【台灣真善美】耗時兩百天的“手工醋” 2018.09.09【760-3集】

[@Ellen4466]

可以手作最棒了！謝謝節目用心製作！

[@黃惠雅-n8t]

今天親臨北埔張老闆店面，張老闆耐心解說幾種醋，並親自調配試喝，很棒的體驗！

[@瞿瑞虹]

喝過他做的醋，真的很棒！

[@larry6161]

有捨乃得！

[@廖桂蘭-v2q]

請間木瓜醋做法放菌是酵母嗎？

[@陳美絨-f9p]

請問去那買

[@wpjong7126]

这个人只是为了自己的生意做广告，而不是真心教我们做醋的方法、你应该详细说明 加入什么菌 在哪里 购买，但是他只是在做你自己的 表杨！这人比较小心眼 没有想仔细把做醋的方法告诉大家

[@where2005]

這是人家的know how，人家憑什麼告訴你？更何況這也不是教你釀醋的視頻。

[@沛-b3r]

劃錯重點！

[@divinepower5131]

做果醋和水果酒跟本不需要任何外來的菌種。本身水果天然就有，加些好糖就可完成😂😂😂

[@張傑-w5f]

告訴你，你就可以開始山寨了🤣🤣🤣

[@廖桂蘭-v2q]

，

[@廖桂蘭-v2q]

請問木瓜醋做法放菌是酵母嗎？那比例呢！謝謝您

[@薛美美-x5o]

肉眼猜測是放酒麴,先釀成酒後再發酵成醋.

[@薛美美-x5o]

為確保酒成醋,加入米醋(內含醋酸菌),就可轉換成醋.
没有活性醋,可以到有機店買WITH MOTHER的蘋果醋,加入後,一段時間後就有水果醋可以享用了.
發酵過程,有很多變數,(雜菌.溫度.養份醣.....)要無數次實驗後,才能有最穏當的做法.

[@廖桂蘭-v2q]

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