Bánh mì sandwich - Sandwich bread | Bếp Nhà Diễm |
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Video này, Diễm chia sẻ cách làm bánh mì sandwich của nhà Diễm. Bánh mềm, dai, thơm mùi sữa. Bánh chỉ cần thêm tí bơ và mứt, hoặc nướng giòn cũng rất ngon. Mời mọi người cùng vào bếp làm bánh mì sandwich với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients:
Khuôn / Baking tray 21 x 10 cm
70g nước / 70g water
80g sữa tươi không đường / 80g unsweetened milk
20g đường / 20g sugar
40g bơ lạt / 40g unsalted butter
250g bột bánh mì / 250g bread flour
2/3 mcf muối / 2/3 tsp salt
1 mcf men nở không cần kích hoạt / 1 tsp instant yeast
#diemnauy #banhmisandwich #sandwich
------------------------------------------------------
Video được đăng vào mỗi thứ 2- 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link Facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy
![Super soft and fluffy milk bread | Pain de mie [ENGSUB]](http://i.ytimg.com/vi/eebE3ihR7No/mqdefault.jpg)
![Super soft and fluffy milk bread | Pain de mie [ENGSUB]](/img/tr.png)
![Coffee Bun [Papparoti/RotiBoy]](http://i.ytimg.com/vi/cI0S-kT7x6M/mqdefault.jpg)
M vừa làm xong , ăn rất ngon như mua ở ngoài luôn ây😍
❤️❤️❤️
@ mình làm bột số 13 ,11 hay da dụng dc o em
@@ngochanhnguyen7094 Làm bột 13 ngon chị nhé!
@ thanks em Diễm chị làm thử 🥰
Mình cũng thành công bằng bm số 11 nhưng đợi ủ lâu :))) nửa ngày chưa có ăn
Làm rồi Diễm ơi....quá tuyệt vời ! bánh vừa vàng và mềm mại,thơm lắm ...cám ơn nử hoàng tay trái 👍👍👍👍
Thật vui khi bạn thích công thức 🥰
Đã làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Công thức của bạn bánh nào mình làm ra cũng thành công và ngon không bị hư như nhiều công thức khác. Hihi cám ơn bạn rất nhiều
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều 💝💝💝
Mình làm theo công thức, và bánh ra lò rất ngon. Cám ơn chị Diễm nhiều.
❤️❤️❤️
Mình làm thành công ngay lần đầu khi nướng bằng nồi chiên ko dầu, cảm ơn Diễm
Diễm rất vui khi bạn làm thành công 💝
Cám ơn Diễm chia xẽ, sẽ thử ct này của Diễm! Lúc nào cũng cần học thêm dù đã làm công thức khác của người khác rồi, cũng ngon🌹
💕😘
Cho mình hỏi sao bánh mình làm xong mặt bánh bị cứng ,cho mình cách khắc phục ạ,xin cảm ơn
Cảm ơn Diễm. Bánh làm theo công thức này ngon tuyệt
Diễm vui lắm khi nhà mình có bánh ngon 🥰🥰🥰
Cám ơn sự chân thành của diễm đã chỉ dẫn để làm một chiếc bánh thành công, chúc em luôn may mắn hạnh phúc!
Em cảm ơn chị nhiều ❤️❤️❤️
Làm theo e, bánh ngon tuyệt , cám ơn e đã luôn chia sẽ tận tình và chính xác .
Em vui lắm khi nhà mình có bánh ngon 💝💝💝
Ngày mai em sẽ làm ổ nữa, e làm bằng bmso 11 cũng ổn áp
Chị rất vui khi em làm thành công 💗
Cám ơn em nhìn rất ngon há
Diễm cảm ơn nhiều 💝
like 15 banh mỳ sawich chi làm rất ngon không thua ở tiệm
Cảm ơn em đã hướng dẫn rất tận tình ! ❤️
🥰🥰🥰
Em vừa làm xong,thành công lần đầu tiên luôn ..Cám ơn chị Diễm nha..
Có gửi hình cho chị xem mà phải ko? ❤️
Mình đã làm thành công . Cảm ơn Diễm nhiều !
Diễm rất vui khi bạn làm thành công 🥰
E coi nhiều video hd lắm nhưng chỉ có c là hd tận tình dể hiểu mà làm mấy loại rồi,
lần đầu là thành công luôn, cảm ơn c nhiều lắm💋
Chị vui lắm khi em thích những ct chị chia sẻ 🥰❤️
Cám ơn em đã hướng dẫn , em có giọng nói dễ thương quá
Em cảm ơn chị nhiều 🥰
Quá ngon luôn D.Cám ơn em đã chia sẽ.
Dạ, ko có gì đâu chị! Em chúc chị làm bánh mì thật ngon ❤️😋
Cô cảm ơn Diễm đã làm bánh mì sandwick thành công ngon lắm luôn
Diễm vui lắm khi Cô làm bánh mì ngon 💝🥰😘
Nhìn ngon quá
Bạn làm đẹp và ngon quay
cho mình hỏi máy nhồi bột là của hãng nào cho mình xin model nhé
Em còn đang đàm đuối trong bánh mì hoa cúc của chị, chưa thoát ra được chị ơi. Hôm nay lại thêm món này nữa. Toàn món e thik. Cảm ơn chị
❤️❤️❤️
Mình cũng làm xong ăn ngon
Mình làm theo cách của bạn, bánh ăn siêu ngon!
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều ❤️❤️❤️
Diễm Nauy cám ơn bạn đã chia sẻ công thức dễ làm, mình thành công ngay lần đầu tiên 💐
Ngọn quá e, chị sẽ làm liền
Cảm ơn e nha,
❤️❤️❤️❤️❤️
😘😘😘
E sẽ học làm bánh mì này nữa hihi
Rất thành công, cảm ơn bạn!
❤️🥰❤️
Cảm ơn chị. Lần đầu tiên mình làm theo công thức của chị và bánh đạt y/c dù nhồi tay và bột đó hiệu Hoa ngọc Lan(VN)Lần sau mình thay lượng nước bằng nước cam và bôt bánh là Bread flour nhưng sau ủ ,đem cán thì bột thun như 1 vài ý kiến của các bạn. Xin chị chỉ giúp vì sao nha, dù là bánh nướng xong cũng được. Cảm ơn nhiều.
Nếu mình dùng bread flour, mình nên lưu ý tí về chất lỏng, vì mỗi loại bread flour tuỳ mới hay cũ, protein chênh lệch cũng hút ẩm khác nhau, D hay tăng ít nước nếu dùng bread flour. Bột co dãn là do protein được nhồi nhiều, giãn nở nên co giãn nhiều. Mình nên thêm nước như D nói, giúp bột dẻo mềm hơn, khi cán, nên co giãn, mình để bột nghỉ 5 phút rồi cán tiếp, bột sẻ mềm và dễ tạo hình hơn.
@ cảm ơn cô nhiều lắm.
Cảm ơn Diễm đã chia sẻ và hướng dẫn cách làm cùng công thức thật kỹ càng . Diễn ơi hôm nào Diễm chia sẻ cách làm bánh mì ủ bột qua đêm , rồi sáng hôm sau có thể làm bánh . Mình chờ đợi cách làm và hướng dẫn chia sẻ của Diễm. Cảm ơn nhiều
Em có ct bánh mì nauy ủ bột qua đêm và bánh mì việt nam cũng ủ bột qua đêm. Chị xem 2 video này chưa chị?
@ Mình mới vừa vào xem công thức Bánh Mì Nauy tối hôm qua xong, còn bánh mì vn mình chưa có xem, cảm ơn Diễm nhé, Mình sẽ làm thử bánh mì Nauy trước ☺ vì thấy cũng dễ nhưng kh biết có làm được như D không ? Tks đã chia sẻ và hướng dẫn cách làm
Nguyệt Minh Tô Bạn cứ làm thử, làm đúng như mình hướng dẫn sẻ thành công vì bánh này dễ làm lắm. Nếu có thắc mắc gì thì nhắn cho mình 😊
Rất ngon
Diễm cảm ơn nhiều 🥰
Mình đã làm và rất thành công
Cảm ơn bạn đã nhắn cho Diễm nhiều 💝💝💝
Ngon lam con ! 💕💕💕. Cam on Diem
Mình đã thành công bánh mì sanwich,,, bánh mì vn, bông lan phô mai nhật bản ,,,, ta nói cuộc đời nó tươi vui làm sao ,,,, kkkk,,, tusen takk Diễm nhiều nà ,,,
Giờ thành thợ làm bánh luôn rồi 💝😘
Này ad thêm nho khô thì có cần ngâm nho hay trộn trực tiếp vô ạ . Em thích bánh mì nho khô ạ
Em ngâm nho trước em nhé. Nho vừa mềm là được, khoảng 2 - 3 tiếng.
Bạn làm món sandwich bài bản và hấp dẫn quá. Mình sẽ thử làm. Cảm ơn bạn nha
E đã làm thành công. Cám ơn c Diễm nhiều lắm.
❤️🥰❤️
Cảm ơn em ngon quá
🥰🥰🥰
Em là fan của c nè..clip dễ hiểu..làm theo là thành côg liền hà..nhất là làm xong c không bắt phải " cảm ơn một tiếng " hjhj
😂 sao lại phải cảm ơn, chỉ cần em làm thành công thì chị vui lắm rồi, còn hơn lời cảm ơn nữa ❤️❤️❤️
Hihi, mình nghe là hỉu luôn
Da thanh-cong sandwich🍞 Diem oi de hon lam banh-mi VN 🥖. Cam-on chau nhieu lam nhung buon qua vi but nha khg thien :
Ong xa co thich mua ngoai tiem sandwich kieu khac hichichic.
Chuc Diem cung gia-dinh luon binh-an trong cuoc-song 🍀💐😍
Vậy ah Cô ❤️ Chắc ông xã ko muốn Cô làm cực 😊 Diễm chúc Cô và gia đình thật nhiều sức khoẻ ❤️❤️❤️
Chuc chi co một ngay vui ve
Chị cảm ơn em nhiều nhé ❤️❤️❤️
New subscriber. Perfect recipe, looks so yummy and easy to follow. Stay connected dear friend.
Hom nay chị làm bánh mì sandwich,chị cho em biết sau nhé 😊❤
Em chúc chị làm bánh thật ngon 😘
Cam on em gái 😘😘
Hi chị! Hôm nay e làm theo công thức của c thì thành công mĩ mãn luôn 😀 lần đầu e làm sandwich luôn. Chị cho e hỏi là nếu trường hợp e ko có thời gian e ủ bột trước rồi để trong tủ lạnh r lấy ra nướng sau thì có bị ảnh hưởng gì k á c.
Em ủ bột trong tủ lạnh được. Nhưng tạo hình xong thì ủ bên ngoài và mang nướng. Ko nên ủ tủ lạnh khi đã tạo hình rồi em nhé!
Banh no ngon va dep qua luon, thanks Diem chia se cong thuc nhe!
❤️❤️❤️
Bánh đẹp mịn ngon 👍 Diễm cho mình hỏi là với công thức này mình sử dụng bột mì nguyên cám được không ạ . Cám ơn Diễm 🌷
Được bạn nhé! Nhưng mình nên lưu ý lượng chất lỏng, bột nguyên cám sẻ hút ẩm nhiều hơn bột mì trắng.
Bánh làm rất ngon và dễ thành công. Xin hỏi nếu gấp đôi công thức thì lượng men nở và thời gian có thay đổi không ah? Cám ơn nhiều
Lượng men nở mình bớt lại 1/2 mcf. Thời gian thì ko thay đổi.
@ cảm ơn nhiều
E thêm 100g nho khô vào ct và trước khi nướng e phết trứng sữa lên mặt bánh ngon bá cháy kk
Cảm ơn em đã nhắn cho chị nhiều 💗
Thanks Diễm đã hướng dẫn rất chi tiết và nhiệt tình . mình cũng làm thành công ngay lần đầu tiên. Cảm giác làm bánh không khó nữa. :)
Thật vui vì bạn làm thành công. Mình làm rồi, hiểu cách làm sẻ ko còn thấy khó nữa ❤️❤️❤️
Mình sẽ làm từ từ từng món Diễm chia sẽ. Thanks.
Hello Diem , rat tuyet-voi voi cach lam soi banh canh cua Diem 👍 chi khac la co dung bot banh cuon VThuan . Ong xa co voi chau ngoai vo- cung yeu -thich 😍 , cam-on Diem rat nhieu . Co se thu lam banh sandwich cua Diem xem sao 😘 .? Vi thu bao-nhieu lan lam banh-mi VN deu that-bai co nghi Chac khg co khieu ve banh mi VN 😪😢😂 nen buon qua khg muon lam nua 🙄😜
Cô ơi! Cô có facebook messenger ko? Cô nhắn qua đó, Diễm có thể giúp Cô làm bánh mì ❤️❤️❤️
Diễm Nauy cam-on Diem nhieu nhieu .... lam lam , co dang doi ho gui khuon nuong banh mi giong Diem & thu lam lai mot lan nua xem sao 🤔
Co co f.b messages mot cai la cua co & 1 cai khac bi hacked ( ho lay hinh cua co bo len ) 😪
Ngay-mai chu-nhat co se thu lam sandwich cua Diem & se nhan-tin de chau biet 😜. Chuc Chau cung toan-gia nhieu an-lanh 😍🍀💐
Chị nếu mình dùng khuôn sanwich thì mình có cần thay đổi gì trong ct k ah
Ko em nhé.
Em xem đầu nè chị, chị làm bánh quá trời đẹp luôn huhu. Khi nào mới đạt cảnh giới của chị Diễm đây 😭
Làm nhiều lần sẻ đẹp hơn của chị 😘
Thành công ngay lần đầu luôn và nó ngon quá là ngon. Cthức này m có thể tạo hình tròn để nhân ngọt như phomai hay socola thành nhiều bánh nhỏ ăn dc ko Diễm
Vẫn được, mình cứ chia bột lớn nhỏ tuỳ thích, cho nhân vào rồi gói lại. Đợi nở và mang đi nướng nhiệt 180°C, nên phết trứng mặt banh sẻ đẹp hơn.
@ ok Diễm. Chúc Diễm nhiều sức khỏe nha.
@@thienhuongtruong978 Diễm cảm ơn nhiều! Chúc bạn và gia đình thật nhiều sức khoẻ 🥰❤️
@ hôm nay làm chia nhỏ để gói nhân. Mình làm gấp đôi cthuc, dùng 50gr đường và sử dụng men ngọt (hôm trước dùng men lạt). Mà sao hnay ko biết sai chỗ nào mà ko tạo hình dc Diễm ơi. Bột nó co lại dù đã để nghỉ 20p. Và thêm nữa khi miết các mép lại với nhau nó cứ bung ra. Ép chặt 1 lúc sau ủ nó cũng bung ra. Lỗi này là do men hay do nhồi tay lâu vậy Diễm. Hic hic
@@thienhuongtruong978 Bột bạn thấy có khô lắm ko?
Cám ơn em nhiều nha.em hướng dẩn nhe nhàng dể thương quá.mà với lương bôt mì như em thì tay men tươi khoảng nhiêu em
Men tươi mình dùng 20g.
Chị Diễm ơi, tư vấn giúp em mua máy trộn bột nào tốt nhé! Em thấy Kenwood có nhiều dòng máy quá mà ko biết chọn công suất nào OK nhất. Em hay làm bánh hamburger, pizza, muffin
Em chọn máy Kenwood công suất từ 1200-1500w là chị thấy tốt, máy 1700w như chị lại mạnh quá, dễ làm máy rung lắc khi mình dùng tốc độ cao. Em chỉ cần mua máy, ko cần mua các bộ phận kèm theo vì chị thấy mình ít dùng và ko cần thiết.
Xin hỏi D, bột nhồi trong 10m ở tốc độ thấp nhưng vẫn còn dính âu 1 ít , vậy mình có phải đánh thêm cho đến khi bột tróc âu hoàn toàn. Thanks!
Mình nhồi thêm bạn nhé! vì cũng tuỳ công suất của máy. Bạn nhồi thấy bột róc khỏi thao nhồi là được.
mình dùng công thức này cho vào máy làm bánh mì cho nó tự trộn và nướng luôn được không em, c cám ơn
D chưa làm thử bằng máy, nhưng bột này mình cần có thời gian cho nghỉ 2 lần, nếu như máy có thể bánh sẻ ko nở xốp bằng.
@ cám ơn Diễm 😊
Chiều sâu cũa khuôn không nói Diễm ????👍
Khuôn cao khoảng 8cm bạn nhé!
Chị cho em hỏi chút . Em muốn làm bánh cho bé dưới 1 tuổi ăn thì mình k cho đường thay sữa không đường bằng sữa công thức pha được không chị
Được em nhé.
Bạn ơi,mình làm cũng được mà ăn vẫn hôi mùi bột đó bạn,ăn khg giống ngoài tiệm,phải làm sao hả bạn
Bánh vẫn hôi mùi bột là do bột nở chưa đủ. Bạn nên ủ bột thêm, bột nở đạt là ấn vào mềm mịn và ko đàn hồi.
Diễm ơi , để bột trong tủ lạnh qua đêm thì phải làm như thế nào ?
Mình nhồi bột xong thì cất tủ lạnh. Khi lấy ra làm thì để bột hết lạnh rồi mình tạo hình và ủ nở mang nướng.
Diễm ơi, minh muốn thêm các hạt như chia, công thức có thay đổi k
Có thể nên tăng thêm nước vì hạt chia hút nước bạn nhé.
em ơi cho cô hỏi , với ct nầy mình dùng men hiệu ông đầu bếp màu đỏ được ko em , xin cho mình biết nhé , xin cảm ơn Diễm
Dạ được Cô nhé.
Cho mình hỏi sao bột mình ủ lần 2 sau khi tạo hình thì thấy bột chỉ nở ra ở phần mặt bánh thôi, khi nướng trong lò thì bánh ko nở thêm nữa và nướng ra bánh đặc, phần vỏ vì trước đó ủ nó nở ra nên nướng xong nó tách hẳn ra khỏi ruột bánh luôn. Có phải do men không? Hay do bột quá khô?
D nghĩ bị sai ở khâu tạo hình, làm bánh ko nở. Bạn nên cán bột nhẹ nhàng, cuộn bánh đầy đủ.
Cho ít bơ hơn có được không Diễm? Thanks.
Được bạn, nhưng bánn sẻ ko thơm.
Em ơi, k dùng nước mà thay lượng nước bằng sữa tươi được k
Được chị nhé!
Chị ơi, mình làm bằng bột mì đa dụng hoặc bột nguyên cám đc ko ạ?
Cũng được, nhưng bánh sẻ ko dai bằng em nhé!
Cảm ơn chị đã chia sẻ công thức làm bánh Sandwich. Khuôn nhà em là 18 x 10cm, em vẫn giữ đúng công thức như chị có được không ạ? Hay phải điều chỉnh gia giảm lại ạ? Cảm ơn chị.
Giữ nguyên ct em nhé! Bánh cao hơn tí nhưng kiểu sandwich thì bánh nên cao sẻ đúng hơn.
@ dạ em cảm ơn chị nhiều lắm.
Bạn tư vấn giúp mình những thiết bị mình cần chuẩn bị để làm bánh mì sandwich và tổng trang thiết tầm bao nhiêu nha
Bạn cần lò nướng, tuỳ khả năng mà mình lựa chọn bạn ah. Lò nên từ 45 lít sẻ tốt hơn.
Máy nhồi nếu ko có bạn nhồi tay vẫn được.
Chị cho em hỏi em ở VN thời tiết nóng có cần để bột nghĩ khúc chưa cho bơ vào ko ạ? Làm v em sợ men chua thêm
Nên em ah, nhưng có thể sẻ ngắn hơn, bột nghỉ giúp bơ sẻ dễ hoà tan hơn.
Dạ chị cho em hỏi, bánh này khi nhào bột thì có cần kéo màn như bánh mì hoa cúc không a? Em cam on
Ko cần em nhé! chỉ cần có độ đàn hồi tốt và mịn là được.
Cho em hỏi là mình có thể dùng nước lạnh bình thường để nhồi bột đc k ạ? Nước ấm 37 độ có tác dụng gì vậy ạ?
Nước lạnh vẫn đc, nhưng thời gian bột nở sẻ lâu hơn 1 chút em nhé!
Diễm ơi, bột bánh mì nếu mua không được mình dùng bột mì số 13 được không
Được bạn nhé!
@ cảm ơn Diễm nhiều
C ơi. Nếu e muốn làm bánh ngọt hơn thì e có nên tăng lượng đường kh c
Tăng đường được, nhưng nhiều quá thì giống bánh mì ngọt em ah.
Diễm ơi cho chị hỏi chút, nếu chị làm nhồi bột song bỏ tủ hôm sau mới tạo hình được không em, chị cảm ơn em
Cũng được chị nhé! Hôm sau mình cũng chia bột. Tạo hình đợi bột nở lại rồi mình nướng.
Nhìn ngon quá chị oi, em hóng ct này từ mấy tháng nay . Cám ơn chị
❤️❤️❤️
Em ơi bbootj bánh mì bên em hình như nó nhon phải kg mấy lần chị thấy em làm bột nó kg nhiều nước mấy và bmi vẫn mềm chị có làm chị bột mì trái địa cầu bánh nó cũng mềm và kg mềm nhue em đâu em làm nhìn ngon và đẹp lắm
Bánh mì mềm xốp, để lâu vẫn mềm là do các nguyên liệu kết hợp với nhau, đồng thời cách làm , cách mì ủ bột và nướng. Chị làm thử theo cách này của em xem thế nào, có gì chị nhắn em nhé!
Ct này k dùng trứng hả c
Ko em nhé!
Chị ơi cho em hỏi e làm cũng giống như công thức các bước tuy nhiên lần ủ bột cuối trước khi tạo hình . Cục bột e lại bị loan lổ , ko tạo hình dc. Khi nướng xong bánh ko nở
Vậy là men nở có vấn đề em ah. Em dùng men nở loại nào?
Em làm bị mùi men ko bt có phải do ủ lo ko ạ
Ủ lần 1 ấn ngón tay xuống lõm ko đàn hồi lại ạ
Nếu bị mùi men là do men hoạt động tốt và nhiệt nhà em nóng. Em bớt lại lượng men nở hoặc rút ngắn lại thời gian ủ bột.
Minh thay bằng bột mì nguyên cám được k ạ
Được bạn nhé nhưng nếu bạn thấy bột quá khô, mình tăng thêm nước.
Diễm ơi nếu mình ko chia ra làm 3 phần bột nhu vậy mà để lun Nguyễn một khối bột nướng lun dc ko
Mình có thể chia làm đôi, ko nên để nguyên khối bột chị nhé!
Mình dùng bơ Tường An thay bơ lạt được không ạ?
Cũng được ban nhé!
K biết em lm sai khúc nào, mà bánh k nở được đầy khuôn, em dùng khuôn sanwich luôn, với bánh cứ có vị hắc hắc sao đó chứ k thơm như thơm bơ. Lúc em trộn bột bằng máy nhưng hầu như cũng rất lâu bột mới mịn :(
Em có nhắn cho chị trên mesenger rồi phải ko?
nướng bằng nồi c cơm điện ở chế độ làm bánh đc ko b
Chị chưa thử nên ko rõ em ah.
chị tính làm mà dùng bột nở được ko em nhỉ ?
Dạ ko được chị ah. Bánh mì mình cần men nở.
Thay men bằng men tươi nuôi đc ko em.
Dạ được chị. Nhưng ct chị nên điều chỉnh lại để bánh vừa vị.
Cho mình hỏi là mình không mua được sữa tươi không đường thì có thể dùng sữa ít đường và khỏi cần bỏ đường nữa được không bạn?
Cũng được bạn nhé!
@ cảm ơn bạn nhé
Cô mới biết kênh của cháu hôm qua.Cô nhấn nút đăng ký luôn.Cô thích cách hướng dẫn của cháu. Cô chỉ có men khô thường thì cô kích hoạt men vào lượng chất lỏng trc khi cho vào âu bột hả cháu (cô mới học làm bánh)lượng men vẫn vậy hay thay đổi cháu. Cô cảm ơn cháu 😊
Diễm cảm ơn Cô nhiều ❤️
Men của Cô có ghi là active yeast ko Cô? Nếu là active yeast thì mình mới cần kích hoạt men. Cô hâm đường và sữa cho tan, đợi hỗn hợp nguội ấm tay ( 37 độ C), cô cho 1 mcf men vào, khuấy tan và đợi men hoạt động. Thường là 10-20 phút. Khi Cô thấy men nổi thành miếng trên bề mặt hỗn hợp sữa, Cô cho vào bột và mang đi nhồi.
@ cảm ơn cháu nghen.Men cô dùng là men kích hoạt
Mình nướng có quạt gió là 155 độ C trong 35’, ở đây chị Diễm nướng 180 độ C ko quạt gió? Nên nướng có quạt hay ko quạt chị ơi
Nên nướng ko quạt em ah. Có quạt nhiều khi làm bánh dễ bị khô.
Chị Diễm ơi xin hỏi sao em làm công thức như chị nướng cũng thời gian và nhiệt độ đó nhưng sao bánh mì sandwich của em nở ít không to như chị thế ạ?
Nếu bánh nở ít em xem lại khâu ủ sau tạo hình. Cần để bánh nở thêm. Thời gian ủ bánh ko chính xác do nhiệt độ và men em nhé.
@ dạ, có lẽ do e dùng men loại thường, để em đổi men thử! Em cảm ơn chị!
Diễm ơi cho mình hỏi.men làm bánh lạt với bánh ngọt khác nhau hay giống nhau vậy
Có khác nhau nên mình mới có 2 loại. Men ngọt mình dùng cho bánh ngọt ( có lượng đường cao ) vì men cần ít đường để hoạt động tốt, nhưng nếu đường quá nhiều cũng làm hạn chế hoạt động của men. Vì vậy, nếu mình làm bánh mì ngọt, mình nên dùng men ngọt, bột sẻ nở tốt hơn. Còn bánh lạt thì mình dùng men nào cũng đc, men ngọt bánh sẻ nở nhanh hơn nữa.
@ cảm ơn Diễm nhiều
chị ơi sao em đánh bằng máy đánh trứng ( dùng cây đánh bột ) đánh lúc cho bơ bị nóng quá chảy tè le, em đem ra nhào 1 lúc cũng quện vào xog đánh bằng máy, nhưng bánh em nướng xog k xốp, k nở nhiều, cũng k mịn. Nhờ chị hướng dẫn giúp em nhé
Lúc em ủ bột nở tốt ko? Lò nhà em như thế nào? Nhỏ hay lớn? Có chức năng nướng quạt ko?
Bạn ơi cthuc trên bỏ bơ có đc ko hả bạn?
Với lại 1 tsp thì khoảng bao nhiêu gr bạn nhỉ?
Cho bơ vẫn được, nhưng D thấy khi cho bơ sẻ giống bánh mì ngọt hơn là sandwich.
Chị ơi em muốn mix với bột nguyên cám thì tỉ lệ bột sao ạ? Vì sao có hỗn hợp nước sữa mà ko phải sữa hoàn toàn ạ?
Em có thể mix bao nhiêu % tuỳ thích, nhưng nên 30 - 40% bột nguyên cám. Nhiều quá bánh dễ bị cứng. Nếu mình cho sữa hoàn toàn bánh dễ bị giống bánh mì ngọt em nhé!
Diễm ơi, mình có thể bỏ thêm nho khô lúc trộn bột từ máy để làm rasin bread có được ko? Thanks Diễm
Sorry mình muốn để là raisin bread.
Vẫn được bạn nhé! nhưng nho khô mình nên ngâm nước, để nho mềm và ngon hơn khi bánh chín. Diễm có vài ct làm bánh mì với trái cây khô rất ngon. Diễm sẻ chia sẻ trong những video tiếp theo.
nếu k có bơ lạt làm bơ tường an dc k ạ
Cũng đc em nhé!
Hi Diễm, mình có bột bread 10% thôi làm sandwich có được không? Thank you bạn.
10% protein thì bánh sẻ ko dai được bạn nhé!
Em bánh nầy monhf nồi chiên ko dầu được ko . Cám ơn
Ko nên chị nhé! Vì nồi chiên ko dầu dễ làm bánh bị khô và bánh rất mau vàng dù bên trong chưa chín. Đối với các loại bánh mì, mình nên dùng lò nướng sẻ ngon hơn.
Chị Diễm ơi . Bạn em nó cho cái khuôn bánh dài 28-10 cm . Dạng khuôn sandwich. . Ct bột sẽ như thế nào chị ha . Tks chị dành thời gian trả lời em . Chúc chị cuối tuần vui vẻ bên GD và bạn bè nghen .;)
Chị cảm ơn em nhiều ❤️
Em làm gấp rưỡi công thức này.
@ dạ em cám ơn chị Diễm nhiều nghen . Rất quý mến chị . Chúc chị và GD luôn mạnh khỏe và may mắn nha chị . Mãi yêu luôn đó chị 🧡
@@easycomeeasygo535 Chị cảm ơn em nhiều! Chúc em nhiều sức khỏe 🌿
Nhồi bằng máy bear ko có chỉnh đc chế độ đc ko c
Được em.