Apfelreisauflauf eine alte Süßspeise aus der Altwiener Küche.Schnell in wenigen Schritten zubereitet
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Apfelreisauflauf
Rezept:
200 g Rundkornreis
1/2 l Vollmilch
etwas Salz
16 g Vanillezucker
90 g Butter
3 Eier
Schale einer Bio Zitrone
550 g Äpfel
etwas Zimt
90 g Feinkristallzucker
Reis, Milch und etwas Salz weichdünsten. Kalt werden lassen
Abtrieb zubereiten:
Butter, Dotter, Zitronenschale, Vanillerzucker und 2/3 des Zuckers cremig schlagen.
Eiklar zu Schnee schlagen.
Äpfel schälen und blättrig schneiden.
Mit Zimt und restlichen Zucker vermengen.
Abtrieb in die überkühlte Reis- Masse untermischen.
Schnee dazu und mit den Äpfeln Schichtweise in einer Auflaufform backen.
Unter dem Motto "Kochen leicht gemacht" stelle ich laufend eines meiner Rezepte zur Verfügung und erkläre in kurzen, einfachen Schritten, wie Sie unkompliziert für sich und/oder Ihre Liebsten schmackhafte und gesunde Gerichte auf den Tisch zaubern können. In meiner Küche ist für alle was dabei: Die Palette reicht von Vorspeisen, über Snacks, bis hin zu Hauptspeisen und Desserts.
Auch Veganer und Vegetarier kommen nicht zu kurz: Sie erwarten ebenso fleischlose und auch tierproduktfreie Gerichte in allen Variationen. Natürlich dürfen Hausmannskost und Spezialgerichte nicht fehlen. Für besondere Anlässe leite ich zur Verwöhn- und Überraschungsküche an.
Ganz wichtig ist mir die Verarbeitung von saisonalen Produkten und deren Nachhaltigkeit. In meiner Küche werden Bioprodukte zur Selbstverständlichkeit. Ein mir wichtiger Punkt ist die Herkunftsbezeichnung der Produkte, unter Berücksichtigung der Anfahrtswege.
Mit Hilfe meines Kanals werden grandiose Köstlichkeiten zur Leichtigkeit!
Danke für das Rezept! Bestimmt sehr köstlich! 😋Werde ich ganz sicher ausprobieren ! 👍👍👍
LG aus der Steiermark 🌻 💚
Sehr gerne 😊
Feines Rezept Herbst, Danke!
Dankeschön
Hallo Herbert, schaut sehr lecker aus, haben wir früher oft gehabt, werde ich jetzt direkt nachmachen! Danke fürs Teilen! So eine gewählte Ausdrucksweise 😊 danke und LG Gabi
Vielen lieben Dank das freut mich.
Ein tolles Rezept. Vielen lieben Dank.
Danke vielmals
Die Zucker Angaben wurden vergessen 😢 Bitte wie viel Zucker braucht man für die Masse ? Vielen lieben Dank im voraus. Ganz liebe Grüße aus der Steiermark
Liebe Patricia, danke das du meinen Kanal gewählt hast. Die Zuckerangabe findest du im Video direkt und nochmals wenn du mehr... anklickst. Ich habe 90 g verwendet. Lg
@@derherbertkocht5605 Super Dankeschön für Deine rasche Antwort. Ganz liebe Grüße Patricia
Schade um die Apfelschalen! 🍎🍏
Sind aber nicht verloren, diese wurden zu einem exzellenten Apfelschalentee getrocknet. Lg
Wörter, die ich nicht kenne: Abtrieb, überkühlt, anfüllen.
Da kann ich dir mit zwei Worten schon einmal weiter helfen. Abtrieb: Das ist, wenn im Spätherbst, das Vieh von den Almen wieder in die Dörfer zurück gebracht werden. Was das bei einem Rezept zu suchen hat, weiß der Geier. Anfüllen: Du hast ein Fass Wein, sagen wir eine 1976 er Edelbeerenauslese. Also ein ganz feines Tröpfchen. Das Fass ist zu 3/4 voll. Und noch noch ein weiteres Fässchen wo noch ein guter Rest drin ist.
Jetzt kannst du das erste Fass bis auf zwei Fingerbreit "anfüllen". Nicht auffüllen, beifüllen, nachfüllen oder vollfüllen. Nein, anfüllen und den Rest kloppen wir beide uns dann bei einer tollen Brotzeit hinter die Binde. Dass es nicht verdirbt.
Ich habe lebhafte Phantasie, kann mir aber beim besten Willen nicht ausmalen was *überkühlen* sein sollte. Doch wie sagt der Volksmund: Wo ein Wille, da ist auch ein Gebüsch. Vielleicht weiß es ja noch ein Weiterer.
Gehab Dich wohl.
Peter
Entschuldige die späte Erklärung. Peter hat dies lustig gestaltet. Aber jetzt zum Fachlichen.
Abtrieb ist jene Masse die durch rühren ( mit Mixer oder Maschine ) von Butter, Zucker und Eidotter entsteht.
Überkühlen der Masse ist oft notwendig wenn man Eier einrühren muss um diese nicht zum Stocken zu bringen.
Ich habe Menge des Zuckers weder im Video noch im Transkript gefunden
@@HelgaLinke Liebe Helga! Danke für deinen Kommentar hab mir mein Video nochmals angeschaut. Zuckereinwaage ist aber angegeben. Siehe auch unter Abtrieb. Werde das gesamte Rezept aber noch im Skript nachtragen. Lg
Immer diese Klugscheißer ,,lass den Mann doch einfach sein Rezept kommentieren,, deine Meinung will doch kein Mensch hören,,bis auf zwei die dir einen Daumen hoch gegeben haben ,, etzend
😮 Хало. Преведи. на. Српски 😅
Hallo liebe Anika. Rezept anklicken, markieren und mit rechter Maustaste der jeweiligen Landessprache übersetzen. Lg