Dios mio por que existe gente tan negativa?? soy Ayacuchana y radico en lima, si bien el pan chapla se hace en horno de piso de piedra, aca en mi casa no lo tengo y debo solucionarlo con lo que tengo en mano,... Te agradecemos mucho Cocinando con Dario recibe los consejos de gente con educacion y no de gente con bajo nivel que en vez de consultar solo insultan.
Sou brasileira, estive no Peru há uns dias atrás, simplesmente amei esse pão, fui pesquisar e ainda bem que achei essa receita!! Muito obrigada por compartilhar!!!
Lo hice y me salio espectacular, pero yo lo amaze a mano y con esta receta me salieron 17 panes. Muchas gracias por la receta, a todos les encanto en casa
Justo quería saber cuántos panes salia,gracias 😜👍 No es necesario tener un horno artesanal sabemos que varía un poco pero al menos nos acercamos a no extrañar lo nuestro, gracias por compartir
Gracias por compartir su receta, que pésimo que gente tan mal educada y con tan mala onda, dejen comentarios de ese tipo, en lugar de agradecer por el tiempo y dedicación del Chef, NO TODOS TENEMOS LA SUERTE DE TENER HORNO DE PISO, esto es un tributo, a tan preciado pan de nuestro país. Muchos QUE SABEN!! Ni siquiera quieren compartir las recetas, sino les gusta el vídeo, al menos no lo critiquen de tan mala manera, seamos respetuosos. Mil gracias Chef por tan buena disposición, yo lo estoy haciendo, verdaderamente, estuve investigando y hay tan poca información, son poquitos, por no decir nadie, que comparten las recetas tradicionales. Saludos
Mariana Alejandra bien dificil tener horno artesano en casa pero realizala para llegar a asemejarse en un horno convencional de casa claro falta lena pero se logra buen sabor lo mejor es intentar y ver tus resulatdos chef de cocina dario
Parece fácil lo vou hacer mi pregunta es q ud no le agrega aceite o manteca pq? Veo otros videos q si pq? Como se dosifica? Gracias x compartir tus conocimientos sr Darío
Cocinando con Dario EStimado Dario me encanta SU receta pero le falta algo LAS EQUIVALENCIAS en kilos, gramos o CUENTAS tax as DE LOS PRODUCTOS PARA HACER ESTE PAN Gracias!!
Hola, algunas personas lo retiran otras como yo me gusta encontrar los anies ya que al morderlos dan un aroma exquisito Creo que depende de cada uno exitos Chef de cocina Dario
Hola Emilio como estas bueno para ser sincero no conosco mucho de la panaderia de Ancash solo se que en la zona de Ranrahirca hay muchas panaderias que en setiembre hacen un festival por el senor de los milagros pero dame un tiempo para poder investigar y aprender algo de la indistria panadera de esta lindisima zona del peru y asi poder lograr buenos resultados de esos panes deliciosos que tiene en esta zona de nuestro lindo Peru exitos y gracias por la sugerencia es tarea para mi Chef de Cocina Dario
Normalmente el sabor delicioso del pan le da la levadura. Una opción seria que uses masa madre (levadura natural, solo necesitas harina y agua para desarrollarla). Aquí en RUclips hay muchos vídeos explicando cómo hacerla. Saludos!
Quiero entender que usaste 100cc de agua para usarlos con el anís, luego entibiaste esta preparación con los 250cc de agua que reservaste para completar los 350cc de la receta inicial. Es así?
Bien explicado , conciso, rápido , me gusto tu vídeo , lo probare en casa te felicito, y ya tienes un seguidor mas ... en el mundo hay de todo y siempre habrá gente con mala vibra , sigue adelante . buen trabajo. saludos . obviamente que no todos contamos con piso de ladrillo ni horno de piedra ni lana de animales de la sierra , pero creo que se trata de eso mismo de poder tener ese PANCITO en casa usando lo que hay en casa . lamentablemente usamos horno a gas ... que se puede hacer xD
muchas gracias uno puede hacwr el pancito y disfrutarlo recuerda que debes mantenerlo en una bolsa cerrada para que no se seque ya que como no podee mucha miga es un pan que se endurece rapido te recomiendo uses bolsas con cierre plastico tiplo ziploc para que lo mantengas fresco un abrazo inmenso Chef de Cocina Dario
Hola Darío por favor podrías escribir el proceso con más detalles posible creo que has obviado varios datos : como tiempos de fermentado (en todos los procesos) , tiempo de amasado a mano, tiempo de horneado, y algunos tips o trucos para que nos salga los más parecido a los panes que tú haces en el video. Algunas observaciones que te hago: el video dices que se debe de amasar con máquina por 15 minutos pero en los comentarios dices que se debe de amasar a mano por 10 minutos. Yo hice tu receta pero le tuve que agregar más harina ya que estaba muy pegajosa, a final me salió como un pan pita , el pan no se infló como el tuyo no se qué pasó. Gracias por tu pronta respuesta
Buenas Dario me encanta el pan chapla y me gustaria que mas recetas hicieran de este riquísimo pan peruano. Lo q te recomendaria q en las proximas recetas des los datos mas exactos por ejm el tiempo de coccion en el horno y las medidas de la combinación con el agua no eran exactas tuve que agregar ingredientes como mucha de las personas arriba.
Holaaaaa, encontré su receta, la hice dos veces, la primera me quedó muy floja y le puse mucha harina y upssss me quedo muy dura jijij, hice la segunda vez y no se me hacen bolsillos :( con que harina lo está haciendo? Preparada o sin preparar? Lo otro que podría ser es que mi levadura esté pasada o mala. Me avisa porfa, quiero hacer una tercera vez su receta hasta que me quede bien :) gracias
si consigues"harina extra" estaría genial, caso contrario usa la harina sin preparar. personalmente me sale bien usando harina panadera o la pastelera(s/prep.), espero te sirva.
Pero si ves que esta hinchando es que la levadura está buena. Prueba haciendo lo siguiente. Haz tu masa divídelo forma los bollos. Déjalos q dupliquen su tamaño. Recuerda que no deben estar al aire libre o los guardas en un depósito cerrado o los tapas con una bolsa plástica cuando crezcan extiende cada bollo aplanandolo. Luego Déjalos reposar unos 15 minutos más mientras calienta tu horno. Metelos al horno por pocos minutos entre 5 a 7 y recuerda que debe ser temperatura alta 200 - 220 grados centigrados si tu horno marca otro sistema de tenperstura convierte lo tal vez farenheit. Se deben sacar cuando ya toma color si están mucho tiempo salen secos y duros. Así se hace el pan árabe o pan pita y este es similar. Así te saldrá un espacio dentro que podrás usar para rellenar. Me dan ganas de también hacer videos y enseñar. Dios te bendiga
Hola! Gracias por compartir tu receta, me encantaría hacerla... Tengo una duda, la harina es preparada o sin preparar? Ah! Y la puedo hacer con levadura fresca? Si es así cuánto debería de utilizar? Saludos desde Perú 🇵🇪
Dario, en primer lugar se aprecia tu trabajo en difundir el delicioso pan chapla. En segundo lugar es obvio que cada persona tiene su cantidad "apropiada". He estado revisando otras recetas de pan chapla y veo que hay discrepancia en la cantidad de levadura. En una tus respuestas mencionas que es 2.5 gramos de levadura fresca o .8 gr de levadura seca instantanea (1/3). Asimismo he seguido tu receta de pan Huaro que es similar al pan chapla (excepto por el uso de anis) y para la misma proporcion de harina mencionas 20 gramos de levadura. Las otras recetas ponen la levadura seca entre 10 y 20 gramos. Alguna explicacion? Gracias.
350 cc esta en la decripcion de la receta pero recuerda que la harian se comparta dependiendo de la humedad del lugar que la realices Chef de Cocina Dario
Me encantó tu receta! Lo explicas excelentemente! Mi esposo le encanta este pancito pero aquí no encuentro levadura y peor con la cuarentena. Podría usar polvo de hornear? Y cuánto seria la cantidad? Agradeceré su respuesta..
Hola lamentablemente el bicarbonato no te dara el resultado pero nada pierdes intentando quiza haciendo una conversion rapida en culinaria sabemos que 54 grs de polvos de hornear es para 1000 grs o 1 kilo de harina ahi podrias deducir cuanto vas a necesitar sabiendo cuanta harina vas a preparar Un abrazo Exitos Chef de cocina Dario
buenas tardes, quisiera saber como debo de usar la levadura fresca; en un primero momento pense en disolverla (aparte) en un poco del agua de anis , o la agrego directamente a los ingredientes secos , la disuelvo en todo los 100cc de agua de infusion ,por favor como puedo hacer. gracias de ante mano por su respuesta. saludos
La levadura fresca la debes de disolver en el agua o agregarla una ves mezclados todos los ingredientes. También debes usar el doble, ya que la levadura fresca es menos potente que la seca. Por ejemplo si la receta dice 50gr de levadura seca, con la fresca usarías 100. Suerte.
otra curiosidad, si no tengo la planetaria puedo hacerlo a mano, por cuento tiempo tengo que trabajar la masa y visto che lo hago a mano, el tiempo de reposo es el mismo ? gracias.
Hola puedes amadarlo x 10nmin a mano sera un ejercicio bueno y el resto sera igual solo el amasado sera la parte mas fuerte al hacerlo manualmente suerte y ponle energia Chef de cocina Dario
Veo que muchos me responden , otros se sienten mal,hasta me insultan y otros tal vez me dan la razón o no se, pero sólo un verdadero ayacuchano que a trabajado y que tiene su horno podra hacer una critica como yo lo hice , muchos sólo lo comen y ya , pero tienes que saber como es la preparación y todo sobre el horno , y confirmo con lo que digo ,la chapla del video esta muy mal , así no es la chapla, para muchos que no saben piensan que es así como del video , pero no lo es , eso mas parece galleta , y en si esta mal , es como si estafemos a una persona ,más adelante subiré mi video de como es realmente la chapla y como sale horneado , y verán la diferencia , saludos! , ah y se me olvidaba ,para aquellos que me insulten un saludos y abrazo , por que mi autoestima lo tengo bien alto y no me siento mal , saludos! :v
Hablas y hablas y hablas ! Anda deja tu receta del verdadero chapla y comparte !!! Eres el tipico egoista que no sabe compartir si tanto criticas entonces di cual es la verdadera sino CALLATE
@@leslymarquez2337 Y tu quien te crees para decirme que me calle ! , bueno para que responderte a ti , si nisiquiera sabes de lo que hablas, supongo que ni sabes que es pan chapla , saludos!
Los panes lo hacen con levadura fresca o seca, puedes comprar la levadura en makro, ahí venden de los 2 tipos, en cuanto a la cantidad, la levadura seca es más o menos la tercera parte de la levadura fresca.
Son solo 10 minutos ya que cuando la levadura esta activa reaciona rapido, tambien depende del clima si esta caluroso reacciona mas rapido que cuando esta frio Chef de cocina Dario
mucho depende del clima si estas ne verano sera mas rapido si es ivierno busca un lugar templado pero tardara aproximadamente unos 40 minutos un abrazo enorme Chef de Cocina Dario
A cuanto equivale 100 cc de agua ..porfa alguien que me ayude .. la otra vez preparé esta receta el sabor me salio rico pero muy planos y un poquito duro .. me imagino q debe ser por el agua que creo q heche muy poquito por eso esta vez quiero preparar con las medidas exactas .. muchas gracias de ante mano 🤗
Hola la,receta esta en la parte debajo de la pantalla donde dice mostrar mas o show more si estas en celular hay una flecha en la parte derecha debajo de la pantalla ahi pongo todas las recetas completas Chef de cocina Dario
umhh la verdad que esos si que se pasaron de planos seria bueno que le des por lo menos una hora de reposo después del boleado para luego bajarlo y quedaría súper mejor
señor yo seguí a pie de la letra la receta y cuando se horneo me rompí mi diente mi abuela le invite a mi abuela y su diente se desmuelo su pan lo puse como para matar moscas xq es tan duro peor que la piedra ahora quien me devolverá mi harina mi anís azúcar mi gas y todo 😑😠
Al igual que el pan árabe este pan se hornea a 200 grados aprox. Lo cual es temperatura alta y por cerca de 5 minutos. Debes sacarlo cuando está pintando de color. Si lo sacas antes te saldrá medio crudo pero si lo sacas por más de 8 minutos a esa temperatura te saldrá seco y duro.
cuando trabajas para industria panadera de grandes proporciones necesitas una tabla panadera de proporciones y porcentajes y en la industria actual se trabaja con mejradores de masa y harinas te recomendaria que tomes un curso de panaderia industrial para aprender mucho mas espero haberte ayudado Chef de Cocina Dario
@@enjoytravelus mi padre es panadero, y quiero hacer otro tipo de variedad de pan de distintas regiones para llevarlo a la venta pero necesito la receta original Una pregunta : es la receta original? Y por cuanto lo venden ?? Gracias
Dios mio por que existe gente tan negativa?? soy Ayacuchana y radico en lima, si bien el pan chapla se hace en horno de piso de piedra, aca en mi casa no lo tengo y debo solucionarlo con lo que tengo en mano,... Te agradecemos mucho Cocinando con Dario recibe los consejos de gente con educacion y no de gente con bajo nivel que en vez de consultar solo insultan.
Sou brasileira, estive no Peru há uns dias atrás, simplesmente amei esse pão, fui pesquisar e ainda bem que achei essa receita!! Muito obrigada por compartilhar!!!
Lo hice y me salio espectacular, pero yo lo amaze a mano y con esta receta me salieron 17 panes. Muchas gracias por la receta, a todos les encanto en casa
que bueno me alegro impemsamente de tus logros y que puedas hacerlo a mano caramba mis respetos un abrazo gigantesco
Chef de Cocina Dario
e lpan sale suave? como pan serranito y dura dias ?
Una consulta, usaste 350 cc? como dice la descripción o solo 100 como dice el video?
otra cosa que me gustaria saber es si se usa la HARINA PANADERA o se puede usar una de MAIZ
Justo quería saber cuántos panes salia,gracias 😜👍
No es necesario tener un horno artesanal sabemos que varía un poco pero al menos nos acercamos a no extrañar lo nuestro, gracias por compartir
Gracias por compartir su receta, que pésimo que gente tan mal educada y con tan mala onda, dejen comentarios de ese tipo, en lugar de agradecer por el tiempo y dedicación del Chef, NO TODOS TENEMOS LA SUERTE DE TENER HORNO DE PISO, esto es un tributo, a tan preciado pan de nuestro país. Muchos QUE SABEN!! Ni siquiera quieren compartir las recetas, sino les gusta el vídeo, al menos no lo critiquen de tan mala manera, seamos respetuosos. Mil gracias Chef por tan buena disposición, yo lo estoy haciendo, verdaderamente, estuve investigando y hay tan poca información, son poquitos, por no decir nadie, que comparten las recetas tradicionales. Saludos
Que delicioso 😋 me encanta estos panes👍 muchas gracias por compartir la receta!
Muy buena la receta, lo prepare y ahora los vendo relleno de aceituna, quejo y jamón. Gracias Dario.
Gracias por la receta .. Hoy lo preparare ya qué con esta cuarentena no pasa el panadero ...yo haré mis propios panes...Dios te bendiga..
Hola cuanto de agua lo pusiste en ml no tengo esa jarrita medidora porfa ayuda 🙏🙏🙏🙏😁
La receta y cantidades por favor
Me gustó el pancito es delicioso lo boy hacer para disfrutarlo
Me encantó x lo fácil q es, lo haré en este momento.Gracias.
Muchas gracias por la receta, los acabo de hacer, son deliciosos, lo puse a 220 grados y vigilando!!! Mil gracias
Muy buena la clase de pan. Me encanta aprender a hacer varias recetas de pan.
Se ve delicioso.Gracias por el aporte.
Excelente, manos a la obra y buen provecho.
Muchas gracias por la receta un éxito mi pan chapla
Gracias por la receta de la Rica chapla, de chica lo comía con palta , mmmm muy rico!
Trataré de hacer este pan.
Gracias por compartir la receta me quedó muy deliciosa
Hola Dario, Podrías mencionar la temperatura del horno y el tiempo de horneado ??
muchas gracias Dr. Dario, que Dios lo bendiga
Lo más haré en casa increíble receta gracias
muy buena receta gracias por enseñar a hacer panes
Voy a intentar esta receta. Yo soy de Ayacucho y se que va ser diferente por no hornearlo en un horno artesano. Pero es mejor que nada. Gracias!
Mariana Alejandra bien dificil tener horno artesano en casa pero realizala para llegar a asemejarse en un horno convencional de casa claro falta lena pero se logra buen sabor lo mejor es intentar y ver tus resulatdos
chef de cocina dario
Parece fácil lo vou hacer mi pregunta es q ud no le agrega aceite o manteca pq? Veo otros videos q si pq? Como se dosifica? Gracias x compartir tus conocimientos sr Darío
Tengo que hacerlo... Deliciosos y gracias!
Excelente receta. Amigo se le extraña. Espero se encuentre bien. Saludos desde Alemania, Graciela
Qué buena receta 😃 gracias! De una pregunta, cuántos minutos en el horno ?? Saludos desde Alemania.
gracias amigo x la receta
Cuanto tiempo reposa la masa para que doble su volumen?
se ve super facil... voy a probar haciendolo, para no extrañar el chapla de ayacucho...
espero tus resultadis y tus exitos
Chef de Cocina Dario
Cocinando con Dario EStimado Dario me encanta SU receta pero le falta algo LAS EQUIVALENCIAS en kilos, gramos o CUENTAS tax as DE LOS PRODUCTOS PARA HACER ESTE PAN Gracias!!
Jesus Maria Polarollo las proporciones estan debajo de la pantalla donde dice mostrar mas o show more
Chef de cocina Dario
Cocinando con Dario xx
Cocinando con Dario
me gustó, gracias!
Podría enseñar como se hace el pan de Huaraz? Abrazo!
Por favor me puede decir si hay que colar el anis?
Hola, algunas personas lo retiran otras como yo me gusta encontrar los anies ya que al morderlos dan un aroma exquisito
Creo que depende de cada uno exitos
Chef de cocina Dario
Gracias por su respuesta
Gracias por su respuesta
buena receta maestro
panes deliciosos! Tal vez algún día podría, también, hacer los panes de Ancash
Hola Emilio como estas bueno para ser sincero no conosco mucho de la panaderia de Ancash solo se que en la zona de Ranrahirca hay muchas panaderias que en setiembre hacen un festival por el senor de los milagros pero dame un tiempo para poder investigar y aprender algo de la indistria panadera de esta lindisima zona del peru y asi poder lograr buenos resultados de esos panes deliciosos que tiene en esta zona de nuestro lindo Peru exitos
y gracias por la sugerencia es tarea para mi
Chef de Cocina Dario
Muy amable. Muchísimas gracias!
Mañana lo hago gracias 😊
Hola :) . Podra hacerse con polvo de hornear?. No hay levadura fresca por acá cerca( por la cuarentena no puedo buscar más) . Mil gracias :)
Normalmente el sabor delicioso del pan le da la levadura. Una opción seria que uses masa madre (levadura natural, solo necesitas harina y agua para desarrollarla). Aquí en RUclips hay muchos vídeos explicando cómo hacerla. Saludos!
No necesita mantequilla?
Darío, se ve bueno; pero serías tan amable de pasar las cantidades?, cosa que te agradesco y saludo desde Chiapas, Mex.
Quiero entender que usaste 100cc de agua para usarlos con el anís, luego entibiaste esta preparación con los 250cc de agua que reservaste para completar los 350cc de la receta inicial. Es así?
Asi es.
Bien explicado , conciso, rápido , me gusto tu vídeo , lo probare en casa te felicito, y ya tienes un seguidor mas ... en el mundo hay de todo y siempre habrá gente con mala vibra , sigue adelante . buen trabajo. saludos . obviamente que no todos contamos con piso de ladrillo ni horno de piedra ni lana de animales de la sierra , pero creo que se trata de eso mismo de poder tener ese PANCITO en casa usando lo que hay en casa . lamentablemente usamos horno a gas ... que se puede hacer xD
muchas gracias uno puede hacwr el pancito y disfrutarlo recuerda que debes mantenerlo en una bolsa cerrada para que no se seque ya que como no podee mucha miga es un pan que se endurece rapido te recomiendo uses bolsas con cierre plastico tiplo ziploc para que lo mantengas fresco un abrazo inmenso
Chef de Cocina Dario
cuanto tiempo se cocina ?
Yo me pregunto cuánto tiempo tiene que estar la masa para que la masa doble de tamaño
La masa debe descansar 45 min a 1 hora dependiendo del clima para que doble el volumen
Exitos
Chef de cocina Dario
Este pan es nutritivo?
No se usa mantequilla?
Chef tengo levadura fresca cuánto sería en este caso ?
Es bueno para la dieta?
nesesito respuesta urgente!!
Usalo ya que es un pan que no tiene mucha miga pero de gran sabor
Chef de cocina Dario
Por que le puso agua antes de hornear?
Hola Darío por favor podrías escribir el proceso con más detalles posible creo que has obviado varios datos : como tiempos de fermentado (en todos los procesos) , tiempo de amasado a mano, tiempo de horneado, y algunos tips o trucos para que nos salga los más parecido a los panes que tú haces en el video.
Algunas observaciones que te hago: el video dices que se debe de amasar con máquina por 15 minutos pero en los comentarios dices que se debe de amasar a mano por 10 minutos.
Yo hice tu receta pero le tuve que agregar más harina ya que estaba muy pegajosa, a final me salió como un pan pita , el pan no se infló como el tuyo no se qué pasó.
Gracias por tu pronta respuesta
Buenas Dario me encanta el pan chapla y me gustaria que mas recetas hicieran de este riquísimo pan peruano. Lo q te recomendaria q en las proximas recetas des los datos mas exactos por ejm el tiempo de coccion en el horno y las medidas de la combinación con el agua no eran exactas tuve que agregar ingredientes como mucha de las personas arriba.
Hola el calor del horno es arriba y abajo? O solo abajo?
DArio gracias POR SU respuesta , lamentablemente no puedo ver en mi Tablet LO q ud me dice sobre las EQUIVALENCIAS, de todas maneras MUCHAS gracias
Holaaaaa, encontré su receta, la hice dos veces, la primera me quedó muy floja y le puse mucha harina y upssss me quedo muy dura jijij, hice la segunda vez y no se me hacen bolsillos :( con que harina lo está haciendo? Preparada o sin preparar? Lo otro que podría ser es que mi levadura esté pasada o mala. Me avisa porfa, quiero hacer una tercera vez su receta hasta que me quede bien :) gracias
Tienes la receta? La puedes subir
Reyna Ruiz debajo del video verás un pequeño triángulo invertido, si lo despliegas verás la receta, a eso se le llama “Cajita de Descripción :D
si consigues"harina extra" estaría genial, caso contrario usa la harina sin preparar. personalmente me sale bien usando harina panadera o la pastelera(s/prep.), espero te sirva.
Jhonatan Rivera Muchas gracias por responderme, si la hice con harina sin preparar, a lo mejor mi levadura no está tan buena! Que esté bien! :)
Pero si ves que esta hinchando es que la levadura está buena. Prueba haciendo lo siguiente. Haz tu masa divídelo forma los bollos. Déjalos q dupliquen su tamaño. Recuerda que no deben estar al aire libre o los guardas en un depósito cerrado o los tapas con una bolsa plástica cuando crezcan extiende cada bollo aplanandolo. Luego Déjalos reposar unos 15 minutos más mientras calienta tu horno. Metelos al horno por pocos minutos entre 5 a 7 y recuerda que debe ser temperatura alta 200 - 220 grados centigrados si tu horno marca otro sistema de tenperstura convierte lo tal vez farenheit. Se deben sacar cuando ya toma color si están mucho tiempo salen secos y duros. Así se hace el pan árabe o pan pita y este es similar. Así te saldrá un espacio dentro que podrás usar para rellenar. Me dan ganas de también hacer videos y enseñar. Dios te bendiga
Quisiera saber cantidades que ha empleado para realizar el pan charola, gracias
Zoila Luz Pacheco Fernandez está en la descripción del video
Y el pan de trigo como se hace
Hola! Gracias por compartir tu receta, me encantaría hacerla... Tengo una duda, la harina es preparada o sin preparar? Ah! Y la puedo hacer con levadura fresca? Si es así cuánto debería de utilizar? Saludos desde Perú 🇵🇪
Si usas levadura fresca usa el doble que la seca o instantánea.
Ah es harina sin preparar. La preparada contiene polvo de hornear
Dario, en primer lugar se aprecia tu trabajo en difundir el delicioso pan chapla. En segundo lugar es obvio que cada persona tiene su cantidad "apropiada". He estado revisando otras recetas de pan chapla y veo que hay discrepancia en la cantidad de levadura. En una tus respuestas mencionas que es 2.5 gramos de levadura fresca o .8 gr de levadura seca instantanea (1/3). Asimismo he seguido tu receta de pan Huaro que es similar al pan chapla (excepto por el uso de anis) y para la misma proporcion de harina mencionas 20 gramos de levadura. Las otras recetas ponen la levadura seca entre 10 y 20 gramos. Alguna explicacion? Gracias.
Buenas tardes, y si quiero amasarlo a mano, por cuanto tiempo recomienda hacerlo Ud?
amasalo por un espacio de unos 10 minutos
Chef de Cocina Dario
Que tiempo tienen que estar en el horno, gracias
de 5 a 7 inutos es un pan muy rapido lo veras por ti mismo
Chef de Cocina Dario
A cuántos grados Celsius? Debe estar el horno? Hay que pre calentar? Si es así a cuántos grados?
Gracias!
Gracias por el video se ve delicioso 😋
Pero no dijo cuánto tiempo en el orno
Dios lo bendiga
el pan es muy rapido en el horno no va a durar mas de 5 a 7 minutos a 200 c o 400 f
Chef de cocina Dario
Por favor Donde encuentro la receta y cantidades también el tiempo en el horno.
Gracias
hola, son 100cc o 350cc como di e en su descripción? gracias
350 cc esta en la decripcion de la receta pero recuerda que la harian se comparta dependiendo de la humedad del lugar que la realices
Chef de Cocina Dario
Me encantó tu receta! Lo explicas excelentemente! Mi esposo le encanta este pancito pero aquí no encuentro levadura y peor con la cuarentena. Podría usar polvo de hornear? Y cuánto seria la cantidad? Agradeceré su respuesta..
Hola lamentablemente el bicarbonato no te dara el resultado pero nada pierdes intentando quiza haciendo una conversion rapida en culinaria sabemos que 54 grs de polvos de hornear es para 1000 grs o 1 kilo de harina ahi podrias deducir cuanto vas a necesitar sabiendo cuanta harina vas a preparar
Un abrazo
Exitos
Chef de cocina Dario
Si lo intentaste dinos como quedó.
buenas tardes, quisiera saber como debo de usar la levadura fresca; en un primero momento pense en disolverla (aparte) en un poco del agua de anis , o la agrego directamente a los ingredientes secos , la disuelvo en todo los 100cc de agua de infusion ,por favor como puedo hacer.
gracias de ante mano por su respuesta.
saludos
La levadura fresca la debes de disolver en el agua o agregarla una ves mezclados todos los ingredientes.
También debes usar el doble, ya que la levadura fresca es menos potente que la seca.
Por ejemplo si la receta dice 50gr de levadura seca, con la fresca usarías 100.
Suerte.
Holaaa, una consulta tú receta dice 350cc de agua pero en tu audio dijiste 100cc, porfisss ayuda con eso porque me dio ganas d hacerlo yaaaaa 😛😛😛😛
otra curiosidad, si no tengo la planetaria puedo hacerlo a mano, por cuento tiempo tengo que trabajar la masa y visto che lo hago a mano, el tiempo de reposo es el mismo ?
gracias.
Hola puedes amadarlo x 10nmin a mano sera un ejercicio bueno y el resto sera igual solo el amasado sera la parte mas fuerte al hacerlo manualmente suerte y ponle energia
Chef de cocina Dario
Y la cantidad de harina el azúcar la levadura y la sal por favor gracias
Hola Dario. Y si los quiero hacer rellenos? Como hago?
La marca y la potencia de tu amasadora porfavor
En vez de levadura puede ser polvo de hornear o bicarbonato ?Muchas gracias por la respuesta
No
Este es pita bread. Para variar me parece de muy buena idea lo del anís. 🙏
El pan chapla es basicamente una variacion del pan pita por guardar ciertas sumilitudes
Chef de cocina Dario
Quisiera saber las cantidades de los ingredientes porque de otro modo no sé como hacerlo gracias
Veo que muchos me responden , otros se sienten mal,hasta me insultan y otros tal vez me dan la razón o no se, pero sólo un verdadero ayacuchano que a trabajado y que tiene su horno podra hacer una critica como yo lo hice , muchos sólo lo comen y ya , pero tienes que saber como es la preparación y todo sobre el horno , y confirmo con lo que digo ,la chapla del video esta muy mal , así no es la chapla, para muchos que no saben piensan que es así como del video , pero no lo es , eso mas parece galleta , y en si esta mal , es como si estafemos a una persona ,más adelante subiré mi video de como es realmente la chapla y como sale horneado , y verán la diferencia , saludos! , ah y se me olvidaba ,para aquellos que me insulten un saludos y abrazo , por que mi autoestima lo tengo bien alto y no me siento mal , saludos! :v
Estoy esperando el vídeo de como lo haces...
Hablas y hablas y hablas ! Anda deja tu receta del verdadero chapla y comparte !!! Eres el tipico egoista que no sabe compartir si tanto criticas entonces di cual es la verdadera sino CALLATE
@@leslymarquez2337 Y tu quien te crees para decirme que me calle ! , bueno para que responderte a ti , si nisiquiera sabes de lo que hablas, supongo que ni sabes que es pan chapla , saludos!
Quiero saber si ese pan engorda como el francés como lo veo delgadito
Hola Darío, una consulta si uso levadura Fresca qué cantidad sería? Saludos
2.5 grs de levadura fresca
Chef de Cocina Dario
Gracias por la receta! Voy a intentarla, una consulta si uso levadura fresca, la pongo en trozos en la masa o debo activarla por aparte?
X favor las cantidades del uso puede indicar? Gracias
Levadura? La harina es sin preparar?
Buenas ¿Qué tipo de levadura usas?
Cuánto tiempo es el horneado?
hola dario yo uso levadura instantanea que porcentaje de la harima seria
500 grs de harina
2.5 grs de levadura instantanea seca
Soy ayacucho y no sé hacer chapla jajaja mientras vivía en lima nunca lo ví ni siquiera parecido
No se le agrega manteca..?
Puedo usar polvo para hornear o Necesariamente tiene que ser levadura???
debe ser levadura seca o fresca
@@waltertucto9832 lo acabo de hacer con polvo de hornear como saldrá 😔😔
Los panes lo hacen con levadura fresca o seca, puedes comprar la levadura en makro, ahí venden de los 2 tipos, en cuanto a la cantidad, la levadura seca es más o menos la tercera parte de la levadura fresca.
En el segundo enlozado o segundo reposo cuanto tiempo debe reposar
Son solo 10 minutos ya que cuando la levadura esta activa reaciona rapido, tambien depende del clima si esta caluroso reacciona mas rapido que cuando esta frio
Chef de cocina Dario
Esta todo bien aquí no lo dice cuanta cantidad la de los ingredientes saludos
Buenas tardes,las medidas los ingredientes por favor gracias,sr.Dario que Dios le bendiga
Hola Están debajo de la pantalla donde dice mostrar mas o show more
Chef de cocina Dario
cuanto tiempo maso menos se deja para doblar de tamanio
mucho depende del clima si estas ne verano sera mas rapido si es ivierno busca un lugar templado pero tardara aproximadamente unos 40 minutos un abrazo enorme
Chef de Cocina Dario
A cuanto equivale 100 cc de agua ..porfa alguien que me ayude .. la otra vez preparé esta receta el sabor me salio rico pero muy planos y un poquito duro .. me imagino q debe ser por el agua que creo q heche muy poquito por eso esta vez quiero preparar con las medidas exactas .. muchas gracias de ante mano 🤗
a 100ml
Que tipo de arina hay algún tipo por que me salió duro como acero no podía moder el pan a y se me pasó la sal
Yo uso harina comun de todo proposito sin aditivos ni preparada harina simple
Chef de cocina Dario
Hola, harina de trigo o puede ser harina de maíz?? No puedo consumir gluten, preferiría hacerla con harina de maíz, pero no se si salga igual??
Una pregunta cual es la diferencia con la levadura fresca?
Hola, la difetencia es en las cantidades a usar el resto trabaja igual
Exitos
Chef de cocina Dario
Puedes poner la cantidad exacta de cada ingrediente?
que tipo de harina usas??
Quisiera saber las cantidades exactas de lo ingredientes pues sólo mencionaste y te faltó el peso
Hola la,receta esta en la parte debajo de la pantalla donde dice mostrar mas o show more si estas en celular hay una flecha en la parte derecha debajo de la pantalla ahi pongo todas las recetas completas
Chef de cocina Dario
umhh la verdad que esos si que se pasaron de planos seria bueno que le des por lo menos una hora de reposo después del boleado para luego bajarlo y quedaría súper mejor
la forma de hacer el pan chapla no deja que se leude ya que no se desea que sena migoso
Chef de Cocina Dario
Hola cuanto tiempo en el horno debe estar?
de 5 a 7 minutos
chef de Cocina Dario
Este pan es más saludable que el francés ?
Darío no ha dado la cantidad de los ingredientes es muy importante le agradecería
No dice que cantidad de ingredientes.
Gracias por la receta ... una pregunta, se cuela el anís y solo añadimos el agua a la masa ???
Sin manteca?
señor yo seguí a pie de la letra la receta y cuando se horneo me rompí mi diente mi abuela le invite a mi abuela y su diente se desmuelo su pan lo puse como para matar moscas xq es tan duro peor que la piedra ahora quien me devolverá mi harina mi anís azúcar mi gas y todo 😑😠
Lo mas probable es que lo hornear te a baja temperatura y muchos minutos
Al igual que el pan árabe este pan se hornea a 200 grados aprox. Lo cual es temperatura alta y por cerca de 5 minutos. Debes sacarlo cuando está pintando de color. Si lo sacas antes te saldrá medio crudo pero si lo sacas por más de 8 minutos a esa temperatura te saldrá seco y duro.
Hice todo lo que decia en el video pero no se incha mi pan me sientro triste... A mi que me gusta el pan chapla de Ayacucho
puedo usar levadura fresca?
si 2.5 grs de levadura fresca
Chef de cocina Dario
Y para industrias como hago mil panes
cuando trabajas para industria panadera de grandes proporciones necesitas una tabla panadera de proporciones y porcentajes y en la industria actual se trabaja con mejradores de masa y harinas te recomendaria que tomes un curso de panaderia industrial para aprender mucho mas
espero haberte ayudado
Chef de Cocina Dario
@@enjoytravelus mi padre es panadero, y quiero hacer otro tipo de variedad de pan de distintas regiones para llevarlo a la venta pero necesito la receta original
Una pregunta : es la receta original? Y por cuanto lo venden ?? Gracias