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【麻煩哥】😈油鹽焗 奄仔蟹 Salt Baked Mud Crabs | (中文字幕/Eng Sub.) 秋冬時令菜式，「少鹽」家庭式簡單版本👍 味道媲美流浮山 / 三聖😋 肉蟹 / 膏蟹 適用😋
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- Опубликовано: 27 окт 2022
- Hello 大家好！講開秋冬嘅菜式，除之前同大家分享過嘅「炆牛腩」，又或者煮下咖喱，依啲 比較暖胃嘅餸之外，一啲時令當做嘅食材，好似奄仔蟹都一樣唔少得。今集，我將會同大家分享一味，簡單版嘅「油鹽焗奄仔」。依個餸除咗唔需要用大量嘅鹽去做之外，做嘅時間亦都唔長。可以話就算喺屋企，都可以話咁快食到海鮮舖嘅「貴價餸」!
想知點做？快快 Click 入去👉 • 【麻煩哥】😈油鹽焗 奄仔蟹 Salt Bak... 睇睇啦！
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食材 Ingredients
奄仔4隻 4 Mud Crabs
牛油50克 50g butter
蔥8條 8 Shallots
紹酒250毫升 250ml Shaoxing wine
幼鹽4湯匙 4 tsps of Salt
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/ @mafangor
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#麻煩哥#油鹽焗奄仔#家庭餸#MaFanGor#HKFoodie#煮肉蟹#煮肉蟹
淨係聽到「油鹽焗奄仔」已流哂口水😋😋😋
😊謝謝支持及收看😊
👏🏻👀非常喜欢🦀这个做法一定好正👍焗🦀飲🍺洒正👏🏻麻烦哥好🉐️🍻飲杯💪🙏👍💪🌈
😊謝謝支持及收看😊
麻煩 gor 的烹飪技巧中有很多細節位真的非常出色。教識我將蟹先放水中做過濾清潔，再用葱酒冰水，等酒味入蟹肉内。真的獲益良多。
其實麻烦哥在每個菜式中，都有不同的技巧，俾我地學到嘢 👍👍👍
😊謝謝支持及收看😊我會繼續努力💪
睇到流晒口水
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終於等到你出新片
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好味😋
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真係一啲都唔簡單👍😋
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果然咸得有道理！😋😋😋😋
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😋😋 正！
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好💪💪
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Ma Fan Gor - please show us how to do port wine baked oysters! thanks.
😊Thank you for watching😊 Let me plan😊
MFGOR 你真係壞人,我已N 年無得食奄仔🦀,你仲整呢款咁好味,唯有口水猛吞😂😅👍👍👍
😊謝謝支持及收看😊真係好好味架😈😂
想睇蒸頭腩, 網上淨係搵到蒸魚腩 🤤🤤
😊謝謝支持及收看😊好的
👍👍👍👍👍👍
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請問在清洗過程中，不須要清理蟹的糞便嗎？
M.F.Gor你好
喱個方法，不需大量嘅盐，幾好喎!👍
請問可用粗塩嗎?
謝々示範🙏
😊謝謝支持及收看😊多鹽版本焗，用粗鹽較適合。而小鹽版本用幼鹽便可
你啲影片真係好掂, 唔知道你可唔可以推薦下邊一隻鑊比較好用啲唔黐底呢
😊謝謝支持及收看😊其實隻隻鑊都係燒到夠熱，就可以唔黐底了😊
請問如果唔用油鹽焗係咪直接同同樣方法浸酒蒸熟都可以?
😊謝謝支持及收看😊蒸可不用加酒，直接蒸熟便可以。但前期處理功夫不可少。
油盐煮，唔係盐焗！
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麻煩兄其實係唔係洗蟹過程中漏咗最重要一環呢？就係刷蟹掩時候要jip咗佢一條排泄物出嚟先《刷係刷唔到》？如果要保留個掩一齊煮，不論蒸炒煮完都唔會有一陣異味，不防一試
😊謝謝支持及收看😊謝謝意見
邊到買奄仔好 🥲 好難搵到好
😊謝謝支持及收看😊真是靠運氣。其實拍片前我都去同一間店買咗一次，很多膏。第二天再買，反而差一點。但有時我會叫檔主㨂，佢㨂完唔啱掉返來去嗰D, 八成會係好嘢，下次可試試😅
如果用珍寶蟹整可唔可以啊？會唔會冇咁入味？
一隻珍寶蟹大概2-3磅
😊謝謝支持及收看😊我未試過用珍寶蟹整，不敢亂答。😊
想問吓係咪用無鹽牛油？thanks
😊謝謝支持及收看😊可以的。但不可用植物牛油或黃油
@@MaFanGor 謝謝等我試吓先🫶🫶
要擠咗條腸嘅排泄物出來，如果唔系蒸熟會有陣味。
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同意用冰水! 但另一樣冇做就係唧走啲屎!
😊謝謝支持及收看😊
好殘忍😭😭先用冰水凍暈佢！就可以啦。😱
😊謝謝支持及收看😊這做法已很人道