Super Simple and Easy Rye Bread Recipe :: Perfect Homemade Rye Bread
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- Опубликовано: 16 дек 2024
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Hello, I am Casayun.
In this video, I will be sharing how to make rye bread.
Many people think that rye bread is difficult to make.
So I wanted to make a simple and easy rye bread recipe.
Anyone can follow this recipe and enjoy delicious rye bread at home.
Enjoy!
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If you have any questions, please leave a comment.
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/ casa_yun
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Rye bread
Rye flour 140g (medium rye flour)
Bread flour 170g
Salt 6g
Water 250ml (lukewarm water)
Instant dry yeast 3g (1/4 tsp)
Honey 10g (1 Tbsp)
Filling
Dried figs 50g
Chopped walnuts 50g
1. Put all the dry ingredients in a clean bowl and mix lightly. Mix water, yeast, and honey well, then add to the dry ingredients and mix. When the dough comes together, cover the top and wait for 30 minutes.
2. After 30 minutes, transfer the dough to the workbench and fold it. Transfer back to the container and wait for 30 minutes. Repeat this process at least 3 more times. [*1st folding - 30 minutes rest - 2nd folding - 30 minutes rest - 3rd folding - 30 minutes rest - Add filling before 4th folding - 30 minutes rest]
3. Transfer the dough to the workbench and shape it round. Transfer the dough to proofing basket and let it rise in a warm place for about 40 minutes.
4. Transfer the dough to the baking tray and score the surface.
5. Bake in an oven preheated to 230 degrees for about 20-25 minutes.
💙 Thank you for watching 💙
#호밀빵 #건강빵
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Autumn's here - • [잔잔한 감성음악] Autumn's he...
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Cuban Sandwich - • [Royalty Free Music] C...
![[손반죽] 빵집 오월의 종, 무화과 호밀빵 만들기(Fig rye bread recipe)](http://i.ytimg.com/vi/k3snpBCAdzg/mqdefault.jpg)
안녕하세요! 취미로 제과제빵을 하고 있는 중3 여학생입니다!
저희 아빠께서 당뇨가 있으셔서.. 빵 중에 호밀빵이 제일 먹기에 적합하다고 합니다.
아빠께서 호밀빵 만들어달라고 요청하셔서 여러 레시피 본 결과, 이 레시피를 보고 만들게 되었는데요!
당뇨로 인해서 꿀을 배제하고, 호밀가루 70g과 통밀가루 70g으로 섞어서 만들었어요.
정말 밖은 바게트같이 바삭바삭하고 안은 갓구운 식빵처럼 쫀쫀부들부들합니다..ㅜㅜ
이 레시피 무료로 얻을 수 있어 감사할 따름이에요~
정말 감사드려요❤❤
안녕하세요 🥰 저도 중3때 처음으로 홈베이킹을 시작했는데, 너무 반가워요! 😊
호밀빵은 특유의 풍미와 식감이 매력적이라 좋아하시는분은 다른빵이 더부룩하게 느껴질수도 있는 것 같아요! 당뇨가 있으신 분들은 더더욱 호밀빵을 선호하시는 것 같구요 ㅎㅎ
맛있게 만들어드셨다니 너무 기쁘네요 💖 홈베이킹 응원합니다 😍
까사윤님
너무 오랜만이에요
기다렸어요 😊
호밀빵이 이렇게 멋져도 되나요 ?
당장 만들어 보고 싶어요 ~~👍👍
분베이크님~~🥰 오랜만에 댓글 달려니 어색한 느낌 😅
호밀빵은 호불호가 많은 빵이라 최대한 순한 맛으로 만들어봤어요 ㅎㅎ
요즘 날씨가 선선해지니 베이킹 하기가 조금 더 수월해진 것 같아요!
그래도 부산은 아직 낮에는 여름같지만...😅
환절기 감기 조심하시구 행복한 주말 보내시길 바래요~~🥰😍💗
You are amazing baker, thank you so much for this 🙏.
반느통을 사고싶게 만드는 빵모양. 맛도 있어보이고요. 호밀가루100프로는 아무래도 맛이 덜할것같아서 이 레시피로 만들어야겠어요.
집에 있는 호밀이 가루가 아니라서 혹시 물에 먼저 개었다해도 될지 아니면 믹서에 갈아야 할까요?
세심한 영상에 감사드려요.
100프로 호밀로 하고싶으면 강력분양만큼 호밀가루를 더 넣어도 될까요?
Dear chef, how are you? I missed you. I hope you are well. Another delicious recipe. I will try soon. thank you for sharing. Best! ❤🌷🌷
Hi Kei!! 💓💓 thanks for waiting for me!! I am ok! ☺️ I also really missed your kind comments! 🥹🫶🏻
Thank you so much for supporting me always 💓💓💓
Looks very delicious 😋 and great recipe 👍
Thanks for watching! 🫶🏻🤎🤎
Zig zag zig 😄😄, crunchy bread👌👌👌. Awesome👍 🙏.
Спасибо за прекрасный хлебушек. Очень люблю ржаной с сухофруктами. Елена. Мне очень понравилась ваша работа
Большое спасибо за просмотр. Хороших выходных!
واووو خبز رائع و جميل يفتح النفس تسلم ايديك
드뎌오셨군요!
Sunny 님! 너무 오랜만이죠? 🥰
잊지 않고 찾아주셔서 감사드려요 💗
행복한 주말 보내세요~~🥰😘
헤헤, 늘 영상이 정성스러워서 보면 편안해져요😊멀리서 항상 응원하고있습니다!!!
안녕하세요 🥰 응원 너무너무 감사드려요 💗 좋은 주말 보내세요! 😍
안녕하세요~
폴딩작업과정이 궁금합니다
통안에서 사면 접어주기
폴딩을 하면 결과물이
많이 달라지나요?
카사윤님처럼 통에서 꺼내서
작업대에서 봉투접듯이 폴딩작업을 하는거랑 통안에서 사면접기 폴딩작업을 했을때 어떤 차이점이 있나요?
스팀없이 구우셨는데요..?
빵 겉면의 촉감이 어떤가요?
반느통 사이즈가 궁금합니다
안녕하세요.
저 궁금한게 있는데요.
강력분 사용하지 않고 통밀로만 만들수 있을까요?
안녕하세요. 영상 잘 봤습니다. 레시피가 좋아서 만들어보고 싶은데,, 식빵틀에 넣어서 식빵처럼 구워도 될까요..? 온도는 몇도로 해냐 할까요..?
Hi, your rye bread looks really yummy 😋. I would like to make it asap.
Can you please let me know the measurements of your plastic proofing box and where I can get it? Thank you so much and hope to hear from you soon.
Hi there! The plastic proofing box is 25x16x9 in heigh (cm)
And wood banneton (proofing basket) is 18cm 🤗
Hope my comment would help you 💗
Thank you so much for your prompt reply. I will try to find the box and basket.
Thanks again!
100%호밀가루로 만든 빵도 만들어주세요~^^
안녕하세요! 호밀빵 구워봤는데 식감이 약간 덜익은듯한것도 같고,쫄깃함같기도한데, 잘 구워진건지 궁금합니다🥲
안녕하세요~ 너무 기다리던 근사한 레서피 감사합니다
질문 있는데요~오븐 예열은 반느통에서 1.5배 부풀면 그때 시작하나요?
안녕하세요 🤗 이 레시피는 오븐 예열을 충분헤 해주시는게 좋아요 대략 20분 정도로요!
1.5배가 되기전부터 예열시작해주시면 될 것 같아요😉
Hi, l like your proofing box very much, but I cannot find it online. I hope you don't mind telling me where you got yours. Thank you so much.
Hi! do you mean proofing basket (wood banneton)?
I think you can find almost everything about baking tools throughout aliexpress.
You can search banneton or proofing basket ☺️
Thanks for the information. I mean the plastic proofing box. Did you get that from aliexpress too?
Hi l have been searching for the plastic proofing box like yours but have not been successful. I will be very grateful if you can help by letting me know exactly where you got yours from. Thanks so much. Will wait patiently for your reply.
@@poonminchang6165 Hi there! sorry for late reply 😅 I’ve bought the plastic proofing box at ordinary supermarket in my town. Have you found in your closed supermarket? or you can find through amazon. Please search for Locknlock (food storage). Hope you really can find! ☺️☺️
Hi thanks for the info. I am still searching at shopee and lazada but have not been successful yet. Can you please tell me the volume of the box in litres?
Apologies for being so troublesome.
영상 감사합니다.
제가 딱 궁금해 하던...ㅋ
근데 질문요!
식빵틀에 구우면 안되나요?
샌드위치 만들려면..
많은 유투버들이 호밀빵은 대부분 등글게 만드는거 같아서요.
식빵모양으로 안 만드시는 이유라도...
잘 몰라서 그러는데
재료들 그램수 다 지켜야 하나요??
공식처럼??
Qué rico pan. Me gusta 😀👍✨
Gracias, gracias 🥰😘
De nada.🤗
He intentado hacer pan desde hace dos años, pero me rendí porque no hay manera de cogerle el truco. Parece fácil pero cuesta. Una vez me salió uno medianamente decente. Pero cómo lleva tiempo en hacerse, más los reposos y al final no me salía, pues dejé de intentarlo de momento. Saludos.😊
안녕하세요! 까사윤님 좋은 레시피 감사합니다~
호밀빵 처음 만들어 보려고 하는 왕초보인데요
스팀을 5분간 적용하려면 물을 얼마나 넣어야 할까요?
저도 위즈웰 인헨스 쓰는데 물을 몇미리를 써야 5분정도 스팀이 가능할지 감이 전혀 안와서요
안녕하세요 영지님^^ 스팀물은 한번에 넣을 수 있는 양이 아주 적더라구요, 한 30ml 되려나요?
반죽을 오븐에 넣고 바로 스팀물을 넣어주기 시작해서 총 약 4번 정도 투입해준 것 같아요. 그럼 대략 120ml 내외가 될 것 같네요 ☺️
또 다른 궁금한 사항 있으시면 댓글 남겨주세요!
맛있게 만들어 드시길 바래요🤎
알려주신대로 120ml 넣고 만들었는데 진짜 맛있게 잘 만들어졌어요!
호밀빵은 식히고 나서 썰어야 한다고 들어서 내일 아침에 먹으려구 밤에 만들었거든요
그런데 구워지는 냄새가 너무 구수해서 오븐에서 꺼내자마자 잘라먹었어요 ㅋㅋ
호밀이 원래 그런건지 식빵반죽이랑 다르게 엄청 손에 달라붙더라구요
스크래퍼같은것두 없고 그래서 손에 밀가루 묻히고 접어보려고 했는데 너무 들러붙어가지구 난감해서
손에 오일을 묻히고 해서 잘못되면 어쩌나 하고 걱정했는데 잘 만들어졌어요!
반느통도 없어서..ㅠㅠ(죄다 없어서 민망합니당...ㅜㅜㅋㅋㅋ) 커다란 면기에 면보 덮고 밀가루 뿌려서 야매로 했는데도 맛있게 되어서 기뻐요!
좋은 레시피 알려주셔서 넘 감사합니당!
Jeni duare arte 🎉
안녕하세요 궁금한게 있어서요 통에서바로 접기하면 안되나요?
안녕하세요 한준님! 네 용기가 영상크기정도라면 통안에서 바로 폴딩작업 해주시면 됩니다^^ 그게 훨씬 수월해지겠죠? 🤗
폴딩작업할때 덧밀가루 좀 뿌리면 안되나요?
안녕하세요! 소량의 덧가루는 괜찮지만 반죽끼리 서로 겹쳐지는 부분에는 가루를 털어주시는게 좋아요
덧가루를 쓰면 빵이 질겨져서 작업대에 물을 바르시는건지....건강을 생각해서 호밀을 샀는데...;;엄두가 안나서 빵을 못만들고 있어요...ㅠ.ㅠ
안녕하세요! 네 맞아요, 최소한의 덧가루를 사용흐기 위해 물을 작업대에 발라준거랍니다. 호밀의 종류에 따라 수분양은 달라질 수도 있어요! 그래도 이왕 구입하신 김에 시도해보시는건 어떠실까요? 생각보다 어렵지 않아요!! ☺️👍🏻