المعمول الشامي بطحين وطحين فرخه بطريقة المحلات الفاخره بهرهر دلال حناوي
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- معمول الشام الناعم
-كيلو طحين
ممكن نخلط بين نوعين طحين
ممكن نخلط بين نوعين
نضع نص كيلو طحين فرخه مع نص كيلو طحين عادي ماعندك طحين فرخه جودي بلموجود
يعني بصير
تستعملي طحين فقط تمام وصلت الفكره برجع بقول
يعني بصير المقدار الكلي للطحين
كيلو فقط
ملعقه كبيره محلب
ربع ملعقه ملح
-نصف كيلو سمنه وممكن زبده وممكن تخلطي سمنه وزبده ويكون لين وبارد
-كوب سكر
-نص كوب شيره
-كوب ماء
-ماء ورد ملعقتين وحسب الذوق الشخصي
التحضير
نخلط النواشف مع بعضها
الطحين والملح وننخلهم
ثم نضيف السمن والزبد البارد للطحين المنخول ونفركه متل الرمل ونخلط ليصير لدينا خليط مرهمي ناعم جميل طري
ثم ننتقل للمرحله التانيه
نضع السكر فوق كوب الماء أو الحليب
ثم نضع الشيره ونحركهم وهنا ممكن اضافة المنكهات ندوبهم
ونعمل حفره بلوسط
ونردم الطحين ونخلط ونفرك ونخلط ونردم ونحنع ليصير لدينا خليط طري يسهل تشكيله
مع المحافظه على برودة الخليط نضعه عشر دقايق وممكن ربع ساعه بلبراد ليبرد الخليط قليلاً
ثم نبدأ بلتشكيل
حراره 170 الرف الوسط
بس اشقرت الحواف من تحت نطفىء النار من تحت ونشعل النار من فوق
حشوة التمر
نصف كيلو تمر مطحون
ملعقة قرفه ملعقه كبيره سمنه طيبه
ملعقة ماء كبيره
جوز ناعم مقدار فنحان قهوه مكسر ناعم
ملعقتين شيره سميكه (قطر سميك )
نخلطهم مع بعض ونعجنهم بشكل حيد ونكورهم
بهيك طريقه بتاخدي حسوة تمر لون حميل يلصق بلعجينه
ليونه دائمه مع طعم أطيب
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
جربته مدام دلال يجنن لذيذ يسلموا يااااارب.
يسلم ايديك عنجد شكراً الوصفة زابطة مية بالمية اللي مترددة بتقدر تعملها وهي متطمنة❤️ لكن عندي ملاحظة ممكن اللي ما بيحب السكر كتير يقلل منه وكمان يا ريت في بالفيديو او بالوصف نصائح للشوي اي درجة حرارة واي رف، اضطريت افتح ع فيديو لشيف تاني وحكى المعمول بده حرارة عالية مشان الرسمة ٢٥٠ درجة، رديت عليه وندمت لكن لحقت حالي ووطيت الحرارة حتى ما تتضرر حبات اكتر.
جربتوا بالعيد انا واختى واختى عملنا نفس طريقة بتجنن وطعنا غير شكل مين ماداقوا عندى عجبوا يسلم ايديكى يارب مامتقدر الا ندعيلك دعوة حلوة بظهر الغيب ....بحبك خالة
الله يسلم عالايدين اليوم عملتها وطلعت بتجنننن روووعة شكل وطعم ولا اطيب نفسسس طريقك هي اول مرة بعملها عايدي وطلعت تحفة
بكرة العيد إن شاء الله كل سنة وإنتي سالمة وكتير فرحانة بالإبداع
الله يسلم هالانامل يارب شي بيشهي بتعرفي ست دلال من يوم توفت امي الله يرحمها مادقت المعمول وكنت اخاف اجرب طريقة اي حدا بس انا رح اجرب طريقتك الله يديمك النا ويحفظك أم محمد الحلبية من ليبيا 😍😘
تسلم ايديكي خالة دلال شو ماعملتي روعة انا شامية بس بفضل المعمول الحلبي يلي فيه سميد بحس نكهتو اطيب وبيهرهر بالتم اما المعمول الشامي بالطحين الأبيض بحس انو طعمتو بطعتي على بسكويت او تارت وكل ماتقدميه رائع بجميع الأحوال
اللهم اكتب لنا الزوج الصالح والذرية الطيبة الطاهرة البارة بأهلها والمعافية والمشافية وان شاء الله رب العالمين يبارك لنا فيها ان شاء الله لي ولكل من قال امين يارب العالمين
آمين ياغاليه
اللهم آمين يااارب العالمين
شكرا خالة دلال والله عم اتعلم منك كتير جربت الغريبة متل طريقتك طلعت بجنن
خاله دلال تسلم ايدكي يارب فعلن نظافه ورتابه وتسلم ها الايدين يارب ونيال عيلتك فيكي واكيد راح جربو عن قريب 👍😗😋😘
يسلم ادين الخالة دلال معمولها المميز جربته ونجح كتير وطيب كتير ❤😚
مافي اروع من هيك ماشالله عنك مبدعة
أناقة ورتابة وزوق ونضافة شكرا الك
انا مجربه هالطريقه من حساب الشيف فراس حلويات شاميه مع اختلاف بسيط في المكونات بس بيجنن يابنات جربوها الذ وانجح معمول والله عن تجربه ماشاءالله مابيتشقق ابداً يعطيك العافيه مدام دلال
مساء النور
والله كأنك بقلبي شقد مشتهية أسوي المعمول الشامي الناعم شكرا إلك رايحة أتابع الفيديو عبعلق قبل مااشوفو
اروع قناة ... امانة وذوق واسلوب الشرح سهل ممتنع 👍👍👍
يجنن يجنن وهش ويذوب في الفم جربته واااااو لذيذ
لذيذ يسلمو مدام دلال الف شكر
السلام عليكم، جربتو امبارح وبس بطحين كيلو فقط. وهي أول مرة بحياتي بساوي معمول كنت دايما خاف اعملو، وطلع روعة روعة روووووووعة شي ما بيونصف، الحشوة كانت تمر وشي جوز كمان بوصفة مدام دلال من فيديو حشوات المعمول كمان شي طيييييب.
حطيتو بالفرن بالوسط حرارة ٢٠٠ من فوق وتحت سوا لفترة ١١ دقيقة، وبعدين طفيت من تحت وخليت بس من فوق ورفعت الصينية لاعلى رف وكمان شي ٤ دقايق.
يسلمو ايديكي مدام دلال ويجعلو بميزان حسناتك دنيا وآخرة. ان شالله العيد الجاي بدي جرب تبع السميد لأنو بحمص المعمول تبعنا منساويه بسميد مو طحين وبرأيي هو الأطيب والأفخم.
تسلم دياتك مادام دلال ،،ربي يجزيكي كل خير ،،
الله يسلم يدك شي بشهي ماشاء الله تبارك الرحمن
ما شاء الله تبارك
ربي يعطيك الصحه والعافيه
من جد شغل جدا جدا رايع واكثر من رايع
مشكوره جدا جدا
فعلا تستاهلين الشكر بعد شكر الله
انتي انسانه فعلا تحب الخير للكل
والله لزيزه
ارفعلك القبعه ومريح ومقدار سهل كتير
الله يعطيك حتى يرضيكي
مالنا حجه بعد هل القناه
يسلمو
بسم الله ما شاءالله الله يكرمك بدين واﻹيمان على حسن أخلاقك الراقية شي بشهي القلب انا عملت معمول الراحة عطريقتك طلع بجنن كتير طيب من بعد أذنك بس اسألك عن التمر عم يجي فيو شي عم يقرط كيف بدي اتخلص من هالشي والله يجزيكي كل خير يارب
الله يجعلو بميزان حسناتك ويجزيكي كل الخير مدام أنتي امرأة رائعة ومثال لكل ست بيت معدلة ومتقنة الله يهني اهل بيتك فيكي ويديم عليكي الصحة والعافية وصفات رووووعة وشرح أروع
يسلم هل الديات بااختي شغلك مافي أروع منه الله يديم عليك الصحه والعافي
يسلموا ايديك قبل شوي ساويت الطريقة وطلعت بتشهي ..فعلا انك روعة 🌹
يعيشو هل الايدين وعلى هل الترتيب والنظافة والشغل المتقن
انا جربت الطريقة وعن جد بتجنن ....تسلم اديكي
تسلم يداكى مدام دلال
شرحك جميل ووافى بتعطي من قلبك وترتيبك وزوقك بأدوات المطبخ ووالزرعات جميل جدا ، بصراحه عم بغار منك بس أكيد من دون حسد لا سمح الله
الله يوفقك ويعطيكى كل اللى بتتمنيه ، مدام مين بساعدك بشغل المعمول ؟
يسلمو ايدكي مدام اطيب اكلات وحلويات تعملي
تسلم الانامل الراقيه كلك ذوق وفن يارب يحفظك من الحسد والعين
تسلمين على هذا المعمول
يسلمو ايديكي بس بدي اسالك بزبط السميد الخشن ولا لازم ناعم
هاد لفيديو حلو وفيو سرعة .......شكرا
ورد الياسمين هلا نورتي كل الفيديوهات الجديده عم بتكون بهيك طريقه
نورتي
آلله يعطيك العافية يارب
آلله يجزاك الجنه
ويجعل ماتقدمينه لنا في ميزان حسناتك يارب
شي بيفتح النفس الله يعطيكي الف عافية يارب
الله يعطيكي العافية شو مرتبة ونضيفة وطبخك شهي ولذيذ
احلى واروع شيف اذ بتريدي بدي وصفة كريمة القشطة كريمة القشطة حبيبة قلبي
ماشاء لله تبارك الرحمن شي جميل تسلم ايدك يارب شي حلو
الله عليكى ملكه شرحك بيعلم الجماد
الله يعطيكى حتى يرضيكى
بصراحه على قنتك استغنينا عن كتب الطبخ
مطبخ دلال الحناوي
يسلم ايديكي ويسعد صباحك يارب ههههه من وقت اللي فقت وشفت انو منزلة فيديو جديد قلتلو لجوزي يجبلي غراض المعمول قلي يافتاح يارزاق ..مدام طريقة هالوصفة شو بتفرق عن طريقة الوصفة القديمة لانو هديك عملتا وطلعت غرااااااام
يسعد مساكي خاله دلال الله يعطيكي العافيه ويخليلنا ياكي ولا يحمرمنا منك ومن صوتك الحلو خاله دلال بدي طريقة كيك من غير محسن كيك ذكاتك لاطولي عليي انا بنتظار ردك
كيكة النشا
مقادير الكيكة
٥بيضات
كاسة حليب أو لبن زبادي دوبي بملعقة ماء وحركي لينعم
كاسة و نص طحين
كاسة نشا
نص كاسة زيت
كاسة و نص سكر
برش ليمونة
ظرف فانيليا
ظرف بيكينغ بودر
الطريقة و الالتزام بالخطوات هو سر نجاحها معك
المفروض نطالع كل المكونات من التلاجه ويكونو بحرارة المطبخ
اول خطوة بتخفقي البيض دقيقه ويفضل بالخفاقة الكهربائية بعدين بتضيفي السكر و الفانيليا و برش الليمونة وبتخفقي لمدة عشر دقايق لحتى ترفعي الخلاط وتكتبي اسمك بلخليط يبقى على السطح مايغطس تمام
بعدين ضعي الزيت واخفقي ليختفي الزيت ويتجانس مع الخليط
بعدين بتنتقلي للخطوه التانيه
بتنخلي الطحين مع النشا و البيكينغ بودر و يفضل تنخلين اكتر من مرة بتطلع الكيكة اطيب واطيب وهشه
الخطوة التانية بتضيفي الطحين المنخول مع النشا و البيكنغ باودر لخليط البيض شوي شوي و التحريك بدون بذل جهد مجرد تحريك بلملعقه بلا الخفاقة المهربائيه
وممكن بليد وببطىء و بعدين بضيفي اللبن
الحراره 180 الرف الوسط بياخد شي ثلث ارباع الساعه حسب فرنك
لاتفتحي الفرن قبل مرور نصف ساعه
بعد الخبز اقلبي واتركي يبرد وبعدين قطعي واسقي سيروب شي خفيف وبعدين التسقيه ليعطي طراوه أكتر ممكن تحشي حسب الذوق ممكن كريمه و بندق محمص و ممكن لوز محمص ممكن كريمه وموز واناناس و بعدين يزيين ويغلغ بكريمه ويرش لوز محمص ويزيبن بقطع فراكه فريز وادهني الفواكه ممكن جيل بدون لون وممكن جلكوز بيعطي لمعه للفاكهه وممكن رش شوكولا مبشوره بيطلع روعه اختاري المناسب وجودي بلموجود
مطبخ دلال الحناوي شكرا شكرا كتييييير الله يخليلي ياكي ياخاله يسلم ايديكي ان شاءالله في ميزان حسناتك يا رب اكيد اكيد بدي اعمل هالكيك واتقيد بأدق التفاصيل
انتي راااااائعة بارك الله فيك .... انا جربت الأنجليش كيك في الفرن يارب تطلع حلوة
ماشاء الله تبارك الله بشهي
شو هاد يا مدام دلال ما شاء الله كله على اصوله . ممكن تعلمينا طريقة صنع البغاجة؟!!
يالله شوبحبك شغلك روعة كلشي واضح الله يحميكي وقويكي
الله يعطيكي العافية مدام دلال والله شي بيشهي
يسلموا مدام دلال
شهيتينا على هل انواع من المعحنات
ماشاءالله فن وذوق
تسلم ايديك مدام دلال
ياالله زمان مدام عنك والله بحب دايما اشوفك أعمالنا شي فيديواعن الترتيب والتنضيف بعرف انتي مو مقصره بس مابعرف بمووووت بشغلك واسلوبك
ماشاء الله
تسلم ايديكي
ممكن سؤال اذا فينا نستغني عن القطر شو فائدته اذا عم يدوب متل السكر؟؟
صح بدنك على طول مبدعة ربي ويجعلها في ميزان حسناتك آمين
والله اناعجبتني الراحة اكترمن المعمول 😅😄🙈🙊😜
الله يسلم هالديات وشكرا لكي..كثيرا..
الله عليكي يا ست دلال
تسلم الأيادي 😘😘
يعطيكي العافية على اكلاتك الروعة مدام دلال وهل يمكن تسخين السمنة وبسها مع خليط الطحين والسميد .
نعم ممكن بعد البث وراحته
نتابع وضع السوائل
عاشت الايادي مدام دلال بيشهي ما شاء الله
مشالله عليكي يا احلا مدام دلال يسلم ايديكي يارب
تسلم هالانامل
يسلم ايديك مدام دلال على هل الابداع شي رائع 😊😊😊😘😘😘
السلام عليكم روعه الله يجزيكِ كل خير
اللايك السابع و تاني تعليق😍😍😍😍
أحلى شي روحك الحلوة....ماقصرتي عبتوجهي كلامك للصبايا و الشباب😀😀😀مشان ننفض الكسل...
تسلم إيدك...شرح وافي💖💖💖💖💖💖
تسلميلي ياغاليه نورتي
مطبخ دلال الحناوي 💝وااااااو خجلتيني ياألبي😍😍خليلي عينك😘كلّك زوق😚😚😚😚😚😚😚😚
حبيبة قلبي بيجنن تسلم دياتك خالة بس سؤال عشر دقات بس نتركو يرتاح بيكفي منشان بيكون جاهز
بكفي ولكن لاتستعملي مقدار كبير سميد خشن طحين فرخه وطحين عادي وبصير سميد ربع كوب من ضمن المقدار تمام
ماشاءلله طلعو بيجننو انا ام محمد حبيت وصفاتك كتير وراح جرب المعمول بشهي
خالتو دلال الله يعطيك العافيه و يطول بعمرك..بس حابه اسألك شو الفرق بين الطريقه البارده والساخنه و مميزات كل طريقه.
و سؤال ثاني شو حرارة الفرن لما خبزتي المعمول وكم وقت بيوخد
الطريقه البارده بتطلع طيبه اذا بكون المكون طحين
وسريعه
ولكن السميد
بطريقه ساخنه بطري السميده ولازم ترتاح لتغل السمن وتلين
وعلى فكره التنين طيبين
وسبحان الله حتى الطعم بيختلف حسب الطريقه
يسلم ايديك يارب ويجعله بميزان حسناتك بس عندي سؤال من بعد اذنك انا بايطاليا وماعندي سمنة فيني حط العيار كله زبدة وشكرا عالرد
طبعاً وبيطلع بجنن بجنن
تسلم ايدك شي بيشهي والله يعطيكي الف عافية
وهش ويذووووب في الفم
سلمت ايدك شئ بشهي بس ممكن استبدل الطحين العادي معدد الاستعمالات بدل طحين الفرخه
ولك فنانه مدام دلال يسلموا دياتك😎😎😎
تسلم ايديكي ست الكل
انا بعمل المعمول الشامي دايما من أطيب ما يكون من تحت ايديكي
بس كيف بساوي بخلط الدسم مع النواشف بالعجانه لحتى اخد ملمس كتير ناعم للخليط وينعم معي ما بتتركه مفتفت لازم يكون الخليط ناعم جدا وداخل ببعضه بعدين بوقف العجانه ويستخدم ايديي عند اضافة السوائل وعلى مهلي بقلب لحتى اخد المطلوب و معلش تكون السوائل ظاهره بتركه على جنب شوي ما تغب العجينه كل الزوايد
جربي طريقتي لو كاسة طحين أو اللي انتي بترغبيه من النواشف
شكرا الك يا ست الستات على تعبك ومجهودك
ايديكي بينلفو بالحرير يعطيكي الف عافية يا رب نفسي ازور عندك كم يوم ههه
الله يتوجك بالصحة يارب
خالة دلال يعطيكي الف عافية شي بشهي😍بدي اسال عن حرارة الفرن كم لازم تكون لانه اكيد الحرارة الها دور بنجاح المعمول.انا فرني كهربائي اعلى درجة فيه 275
يسلم ايديكي خالة دلال
خالة دلال معلش اسوي نفس هي الطريقة ابسسو واعيفو لتاني يوم اشتغل فيو واعيفو برا ولا بالبراد
تسلم ايدك يا رب تحفة فنية رائعة🌹🌹
الله يعطيكي ألف عافية ويطعمك الصحه مدام دلال ياسلام والله شي بشهي لو في كبسة ألف لايك لحط بس مافي غير لايك واحد
يعطيكي ألف عافية مدام دلال بدي اسالك عن نوع المحسن اللي ببحطو ع عجينة المعمول ويتمنى تردي عليي سألتك اكتر من مرة وما جاوبتيني انا بسالك لان صار عندي ثقة بمصداقيتك
Leen SHAHEEN ياروحي
المعمول مابو بحاجه لمحسن ياعمري
عادة يضعون المحسن لعجينه لكي تنتفخ المحسن يحافظ على الهيكل والتماسك هناك محسن كيك ومحسن عجين
ولكن المعمول
ممكن نضع ملعقة خل وبودرة حليب يكفي ياعمري
وتكون الطريقه صح بتاخدي أروع معمول بدوب دوبان بتمك نورتي
خالة دلال انت ذاكرة بلتعليقات لكل كيلو طحين كاسة ماء ونص كيلو دسم وبلفيديو قلت لكل كيلو ونص طحين بدن كاسة ماء
بقى للكيلو كاسة ماء ولا أقل الله يحفظك ويبارك فيك يارب
لالا ياروحي قلت كل كيلو نواشف بشكل عام بياخدو اما 400 او 450 او500 دسم والسائل بكون التالي اذا رفعنا الدسم يقل مقدار الماء ومل نوع طحين او سميد او طحين فرخه استيعابه للسوائل يختلف السميد ممكن يشرب كوب وممكن ثلاث أرباع الكوب وأحياناً بينشف بياخد كوب وربع وفي نوع طحينزبياخدزنصف كوب لذلك قلت هناك حواس وقت منضع السائل نخلط الخليط ونضع السائل شوي وراشوي ونختبر خليطنا بتشكيل كعكه ونختبره بتشكيل كعكه بس تشكل نتوقف عم وضع اي سائل ولو ملعقه وصل الشرح بشكل صحيح
@@DalalHenawi يسلم ايديكي السنة كل شغل الكعك منك الله يجزيكي الخير يا رب
@@hilal9813 صحيح وانا اتلخبطت قالت بلفيديو كيلو ونص وبلكتابي كيلو 🤷🏼♀️
يعطيكي العافيه لما لم تضيفي خميره او بكن بودر
مساء الخير مدام دلال حاوي يسلم ايديكي بس ممكن اتنزلي فيديو كيفية تشكيل رسمات على عجينة المعمول بدون قوالب يدويا بالملقط وعن قرب شاكره لك .
الله يعطيكي العافيه اذا حطينا بس كيلو طحين ابيض كم كاسة بدو سكر وماء والدسم بصير كله زبده
انا من المتابعين
كيلو طحين بدو كاسة سكر
بس على مااعتقد بدو خمائر بس كمية بسيطة جداااا وماء كمية قليلة
يعني بخ بالايد وتلمي العجينة
فنانه الله يجزيكي الخير
يسلمو هالايدين
مبدعة طول عمرك ياست القلوب تسلم ايدك 😘😘
تسلم دياتك يارب بتجنن لازم نعملها❤❤
تسلم ايديكي كلك زوووء
وهلأ رح جرب المعمول بحبك كتير
تسلم ايديكي يارب والله ااشتقنا لاكلاتك
شغلك حلو تابعي وسابري ومع السرعة وخفة الله يخليكي وبدون مصطلحات حلبية انا مابحب الحكي الحلبي بحب المصلحات الغة العربية
واضح من كتابتك الخاطئة للغة العربية أنك تحبين اللغة العربية
😂😂😂😂😂😂😂
جزاكي الله كل الخير مدام كلك كرم وزوق.... سؤال: انا بحب أقدم المعمول مع الناطف أديش أحط سكر مشان اعدل حلاتو
صباح الخير ست دلال لو نغلبك تعلمينا عكميات قليله نفسي اجرب على كاستين طحين بس عشان أسهل وابسط مع إشغالات هالحياة وفيك البركة حبابه
خالة العجينة هي بتصير قراص بعجوة ومعمول وكرابيج ردي علي خاله الله يخليكي
دخيل قلبك. ياست دلال
السلام عليكم
يسلموو ايديكي مدام دلال الله يجزيكي الخير
جربت المعمول الشامي من كتر مابسمع انو طيب ..😕ياحيف ع التعب صار طعمته متل البسكويت ..في المعمول التمر بطحين كان في محل باغيور بحلب كتير طيب ياريت اذا عرفتيه تنزلي طريقتو
Dima2000 Dima2000 معمول السريع أقراص وكعك لحشوة التمر وكرابيج وكعك ساده بهرهر
المقادير
قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك بلمطبخ كبرتي الكوب كثرت الكميه صغرتي الكوب صغرت الكميه
المقدار الكلي
المرحله الأولى
كوب سمن
وممكن
يكون عباره عن
ثلاث أرباع الكوب سمنه او زبده والباقي زيت نباتي وممكن بسمن فقط وممكن زبده وسمنه سوا وممكن زبده فقط جودي بلموجود
المهم
المقدار هو كوب دسم
-ملعقة كبيره سكر عادي وممكن بودره
-بيضه +ملعقه صغيره خل هو ماده حفظيه وبنفس الوقت بيقضي على زنخة البيض
-علبه صغيره قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير
وممكن البديل
-حليب طازج وممكن بودرة حليب مذوب بماء
وممكن البديل
-مية جبنه
وممكن البديل
ماءبارد فقط
وممكن وضع منكهات ماء ورد او ماء زهر على كيفك
المرحله التانيه
-ثلاث أكواب طحين زائد ملعقه كبيره والمفروض نضع جنبنا طحين زياده لربما يلزمنا زياده ملعقتين كبار طحين كل نوع طحين يختلف استيعابه للسوائل
-ملعقة صغيره ملح -ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم وحبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك
ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
التحضير
-تخلط النواشف كلها مع بعض ويفضل نخل الطحين
ثم نأتي بملعقه أو مشبك سلكي عادي وممكن جود بلموجود بيدك
نضع سائل الزيت والسمن بحرارة المطبخ بوعاء ونخلط ثم نضع مقدار السكر ونخلط ثم نضع البيضه ونخلط ثم نضع مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل ونخلط يصبح لدينا مزيج كريمي متجانس
ناخذ من مقدار الطحين ونخلط تخليط نضع الطحين على مراحل ونخلط ليتجانس الخليط ويصبح لدينا عجينه رائعه نختبرها فيتشكل معنا الكعك والمعمول واقراص التمر بكل سهوله
اذا لم يتشكل وحسيتيها طريه زياده عن اللزوم نرش ملعقة طحين ونعجن بطريقة الردم واللم والجمع
حتى تصبح لدينا عجينه يسهل تشكيلها بسهوله
ممكن نشتغل فيها فوراً
وممكن ترفعيها لتاني يوم او ساعه ساعتين بكيفك
نحمي الفرن مسبقاً حراره 180
نشعل النار من تحت بس أخد الكعك اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت ونشعل من فوق بياخدو تلت ساعه حسب فرنك راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه مهمه
اذا بدكم تخلطو طحين عادي مع طحين فرخه
وممكن طحين فقط
وممكن طحين مع سميد عادي
تمام
ولكن اذا استعملنا السميد نحنا بحاجه أن نترك الخليط يرتاح عشر ساعات لحتى تلين السميده وممكن بعد راحته نديره على الماكينه
وبلنسبه اذا خلطنا طحين عادي مع طحين فرخه اللي هو سميد ناعم حداً جداً يسمى سمولينا
بحاجه لراحه لمدة ساعه
واذا طحين فقط بعد ربع ساعه بتشتغلي فيه
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه
ممكن نضيف ربع ملعقة كربونه اذا استعملنا السميد فقط
بسرع بليونة السميدمشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون مميز وممكن نختصر زمن الراحه لخليط السميد المخلوط طحين لراحته ست ساعات فقط
ملاحظه
اللي مابحب اضافة البيضه بعوضها بسائل حليب او ماء بارد
يعني بزيد
مقدار
سائل الحليب
تمام صبايا
Dima2000 Dima2000 في شي غلط لحتى طلع معك متل البسكويت
جربي طريقتي
وشوفي
بعتلك طريقتين
ونصيحه
وقت بتعملي
ضيفي
كوب طحين فرخه
بيعطيكي
فرق كبيير وبلطعم والنتيجه
مثال
اذا
كوبين طحين
ضعي معه كوب
طحين فرخه يعني سميد ناعم جداً
اعملي وخبريني
راح ندعيلي
نورتي
Dima2000 Dima2000 حبيبة قلبي يمكن انتبهتي أهل الشام بيعملو بطحين فقط
أنا وضعت
طحين فرخه هو سميد ناعم
اسمه سامولينا وخلطه مع طحين عادي لحتى أنجنب طعم معمول بيشبه البسكويت
هنا يكمن الحركه الذكيه للنفس الأطيب
وحتى ممكن تضيفي من ضمن المقدار ملعقتين كبار سميد وسط زاىددسميد ناعم زائد طحين عادي
نأخذ معمول بطريقة تخضير شاميه ولكن طعم معمول حلبي
وصلت الفكره
يسلموووا ايديكي يا مبدعه
عاشت ايدج ياحلو يا كيمر وعسل
امووووووووت عليج
احلى لايك لاحلى مدام 👍
الله يسعدك ممكن اعرف الزبده لينه بحرارة الغرفه او لا.. والماء بارد او لا... ولاعليك امر ممكن مقادير النص كيلو واكون شاااااكره يااطيب قلب تعلمت منك الكثير الله يجعله في موازين حسناتك يارب
تسلم الايدين وبألف هنا