Ciao tesoro, finalmente riesco a vedere il tuo video! Sei stata bravissima! L'unico consiglio che do a te e a chi vuole approcciare con la pasta di riporto è quello di far lievitare l'impasto come se avessimo usato un lievito madre (alla fine ha la stessa carica lievitante). Quindi almeno 4-6 ore. Un bacione e grazie per aver provato la mia ricetta😘😘😘
Ombretta, sei una delle pochissime youtuber che cita sempre la fonte di ispirazione, ed anche questa cosa apparentemente insignificante, denota la tua onestà e correttezza. "La pasta di riporto" è il lievito delle nostre nonne. Complimenti per il risultato. Mi cimenterò presto
Wow Ombretta che pane meraviglioso che hai fatto poi ho sentito un suono soave per me, il crock della crosta, io adoro il pane croccante non moscio, che sembra chewing gum bravissima👏👏👏👏👏😍😍😍😍😍❤
Ciao Ombretta....ma posso usare questo metodo per le lunghe lievitazioni? Io di solito faccio l' impasto del pane la sera ed intorno il giorno dopo...posso farlo comunque? Grazie
Grazie!!Sembra ottimo. Io ho da anni il lievito madre fatto da me ma trovo che la vostra sia una trovata ottima:bravi😊e condivido su Facebook così potrà essere utile a tanti. Baci
Non vedevo l ora di vedere questo video😍..al prossimo impasto ne togliero'una parte e lo farò. Secondo te se non netto lo zucchero il pane viene bene lo stesso?😘
Erica ciao! Lo zucchero è necessario per far lievitare! C’è in tutti i panificati! Puoi sostituirlo col miele, ma a livello sapore non saprei! Un bacio
Questo metodo , lo faceva la mia mamma quando faceva il pane , toglieva dall'impasto , un pezzo e lo conservava per la volta successiva , grazie per questa ricetta 👍
Nelle mie zone la parte che hai tolto si chiama "livatina". Bellissima forma del tuo filone💗 quando sforni il pane, coprilo con un canovaccio e una coperta per 20 minuti, la crosta rimane croccante ma tenera da tagliare
Il metodo che usavano le nonne quando si faceva sempre il pane in casa col forno a legna. A dire il vero anche mia mamma lo faceva , abbiamo ancora il forno anche se non lo utilizziamo più.So che si può congelare la pasta di riporto già lievitata .Prima di ulitizzarla si scongela si rinfresca con acqua e farina si fa lievitare tutta la notte e la mattina seguente si fa l'impasto e via di seguito così ..se si usa spesso si conserva in frigo altrimenti se dovrà passare più di una settimana va in congelatore. Ovviamente l'impasto non avrà lo stesso tempo di lievitazione di uno fatto con il lievito di birra ma tempi molto più lunghi simili a quelli fatti con lievito madre .
Ciao cari io purtroppo l'ultima bustina di lievito l'ho consumata e non conoscevo questo trucchetto...😢 Sono disperataaaa. Ho acquistato la base per pizza al supermercato, pensi che mettendone da parte un pezzo potrei ottenere lo stesso risultato? Grazie siete grandiii 😘😘
questoe il lievito con pasta di riporto che io uso sempre proprio come fa i tu tolgo il pezzetto e lo metto in figorifero mi dura fino a 7 giorni ci faccio pizza pane calzoni vengono una meraviglia pero io inpasto la sera e lo faccio lievitare nel forno spento tutta la notte il pane mi viene una delizia ogni settimana faccio il pane
Ciao! Confermo che la tecnica funziona ! Il lievito non riusciamo a trovarlo e il mio ragazzo mi ha detto di questa tecnica (anni fa per diletto fece un corso da pizzaiolo dove gli spiegarono questo metodo ). L'unica differenza è che lasciamo lievitare più a lungo , rispetto al solito, la pizza che facciamo . Grazie per la condivisione , in questo periodo è pieno di gente che si inventa ricette che non funzionano
Si per la pizza è perfetto e lo puoi prendere dall’impasto della pizza ! A mano fai lievitare un ora, poi lo pieghi, altra ora e mezza, lo ripieghi e altra ora come minimo! Baci
Ombretta ho visto anche il video dove dicevi ladri di contenuti e volevi sapere da noi quale altro canale seguiamo .Io adoro Tiziana mani in pasta è una donna meravigliosa e cucina cose tipiche della Puglia lei è vicino alla mia città di San PietroVernotico te la stra consiglio
In generale nell’impatto con lievito secco lo zucchero va messo alla fine, con questo metodo credo sia indifferente visto che ho usato la macchina del pane. Non so... prova e dimmi se mettendolo prima cambia qualcosa! Baci
Pane senza lievito? 🤔 Se viene utilizzato un così detto vecchio impasto ( in cui era inserito il lievito) e utilizzando quella che si chiama pasta di riporto.... Sarebbe più corretto titolare pane fatto con pasta di riporto....che sicuramente è buonissimo( spiegando come avviene o perché avviene il passaggio del vecchio lievito in un nuovo impasto) Saluti
Il lievito madre è altro, e un lievito vecchio, nasce così, ma va rinfrescato per almeno un mese senza mai usarlo. Sono due cose diverse e danno al pane sapori differenti, credimi!
Ciao tesoro, finalmente riesco a vedere il tuo video! Sei stata bravissima! L'unico consiglio che do a te e a chi vuole approcciare con la pasta di riporto è quello di far lievitare l'impasto come se avessimo usato un lievito madre (alla fine ha la stessa carica lievitante). Quindi almeno 4-6 ore. Un bacione e grazie per aver provato la mia ricetta😘😘😘
Ombretta, sei una delle pochissime youtuber che cita sempre la fonte di ispirazione, ed anche questa cosa apparentemente insignificante, denota la tua onestà e correttezza. "La pasta di riporto" è il lievito delle nostre nonne. Complimenti per il risultato. Mi cimenterò presto
Grazie Mara! Un bacio immenso
Wow Ombretta che pane meraviglioso che hai fatto poi ho sentito un suono soave per me, il crock della crosta, io adoro il pane croccante non moscio, che sembra chewing gum bravissima👏👏👏👏👏😍😍😍😍😍❤
Grazieeeee!!!!
Fantastica la tecnica per dare la forma al pane!
Grazie!!! Bacioni
Ciao Ombretta e Gabriele..Conosco benissimo questo metodo,mia nonna preparava cosi il pane e veniva bunissimo!!Un abbraccio
Grande ragazzi , ora il lievito è un impresa titanica , perciò grazie mille ciaooooooooooo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Bravissimaaaaaaaa,complimenti. Lo proverò al più presto👏👏👏🌈
Ciao Ombretta....ma posso usare questo metodo per le lunghe lievitazioni? Io di solito faccio l' impasto del pane la sera ed intorno il giorno dopo...posso farlo comunque? Grazie
E poi ci sono io che come una ritornata mi metto a cantare la sigla a squarciagola in camera.
Siete grandi e meravigliosi.
Un abbraccio
E fai beneee!!! Baciii
@@duecuorieunacappa4742 😘😘😘
Grazie!!Sembra ottimo. Io ho da anni il lievito madre fatto da me ma trovo che la vostra sia una trovata ottima:bravi😊e condivido su Facebook così potrà essere utile a tanti. Baci
Mi era venuto il guizzo di fare il lievito madre ma occorre un mese! È un procedimento che necessita cura e costanza...devo trovare la voglia! Baciii
Ooohhhh!!! Finalmente il pane!!!
Braviiiiiiii!!!!!!♥️♥️
Non vedevo l ora di vedere questo video😍..al prossimo impasto ne togliero'una parte e lo farò. Secondo te se non netto lo zucchero il pane viene bene lo stesso?😘
Erica ciao! Lo zucchero è necessario per far lievitare! C’è in tutti i panificati! Puoi sostituirlo col miele, ma a livello sapore non saprei! Un bacio
Bravissimi, ieri ho fatto la pizza, oggi farò questo, taglio e giro mi piace😋👍💗
Grazie per questo trucchetto 👏👋
Grazie..lo farò di sicuro!!!
Questo metodo , lo faceva la mia mamma quando faceva il pane , toglieva dall'impasto , un pezzo e lo conservava per la volta successiva , grazie per questa ricetta 👍
Nelle mie zone la parte che hai tolto si chiama "livatina". Bellissima forma del tuo filone💗 quando sforni il pane, coprilo con un canovaccio e una coperta per 20 minuti, la crosta rimane croccante ma tenera da tagliare
Lo farò! Grazie per il consiglio! Un bacio e graziee
Bravissima!! Quanto tempo occorre cuocerlo?
Il metodo che usavano le nonne quando si faceva sempre il pane in casa col forno a legna. A dire il vero anche mia mamma lo faceva , abbiamo ancora il forno anche se non lo utilizziamo più.So che si può congelare la pasta di riporto già lievitata .Prima di ulitizzarla si scongela si rinfresca con acqua e farina si fa lievitare tutta la notte e la mattina seguente si fa l'impasto e via di seguito così ..se si usa spesso si conserva in frigo altrimenti se dovrà passare più di una settimana va in congelatore. Ovviamente l'impasto non avrà lo stesso tempo di lievitazione di uno fatto con il lievito di birra ma tempi molto più lunghi simili a quelli fatti con lievito madre .
Per quanto tempo deve cuocere?
Il pane della mia nonninaaaa!!!!!❤❤❤❤❤
Proverò anche io 👍
Ciao cari io purtroppo l'ultima bustina di lievito l'ho consumata e non conoscevo questo trucchetto...😢 Sono disperataaaa. Ho acquistato la base per pizza al supermercato, pensi che mettendone da parte un pezzo potrei ottenere lo stesso risultato? Grazie siete grandiii 😘😘
Marcella fatti dare un pezzettino di pane in Pasta dal fornaio! Oppure aspetta un pochino che sperimento un altro metodo che sto studiando...
questoe il lievito con pasta di riporto che io uso sempre proprio come fa i tu tolgo il pezzetto e lo metto in figorifero mi dura fino a 7 giorni ci faccio pizza pane calzoni vengono una meraviglia pero io inpasto la sera e lo faccio lievitare nel forno spento tutta la notte il pane mi viene una delizia ogni settimana faccio il pane
Ciao! Confermo che la tecnica funziona ! Il lievito non riusciamo a trovarlo e il mio ragazzo mi ha detto di questa tecnica (anni fa per diletto fece un corso da pizzaiolo dove gli spiegarono questo metodo ). L'unica differenza è che lasciamo lievitare più a lungo , rispetto al solito, la pizza che facciamo . Grazie per la condivisione , in questo periodo è pieno di gente che si inventa ricette che non funzionano
Qui è tutto documentato! Se le ricette non riescono non le pubblichiamo! Ci mancherebbe! Grazie per il feedback
Usare da 20 a 30% dì pasta dì riporto sul peso totale della farina. I tempi di lievitazione sono più lunghi rispetto al lievito dì birra.
Si può fare anche con la pizza? Impasto a mano,quanto tempo ci vorrebbe per la lievitazione?
Si per la pizza è perfetto e lo puoi prendere dall’impasto della pizza ! A mano fai lievitare un ora, poi lo pieghi, altra ora e mezza, lo ripieghi e altra ora come minimo! Baci
Ombretta ho visto anche il video dove dicevi ladri di contenuti e volevi sapere da noi quale altro canale seguiamo .Io adoro Tiziana mani in pasta è una donna meravigliosa e cucina cose tipiche della Puglia lei è vicino alla mia città di San PietroVernotico te la stra consiglio
Andremo a trovarla! Grazie!!!!
Come fa a venirti così croccante la crosta? Hai qualche trucchetto o suggerimento?
No, è questo lievito e la semola! Baci
Bravooooo,ju lumshin duart 👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Grazie
Ma xk
Il pane senza lievito? Spiegatemi il motivo
Da quanto tempo la usi questa tecnica?
Ti chiedo solo per capire se ho sbagliato io a suo tempo
Credo che tu abbia sbagliato qualcosa, magari lo hai fatto lievitare poco, con questa tecnica io lo faccio lievitare il doppio! BAcioniii
Ciao Ombretta mi chiedevo c'è una cosa che nn sai fare? 😘
Troppe Paola!!! Troppeee!!😂😂😂
Secondo me andava messo prima lo zucchero e sopra il sale...cmq la tua ciabatta sembra bellissima
In generale nell’impatto con lievito secco lo zucchero va messo alla fine, con questo metodo credo sia indifferente visto che ho usato la macchina del pane. Non so... prova e dimmi se mettendolo prima cambia qualcosa! Baci
Ma non si può lasciare per la seconda volta la pasta, io l'ho fatto anni fa e la seconda volta che ho impastato il pane non si è lievitato
Io già ho fatto 5 pani ed una pizza...a me lievita!
per essere precisi nella pasta di riporto c'è il lievito di birra
Pane senza lievito? 🤔
Se viene utilizzato un così detto vecchio impasto ( in cui era inserito il lievito) e utilizzando quella che si chiama pasta di riporto....
Sarebbe più corretto titolare pane fatto con pasta di riporto....che sicuramente è buonissimo( spiegando come avviene o perché avviene il passaggio del vecchio lievito in un nuovo impasto)
Saluti
Magari con la pasta di riporto un ora e mezza di lievitazione e pochina?
Si, ho detto in video che ho raddoppiato, ho aspettato che visivamente raddoppiasse il volume
🤩👍👍👍💪
La pasta di riporto di cui parli altro non è che il lievito madre. Io faccio il pane con quell'impasto
Il lievito madre è altro, e un lievito vecchio, nasce così, ma va rinfrescato per almeno un mese senza mai usarlo. Sono due cose diverse e danno al pane sapori differenti, credimi!
Una volta fatti tagli lo hsi fatto lievitate di nuovo prima di infornarlo?
No, va direttamente in forno
questo sistema veniva usato 1000 anni fa
X i miei gusti c'è troppo zucchero.
Metti e meno