘치즈를 닭갈비 위에 얹어도 진짜 맛있을듯…😮😮
식초 적게 넣는게 좋아요... 집에 2배사과식초있어서 1숟갈반만넣었는데도 닭에서 신맛이 많이나요😂
저도 식초땜시...
레시피 연구하시는거 너무 멋있습니다
와~~가족들이 깜놀..
카레를 싫어 해 안 먹으면 어쩌나 고민했는데 전혀 모름~^^
넘 맛있고 즐거운 식사시간이 되었습니다 ~
너무 쉽게 알려주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎ
어남샘 레시피대로 오늘 만들어 봤는데 넘 맛있네요~
닭 양은 얼마나 되나요?
@@셋다섯 전 마트에서 썰어놓은 600그램 짜리입니다
이렇게 귀한 레시피를~
어남선생 레시피 찬양해요 다 맛있어요;;
2:27 닭을 세척한후 물기제거
두꺼운부분 칼집내기
포크 혹은 파채칼로 구멍뚫기
🎉와 만들어봤는데 존맛이에요🎉
후기
1.국물 저렇게하면 많이 남아서
반띵해서 해도 될 것 같고
2.양배추는 숨 죽으니까 생각보다 더 넣으면 되고
3.배음료는 다니까 덜 달게하려면 캔음료
반만 넣어도 될 것 같음
전 스테비아를 넣었더니 설탕보다 더 단거같아요ㅠㅠ꼭 설탕으로 넣으세요~!! 단거 안좋아하시는분은 설탕3만 넣어도 될거같아요~
5:54 양념
카레가루1 고추가루3
간장5 설탕5 고추장4 식초4
참기름1
배음료 작은거 한캔
흔들어 섞은후
소금1티스푼
캡쳐 7:45 닭갈비 양념장 레시피
멋있는 남자ㅎㅎ
어남선 최고❤❤❤❤❤
저렇게 연구하신 레시피 공짜로 알려주신다니 ㅠ 너무 감사합니다
둘다 귀요미
닭정육 600g 기준
남편 식사 한끼 하는데 2시간이상 걸려서 요리한번 하고 나면 진이 빠집니다 ㅜ
거기다 수고와 비용들인 보람없이 맛도 없으니 정~~말 요리하는게 스트레스 였는데 요즘 어남선생님 덕분에 남편도 맛나게 먹고 저도 자신감이 조금 생겼습니다 ㅎ
오늘은 닭갈비 해보려고 하는데 배음료가 340미리 인줄알고 많이 넣어 버렸네요 ㅜ
그래도 열심히 따라 해볼께요ㅎ
어남선생님 ㄱㅅㄱㅅ 😊짱 짱 👍 👍 👍
해먹어봤는데 맛있어요ㅋㅋ식초의 신맛 안좋아하시는분은 저 계량보다 덜넣어도 괜찮아요ㅋㅋㅋ오랜만에 또 해먹으려고 레시피보러왔어요ㅋㅋㅋ
너무좋아요
이거보고 해먹었는데 너무맛있다고 난리입니다
55 44말고 53 42로 하세요,,
간설고식 5342 땡큐요
팬에 마요네즈2듬뿍.마늘0.5 갈색이되게 볶아준다. 옥수수스위트콘작은캔 넣고 수분날려준후 치즈 듬뿍~
뚜껑닫고 익혀주기
저
요리 똥손에서
조금씩 가족들의
일등 남편
우등 아빠로
발돋움 중입니다.
이모든것은 류수여 닝 의 공익적 기여도 덕분입니다🎉
제육볶음 따라해보고 넘 맛있어서
낼은 닭갈비 도전해보려구요!!!!!!!
요리 못하는 주부인데, 레시피 최고에요..🩵
밀키트 사서 해먹다 우연히 방송 보고 직접 만들었어요.
진짜 따라하기 쉽고 맛도 짱 맛있어요.
닭갈비집 보다 맛있는 것 같아요.
애들이 맛있다고 잘 먹어요.
감사해요.
전그냥 배갈구 했는데 간장조절 살짝 실패해서 쪼금 짜긴했지만 맛나게 먹었어요.대단합니다
저 닭가슴살 편으로 썰어서 해봤는데 너무 맛있었어요!!
그리고 양배추는 저같은 요리 초보가 조리하다보면 완전 숨이 죽어 아삭한 식감이 없어져서 아삭한 식감 좋아하시는 분들은 좀 나중에 넣으샤도 될거같아요옹
어남 선생님 댁 식구들은 다 소식하시나봐요 ㅎㅎㅎ 울집은 3인가족인데 600g하면 늘 모자른데 ㅋㅋㅋ 우리가 많이 먹는건가... 😅 암튼 레시피대로 만들어 맛있게 잘 먹었습니다~ 😊
8:57 닭갈비 조리 포인트
조리지말고 볶는다. 15분이내에.
너무 맛있었어요! 최고에요❤
남선이형 최고
I love watching this good looking guy talking about food. ❤❤❤😊😊😊
I was wrong, this guy is better looking than jung woosung. No doubt about it.
고구마를 맨처음 넣을때 반은 익힌 후에 다음 단계로 가기. 고구마가 안 익음. 고기를 미리 재워놓고 채소 손질하기. 뚜껑 덮지말기.
꾸라❤❤
닭 포크질>양념
[카레가루1T,고춧가루4T,간장설탕5T,고추장식초4T,참기름1T,배음료,소금1t]
>닭 양념에 재우기>기름에 대파>양배추>고구마>닭>떡
캠핑가서 재워둔 닭다리살을 쇠꼬챙이에 끼워 석쇠에 구워먹어도 맛있겠네요.
꼭 닭다리살이 아니더라도 쪽/등갈비, 뼈있는 닭다리 등 여러곳에 활용해도 좋을듯..!
진짜 짱 짱!!
저렴한 닭정육 사서 따라 해 먹고 넘 맛있어서 또 해 먹었어요.
진짜 맛있다고 신랑이랑 애들이 잘 먹어요.
쉽고 좋은 레시피 넘 감사행ᆢㄷ.
깨끗한 밝음♡♡
식초는 넣지 않는게 제 입맛에는 더 맞네요.
소스가 완전 환상이네요. 남은 양념으로 김치만 추가해서 비빔국수 해 먹었어요. ^^ 한번 만들어서 일주일동안 잘 썼어요~~
너무 맛있어요~ 평생 써먹을 레시피 너무 감사드려요^^
감사합니다
정말 맛있었어요 최고~
정말 맛있어요!! 근데 설탕은 좀 줄여도 괜찮을 것 같아요! 소스를 얼마나 넣느냐에 따라 다르겠지만 전 소스를 많이 넣었더니 좀 달았어요! 그래도 정말 맛있는 레시피입니당
단거 싫어서 갈아만든배 저칼로리가 있길래 바꿔서 했는데 맛있음!
저 양념 조합들로 볶지 않고 조려버리면 닭도리탕 비스므레하게 되어 버림ㅋ
저 양념들 조합이 제육볶음,닭도리탕 만들때의 조합임~
그리고 마트에서 600~700원 하는 작은 사이즈 배음료는 제육볶음에도 꼭 넣는걸 추천~
맛이 완전 업그레이드 됨ㅎㅎ
깻잎도 꼭 넣으시길요ㅎㅎ😊❤
마
7:54 양념 레시피
나는 국물이 많이 생겨 실패 시큼한맛도 나고 떡볶기맛도 나고
닭씻고 물기가 제대로 제거가 안된거같고 구울때도 국물안생기게 소스넣지말고 볶으연서 조금씩 국물추가 하는게 맞나봐요 저는 거의 닭도리탕이 됐어요
그대로 따라서 해봤는데 너무 맛있데요. 닭갈비 한번도 안먹어 본사람 이예요 ㅎㅎㅎ
카레가루 1t 고추가루 3t
간장 , 설탕 5t씩
고추장, 식초 4t씩
참기름 1t 배음료 1캔
다진마늘은 안들어 가나요?
나두요레시피따라만들어볼까나~
너무 달아서 놀랐어요 재료 구할수없는 해외라 재료 하나하나 소중한데 소스재료가 아깝…
배즙으로 연육 거기에 양배추 고구마 가래떡 야채 더 하면 안달아요
정말 맛있 네요👍
넘 맛있읍니다~~강추~~
레시피 표현력...진찌 미쳤다
진짜맛있요~^^
징짜 천재아이강..
마늘은 원래 안들어가나봐요. ㅋ 오늘 재서 낼 하야지.설탕대신 스테비아 2.5티 넣어도 될까요?
그대로 했는데 짱맛있어요❤
이거 저한테는 달았음 설탕 줄이시는걸 추천