Nem sei se meu comentário vai ser visto. Mas, vou deixar meu relato aqui. Eu sou celiaca mas, compro a farinha 00 por 38,00. Faço a fermentação natural e não passo mal. Esse video é um tesouro.
Eu trabalho com eventos de pizzas e tbm com pizzas congeladas, nenhuma delas eu faço com menos de 24 horas de maturação! A saúde vem em primeiro lugar, tanto da família quanto dos clientes!
Um vídeo com muita informação. Bastante instrutivo, não só do processo produtivo como também uma excelente abordagem à uma alimentação saudável. Parabéns e obrigado por transmitir seu conhecimento. 👍🤝
Sensacional, o seu conteúdo! E quanta ética nutricional. Estou fazendo minha primeira massa a partir dos seus ensinamentos. Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Espero que dê rock! 😅❤
Obrigada Rogério por nós ajudar, comprei um curso aí sobre a pizza cone eles ensina a fazer uma massa de pizza porém o processo nada seguro para fidelizar cliente com uma pizza boa pro estômago , pesquisei e achei vc qe ensina abertamente MT obrigado por isso, já fiz a minha massa hoje está ali já no processo para a fermentação , vou criar meu canal pois tenho um delivery quero mostra aos meus clientes que estou fazendo as pizzas pensando neles , vou agradecer vc em meu canal por essa massa maravilhosa ..
Maratonando o Rogério (que me desvendou um mistério de anos, na compreensão da boa pizza), caí neste video sensacional, onde já mostrava sua essência, verdade e generosidade. Parabéns, redobrado e, mais uma vez, muito obrigado!
Muito obrigado, estou maratonando seus vídeos, fiz o curso com o chef josé carlos, mas todo conhecimento é válido! Muito bom vc ensinar com as farinhas nacionais, eu msm n tenho acesso fácil as italianas, eu teria que pedir pela net! Seu forno tb é top!
Que bom existirem pessoas como você que não se importa em ensinar sem querer nada em troca, que Deus te abençoe sempre, estou feliz por ter conhecido seu canal, na minha opinião sua didática é a melhor, grande abraço.
Que maravilha de vídeo! Já conhecia os do Catapano, do José Carlos, do italiano Iacopelli, e agora é a vez de maratonar o teu canal. Quanta generosidade e paixão! Muito obrigado!
Impressionante a paciência e a inteligência, apesar do video ficar longo devido o tempo que ele faz a massa, as informações são muito importante e interessante, dificilmente eu assistir video dessa forma, parabéns
@@tecarocha2075 assei no forno convencional. eu aqueço o forno na temperatura máxima dele por uns 40 minutos e uso uma assadeira de pedra sabão. Quando n tinha a assadeira, eu usava uma normal mas bem fina.
Show Rogério, assisti novamente esse vídeo pelas explicações sobre o amido e o glúten. O seu vídeo que eu mais assisto é o “da massa com e sem azeite” compartilhei ele com um casal de amigos meus que estão morando em Goiânia, nessa última sexta quando comeram umas pizzas ao me visitarem em Natal/RN. Te agradeço demais pelos ensinamentos 👏🏽👏🏽👏🏽
Pelo que eu vi em um documentário outro dia o glúten passou a nos fazer quando o trigo foi modificado geneticamente para que as safras fossem mais produtivas ! Com a modificação genética do trigo o glúten ( que sempre existiu no trigo e é uma proteína) ficou muito mais forte e nosso corpo não conseguem mais quebrar em moléculas, no caso enzimas menores, causando inflamações no nosso intestino. É mais ou menos isso ! E outra coisa curios, o cara que fez essa modificação genética no trigo ganhou um prêmio Nobel por isso!
Segui esse modo de fazer e, depois de algumas frustrações com receitas de outros canais, consegui obter uma massa linda! Obrigada por dividir conosco com tanta riqueza de detalhes.
@@PrazerFabiana testei e funciona sim, a massa fica muito boa. Inclusive depois de testar outras massas voltei pra nada dele e só uso ela. Mas aprendi muito aqui tb. Principalmente sobre maturação e farinhas.
Gratidão Rogério, por compartilhar e alertar sobre a importância da delícia saudável... Tem muito alimento "gostoso" que está detonando a saúde de muita gente... Sucesso cada vez maior pra ti... Sua ação é edificante... Quebrou tudo garoto... Deus te proteja e ilumine sempre!
Olá chefe. Fiz sua Massa na minha casa respeitando 100% oque foi passado, e o resultado foi incrível. Melhor ainda foi o aprendizado e o despertar de interesse que eu tive em conhecer mais sobre a longa maturação da massa, e o quanto isso é importante. Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos com quem quer e ama aprender fazer pizza.👏👏💪
4 года назад+1
Fico muito feliz em saber que minhas informações estão promovendo evoluções em pessoas como você! Obrigado pelo feedback e parabéns pelo resultado alcançado! Grande abraço.
Eu que agradeço, daqui pra frente é só evolução, e tenho certeza que com essas dicas valiosas a benção de Deus e muito dedicação da minha parte vou alcançar meus objetivos. Vlw🤜🤛
Cara, eu segui essa receita e, infelizmente a minha massa ficou com difícil manuseio. Tive dificuldade de abrir ela, eu tentava esticar e ela voltava. Sabe o que pode ter acontecido?
@@ariosvaldopaifferjunior6765 Na hora de abrir, coloca um pouco de farinha enquanto voce esta abrindo. Aqui no canal tem um video que ele explica isso.
Procurei muito, mas muito tempo por este conteúdo! Estou fascinado com seus vídeos! Muito obrigado por dividir com a gente tanto conhecimento! Vou tentar fazer em casa, tenho um fogão com forno a lenha tipo mineiro, nao sei se atinge a mesma temperatura que seu forno... mas vou tentar! Obrigado mais uma vez e parabéns pelo excelente trabalho e amor que apresenta pela arte de cozinhar.
Nao é por acaso que sou inscrito no seu canal. Você é uma pessoa formidável além de fazer uma boa pizza ainda está preocupado com a saúde do próximo isso é ter Deus no coração ❤. Parabéns pelo seu trabalho e experiências. Você é o verdadeiro mestre no que você faz. Parabéns amigo um grande abraço.
Caramba! Amigo, que vídeo legal e olha que já assisti a vários. Parabéns pela generosidade, fez todo manuseio mostrando a massa, isso é fantástico, sem falar na facilidade de passar o aprendizado. Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Parabéns pela humildade e por passar seus conhecimentos pra frente! Te desejo muito sucesso! (Sou o cara que estava falando contigo no Facebook sobre a temperatura necessária pra matar o fermento) Abraço!
Gostei da sua pessoa ., no final do video mostra bem que vc vem de uma criação de berço.....o carater do homem é importantissimo. Qdo vc referenciou "que falaram.de vc ensinar o que sabe" me fez lembrar meus pais....."um homem que sabe das coisas da vida e não passa a ninguém ., já está morto e se passou por essa vida sem ensinar......uso o tempo e lugar e foi ingrato com a vida".....parabéns!!! Me interessei em saber sobre fermentação para fazer uma ou 2 vezes no mês a "pizza da mamma"....coisa de familia a gente sabe de um jeito.....mas quer apreender de outro com vcs moços....Meu jovem felicidades com muita saúde , bello amore, muita paz....Felicidades!!! Com fé e amore em Dio....😊👍👍👋👋
O mundo precisa de mais pessoas como você! Quem se preocupa com o próximo faz do mundo um lugar sempre melhor e, neste caso, mais gostoso e saudável! Parabéns! Vídeo fantástico com dicas valiosíssimas! Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento!
4 года назад+1
É preciso doar para receber! Tento facilitar para o próximo tudo aquilo que tive dificuldade! Grande abraço!
@@geaniamoura2485 , um pacotinho normalmente tem 10g. Coloque num prato, divida em 6 partes. Use uma das partes. Para não ter que fazer isso todas as vezes, meça 1 parte numa colher. Assim, vc vai visualizar a quantidade.
Muito bom , vídeo bem explicativo assisti na integra e não tem como não dar um like, parabéns pela humildade e consciência que conhecimento não tem valor se fica só com você.
Excelente vídeo, muito bem explicado. Fiz essa receita no fim de semana e o resultado foi espetacular. A receita rendeu seis pizzas. Assei em um forno à lenha tipo iglú e, com certeza, foi a melhor pizza que eu já fiz. Obrigado por compartilhar conhecimento. Grande abraço.
Adorei seu canal, suas explicações e sua simplicidade. Acabei de fazer minha primeira massa. Amanhã vou ver o resultado. Gratidão por seu compartilhamento.
Parabéns! Excelente vídeo e conteúdo. Depois que comecei a fazer minhas próprias massas de pizza minha experiência após a ingestão do alimento foi outra. A mesma coisa com o pão de fermentação lenta. E tenho aprendido a cada vez que faço. Vlw pelo vídeo, pois me trouxe mais conhecimento. Abs!
Isso porque você não entende, imagina se entendesse , esse negócio de bem assado, e o que eu gosto etesto pizza quando mastigo se sente que vai inchar a barriga , parabens
Te encontrei hoje 04.07.20 e como estou gostando.Já tive pizzaria, fazia tudo errado, excesso de fermento, fermentação rápida, por falta de conhecimento. Olha que fiz cursos em bons lugares, e o processo era o mesmo.So agora estou me inteirando em fazer certo.Fiz a sua massa, vamos aguardar.Agradeco sua boa vontade em passar o que sabe.
Show de bola Rogério, seu canal foi um achado e to curtindo muito. Antes eu só seguia gringos sobre o assunto. Acompanho bastante o Vito Iacopelli mas por mais que eu entenda inglês, o seu canal em português mostrando farinhas nacionais, como vc faz aqui etc...muito legal!!! Sou um entusiasta, gosto muito e estou começando meus estudos e pesquisas. Estou pra adquirir um forno, talvez aquele ez oven pois foi o único mais "em conta" para começar e fazer pizzas da forma bacana, porém o seu eu curti muito, quem sabe mais pra frente não compre um de vc. Abraço
Muito bom, ganhou um escrito e um admirador pela postura e conhecimento, estou começando minha caminhada na gastronomia e fico grato quando acho canais nacionais como o seu, que ensinam mais do que técnicas. 👏👏👏👏🙌
Adoro seus vídeos! Tenho 4kg de farinha de trigo Caputo...depois desse vídeo, mão na massa! Eu moro em Portugal e aqui também é difícil encontrar em mercado farinha com 13% de proteína por cada 100g, por isso comprei em loja on line.
Muito obrigada por responder , já me inscrevi no seu canal e ainda tenho muitas dúvidas , mas comecei a pesquisar e é só o começo , adorei sua explicação e vou assistir mais ainda . sou do Amazonas e aqui é muito quente.muito sucesso pra vc .
4 года назад+2
Se tiver alguma dúvida estou a disposição para ajudar!
Olá Rogério, Faço minhas massas e deixo fermentar no mínimo 12h. Confesso que deixo pelo fato do sabor e leveza no final, "hora de comer", mas não sabia do mal que fazia sobre a fermentação. Resumindo: fazia o certo mas sem saber! Abraço!!!!
Olá Rogério! Sensacional a sua receita de massa. Fiz essa semana e fiz 06 pizzas para os meus amigos dia 10/07 que é o dia da pizza e adoraram. Difícil é abrir... Preciso pegar o jeito. Obrigado a dicas.
4 года назад
Você deve ter errado em alguma etapa to processo! É muito fácil abrir essa massa na mão se seguir o passo a passo corretamente. O ponto principal ;e deixar a massa em descanso por no mínimo 3 horas depois que faz as bolinhas!
Caramba! Parabéns pelo teu trabalho, eu adoro fazer pizza em casa e sempre tive dúvidas em relação a minha massa! Não vejo a hora de por em prática este novo aprendizado de como fazer essa maravilha! Obrigado pela aula!
Boa noite, acabei de conhecer você. ja assisti alguns vídeos, nunca pensei em fazer pizza até hoje. Em casa usamos essa marca de farinha mas nem sabia que era tao diferente assim. Parabéns pelo canal, você é muito didático e simpático. Ja sou seu fã. abração, fica com Deus.
Sua voz lembra do Toni ramos. Rsrs. Então eu me apaixonei por pães e massas longa fermentação. Faco essa sua massa com a farinha suprema obtive um bom resultado. Sem falar que seguindo passo a passo da sua receita na hora de sovar fica muito mais fácil . Obrigado pelo vídeo.
Nem sei se meu comentário vai ser visto. Mas, vou deixar meu relato aqui. Eu sou celiaca mas, compro a farinha 00 por 38,00. Faço a fermentação natural e não passo mal. Esse video é um tesouro.
Muito legal o seu depoimento! Adorei!
Eu trabalho com eventos de pizzas e tbm com pizzas congeladas, nenhuma delas eu faço com menos de 24 horas de maturação!
A saúde vem em primeiro lugar, tanto da família quanto dos clientes!
Parabéns pelo foco em saúde e não só na receita bonita “italiana” aprendi muito em um único vídeo seu parabéns pelo trabalho 👏👏👏
Um vídeo com muita informação. Bastante instrutivo, não só do processo produtivo como também uma excelente abordagem à uma alimentação saudável. Parabéns e obrigado por transmitir seu conhecimento. 👍🤝
Vou abrir uma pizzaria e esse vídeo está me ajudando muito.
A primeira postagem brasileira entre todas que vi que mostra todos os segredos e técnicas corretamente. Parabéns!
Sensacional, o seu conteúdo! E quanta ética nutricional. Estou fazendo minha primeira massa a partir dos seus ensinamentos. Obrigada por compartilhar seu conhecimento. Espero que dê rock! 😅❤
Obrigada Rogério por nós ajudar, comprei um curso aí sobre a pizza cone eles ensina a fazer uma massa de pizza porém o processo nada seguro para fidelizar cliente com uma pizza boa pro estômago , pesquisei e achei vc qe ensina abertamente MT obrigado por isso, já fiz a minha massa hoje está ali já no processo para a fermentação , vou criar meu canal pois tenho um delivery quero mostra aos meus clientes que estou fazendo as pizzas pensando neles , vou agradecer vc em meu canal por essa massa maravilhosa ..
Encontrei por acaso o vídeo já assisti várias vezes!! Muito bom!!
Rogério, parabéns pelas explicações. Como nutricionista o que mais gostei de ouvir foi: "faça algo saudável e não só gostoso."
Show de aula !!!! Hoje fiz minha 1 massa kkkkk coloquei na geladeira ate amanha .
Maratonando o Rogério (que me desvendou um mistério de anos, na compreensão da boa pizza), caí neste video sensacional, onde já mostrava sua essência, verdade e generosidade. Parabéns, redobrado e, mais uma vez, muito obrigado!
Muito obrigado amigo !
Olá Rogério vc fala que não é um pizzaiolo cara vc manda muito na pizza !
Muito obrigado, estou maratonando seus vídeos, fiz o curso com o chef josé carlos, mas todo conhecimento é válido! Muito bom vc ensinar com as farinhas nacionais, eu msm n tenho acesso fácil as italianas, eu teria que pedir pela net! Seu forno tb é top!
Que bom existirem pessoas como você que não se importa em ensinar sem querer nada em troca, que Deus te abençoe sempre, estou feliz por ter conhecido seu canal, na minha opinião sua didática é a melhor, grande abraço.
Muito obrigado!
Que maravilha de vídeo! Já conhecia os do Catapano, do José Carlos, do italiano Iacopelli, e agora é a vez de maratonar o teu canal. Quanta generosidade e paixão! Muito obrigado!
Impressionante a paciência e a inteligência, apesar do video ficar longo devido o tempo que ele faz a massa, as informações são muito importante e interessante, dificilmente eu assistir video dessa forma, parabéns
Quem divide multiplica!! Sucesso de montão pra vc!!
Fiz ela. Foi minha primeira pizza e eu tava com muito medo de fazer, porém deu muito certo. Chega me emocionei ao acompanhar o processo.
Olá, você assou sua pizza no fogão convencional (de casa)?
@@tecarocha2075 assei no forno convencional. eu aqueço o forno na temperatura máxima dele por uns 40 minutos e uso uma assadeira de pedra sabão. Quando n tinha a assadeira, eu usava uma normal mas bem fina.
S2 !!!!!!
40 mnts aquecendo o forno.... n tem como rs
Parabéns pelo vídeo.... Estou começando a fazer pizza e acompanhando os seus vídeos...
Show Rogério, assisti novamente esse vídeo pelas explicações sobre o amido e o glúten. O seu vídeo que eu mais assisto é o “da massa com e sem azeite” compartilhei ele com um casal de amigos meus que estão morando em Goiânia, nessa última sexta quando comeram umas pizzas ao me visitarem em Natal/RN. Te agradeço demais pelos ensinamentos 👏🏽👏🏽👏🏽
Gostei muito! Gratidão!
Faço pão de fermentação natural. Estou te assistindo para aprender fazer pizza. ❤
Muito certo, ta mexendo c as mãos, joga td energia na comida.
Pelo que eu vi em um documentário outro dia o glúten passou a nos fazer quando o trigo foi modificado geneticamente para que as safras fossem mais produtivas ! Com a modificação genética do trigo o glúten ( que sempre existiu no trigo e é uma proteína) ficou muito mais forte e nosso corpo não conseguem mais quebrar em moléculas, no caso enzimas menores, causando inflamações no nosso intestino. É mais ou menos isso ! E outra coisa curios, o cara que fez essa modificação genética no trigo ganhou um prêmio Nobel por isso!
A massa ficou linda, vou assar e volto pra falar o resultado!❤
Segui esse modo de fazer e, depois de algumas frustrações com receitas de outros canais, consegui obter uma massa linda! Obrigada por dividir conosco com tanta riqueza de detalhes.
Vc testou alguma do chef josé carlos? Vi que ele faz um método bem diferente e usa mt mais fermento, queria saber se funciona
@@PrazerFabiana testei e funciona sim, a massa fica muito boa. Inclusive depois de testar outras massas voltei pra nada dele e só uso ela. Mas aprendi muito aqui tb. Principalmente sobre maturação e farinhas.
Érica R. aa brigada pela info! (:
@@erykarocha me dá uma ajuda sobre como começar a estudar sobre isso... Obrigado
Parabéns Chef! Agora entendi o porquê de eu passar dias com azia quando comia pizza. Agora vou eu mesmo fazer as minhas! Obrigado pelo ensinamento!
Eu também tinha muita azia. Após fazer minhas pizzas com as técnicas ensinadas por Rogério, nunca mais tive esse problema
Realmente foi o primeiro vídeo que eu assisti, que trouxe segurança dicas que eu nunca vi em nenhum Pizzaolo de RUclips parabéns Rogério
Gratidão Rogério, por compartilhar e alertar sobre a importância da delícia saudável...
Tem muito alimento "gostoso" que está detonando a saúde de muita gente...
Sucesso cada vez maior pra ti...
Sua ação é edificante...
Quebrou tudo garoto...
Deus te proteja e ilumine sempre!
Olá chefe. Fiz sua Massa na minha casa respeitando 100% oque foi passado, e o resultado foi incrível.
Melhor ainda foi o aprendizado e o despertar de interesse que eu tive em conhecer mais sobre a longa maturação da massa, e o quanto isso é importante.
Muito obrigado por compartilhar seus conhecimentos com quem quer e ama aprender fazer pizza.👏👏💪
Fico muito feliz em saber que minhas informações estão promovendo evoluções em pessoas como você! Obrigado pelo feedback e parabéns pelo resultado alcançado! Grande abraço.
Eu que agradeço, daqui pra frente é só evolução, e tenho certeza que com essas dicas valiosas a benção de Deus e muito dedicação da minha parte vou alcançar meus objetivos.
Vlw🤜🤛
Cara, eu segui essa receita e, infelizmente a minha massa ficou com difícil manuseio. Tive dificuldade de abrir ela, eu tentava esticar e ela voltava. Sabe o que pode ter acontecido?
se vc seguiu a risca essa receita não sei oque pode ter acontecido de errado, comigo funcionou muito bem e fiz mais de uma vez.
@@ariosvaldopaifferjunior6765 Na hora de abrir, coloca um pouco de farinha enquanto voce esta abrindo. Aqui no canal tem um video que ele explica isso.
Procurei muito, mas muito tempo por este conteúdo! Estou fascinado com seus vídeos! Muito obrigado por dividir com a gente tanto conhecimento! Vou tentar fazer em casa, tenho um fogão com forno a lenha tipo mineiro, nao sei se atinge a mesma temperatura que seu forno... mas vou tentar! Obrigado mais uma vez e parabéns pelo excelente trabalho e amor que apresenta pela arte de cozinhar.
o cara é muito bom, e coloca amor no que faz
Boa noite. Rapaz nunca vi um vídeo assim tão bem explicado sobre massa de pizza e pão. Muito ótimo top d mais. Muito obgd pelo vídeo aprend muito 🙏
Parabéns...
Muito bacana
Conteúdo top !
Obrigado pela dica😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Excelente professor!!!!!
Nao é por acaso que sou inscrito no seu canal. Você é uma pessoa formidável além de fazer uma boa pizza ainda está preocupado com a saúde do próximo isso é ter Deus no coração ❤. Parabéns pelo seu trabalho e experiências. Você é o verdadeiro mestre no que você faz. Parabéns amigo um grande abraço.
Caramba! Amigo, que vídeo legal e olha que já assisti a vários. Parabéns pela generosidade, fez todo manuseio mostrando a massa, isso é fantástico, sem falar na facilidade de passar o aprendizado. Parabéns! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Explanação muito interessante. Muitas pessoas podem ter se tornado alérgicas ao glúten e não sabem. Muito obrigado por compartilhar conhecimento!
Parabéns pela humildade e por passar seus conhecimentos pra frente! Te desejo muito sucesso!
(Sou o cara que estava falando contigo no Facebook sobre a temperatura necessária pra matar o fermento) Abraço!
parabéns pelo vídeo! grato por compartilhar seu conhecimento.
Gostei da sua pessoa ., no final do video mostra bem que vc vem de uma criação de berço.....o carater do homem é importantissimo. Qdo vc referenciou "que falaram.de vc ensinar o que sabe" me fez lembrar meus pais....."um homem que sabe das coisas da vida e não passa a ninguém ., já está morto e se passou por essa vida sem ensinar......uso o tempo e lugar e foi ingrato com a vida".....parabéns!!! Me interessei em saber sobre fermentação para fazer uma ou 2 vezes no mês a "pizza da mamma"....coisa de familia a gente sabe de um jeito.....mas quer apreender de outro com vcs moços....Meu jovem felicidades com muita saúde , bello amore, muita paz....Felicidades!!! Com fé e amore em Dio....😊👍👍👋👋
porra botou pra , deu trabalho fazer esse video, e foi muito bem explicado tudo
Meu parabéns pelo seu trabalho mudou totalmente meus conceitos sobre o que realmente e um pizza !!!
sempre que posso revejo esse vídeo, super importante pra quem esta começando como eu.parabens novamente cara.
Dicas sensacionais!! Obdo!! Forte abraço de Sorocaba SP
Melhor vídeo do RUclips sobre fermentação, mitos e procedimentos. Parabéns pelo conteúdo!
Rogério, concordo com você: vamos passar para frente. É questão de saúde mesmo. Parabéns. Aprendi exatamente assim na Itália. Show de bola!
O mundo precisa de mais pessoas como você! Quem se preocupa com o próximo faz do mundo um lugar sempre melhor e, neste caso, mais gostoso e saudável! Parabéns! Vídeo fantástico com dicas valiosíssimas! Muito obrigado por compartilhar seu conhecimento!
É preciso doar para receber! Tento facilitar para o próximo tudo aquilo que tive dificuldade! Grande abraço!
Poxa, não sei nem o quê dizer. O seu vídeo é muito rico! Obrigado e parabéns pela forma na qual vc fez o vídeo! Tudo de bom, Rogério!!
Parabéns Rogério pela sua liberalidade em compartilhar conhecimento com todos aqui...Você é 10000!!!!
Uau, conhecendo agora esse canal incrivel !!! Quanta coisa aprendi nesse pouco tempo !!!! Que video ótimo !!!!! Conhecimento, experiência, gentileza !!! Gratidãooooo !!! 🙏🙏
Compartilhando.
Segui sua receita, fiz com fermento seco. E ficou perfeita! No forno de casa com a pedra refratária! Muito obrigada e sucesso pra vc!
Vc colocou q quatidade fermento ?
@@geaniamoura2485 , um pacotinho normalmente tem 10g. Coloque num prato, divida em 6 partes. Use uma das partes. Para não ter que fazer isso todas as vezes, meça 1 parte numa colher. Assim, vc vai visualizar a quantidade.
Você usou o instantâneo?
Muito bom , vídeo bem explicativo assisti na integra e não tem como não dar um like, parabéns pela humildade e consciência que conhecimento não tem valor se fica só com você.
Vdd esconder é um egoísmo horrível,vc ta,certinho ❤
Excelente vídeo, muito bem explicado. Fiz essa receita no fim de semana e o resultado foi espetacular. A receita rendeu seis pizzas. Assei em um forno à lenha tipo iglú e, com certeza, foi a melhor pizza que eu já fiz. Obrigado por compartilhar conhecimento. Grande abraço.
Comprei 2kg farinha Caputo so para fazer o mesmo procedimento, mt obrigado.🤘🏼👍🏼 ( R$20,00- “1kg Caputo” aqui em Fortaleza)
Muito bacana suas dicas de ouro
Caracas, deu água na boca só de ver a massa.
Quanta maciez e estrutura da massa.
Mito do sal em contato com o fermento foi muito legal saber.
Parabéns
Rogerio, olha que ja assisti mtos videos sobre pizza. E este com certeza e o melhor. Vou fazer e depois te conto como ficou. Mto obrigada
Parabéns estou aprendendo muito, obrigado.
Adorei seu canal, suas explicações e sua simplicidade. Acabei de fazer minha primeira massa. Amanhã vou ver o resultado. Gratidão por seu compartilhamento.
Parabéns! Excelente vídeo e conteúdo. Depois que comecei a fazer minhas próprias massas de pizza minha experiência após a ingestão do alimento foi outra. A mesma coisa com o pão de fermentação lenta. E tenho aprendido a cada vez que faço. Vlw pelo vídeo, pois me trouxe mais conhecimento. Abs!
Isso porque você não entende, imagina se entendesse , esse negócio de bem assado, e o que eu gosto etesto pizza quando mastigo se sente que vai inchar a barriga , parabens
Valeu as dicas aprendi muito e maratonei seus videos ...grata !
Te encontrei hoje 04.07.20 e como estou gostando.Já tive pizzaria, fazia tudo errado, excesso de fermento, fermentação rápida, por falta de conhecimento. Olha que fiz cursos em bons lugares, e o processo era o mesmo.So agora estou me inteirando em fazer certo.Fiz a sua massa, vamos aguardar.Agradeco sua boa vontade em passar o que sabe.
Fico muito feliz em poder contribuir!
Obrigado por compartilhar seu conhecimento !!!
Show de bola Rogério, seu canal foi um achado e to curtindo muito. Antes eu só seguia gringos sobre o assunto. Acompanho bastante o Vito Iacopelli mas por mais que eu entenda inglês, o seu canal em português mostrando farinhas nacionais, como vc faz aqui etc...muito legal!!! Sou um entusiasta, gosto muito e estou começando meus estudos e pesquisas. Estou pra adquirir um forno, talvez aquele ez oven pois foi o único mais "em conta" para começar e fazer pizzas da forma bacana, porém o seu eu curti muito, quem sabe mais pra frente não compre um de vc. Abraço
Sem palavras , Deus te abençoe grandemente 🙏 parabéns por dividir seus conhecimentos!
Espero que você já seja no mínimo milionário porque você merece ser bilionário fácil.
Obrigado pelo vídeo.
Hahahahaha !!! Muito obrigado pela gentileza!
Parabéns muito show
Valeu Rogério. Generosidade é muito difícil hoje em dia. Muito obrigado, sucesso e um forte abraço.
Muito obrigado amigo !
Achei muito interessante, aprendi muito, obrigado por compartilhar seus conhecimentos. Parabéns pela didática e esse amor por enviar os demais
Muito bom, ganhou um escrito e um admirador pela postura e conhecimento, estou começando minha caminhada na gastronomia e fico grato quando acho canais nacionais como o seu, que ensinam mais do que técnicas. 👏👏👏👏🙌
É isso aí!!!! grande abraço!
Parabéns pelo vídeo!
Adoro seus vídeos! Tenho 4kg de farinha de trigo Caputo...depois desse vídeo, mão na massa!
Eu moro em Portugal e aqui também é difícil encontrar em mercado farinha com 13% de proteína por cada 100g, por isso comprei em loja on line.
Oi Rogerio, amei sua dicas! elas foram testadas e aprovadas aqui na Munique. Mto obrigada
Muito obrigada por responder , já me inscrevi no seu canal e ainda tenho muitas dúvidas , mas comecei a pesquisar e é só o começo , adorei sua explicação e vou assistir mais ainda . sou do Amazonas e aqui é muito quente.muito sucesso pra vc .
Se tiver alguma dúvida estou a disposição para ajudar!
Fiz aqui e ficou sensacional! Obrigada pelo carinho em compartilhar teu conhecimento! Sucesso!
Muito obrigado!!!! Excelente aula de massa de pizza!!! Vou fazer e assar no forno de lenha!
Depois te conto como ficou
Parabéns Rogério pela iniciativa , vc é uma pessoa muito especial !
muito obrigado! de coração mesmo!
Boa tarde!
Você e abençoado.
Top demais
Olá Rogério,
Faço minhas massas e deixo fermentar no mínimo 12h.
Confesso que deixo pelo fato do sabor e leveza no final, "hora de comer", mas não sabia do mal que fazia sobre a fermentação.
Resumindo: fazia o certo mas sem saber!
Abraço!!!!
Olá Rogério! Sensacional a sua receita de massa. Fiz essa semana e fiz 06 pizzas para os meus amigos dia 10/07 que é o dia da pizza e adoraram. Difícil é abrir... Preciso pegar o jeito. Obrigado a dicas.
Você deve ter errado em alguma etapa to processo! É muito fácil abrir essa massa na mão se seguir o passo a passo corretamente. O ponto principal ;e deixar a massa em descanso por no mínimo 3 horas depois que faz as bolinhas!
esse vídeo é uma aula
Caramba! Parabéns pelo teu trabalho, eu adoro fazer pizza em casa e sempre tive dúvidas em relação a minha massa! Não vejo a hora de por em prática este novo aprendizado de como fazer essa maravilha! Obrigado pela aula!
Boa noite, acabei de conhecer você. ja assisti alguns vídeos, nunca pensei em fazer pizza até hoje. Em casa usamos essa marca de farinha mas nem sabia que era tao diferente assim. Parabéns pelo canal, você é muito didático e simpático. Ja sou seu fã. abração, fica com Deus.
Parabéns pelo vídeo 👏👏👏
Não posso comentar pq tô aplaudindo hahaha. Muito bom vídeo. E isso aí, saúde acima de tudo. Obrigado pelas informações!
Mesmo sendo um video longo, o video voou. aprendi muita coisa. ganhou mais um inscrito
Receita maravilhosa! Faz um vídeo com uma receita de pão nesse estilo! 😍💪 Obrigada
Chef se for possível aumentar um pouco o som, pq está bem baixo. Muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos conosco.
Também achei baixo, não tô conseguindo ouvir a quantidade de fermento necessária e a legenda não acompanhou o que ele disse direito :(
Ótimo conteúdo! Parabéns!
Cara vc é humilde, explica super bem, gostei
Parabéns ótima aula sem segredo 👏👏
Uns dos melhores vídeos sebre massa de pizza que já vi
Sua voz lembra do Toni ramos. Rsrs. Então eu me apaixonei por pães e massas longa fermentação. Faco essa sua massa com a farinha suprema obtive um bom resultado. Sem falar que seguindo passo a passo da sua receita na hora de sovar fica muito mais fácil . Obrigado pelo vídeo.
Acho que esse é o melhor vídeo do seu canal, super completo
Sempre me sinto empanturrara com glúten e pães. Ontem comi uma massa de fernamentacao longa e me senti super leve! Incrível!
É bem isso mesmo!
Realmente, fermentação curta é terrível!! Antes eu não sabia, mas agora só faço massa de pizza com pelo menos 24 horas na geladeira.
Um espetáculo de aula e massa. Parabéns!
Fiz sua receita com a farinha Mirela ficou ótima a massa obrigado por compartilhar todo seu conhecimento.