EP117-꼬막무침과 꼬막비빔밥) 제철 꼬막으로 만드는 쫄깃하고 매콤한 꼬막무침과 꼬막비빔밥!
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- #시니어요리 #제철요리 #꼬막무침
안녕하세요 오늘은 제철 꼬막을 이용해
쫄깃하고 매콤한 꼬막무침과 꼬막비빔밥을 만들어봤어요^^
꼬막이 제철이라 정말 살이 통통하고 쫄깃하니 맛있죠?
그래서 오늘은 꼬막 살 잘 발라내는 팁과 함께 꼬막을 무쳐봤으니까요,
집에서 한번 만들어보시고 댓글 남겨주세요^^
==========
꼬막비빔밥
재료 및 분량
밥 2인분, 꼬막 1kg, 고추장아찌 2개, 양파 1/4개, 풋,홍고추 1/2개씩, 부추 30g, 깻잎 3-4장, 청주 2큰술, 소금 1작은술,
양념장) 달래 10g, 고춧가루 3큰술, 물 2큰술, 양조간장 3큰술, 원당 1큰술, 조청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술, 깨소금 2작은술
만드는 법
1. 꼬막은 소금에 비벼 씻은 다음, 소금물에 담가 해감시킨다.
2. 냄비에 소금, 청주를 넣고 끓기 직전에 꼬막을 넣어 한방향으로 저어가며 3분간 삶은 후 불을 끄고 1분간 뜸을 들인다. 꼬막 살만 발라낸다.
3. 양파와 깻잎은 채썰고, 부추는 2cm 길이로 썰고 고추장아찌는 송송
썬다. 풋,홍고추는 얇게 송송 썬다.
4. 달래는 송송 썰어 분량의 양념을 섞어 양념장을 만든다.
5. 밥과 꼬막에 만들어둔 양념장을 넣어 잘 섞어 담고, 3의 야채를 얹는다.
![[만 원의 행복] 꼬막무침 만들기 (양재중 레시피) MBN 230129](http://i.ytimg.com/vi/0J0_tffJs0E/mqdefault.jpg)
이선생님 덕분에
꼬막살 부드럽게 삶는법을
알았습니다 그리고
고추짱아찌를 곱게 다져서
넣는 방법도 참 색다르네요
꼭 해 먹겠습니다
감사합니다 💕
요즘 꼬막철이니까 무침도 해드시고 비빔밥까지 드시면
최고입니다
선생님 멋진 모습
처럼 요리도 세심
하게 설명도 잘 해
주시네요 꼬막 사서
꼭 해 봐야 겠어요
선생님 감사합니다
꼬막무침 맛있게 해드시고 새해에도 건강하세요
꼬막철이라 레시피대로 만드니 정말 맛나게 저녁을 먹었습니다
쌤 감사합니다~♡♡
잘 하셨어요
행복한 주말 되세요
꼬막 무침, 꼬막 비빔밥
참 맛있겠어요~
질기지않고 부드럽게 꼬막삶는 법은,
물이 끓이직전 꼬막을 넣고, 꼬막을 한방향으로 저으며 3분간 삶아, 불끄고 1분간 뜸을 들이는 것이군요.
맛있는 꼬막요리,
감사합니다^^
즐겁고 행복한 크리스마스 되시길 바랍니다 😊🌲
네 감사합니다 제철 꼬막무침으로 입맛도 살려 보시고 한해 잘 마무리 하시고 건강한 새해 되세요
오늘 저녁에 꼬막비빔밥 해먹을려고 꼬막
해감 중인데 선생님 레시피대로
해볼께요~
옛날 어머님요리책도있어 요 요리관심있어 항상 보고배우고 음식해요 세심 하게 잘가르처 주셔서감사하고 고추장도잘봤습니다 존경합니다^^^~~
네 감사합니다
저의 어머님 요리책 가지고 계신 분들이 많으세요~
늘 건강하시고 행복한 주말보내세요
정말 맛있는 꼬막비빔밥 잘봤습니다👍👍
네 제철 꼬막으로 맛있게 해드세요
선생님 팬입니다 꼬막요리 잘봤습니다 감사합니다
네 감사합니다
요즘 해드시면 별미이지요
멋진 주말 보내세요
안녕하세요
제가두번째좋아하는꼬막이네요 ㅎ
먼저양념굴무우밥
맛나게만들었답니다 덕분이예요
꼬막무침도 만들어볼께요
감사합니다^^
좋아하시는 꼬막으로 맛있게 만들어 즐겨보세요~
저도 옛날에 수도요리학원 다니고
하숙정요리전집을 사서 열심히
보고 했답니다
레시피대로 하니까
사람들이 모두 맛있다고 해서
갑자기 요리사가 된 기분이었답니다
이종임 선생님
유튜브로 뵙게되어 너무나
반갑습니다
건강하시고 맛있는요리
많이 올려주세요
구독 좋아요 꾸욱….💕🌹
열심히 보고 했답니다
네 감사합니다
저의 학원 출신이시라 하니 반갑습니다 요리에 자신감을 가지시고 맛있게 만들어 드세요
행복한 주말보내세요
이종임 선생님 옛전
에도 아침 요리 프로
너무 좋아해서 꼭 시청했는데 유듀에
뵈니 너무 반갑고
언제나 우아하시고
품위 있고 여전히
아름다우시네요
선생님 맛있는 요리
올려 주세요 선생님
건강하시고 오래 오
래 뵙었으면 좋겠어
요 감사합니다❤
항상. 훌륭요리해
주셔서 감사해요
네 감사합니다 맛있게 해드세요
고맙습니다,,잘배워어요,낼일은,꼬막무침밥상위에,,올려야겠네요~~^^
네 감사합니다
맛있게 해드세요 ~
원조 스타요리 강사님 ㅎㅎㅎ
따라서 해보겠습니다
감사합니다 선생님^^♡♡
감사합니다~~^^
잘 배웠습니다👍👍👍👍👍
맛있게 해드세요
맛있어 보임니다~
그럼 맛있게 만들어 드셔 보세요
이종잉 선생님 안녕하세요🤗
꼬막무침에 꼬막비빔밥~ 아 정말 먹고 싶네요ㅜㅜ 저도 한번 해봐야겠어요~! 항상 감사드립니다😋👍❤
네 감사합니다
꼬막무침으로 입맛 한번 살려보세요~
손님 10명오셔서 대접했는데 칭찬 많이 받았어요. 고추지가 꿀팁!!! 정말 감사합니다
손님 대접하느라 애썼겠네요 ~
맛있게 만드셔서 칭찬 받으셨다니 축하드려요 힘드셔도 기분은 좋으시지요
굿잠드세요
선생님 요리 최고입니다♡♡
네 감사합니다
고맙습니다.
영상보고 해봤어요^^
선생님 감사합니다. 꼬막 3키로를 사다놓고 보았 습니다. 얼렁 해보아야죵
네 맛있게 해드세요
.
덕분에 가족들이랑 맛난 저녁 폭식했어요^^
감사합니다
네 맛난 저녁식사 하셨다니 다행입니다
선생님 음식 너무 잘 배워갑니다
고맙습니다
이종임선생님..저 어릴때부터 티비에 나오셨는데..한40년되신듯.
와ㅡㅡㅡ연세가 그때와 지금 실례지만 어떻게되시는지 진짜
그때나지금이나 똑같으신듯
고맙습니다 좋은시간 보내세요 ~Merry Christmas ~🌲🎉🎁🎊🎁🎉🌲⚘💕
네 감사합니다
Xmas 엔 특별한 음식도 해드시고 기분도 한번 내보세요
기분 내는데는 음식이 최고지요~
주말에 식구들 모이는데 꼬막무침을 해야겠어요 맛있겠어요
네 주말에 가족분들과 맛있는 식사 함께 나누세요 행복하시겠네요~
맛있어보입니다^^
꼬막사다 만들어 봐야겠어요~
네 꼬막무침과 비빔밥으로 입맛 한번 살려 보시지요
감사합니다
느므맛나요~
네 맛있게 드세요
오늘 꼬막사놓은거 냉장해놨는데 내일바로 참고할께요^^
어렸을적 예전 tv에서 나오실때 엄마가챙겨보셨는데,이젠 제가 두아이의엄마가되어 유튜브에서 뵙네요^^ 여전히 조근조근 나긋나긋나긋한 목소리와 요리진행멋지십니다. 활동해주셔서 감사합니다♡
네 반갑습니다
꼬막무침 맛있게 해드셨으면 좋겠습니디
X-mas 도 연말도 행복하게 보내시고 희망찬 새해 맞이하세요~
꼬옥 따라만들어볼께요
꼬마 무침 잘 배웠습니다
꼬막무침 맛있게 해드세요 ~
얼굴도예쁘시고 설명도잘들었습니다.
네 감사합니다
맛있게 해드시고 건강하세요
선생님 꼬막 까면서 조개껍질 부스러기가 조개 살에 붙더군요 정수 물로 씻었는데요 삶은 물도 찜찜하구요 방법좀 알려주세요 감사합니다
데친 다음에 정수물에 가볍게 씻어 드세요
살ㅇ은 꼬막을 씻으면 맛이 빠진다고 그냥 드시는 분들이 많지만 으직거림이 싫으시면 헹궈도 됩니다
꼬막 비빔밥 정말 맛있어요....! 근데 고무장갑 끼고 빡빡 비비고 주물러 야무지게 여러 번 씻어내면 해감 안해도 별 차이 없던데요. 꼬막껍데기가루 씹히는거 좀 줄일수 있을까싶어 꼬막 삶은 물에 꼬막살을 젓가락으로 하나씩 집어서 헹구는데 .. 꼬막껍데기가루가 꽤 무섭답니다. 숟가락으로 껍데기 열때 껍데기가 가끔 부서지거든요. 잘 먹다가 그거 씹히면 먹다말고 그 아까운걸 뱉고 화장실 가서 물로 헹궈내야 한답니다.
좋은팁 감사합니다
그래서 삶은 꼬막을 삶은물에 헹구면 깔끔한데요 어떤 분들은 헹구면 꼬막 맛이 빠진다고 그대로
하기도 합니다
@@leejongim 제가 선생님께 백 번 엎드려 감사인사 올립니다. tv로나 겨우 뵐 분께 이렇게 자세히 배움받고 1:1 QnA찬스도.. (_ _ )
사돈 밥상에 꼭~할랍니다😂
네 맛있게 만드셔서 사돈 밥상에 올려보세요
항상 감사합니다* 이종임님 덕분에 늘 든든해여~~^^
네 감사합니다
맛있는 음식 자주 해드시고 힘내세요 ~
꼬막지근지근먹지마세요이뿌러집니다눌려서깨지고먹으면이뿌러져요
잘 손질해서 조심스레 드시면 되지 않을까요~
매실청,설탕,조청 달아서 어떻게 먹어요?
아
맛나겠다
맛있게 해드세요
감사합니다 쌤 ~~♡^^
별미로 꼬막무침 한번 해드세요~
선생님 꼬막을 깐후에 물에 한번더 헹구어줘도 괜찮을까요? 씻고 해감도 했는데 1/3정도 껍질을 깠을때 진흙같은 국물색이 보여서요.
저도 으직거리는 경우가 있어 가볍게 헹굽니다 헹구면 꼬막의 맛이 좀 빠지긴 하지만요~
꼬막 언제 먹어야 맛맀아요 궁금해요
(답변 주세요)
꼬막은 11월부터 3월이 제철이니까 지금 드시면 됩니다
찬물에 안헹궈도되요?
약간 으직거림이 있을수 있어 씻는 분들도 있구요 씻으면 꼬막 맛이 씻겨 진다고 그냥 드시는 분들이 많으세요 선택사항입니다
선생님, 꼬막을 끓기 직전인 물에 넣어 3분가량 데쳐 주는건가요?
네 그렇게 데치시면 됩니다
맛있게 해드세요
선생님 요리는 즐겨보고 어릴때부터 좋아하는 샘인데 선생님 뿐만아니라 틀리다와 다르다를 구분해서 사용했으면 합니다 덧붙여 야채가 아닌 채소로요
네 감사합니다
샘 꼬막 무지조아해요
그럼 제철이니까 꼭 해드시고 기분내세요~
요리연구하시는분마다레시피가달라서뭐가옳은지모르겠음.삶는법.식초넣어라.맛술넣어라.소금넣어라.뭔가맞는건가요?
사람마다 스타일이 다른거니까요 본인 스타일에 맞는 레시피를 선택하시면 되지요
정말쉽게잜하시네요
네 꼬막무침 맛있게 해드세요
😢아기수면조끼😮
레서피가 무슨말인지 모르겠고 어렵다
설탕범벅...정말 싫다 건강은 생각안하는 조리법ㅠㅠ
원당 1큰술이면 설탕으론 2작은술 밖에 안들어 가는 양입니다 단것이 부담스러우면 줄이면 됩니다
* 꼬막 비빔밥 만들기*(재료)
먼저 삶기ㅡ너무 펄펄끓지않는 물에청주1큰술넣고꼬막1k을넣어져어가며3분정도데침(잘벌어지되ㅡ야들야들하게되게)1분정도 뜸들인후 건짐! 물은 버리고 살을 발라냄.비빌때 넣을 재료는 양파. 고추. 깻닢. 홍고추.를 송송 썰어놓고.양념장따로만드는데ㅡ달래나 실파송송 게운하라고 고추장아치(없으면 청양고추)
썰어넣기간장3큰술다진마늘1술 원당적당량고추가루3수푼생수2큰술매실청1큰술 참기름1조청2
깨소금1ㅡ모두넣고 버무림
그 위에 다시부추.홍고추조금 넣고 푸른고추 깨 를 뿌리고 그 위에 꼬막을 얹은후 미리 준비된 재료를 넣어 비비면 맛난꼬막비빔밥이 완성됨
소금물에 담궈두기