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感謝如此詳細的講解及示範，真是受益良多! !
❤️
謝謝老師說明非常詳盡。
謝謝分享，喜歡老師的影片，感謝
师父非常具有化学实验精神，真是敬业烘焙师
謝謝老師！說的好詳細！
這實驗很受用，我比較愛用砂狀搓揉法，而且用調理機打快很多～
沙狀搓揉法如果要製作數量較多，用手捏麵粉與奶油，真的會做到懷疑人生呢！
謝謝老師❤
谢谢老师的分享教学，让我学习了很多🙏🙏🙏👍👍👍
能幫助到妳也讓我很開心❤️
第一次看到奶油法的杏仁粉先加耶 酷 是因為這樣吃蛋比較好吃嗎 ?
對啊，杏仁粉可以幫忙吸收水分也沒有出筋的問題，所以我會選擇先加
謝謝分享受益良多
超棒的分享
有跟老師同款的調理機，自己最愛第2個方式可能因為懶吧XD。我連做餅乾都用廚神完成超級快速
👍
老師您好~如果使用沙狀搓揉法沒有調理機可使用攪拌機嗎
可以的，不過要減少攪拌次數喔
謝謝老師分享，影片很受用，方便請問平衡尺的高度嗎？
0.4公分喔 0.2-0.4公分都適合使用喔
請問砂狀搓揉法可以攪拌機做嗎? 謝謝
可以，但是奶油要硬再切小塊與粉結合
@@slowdessert9434 謝謝老師😊
謝謝分享
想知道老師的食物料理機牌子
飛利x
老師請問塔皮要鬆弛多久比較好
我會建議隔夜
请问做好的挞皮 可以冰冰箱多久.? 冷冻还是冷藏呢..?? 谢谢老师
建議是放冷凍 使用前一天放入冷藏退冰
@@slowdessert9434 使用前需要回烤吗？ 会不会回潮变软呢？
谢谢老师，专业！
謝謝❤️
请问老师，我用了第一种方式（奶油法），依据程序搅拌成团哦～为什么得不到光滑团呢？是很柔软不粘手，但是很多洞洞的哦～
是烤出來很多洞洞嗎？
@@slowdessert9434 不是哦，就搅拌成团不沾手后，整个面团不像视频里那么光滑的哦～好像还带沙装～
@@paulineyip1505 是不是使用到砂糖？
@@slowdessert9434 不是哦，都是用糖粉哦～
@@slowdessert9434 请问揉成团后，需要等松弛，然后再擀开才放入冰箱吗？
沙狀 搓柔 的奶油應該是冰凍吧?
冷藏直接用硬度就夠了
請問老師如果我是用6吋菊花活底烤模，採用沙狀搓揉法製程的塔皮，烘烤時要壓重石嗎？如果仍然會縮有可能問題出錯在哪裡？謝謝老師指教。
我建議可以試著壓豆喔，可以解決這個問題
@@slowdessert9434 謝謝老師指教。
都不用加杏仁粉嗎？
0:38
請問老師我用砂狀法的塔皮邊邊都會有坑洞而且考的時候容易回縮 是哪部分出了問題嗎
請問是使用影片上的配方嗎？
@@slowdessert9434 對
有坑洞的原因很多，可能是麵團太硬硬捏的裂口，也有可能是奶油油塊太大
@@slowdessert9434 那想請問鬆弛一晚 桿成0.3cm後 冰冷凍30分鐘 入模後烤前再進冷凍15分鐘 烤的時候高度都會縮滿多的 是什麼問題呢?
@@binbin9733 有使用透氣布嗎？
請問材料各是幾克？我看別人的配方攪起來居然黏到爆炸😂
配方在影片中喔
想問老師製作奶油法時室溫有無特別控制？每次製作沙狀法不是極硬裂開，就是奶油法極易軟爛，不好入模塑型
建議是在冷氣房製作，長時間的高溫會導致派皮出油與軟爛喔！
想詢問一下 麵團打起來 先冷藏一夜 在桿開 在冷藏一小時 這樣嗎
對喔
老師可以請問影片最後巧克力玫瑰花怎麼做嗎？可以給配方嗎。謝謝
多關注頻道，作法與配方影片遲早會出現的
為什麼老師做的不用壓豆 ？
有用透氣布，加上麵團沒有太多筋性，所以不用壓豆
方便問老師透氣布的品牌嗎？~謝謝🫶🏻不方便回答也沒關係~
是跟三能買的喔
@@slowdessert9434 謝謝老師！😍
請問老師，糖粉可以減量嗎？
不建議喔，會很容易乾裂
謝謝老師
請問厚度是桿成多少？
派皮建議在0.2-0.4公分，影片中示範是0.4公分
👍👏🙏🏼
謝謝
奶油乳化不乳化
奶油乳化口感較佳
感謝如此詳細的講解及示範，真是受益良多! !
❤️
謝謝老師說明非常詳盡。
❤️
謝謝分享，喜歡老師的影片，感謝
❤️
师父非常具有化学实验精神，真是敬业烘焙师
❤️
謝謝老師！說的好詳細！
❤️
這實驗很受用，我比較愛用砂狀搓揉法，而且用調理機打快很多～
沙狀搓揉法如果要製作數量較多，用手捏麵粉與奶油，真的會做到懷疑人生呢！
謝謝老師❤
❤️
谢谢老师的分享教学，让我学习了很多🙏🙏🙏👍👍👍
能幫助到妳也讓我很開心❤️
第一次看到奶油法的杏仁粉先加耶 酷 是因為這樣吃蛋比較好吃嗎 ?
對啊，杏仁粉可以幫忙吸收水分也沒有出筋的問題，所以我會選擇先加
謝謝分享受益良多
❤️
超棒的分享
❤️
有跟老師同款的調理機，自己最愛第2個方式可能因為懶吧XD。我連做餅乾都用廚神完成超級快速
👍
老師您好~
如果使用沙狀搓揉法沒有調理機可使用攪拌機嗎
可以的，不過要減少攪拌次數喔
謝謝老師分享，影片很受用，方便請問平衡尺的高度嗎？
0.4公分喔 0.2-0.4公分都適合使用喔
請問砂狀搓揉法可以攪拌機做嗎? 謝謝
可以，但是奶油要硬再切小塊與粉結合
@@slowdessert9434 謝謝老師😊
謝謝分享
❤️
想知道老師的食物料理機牌子
飛利x
老師請問塔皮要鬆弛多久比較好
我會建議隔夜
请问做好的挞皮 可以冰冰箱多久.? 冷冻还是冷藏呢..?? 谢谢老师
建議是放冷凍 使用前一天放入冷藏退冰
@@slowdessert9434 使用前需要回烤吗？ 会不会回潮变软呢？
谢谢老师，专业！
謝謝❤️
请问老师，我用了第一种方式（奶油法），依据程序搅拌成团哦～为什么得不到光滑团呢？是很柔软不粘手，但是很多洞洞的哦～
是烤出來很多洞洞嗎？
@@slowdessert9434 不是哦，就搅拌成团不沾手后，整个面团不像视频里那么光滑的哦～好像还带沙装～
@@paulineyip1505 是不是使用到砂糖？
@@slowdessert9434 不是哦，都是用糖粉哦～
@@slowdessert9434 请问揉成团后，需要等松弛，然后再擀开才放入冰箱吗？
沙狀 搓柔 的奶油應該是冰凍吧?
冷藏直接用硬度就夠了
請問老師如果我是用6吋菊花活底烤模，採用沙狀搓揉法製程的塔皮，烘烤時要壓重石嗎？如果仍然會縮有可能問題出錯在哪裡？
謝謝老師指教。
我建議可以試著壓豆喔，可以解決這個問題
@@slowdessert9434 謝謝老師指教。
都不用加杏仁粉嗎？
0:38
請問老師我用砂狀法的塔皮邊邊都會有坑洞而且考的時候容易回縮 是哪部分出了問題嗎
請問是使用影片上的配方嗎？
@@slowdessert9434 對
有坑洞的原因很多，可能是麵團太硬硬捏的裂口，也有可能是奶油油塊太大
@@slowdessert9434 那想請問鬆弛一晚 桿成0.3cm後 冰冷凍30分鐘 入模後烤前再進冷凍15分鐘 烤的時候高度都會縮滿多的 是什麼問題呢?
@@binbin9733 有使用透氣布嗎？
請問材料各是幾克？我看別人的配方
攪起來居然黏到爆炸😂
配方在影片中喔
想問老師製作奶油法時室溫有無特別控制？每次製作沙狀法不是極硬裂開，就是奶油法極易軟爛，不好入模塑型
建議是在冷氣房製作，長時間的高溫會導致派皮出油與軟爛喔！
想詢問一下 麵團打起來 先冷藏一夜 在桿開 在冷藏一小時 這樣嗎
對喔
老師可以請問影片最後巧克力玫瑰花怎麼做嗎？可以給配方嗎。謝謝
多關注頻道，作法與配方影片遲早會出現的
為什麼老師做的不用壓豆 ？
有用透氣布，加上麵團沒有太多筋性，所以不用壓豆
方便問老師透氣布的品牌嗎？~謝謝🫶🏻不方便回答也沒關係~
是跟三能買的喔
@@slowdessert9434 謝謝老師！😍
請問老師，糖粉可以減量嗎？
不建議喔，會很容易乾裂
謝謝老師
請問厚度是桿成多少？
派皮建議在0.2-0.4公分，影片中示範是0.4公分
👍👏🙏🏼
謝謝
奶油乳化不乳化
奶油乳化口感較佳