어떤 유투버들이 호밀빵이 당뇨에 별로 효과적이지 않다고 말합니다. 그런데 실험 도구로 쓰이는 호밀빵이 진짜 제대로 된 호밀빵인지 묻고 싶습니다. 코스트코에서 호밀빵이라고 파는 빵에는 호밀 성분이 겨우 4.6% 들어있고요. 그리고 보통 호밀빵이라고 말하는 빵들이 호밀이 30~40% 내외가 많습니다. 진짜 호밀 함량 70% 이상인 빵들은 밀가루빵에 비해서 빵 표면에 크랙이 자연스럽게 나 있습니다. 진짜 호밀빵은 당지수가 매우 낮기 때문에 아보카도를 도포해 드시면 정말 좋은 음식입니다. 호밀빵을 주식으로 먹는 독일 사람들이 뚱뚱한 사람들이 별로 없는 것도 한 번쯤 생각해 볼 문제입니다. 감사합니다.
호밀은 뿌리가 깊이 내리는 특성이 있고, 땅에 염분을 제거하는 기능이 있습니다. 그래서 땅을 기름지게 하기 위해서 호밀을 심었다고 갈아 엎으면 땅심이 엄청 좋아진다고 합니다. 호밀의 가장 큰 장점중에 하나는 호밀을 먹으면 장이 튼튼해지고, 아침에 황금을 봅니다. 그리고 무기질 미네랄이 풍부하지만, 글루텐이 없어서 밀가루 트러블 있으신 분들을 위해서 매우 좋은 음식입니다. 감사합니다.
@@TV-qj1fd 선생님이 영상 만드셧어요 ? 너무 쩝쩜대서 심히 불편했습니다. 우리 문화에서는 쩝쩝이 문제가 안된다고 생각하시는 분들이 많은데 구지 따지자면 양반들은 안그랬다네요 . 그런데 그런걸 떠나서 우리도 이걸 좀 개선할 필요가 있댜고 봅니다. 뾰족한 댓글 남겨서 미안하지만 체널의 제목으로 보아 이해해 주실만한 지력이 있는 분으로 믿고 씁니다.
호밀빵은 샤워종으로 만드는 것이쟎아요? 결국 천연발효종은 발효의 과학을 이해하면 간단합니다. 가령 김치를 충분히 발효시키면 시큼한 맛이 강해지고, 발효를 덜 시키면 시큼한 맛이 덜해지죠. 하지만 빵은 발효를 덜 시키면 빵이 부피가 작아지는 위험이 있습니다. 그래서 저희 집은 저온숙성법으로 오래 발효를 시키고 있습니다. 저온 발효를 시키면 시큼한 맛은 덜하지만 부피나 맛은 훨씬 더 맛있게 됩니다. 관심 가져 주셔서 감사합니다.
![ENG CC) [Whole wheat bread] The recipe that I have used more than 100 times.](http://i.ytimg.com/vi/Zqyhq5kxhzs/mqdefault.jpg)
이집빵 먹어봤는데....정말 속이 편하고 소화가 잘되서 놀랐어요~^^
강추합니다!!
100프로 호밀빵 애타게 찾던빵~ 건강한 맛나는빵 만들어주셔서 넘감사합니다~오래오래 해주셔요^^대박나시고요~~
와… 정말 멋지네요 직접 만들어보신 분들은 저게 얼마나 멋지고 맛난 빵인지 아실꺼에요
저 이거보고 네이버로 결제해서먹었는데 대박이에요 진짜....대박 너무 맛있어요 얇게 잘라서 빠짝 구워드셔보세요 미쳤어요
bbb nn 그런가요? 다행입니다 :)
빵 잘먹고있어요.. 명장의 빵이었군요.. 감사합니다 훌륭한 빵 만들어주셔서~~^^
호밀빵 재미있게 잘 보고 갑니다.
감사합니다
밤 10시가 가까운데 배에서 꼬~르~륵 소리가^^;;;; 정말 건강하고 맛있는 빵일 것 같아요. 언젠간 먹고 말거얏!!!! 대박 나실거예요!!
donghyun park 감사합니다. 꼭 한번 맛보세요^^
대단하시네요. 100% 호밀빵이라니~^^
꼭 가봐야겠어요.
ᄋ로즈마리 실제로는 98프로쯤 될 겁니다. 물, 소금 같은 것들이 들어가야 하니까요^^
빵냄새나는듯
지출이 못해서 꼭 필요한 빵집 어디로 가면 될까요
택배로 받고싶습니다
호밀빵 전문점이군요. 소개 감사합니다. 한 번 사먹으러 가야겠어요. 정성을 다하시는 모습이 멋지신거 같아요. 잘 보고 갑니다. 감사합니다. ^^
다린케이빵식탁 유투브를 시작하셨군요! 저도 구독에 꾹 눌렀습니다. 좋은 빵집같아요. 주소 적어주시면 한 번 방문하겠습니다. 감사합니다.
@@김일환-c2z 아. 안녕하세요. 쉐프님이시군요. 저는 베이커리가 아니예요~ㅎㅎ 우리밀빵 작업자예요. 제가 빵 먹으러 한번 들르겠습니다. 감사합니다.
대박 ~~~~
맛나보여요
호밀빵쟁이 "브레드컬쳐" 가즈아~~~
김영대 감사합니다^^
호밀빵 먹어봤는데 소화도 잘되고 배변?도 아주 잘되는 건강빵이예요.
밤에 먹었는데 담날 눈이 안붓는 신기한 경험을 했습니다! 최곳!
네 멀리 부산에서 주문해 주셔서 감사합니다. 늘 강건하시고.... 평안하시기를 바랍니다.
맞아요~ 배변효과 굿이예요 ^^
건강식빵집 오픈하셨네요~대박나세요~~!!!
김진희 잘 될 것 같습니다 :)
택배로 받은 빵 지금 먹고 있는데 넘 맛있어요 ^^
허걱. 벌써요?
@@TV-qj1fd네...지난주에 주문해서 일요일 오늘 맛있게 먹고 있습니다..보나스도 많이 보내주셨어요 . 좋은 영상 감사합니다.
blueskysbs 제품이 워낙 좋으니까요^^
저는 100퍼센트 핀란드식 호밀빵이 정말 먹어보고 싶네요 시큼하게 발효됀..
호밀빵 굽는 영상 잘 봤습니다.
레시피와 만드는 과정을 자세히 알려 주시면 더욱 좋겠습니다.
빵 주문했어요^^ 건강 호밀빵 기대됩니다!!
조우영 호밀빵에는 적응 기간이 좀 필요합니다^^
1호님이 빵집을...정말 멋지시네요 응원합니다!ㅎ
garros 감사합니다. 정말 대단하세요^^
스위스영상에서 본 명장님 이네요ㅎㅎ
기회되면 가보고 싶네요^^
어떤 유투버들이 호밀빵이 당뇨에 별로 효과적이지 않다고 말합니다. 그런데 실험 도구로 쓰이는 호밀빵이 진짜 제대로 된 호밀빵인지 묻고 싶습니다. 코스트코에서 호밀빵이라고 파는 빵에는 호밀 성분이 겨우 4.6% 들어있고요. 그리고 보통 호밀빵이라고 말하는 빵들이 호밀이 30~40% 내외가 많습니다. 진짜 호밀 함량 70% 이상인 빵들은 밀가루빵에 비해서 빵 표면에 크랙이 자연스럽게 나 있습니다. 진짜 호밀빵은 당지수가 매우 낮기 때문에 아보카도를 도포해 드시면 정말 좋은 음식입니다. 호밀빵을 주식으로 먹는 독일 사람들이 뚱뚱한 사람들이 별로 없는 것도 한 번쯤 생각해 볼 문제입니다. 감사합니다.
그럼독일에서호밀빵만드는기술을
배우면되는데왜혼자연구하셨나요?
호밀은 뿌리가 깊이 내리는 특성이 있고, 땅에 염분을 제거하는 기능이 있습니다. 그래서 땅을 기름지게 하기 위해서 호밀을 심었다고 갈아 엎으면 땅심이 엄청 좋아진다고 합니다. 호밀의 가장 큰 장점중에 하나는 호밀을 먹으면 장이 튼튼해지고, 아침에 황금을 봅니다. 그리고 무기질 미네랄이 풍부하지만, 글루텐이 없어서 밀가루 트러블 있으신 분들을 위해서 매우 좋은 음식입니다. 감사합니다.
그렇군요 !!!
오븐을 뭘로 쓰시는지요 스팀기능이 아주 좋은것 같아요 .
좋은 오븐 추천 부탁드려요 😊
와~100%호밀빵 대단하네요~👍🏻👍🏻
SANG JOON PARK 예. 정말 대단하던데요
택배 발송 부탁드립니다
어떻게 해야하나요~
혈당 때문에 정말 찾던 빵이에요.
영상 다 보기도 전에 어디서 살 수 있나 검색하고 있어요. 감사합니다.
근데 유산지가 걸리네요..
모양은 종이지만 플라스틱이라 고열에 녹아서 빵에도 다 녹아든다고 하던데요..
오~ 호밀빵전문집이라니 정말 눈이 번쩍 뜨이네요.제가 다니는 단골빵집도 건강빵을 만드는데 100퍼 호밀빵은 못만든다고 하더군요. 100퍼로 하면 빵이 안만들어져버린대요 ㅜ.ㅜ 근데 여기서 지금 제가 100퍼를 발견했네요. 이건 뭔가요..ㅜ.ㅜ
예. 이 분만의 비법이 있었습니다 :)
@@TV-qj1fd 선생님이 영상 만드셧어요 ? 너무 쩝쩜대서 심히 불편했습니다. 우리 문화에서는 쩝쩝이 문제가 안된다고 생각하시는 분들이 많은데 구지 따지자면 양반들은 안그랬다네요 . 그런데 그런걸 떠나서 우리도 이걸 좀 개선할 필요가 있댜고 봅니다. 뾰족한 댓글 남겨서 미안하지만 체널의 제목으로 보아 이해해 주실만한 지력이 있는 분으로 믿고 씁니다.
질문있습니다. 기공을 보시고 천연발효종빵과 이스트빵을 어느정도 구분 하시는거 같으신데 발효종빵과 이스트빵의 기공 차이를 알고싶어요 .
빵 기공보고 천연발효종으로 만든거 같다..중력분으로 만들었다.. 이렇게 판단하실 수 있는 기준과 요령도 궁금하구요^^ 좋은 영상 감사합니다 항상 잘 보고있어요
호밀빵을 넘만들어보고싶어요
아카데미같은것은 안하신다하셨는데
보셨던 책들 정보좀 주시면 넘감사하겠습니다 ♡
초창기 영상에서 뵙던분이네요 명장1호님^^
건강빵 베이커리 오픈하셨군요 한번 방문해보고 싶네요!~~ 열정이 느껴집니다
도현파파 예. 이젠 잘 만드세요^^
나도 앞으로 호밀빵 먹어야겠다
매달 시켜먹고 있어요 냉동시켜 두고 렌지에 살짝 돌려 먹는데 좋네요
거기는 어디로 연락 해야데는죠
부탁함다
@@김수아-d6l 네이버 브래드 컬쳐
이영상보고 오늘 들러서 빵을 바리바리 사왓네요^^쨈도 너무맛있어서 같이샀어요ㅋㅋ
다행입니다 :)
저 이 가게서 시켜먹어봤는데 맛이좋터라구요
근데 호밀빵이 비싸서
제가 만들어봤는데 너무딱딱하지만 그냥 먹어요ㅎㅎ
KBS 방송보고 왔어요., 맛있겠다
지먼 감사합니다. 부끄럽네요^^
오마낫 아는 분이시다..깜놀안녕하세요?? 진짜 아는거도 많고 말씀도 넘 잘하시고 위트도 넘치고 독일에서 살다오셔서 사고방식이 참 선진국스럽고사모님꼐서 음식을 치유건강식을 늘 하셨는데 넘 멋져요~~사러 가야겠어요~~소문 마니마니 나길를 바래요
fnsk 강추합니다 :)
주문해야겠어요. ^^
어디서 이런걸 배울수있는지요 정말배우고싶어요 건강빵
네 사실 호밀빵이 까다로운 빵이긴 합니다. 저도 일반 밀가루 빵은 제과제빵 아카데미에서 배웠지만, 호밀빵은 독일책, 여러 책들을 통해서 배웠습니다. 가르쳐 주는 곳은 잘 모르겠습니다. 저희 빵집은 아카데미는 운영하지 않습니다.
호밀빵 만들기는 좀 까다롭습니다. 호밀자체에 거의 글루텐이 없어서 부풀리기가 쉽지 않습니다. 관심가져주셔서 감사합니다.
라이사워로만 한 건가요? 부풀기가 대단해서요!!👍
신도근 호밀가루를 천연발효시킨 sourdough를 사용했습니다 :)
빵변TV 빵과법률이야기 먹고 남은 빵은 양이 많을 경우 두고두고 먹어야하는데 어찌 보관하나요
집근처에있어서 좋아요👍🏻👍🏻👍🏻
곧 더 좋은 환경의 장소로 가실지 모릅니다. 택배는 지장 없을 겁니다 :)
데트몰더(detmolder)식 발효.
오늘 오후에 갔더니 문이 닫혀 있어요...
너무 더워 임시 휴일이였나요..
진짜~~~
유럽 빵에 매력을 그리워 하시더니 정말 건강을 생각하는 좋은빵 드뎌 착수 하셨군요~~~유명한 빵 빵 빵 빵~~~빵을 좋아하여 스스로 빵심이가 되었으나 소화 문제인 글루텐으로 절식 중이였는데 호밀빵은 정말 속이 편안합니다
덕분에 다시 즐기게 되었네요
김영심 정말 좋은 빵입니다 :)
호밀빵 택배 주문하려면 어떻케 하죠?
1차발효 2차발효 습도랑 온도 알수있을까요?
빵변님 100%면 발효종도 호밀로만 해야하는건가요!?
네 원래 샤워도우란 호밀로만 만드는 천연 발효종입니다.
좋은경험 하고 갑니다.ㅎㅎㅎ
감사합니다. 힘이 되네요^^
네이버에 주말도 오픈으로 표시되어있어서 갔다가 문이 닫혀서 돌아왔네요;; 주말은 안하시더라고요
산도는 어떻게 잡으셨으까... 궁금해지네요
호밀빵은 샤워종으로 만드는 것이쟎아요? 결국 천연발효종은 발효의 과학을 이해하면 간단합니다. 가령 김치를 충분히 발효시키면 시큼한 맛이 강해지고, 발효를 덜 시키면 시큼한 맛이 덜해지죠. 하지만 빵은 발효를 덜 시키면 빵이 부피가 작아지는 위험이 있습니다. 그래서 저희 집은 저온숙성법으로 오래 발효를 시키고 있습니다. 저온 발효를 시키면 시큼한 맛은 덜하지만 부피나 맛은 훨씬 더 맛있게 됩니다. 관심 가져 주셔서 감사합니다.
호밀빵 구입할수있는 인터넷 싸이트 있나요?
수고하세요.여기통밀빵을샀으면하는데.어떻게알수있을까요.연락처좀가르쳐주세요.제과좀이름이무엇인가요
빵주문을 어디로 들어가야돼죠??
김윤영 010-6246-3913 사장님 직통입니다 :)
저희 사이트가 있습니다. breadculture.co.kr 로 들어오시면 주문할 수 있습니다. 감사합니다.
호밀 80 강력 20 쓰셨나요?
스위스에서 빵을 배우셨나요?스팀 2번 쏘실때 스위스방식이라고 하셨는데 스위스 어디에서 저렇게 스팀을 2번 쏘는지 궁금합니다^^
복싱좋아 스팀 두번 쏘는 게 스위스 방식이라는 뜻은 아닙니다 :)
@@TV-qj1fd 분명 스위스 방식이라고 볼수있죠라고 하시는데...아하 스위스 방식이라는 뜻은 아니군요... 좋은 영상 감사합니다
일꾸오꼬 알마 동기인데 기억하시려나요 ^^
얼굴이 안보여요. 당연히 모두 기억하고 있습니다 :)
택배는 전화로만 가능한가요?
hwigone 모바일 주문도 될 겁니다 :)
아닙니다. 네이버 스토어 에서도 구매가 가능합니다. breadculture.co.kr로 들어오시면 인터넷 주문이 가능합니다. 관심 가져 주셔서 감사합니다.
그렇지는 않습니다. 저희 빵집 인터넷 사이트가 있습니다. breadculture.co.kr 치시고 들어오시면 인터넷 주문이 가능합니다. 그냥 네이버에 한국말로 브레드컬쳐 라고 치셔도 들어오실 수 있습니다.
한번 만들어 봐야겠어요~(\ (\
(,,•w•,,)
( >♥< )
너무 맛있어보여요~~♡⁺◟(●˙▾˙●)◞⁺♡
요기 택배 주문도 받으시나요?sns를 안하시는 듯 해서요
Seoyoon Bae 예. 택배 하십니다. 동영상 첫머리에 나온 번호로 연락해보세요 :)
지금까지는 정신없이 제품개발에 열심을 냈습니다. 지금 사이트를 만들고 있는데..... 조만간 인터넷 판매를 하려고 준비 중에 있습니다. 그리고 인스타도 하려고 합니다. 성원해 주셔서 감사합니다. 브레드 컬쳐
네 sns는 하지 않지만 저희 집 사이트가 있습니다. 사이트에 들어오시면 인터넷으로 주문할 수 있습니다. 하지만 저희에게 전화 주시면 택배 주문이 가능합니다.
빵은 어떻게 구입하나요?
인터넷로주문가능하고요~
문자메세지로 주문가능합니다~ㅋ
전화번호알려주세요
위치랑 전화번호좀 알려주세요
양평군 지평면으로 옮겼습니다. 월. 화. 목요일만 근무합니다. 전화번호. 010- 2203-1785 경기도 양평군 지평면 금의길 128