Thank you chef wang gang, i learned alot from you. Im a filipino and currently working in china "aomen" as a cook, i usually follow your cooking techniques and recipes and turns out really2 good and all of the staff like it. Thank you for everything! Godbless you hope the pandemic will end and i will soon visit your deli shops!! Looking forward to it!!
I am so thankful for the English subtitles and also especially for your more technical explanations. It's good to know why you do certain things so that we won't make any mistakes as well. Thank you for your hard work :)
大家好，本期视频和大家分享一道营养快手菜“滑蛋牛肉”。滑牛肉可以分为“水滑”或者“油滑”，这次用到的就是水滑技法，成菜更加清爽不油腻，但腌制的时候必须用土豆淀粉将牛肉“吃透”才能保证鲜嫩滑。同学们可以成菜后直接倒在白饭或者炒饭上做成“滑蛋牛肉饭”，非常适合一个人吃饭。
👍👍👍愛吃這道菜，感謝。
原來是有分水滑和油滑2種，頭次看到水滑，還以為我所熟悉的滑蛋牛肉都要打掉重鍊了
你的锅总是那么大哈哈哈哈
所以油滑就是把水改成油然後加蔥蒜爆香嗎?
土豆淀粉能换成玉米淀粉吗？
的確家常，第一次看到不過油的作法
感謝師傅，下次來做
本期菜品【滑蛋牛肉】
【主料】
牛柳肉（100克）
鸡蛋（5个）
【辅料】
土豆淀粉（约55克）
食用油（少许）
葱花（适量）
【调味料】
食用盐（2克）
胡椒粉（0.5克）
請問可以用牛絞肉嗎
以前在食堂很喜欢这道菜，一直好奇是怎么做的，现在算是有信心自己做了，感谢王师傅。
謝謝！
王刚老师的很多视频教程都会为牙口不好的老人和小孩考虑
因为现在的观众早晚也会牙口不好
火雲邪神牙口不好
哈哈哈哈哈哈哈卧槽
横切牛肉竖切猪不是厨师常识吗
為了火雲邪神～
Thank you chef wang gang, i learned alot from you. Im a filipino and currently working in china "aomen" as a cook, i usually follow your cooking techniques and recipes and turns out really2 good and all of the staff like it. Thank you for everything! Godbless you hope the pandemic will end and i will soon visit your deli shops!! Looking forward to it!!
"aomen", you mean Macao? Just asking, welcome to China.
@@FANG-bg9dp yes, im currently in macau for 2 years already thank you for welcoming me in your land 🙂
It's Macau not aomen😂
頭次看到師傅掌平底鍋，果然專業的才懂要善用不同的工具達到最佳成果
將那平底鍋放在灶上感覺有點違和😂
小才大用？
行星发动机
同感
看到平底鍋的瞬間 我的大鍋呢😂
居然是家用平底鍋😆
感謝王剛老師的示範~
看是看明白了，技术总结也很到位，就是第一步切牛肉好像就搞不定啊
看我发现了什么
活捉小岛君，快去更新啦
这不是你的专业看看就好
多练练就好了
岛哥！
王刚师傅，我太喜欢你了！教炒菜简明扼要，还照顾到我们家庭煮食还有老人孩子！永远支持你！
王大廚在處理食材時都用心且乾淨，👍👍👍
看起來清爽不油膩，適合老人小孩食用👍🏻
在马来西亚没看过这道菜，明天就试试，谢谢王师傅。
這是不是第一次出現平底鍋啊？
不，之前火云邪神打人的时候也用过
@@小技能大挑战 哈哈哈哈哈！脑补画面太精彩！（可惜视频太多，恐怕难以碰到了）
很喜欢王刚老师的视频，简短扼要，2，3分钟就交代完毕……真好👍
然而吃完，洗锅洗碗至少半个小时
@@小技能大挑战 你可以封住嘴巴，关上眼睛别说半个小时，永远都没事了啦……
@@小技能大挑战 洗碗机了解下啊
I am so thankful for the English subtitles and also especially for your more technical explanations. It's good to know why you do certain things so that we won't make any mistakes as well. Thank you for your hard work :)
谢谢王刚师傅谢谢🙏！我明天就学这个菜，做给我的小宝宝吃，谢谢🙏啦！
以為滑蛋一定會很油，牛肉要嫩也一定要油，沒想到這道感覺挺清爽的！想要試試了
頭香，愛吃的菜👍👍👍
你係三香 👈👈👈
滑蛋牛肉！😍
一听到名字就流口水了🤤
感谢王师傅！学习学习
？
嫌麻煩的同學可以不加牛肉不加蛋，一道滑空氣就完成了。
😂😂😂 唉唷！叫外賣就好啦！😉
明明是摊面糊
滑土豆淀粉葱花糊
@@凰秉玟 咖哩拌飯
哇...從來沒試過這種操作法，有機會來試試看。之前作都是先下牛肉跟澱粉水，最後關火時才加蛋液燙熟。
精簡是王剛師傅的作風，本人喜愛就是這一點。
終於真的是家常菜了🎉
說真的完全顛覆了我對這道菜作法的認知。
請教王剛師傅，羊肉如何去腥?? 冬天快到了，想自己做家庭羊肉火鍋，可以請師傅在視頻教學嗎? 謝謝
哇，这个真是没见过，明天就试试，谢谢王刚老师，我爱你
今天做了兩種口味，一個過油一個沒過油，總結
過油的牛肉滑蛋還是比較美味
這種香濃的油膩感配飯真是絕配...
這是我看過最不油的王剛料理了😂
感谢王师傅分享烹饪的技巧
这一集真是宝藏了，终于知道为什么腌制过的牛肉会膨胀了
會不會是用油最少一次？
谢谢王老师，非常友好的一道菜！
繼續加油一直支持👍👍👍
這道菜操作好簡單 不用翻炒 只要掌控時間就好 👍
經典家常菜最簡單好吃的做法感謝
求一期滑蛋鸡丁😍😍😍
剛哥~
您那個切牛肉的刀工不容易學啊!!
我切到無地自容啊!!
学到了，原来是这样做的，谢谢刚师傅分享🙏
王大厨 建议你可以试试港式的做法
永遠支持
是否酒家廚房每次做這菜都要換一個平底煱？
這集是真．家常菜系列🤣
太棒了，找時間試試
太好了
終於有一道屬於我的菜了
王師父加油。辛苦了。
原來滑鍋還分成（水滑,油滑）不知道有沒有乳滑
有啊，但是墙国一堆玻璃心，加文字狱。估计一滑人就没了
好的。塔绿班
好的塔绿班
我們國民自己講塔綠班也不會怎樣啊 哪像你們講個維尼就要消失了 上面2位敢不敢跟我說"習包子維尼"
會怕還在那邊嘴邱甚麼 滾回牆內玩你們的遊戲 阿忘了只能玩一小時 畢竟你們應該是國小生 智商嚴重不足 而且遊戲還一堆不能講的 笑死 連卡面都被改 可憐
这和生蚝煎蛋异曲同工 连淀粉水都是两个的必配
啊太好了！这个一定要学！我家小孩总不吃我的牛肉，又很老，又很油。
谢谢王刚老师👨🏫
这期视频赞👍
以前在深圳茶餐厅天天点滑蛋牛肉饭,好吃!
看着就开胃，而且营养丰富
如果没有平底锅可否学戈登做美式滑蛋一样小火快速搅拌，唯一疑惑就是能不能让牛肉均衡的包裹到蛋液
終於有一道我可以做的家常菜
看着就好滑嫩👍
真不错 去宽油近家常 王刚师傅进化了！👍
下回可以讲讲油滑的做法~
好滑好嫩!太神啦!
第一次见这个灶上用平底锅哈哈哈哈
真家常, 走心了, 用上平底锅了🤣
這用平底鍋的教學太實際了
💖🌷💖🌷手艺好赞 ！
王刚真好，这次都换平底锅了，好家常哦
竟然有平底鍋XD
近期食材最少的一集
我還是不會做
你可以尝试做一做窝蛋牛肉煲仔饭
这个好，学会了，多谢
建議到香港學藝, 香港隨便一個茶餐廳師傅, 都可以做得好這道菜.
終於不用梳打粉了。讚。
总算有道菜可以自己试试看了喵~
好滑好嫩
第一次看到平底鍋出現，嘿嘿！
王刚老师 这个平底锅是不粘锅吗
第一次看到王師傅用平底鍋
Delicious Food
讚喔 今天就煮這個
请问土豆淀粉能用其他粉替代吗。。。？
這個平底鍋這樣子燒，會不會壞掉？
原來是用水滑牛肉的!!!!
我看附近的大排档是用另外的法子炒的，又多学了一种方法
can you put chicken stock w potato starch instead water for more flavor?
平底鍋初登場紀念！！
跟我想的不一樣XD 王師傅這次放的油好少
你想的那种应该是不用动手就有的吃那种
讚! 做給女兒吃 !
说真的，我自己做厨师的，我滑蛋没做过这种做法，我明天试试看，看这种做法行不
想知道有沒有小套房電磁爐料理可以學~
居然沒寬油！！話說這個做法再加個小白菜就是夜市小吃蚵仔煎了
想請問師傅，由於家中有長輩不吃牛，請問本道菜可否直接將牛肉以豬肉代替做成滑蛋豬肉
滑蛋猪肉，鸡肉都可以。广东茶餐厅都可以选不同肉做。
可以的
不建议，猪肉要熟透。因为有寄生虫。
可以，但时间需要更长一些
可以
嫌麻煩的同學可以把牛肉放在紙上擺成橢圓型 這樣一道牛肉畫蛋就完成了
找麻烦的可以不吃
為什麼牛肉要加鹽醃製呢？ 不是會令他變老和硬嗎？通常只加糖和醬油吧
王刚为了家常菜，抛弃了宽油油滑。平底锅已到，电磁炉还会远吗？
第一次看到王剛師傅用平底鍋 👍
能不能使用玉米澱粉呀？
今天做來吃了，牛肉真的很嫩，
但吃起來粉粉的，不知道是不是我過水的溫度不夠高？
好少看见老师用平底锅
不是好少，是第一次😂
澱粉不能直接加進蛋液裡嗎？
你真的知道你在說甚麼嗎
@@jni777 阿，我重看一遍才發現，是把水澱粉當油來導熱了
總算有一樣菜是不辣的了
我是不吃辣的人