كعك ومعمول العشر دقايق وداعاً للفشل والتشقق سريع بدوب في التم كيف ماشلفتي ناجح دلال حناوي
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- ملاحظه مهمه نستعمل طحين عادي وطحين فرخه
السميد الخشن لاينفع بهذه الوصفه أقراص تمر وكعك ومعمول وكرابيج
كوبين سمنه بحرارة المطبخ
ملعقتين سكر
بيضه
ملعقه صغيره خل
علبتين قشطة قيمر وممكن أي نوع وزن كل علبه 125 مل
ممكن البديل حليب بارد
وممكن ماء بارد فقط جود بلموجود
وممكن كريمة خفق والمفروض نضع مقدار قشطة القيمر بلكوب
ممكن استبداله بلمقدار نفسه بلكوب
المكونات الجافه مقاديرها
6أكواب ممكن خلط طحين وسميد وطحين فرخه
ملعقه صغيره بيكنغ باودر
نصف ملعقة صغيره ملح
ملعقه كبيره محلب
بلنسبه للمنكهات
ماء زهر
او ماء ورد
او فانيليا
ممكن نضيفها وقت منضيف البيضه
ياريت تلتزمو بتسلسل وضع المواد وطريقة التحضير
حراره 180 الرف الوسط
نار من تحت وبعد ذلك نار من فوق
من كتيب مطبخ دلال حناوي
معمول السريع أقراص وكعك لحشوة التمر وكرابيج وكعك ساده بهرهر
المقادير
قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك بلمطبخ كبرتي الكوب كثرت الكميه صغرتي الكوب صغرت الكميه
المقدار الكلي
المرحله الأولى
كوبين سمن
وممكن
يكون عباره عن
وممكن زبده وسمنه سوا وممكن زبده فقط جودي بلموجود
المهم
المقدار هو كوبين سمن
-ملعقة كبيره سكر عادي وممكن بودره
-بيضه +ملعقه صغيره خل هو ماده حفظيه وبنفس الوقت بيقضي على زنخة البيض
البيض بيعطي لون جميل للمعمول
وبيعطي نعومه وفعلاً بدوب بلتم دوبان
-علبتين صغار قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير سعة العلبه الواحده 125مل
وممكن البديل
-حليب طازج وممكن بودرة حليب مذوب بماء
وممكن البديل
-مية جبنه
وممكن البديل
ماءبارد فقط
وممكن وضع منكهات ماء ورد او ماء زهر على كيفك وقت وضع البيضه
المرحله التانيه
-ست أكواب طحين وممكن خليط بين طحين وسميدوالمفروض نضع جنبنا طحين زياده لربما يلزمنا زياده ملعقتين كبار طحين كل نوع طحين يختلف استيعابه للسوائل
-نصف ملعقه
صغيره ملح -ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم وحبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك
ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
التحضير
-تخلط النواشف كلها مع بعض
ثم نأتي بملعقه أو مشبك سلكي عادي وممكن جود بلموجود بيدك
نضع سائل الزيت والسمن بحرارة المطبخ بوعاء ونخلط ثم نضع مقدار السكر ونخلط ثم نضع البيضه ونخلط ثم نضع مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل ونخلط يصبح لدينا مزيج كريمي متجانس
ناخذ من مقدار الطحين ونخلط تخليط نضع الطحين على مراحل ونخلط ليتجانس الخليط ويصبح لدينا عجينه رائعه نختبرها فيتشكل معنا الكعك والمعمول واقراص التمر بكل سهوله
اذا لم يتشكل وحسيتيها طريه زياده عن اللزوم نرش ملعقة طحين ونعجن بطريقة الردم والقلب واللم والجمع
حتى تصبح لدينا عجينه يسهل تشكيلها بسهوله
ممكن نشتغل فيها فوراً إذا خليطنا طحين
واذا خلطنا سميد يجب راحته ست ساعات لتفتح السميده
وممكن ببساطه إذا مافتحت السميده تزيدي راحته وترفعيههر لتاني يوم او ساعه ساعتين زياده بكيفك
نحمي الفرن مسبقاً حراره 180
نشعل النار من تحت بس أخد الكعك اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت ونشعل من فوق بياخدو تلت ساعه حسب فرنك راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه مهمه
اذا بدكم تخلطو طحين عادي مع طحين فرخه
وممكن طحين فقط
وممكن طحين مع سميد عادي
تمام
ولكن اذا استعملنا السميد نحنا بحاجه أن نترك الخليط يرتاح لحتى تلين السميده وممكن بعد راحته نديره على الماكينه
وبلنسبه اذا خلطنا طحين عادي مع طحين فرخه اللي هو سميد ناعم حداً جداً يسمى سمولينا
بحاجه لراحه لمدة ساعه
واذا طحين فقط بعد ربع ساعه بتشتغلي فيه
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه
ممكن نضيف ربع ملعقة كربونه اذا استعملنا السميد فقط
بسرع بليونة السميدمشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون مميز وممكن نختصر زمن الراحه لخليط السميد المخلوط طحين لراحته ست ساعات فقط
الله يسلم ايديكي
مطبخ دلال الحناوي مدام ياريت تجاوبيني انا عندي جبنة غنم كمية غليتها وميتها مو سخيانة كبها ريحتها دسم وكتير ذكية كيف فيني استفيد منها ومع العلم انها مالحة ومشكورة
مطبخ دلال الحناوي وإذا فيني احفظها كيف 😘
حبات التوت بعلب حديديه محكمة الإغلاق ضعي بقاع العلبه ورق زبده
وممكن مرطبان محكم الإغلاق
حبات التوت حبيبة قلبي
بتاخدي مية الحبن وبتغليها على النار لتتقلص
وببتركيها لتلنس يوم
بتشوفي تاني يوم على السطح دسم
سمن
بترفعي
وبتردي بتغليها مره تانيه
وبتتركيها تتقلص الماء
وببتركيها تبرد لتاني يوم
تاني يوم راح تشوفي على السطح سمن روعه ارفعي
منسمي هذه العمليه
طقطقه
المهم
بتستعملي هدا السمن
وبتعتبري من مقدار السمن اللي منضيفه للمعمول
تمام
وبتستعملي ماء الجبن وبتعتبري السائل المضاف للمعمول
بديل
الماء او القشطه
تمام
حبيبتي خالتوا دلال وصفة المعمول طعمها بجنن وبتدوب بل التم بس طلعت قاسيه وشوي تشكك والرجاء الرد وجزاكي الله خيرا 😍💋😍
يسلم ايديك شغلك كتير حلو بس نزلتي اكتر من طريقة للمعمول بدي اعرف اي وصفة اصلية واساسية وبتعطي طعمة اطيب للمعمول
ماشاء الله تبارك الرحمن...داب قلبي مع المعمول مدام دلال ...ربي يسلم دياتك..والشغل على وصفك سهل مافيو تعقيد ...بازن الله رح اعملو على طريقتك وربي يجزيكي الف خير....وكل عام وأنتم بألف خير يا رب
THE LION`S على راسي ياطيبه فعلاً سهل جداً جداً وبلشغل عجينه طريه وناعمه وسهلة التشكيل بدون عذاب والأهم بدوب بلتم دوبان
موفقه وصحه وهنا سلفاً مع نجاح باهر ادعيلي ياطيبه
الله يسلم هالادين يا مدام دلال رااااائعه دااائما..ماشاءالله عليكي والله يبارك فيكي وفي اخلاصك ❤❤❤أحبك في الله
randa 44 على راسي أحبك في الله ياطيبه
يسلمن خاله الله يعطيكي الف عافيه هداك العيد عملت الكعك عطريقتك كتير طيب وأن شاء الله هالعيدبدي اعمله متلك كل عام وانتي بالف خير
والله الفيديو جاء في وقته يسعد قلبك إن شاءالله وكل عام وانتي بالف خير 👌🌹
والله أني أحبك في لله انا بنت ومتابعتك من ألمانيا بشكرك من قلبي على الشرح يلي بتشرحي من كل قلب 😘
ايدك مبينه مدام دلال
حبيبتي اتا بجرب كل وصفاتك وكلها ناجحه ما شاء الله بس سوال ممكن بدون ل بيكنغ بودر ل انوا بروح رسمه ويعني الماء ٢٥٠ مل بيزبط حط علبه قشطه وزن ١٣٠ مل و١٢٠ مل ماء بصير ٢٥٠ واذا طيحين عادي وفرخه ساعه والسمنه لزم تكون مسيحه بحراراه الغرفه وأرجوا الرد وطولت عليكي يا قمر 😍💋😍💋❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤💖💖💖💖💖💖💖💖💖❤❤❤❤❤❤💋💋💋
تسلم ايدك ولسه بشوف الفيديو كل عام وانتي بخير عيد مبارك علي الامة الاسلامية كلها اللهم ارزقنا الحج
يعيشو هلديات ويبدعو ا يارب خالة دلال هلا بصير مانحمص الجوز اطيب برئيك وانتي بهل وصفة خلطي فرخة وطحين عادي شقد ريحتي ٦ بس
Bidaa Darweesh حتى بأمانه مره عملت كوب سميد وكوبين طحين ريحتو فقط نص ساعه وطلع بجنن غرام فكرو ضيوفي بأني عاملتو بسميد فقط
جربتو كرمالكم لحتى أجاوب جواب مؤكد
يعطيكي الف عافيه مدام دلال ابوس روحك انا اكلتك بتشهي عنجد 😛😘😍
للوشه حياتي وجودك الغالي تسلميلي
عنجد خالي دلال بحب كتير وشغلك بجنن تبارك الرحمن الله يسعدك
عاشت ايدج حبيبتي كل وصفاتك حلو اني من العراق احب وصفاتج وجربه مشكوره
حرم ايديك عن النار مدام دلال واشكرك على الشرح المفصل
خليلي عينك يا مدام دلال شو بحبك ربي يجزيك الخير شو عمنستفيد منك
مدام دلال ممكن مساعده سريعه انا حطيت كيلو سميد بدون ما اعيرو نسيت وحطيت 2 كوب سمنه حيواني بحرارة الغرفه بدون تسييح بالكوب المعياري لسا انا بسيتو وما حطيت السواءل هل العيار بالنسبه لكمية السميد صحيح او لا ارجو المساعده
يعطيكي الصحه والعافيه والخير يارب ويجعلهم بميزان حسناتك
ملكة الاكل الطيب. الله يعطيك العافيه ويسلم ايديك
يعطيك الف عافيه تشجعت عملتن لاول مره طلعو بجننووو يسلم اناملك بس تشققو عند الخبز ياترى البكمبودر السبب مع العلم الحشوه مناسبه والفرن نارو مو حاميه كتير بتمنى تجاوبني حبيبتي حتى اتلافا الاخطاء
كترتي بيكنغ باودر
مطبخ دلال الحناوي نفس المقدار الي بالوصفه معلقه صغيره
تسلم ايديكي وكل عام وانتي وكل عيلتك واهلك بالف خير
ماشالله حولك شي بشهي الله يعطيكي العافية ويحفظك
يعطيكي ألف عافية ست الكل وربي مايحرمني منك ♡♡♡♡♡♡
هي العجينة شو بتفرق عن عجينة المعمول اللي عملتيها سابقا اللي عبارة عن طحين وسمن وسكر ومي باردة
يسلمو هالايدين يا بنت حلب الغاليه وكل عام وانتي بالف خير ونشالله بنكون كلنا بحلب عن قريب
ما شاءالله عليكي مبدعة
بارك الله فيك اختي دلال
تسلم ايدك مدام دلال عيد مبارك عليك 🌺
يسلموا هالديات روعة وحضرتك ارووووع❤❤❤❤❤
Barnadet Asfora وجودك الأروع ياغاليه
تسلم ايدك شغل ولا اجمل لو سمحتي جربت حلاوة الحبن والجبنة ما ذابت معي جربت من وصفاتك البرازق والمعمول وحلاوة الحجاج مقادير كثير دقيقة ماشالله جزاكي الله عنا كل خير
king time هلا وغلا حبيبة قلبي ولله سر نجاح حلاوة الحبن بنوع الجبن
اذا الجبنه مابتسيح لانعملي حلاوة الجبن
جيبي جبن خاص لحلاوة الجبن والخاص بلكنافه النايلسيه
king time لأنو الجبن وقت بسيح بيعطي متل خيوط ببتماسك العجينه معك وبتصير متل القماشه وبتعطيكي طعم روعه
مطبخ دلال الحناوي
شكراً كتير الك
انا جبتها من المنتجات السورية وحليتها والغريب انو في السندويشات بتسيح عادي اما على النار صارت مثل المطاط ما ساحت
king time جيبي جبنة موزوريلا البقرات الثلاث روعة لحلاوة الجبن 👌🏻👌🏻
خليلي وخليلي خالة مدام انتي روعة الله يديمك لعائلتك ويحفظك وكل سنة وانتي بخير
يسلموا ايديكي مدام دلال بدي اسألك بحكم خبرتك اي طريقة هي الأطعم هي الطريقة ع البارد ولا الطريقة القديمة يلي منبس العجينة قبل بيوم؟؟؟بصراحة خايفة اجرب هي الطريقة ومترددة وخاصة وجود البيض
يسعدلي صباحك يا حلو وكل عام وانتي بخير تسلم دياتك بتشهي
يسلموو مدام دلال وان شاء الله كل سنة وتضلي بخير يارب
يعطيكي العافية مدام دلال ..تعلمت منك كتير😘😘بس فينا نعمل المعمول بلا البيضة
تسلمين اختي العزيزة وتسلم ايدج الطيبة أختك من العراق 💖💟💖👍👍👍👍👌👌👌👌👌
أم محمد على راسي ياطيبه بحبكم أهل العراق
هي نفسها بتصير
كليجه
تجنن هشه كتيير بس زيدو
خلطة الكليجه
تصلح للبرازق عملت كمية والعجينة احتفظت فيها
Avro Vera تصلح ولكن قللي كمية مقدار القشطه
شكرا ست دلال كلك زوق وينعاد عليكي وكل عام وإنتي بخير
تسلم الايادي يا أحلى خالة دلال 😗😗
كل عام وحضرتك بألف خير يامدام دلال . ياملكة ..
يسلمو مدام كل عام إنتي بخير
شكرا كثير على وصفتك وكل وصفاتك روعة بس لو سمحت اذا بدي استبدل القشطة بحليب قديش كمية الحليب وينعاد عليك وعلى عيلتك بالصحة والعافية ⚘
Unkown User نفس النقدار شقد بتطلع عليه القشطه بكوب ضعي نفس المقدار
ماتكتري
مطبخ دلال الحناوي شكرا الك مدام دلال كلك ذوق ولطف ❤
يسلموا مدام دﻻل يعني حشوة الفستق والجوز خشن وناعم منحشي فبها المعمول
بسلم ايديكي بصير زبدة والسميد سمولينا بدنا نريحو كمان الله يحزيكي الخير
الله يسعدك وعنا ما يبعدك يا حق لك تسلملي عينك ما احلاكي عنجد ربي يعطيكي الصحة ويبارك فيكي
بس بدي اسال حضرتك هلا بدي اخلط طحين مع سميد ناعم مثلا بدي حط 4 كاسات طحين عادي واحط 2 كاستين سميد فرخة هيك تمام وطبعا باقي المقادير نفسها ممكن ؟
khawlh Zaki متل مابدك ممكن نص بنص ممكن أكتر عادي وكللو بيطلع روعه ماتخافي
khawlh Zaki المهم كيلو كلوا سميد مع طحين ونفس العيارات
Barnadet Asfora
مشكورة حبيبتي على ردك عليه وزوءك العالي ربي يديم عليكي الصحة والعافية يارب حبيبتي وما يحرمنا منك ❤❤🌹🌹
انتي بخير يارب ينعاد عليكي بصحه وعافي يارب
ملكة الطبخ تسلم ايديكي
عيدك مبارك
السلام عليكم مدام دلال الجوز للمعمول بدو تحميص الا مافي داعي وشكرا
يسلمو ايديكي مدام
تسلم ايديكي خاله دلال ...هلق انا متعوده ع معمولىالسميد والفرخه مع كاس طحين برايك فيني استبدل الطحين بسميد وفرخه قبل بيوم واعمل نفس الطريقه ولا ماجربتي هالطريقه الا بطحين
رؤى حلوم طبعاً وبقوه
نفس طريقتي ومكوناتي
اعملي وضعي سميد وفقط ضيفي كوب طحين
بيطلع خياااال فوق ماتتصوري بدوب بلتم
يعني ضعي خمس كاسات سميد وكاسه طحين
وباقي المقادير نفسها تماماً لاتغيري فيها
@@DalalHenawi يسلم ايدكي نشالله رح جربا ...
يعطيكي العافيه خالتو
يسلم دياتك خالة دلال سؤال ازا بدي اعمل نص المقدار بحط بيضة كاملة مو هيك واذا بدي ساويه كعك مالح شقد بحط ملح تقريبا معلقة صغيرة
ليندا احمد ملعقة ملح وتذوقي متل ملح للطعام لازم يكون وضعي بيضه كامله ضعي لو. وضعتي نص المقدار وبهيك حاله راح يلزمك
ثلاث أكواب وملعقتين
مدام دلال حبيبتي انتي كنير حبيتك انا والله مرتبي وصادقة وعندك.ضمير يعني الله يرد.عنك يا رب انا عملت معمول بعجينة السميد والفرخة تلتين بتلت بسيتون مع نصف الكمية سمنة وتركتون يومين ويم التالت عجنتون حطيت محاب وسكر وماء ورشة صغيرة خميرة وتركتون ساعة يرتاحو وبعدين بلشت شكلون وشويتون بس يا مدام ضلت قرشة السميد تقرش والله نقهرت كتيير شو السبب الله يوفقك تقوليلي ما عجب حدا حتى انا ما عجبني كانو عم تقرشي برغل بعد.في قسم من العجينة ما عملتو ازا في حل بس فيها خميري قليلة
ياعيني ياروحي هدا سميد المفروض نضع ماء ساخن وقشطه ندوبهم مع بعض ونصبهم وبعدين نريحهم لتلين وبعد نشتغل فيهم
تسلم الايادي 😍
وانتي بخير حبيبتي اشتقنالك يسلموا دياتك
تسلم ايدك شي بشهي نيال ضيوفك
يسلمو دياتك خالة دلال بس كمية السكر مو قليلي فيني ضيف سكر اكتر
يعيشو دياتك ياست الكل وكل عام وانتي بخير
ياريت تكتبيلنا الوصفة كتابة كما عودتينا😍
مجد قمر معمول السريع أقراص وكعك لحشوة التمر وكرابيج وكعك ساده بهرهر
المقادير
قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك بلمطبخ كبرتي الكوب كثرت الكميه صغرتي الكوب صغرت الكميه
المقدار الكلي
المرحله الأولى
كوبين سمن
وممكن
يكون عباره عن
وممكن زبده وسمنه سوا وممكن زبده فقط جودي بلموجود
المهم
المقدار هو كوبين سمن
-ملعقة كبيره سكر عادي وممكن بودره
-بيضه +ملعقه صغيره خل هو ماده حفظيه وبنفس الوقت بيقضي على زنخة البيض
البيض بيعطي لون جميل للمعمول
وبيعطي نعومه وفعلاً بدوب بلتم دوبان
-علبتين صغار قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير سعة العلبه الواحده 125مل
وممكن البديل
-حليب طازج وممكن بودرة حليب مذوب بماء
وممكن البديل
-مية جبنه
وممكن البديل
ماءبارد فقط
وممكن وضع منكهات ماء ورد او ماء زهر على كيفك وقت وضع البيضه
المرحله التانيه
-ست أكواب طحين وممكن خليط بين طحين وسميدوالمفروض نضع جنبنا طحين زياده لربما يلزمنا زياده ملعقتين كبار طحين كل نوع طحين يختلف استيعابه للسوائل
-نصف ملعقه
صغيره ملح -ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم وحبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك
ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
التحضير
-تخلط النواشف كلها مع بعض
ثم نأتي بملعقه أو مشبك سلكي عادي وممكن جود بلموجود بيدك
نضع سائل الزيت والسمن بحرارة المطبخ بوعاء ونخلط ثم نضع مقدار السكر ونخلط ثم نضع البيضه ونخلط ثم نضع مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل ونخلط يصبح لدينا مزيج كريمي متجانس
ناخذ من مقدار الطحين ونخلط تخليط نضع الطحين على مراحل ونخلط ليتجانس الخليط ويصبح لدينا عجينه رائعه نختبرها فيتشكل معنا الكعك والمعمول واقراص التمر بكل سهوله
اذا لم يتشكل وحسيتيها طريه زياده عن اللزوم نرش ملعقة طحين ونعجن بطريقة الردم والقلب واللم والجمع
حتى تصبح لدينا عجينه يسهل تشكيلها بسهوله
ممكن نشتغل فيها فوراً إذا خليطنا طحين
واذا خلطنا سميد يجب راحته ست ساعات لتفتح السميده
وممكن ببساطه إذا مافتحت السميده تزيدي راحته وترفعيههر لتاني يوم او ساعه ساعتين زياده بكيفك
نحمي الفرن مسبقاً حراره 180
نشعل النار من تحت بس أخد الكعك اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت ونشعل من فوق بياخدو تلت ساعه حسب فرنك راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه مهمه
اذا بدكم تخلطو طحين عادي مع طحين فرخه
وممكن طحين فقط
وممكن طحين مع سميد عادي
تمام
ولكن اذا استعملنا السميد نحنا بحاجه أن نترك الخليط يرتاح لحتى تلين السميده وممكن بعد راحته نديره على الماكينه
وبلنسبه اذا خلطنا طحين عادي مع طحين فرخه اللي هو سميد ناعم حداً جداً يسمى سمولينا
بحاجه لراحه لمدة ساعه
واذا طحين فقط بعد ربع ساعه بتشتغلي فيه
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه
ممكن نضيف ربع ملعقة كربونه اذا استعملنا السميد فقط
بسرع بليونة السميدمشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون مميز وممكن نختصر زمن الراحه لخليط السميد المخلوط طحين لراحته ست ساعات فقط
مطبخ دلال الحناوي الله يعطيكي الف عافية ومن حسن لاحسن يارب
لوسمحتي شيف دلال ممكن أعرف كم كمية الطحين وكم كمية طحين الفرخة يلي حضرتك استخدمتيهم وهل يؤثر اذا ضفنا بيكمبودر وريحنا العجينة أكتر من ساعة
يسلم دياتك ياست الكل
السلام عليكم ازا العجينه صارت تعلق بالقالب الخشب شو بنعمل
سلم دياتك دائما مميزة
خالة دلال فيني بعد ما افرك خليط المعمول الطحين العادي والطحين الفرخة بعد ساعتين حطلن حليب ولملم العجينة
يسلم دياتك غاليتى مدام دلال
الله يعطيكي العافيه مدام دلال انا بدي اسئلك ليش الكرابيج والغريبه بيتشقق وجهمع انو اتبعت نفس طريقتك بالتحضير ونفس المقادير مع انو طعمتون كتير طيبه بدي اعرف السبب الاكتر تاثير على هالوصفتين والله يجزيكي كل الخير عنا
ياسمين الشام بكون الفرن حامي كتيير اشعلي أول خمس دقايق نار من فوق ثبتي الشكل
بعدين طفي من فوق وشعلي من تحت
لاتكتري حشوه
لاتضعي
خميره وبيكنغ باودر
ريحي الخليط بلبراد
تشقق الغريبه السكر ضروري بودره ومالازم يكون فيه مكون النشاء
ضروري راحتها لتبرد السمنه وتاخدي شوي وتشكلي وتخبزي على نار 150
محرد 7-8دقايق محرد ماتنتفخ
تشققها ممنوع العجن فيها بخليها تنشف وتتشقق
رغم سهولة مقاديرها
والكل بيعرفها مابدها معلميات
صعبه
في دقه بلعمل
لازم وقت تشتغليها بيدك تحسي ببرودة السمن
ولتنجح معك
افركي السمن مع الطحين
وضعي السكر على دفعات
ريحيها بلبراد
وبعدين طالعي شوي ورا شوي
واذا فرنك حامي
ضعيها على 130
وفي طرق فيا خميرة وبكينك باودر وطرق لا شو الفرق
جزاك الله خيرا ست دﻻل
تسلم الايادي متابعتج من العراق
خادمه اهل البيت خادمه اهل البيت نورتيني ياطييه كل عام وأنتي بخير
عاشت ايدج مدام دلال اني من العراق بس شنو طحين الفرخه
انا جربتو بالطحين طلع ممتاز بس عطى شقشقة على وشو شو مشكلتو
جزاكي الله كل خير
ست دلال لو سمحتي جاوبني شو اللي بميز الكفتة الحلبي عن باقي الوصفات
روعة وصفاتك روعة
انا ماعندي قشطة حتا اقيسا بلكوب واستبدلا بماء او حليب قوليلي عحجم الكوب الي رح قيس المواد كلا فيه بيطلع كوب او كوبين وجزاكي الله كل خير
السلام عليكم ملعقتين سكر بكفي بتطلع حلوة
hmod msre بتطلع وسط بدك زياده ممكن تضعي للست أكواب ثلاث ملاعق فقط هلا
اذا بدي بس طحين زيرو وسميد كم الكميه
تسلم ايديكي انا ساويت المعمول على طريقتك وطلع روعة بس تشقق الوجه مع اني اتبعت نفس الخطوات وكانت العجينة وقت الشغل ولا اروع منها ياترى شو ممكن السبب حتى عملت كم قطعة من الخلطة على شكل كعكة ومع هيك تشققت شوية
Siba Obaideen الفرن حامي وبجوز كانت العجينه لينه زياده عن اللزوموبجوززكترتي حشوه
تسلمي روحي❤
مدام دلال اذا بدي اعمل نص مقدار بحط بيضة كاملة
وفيني اعملو كلو طحين
دخيل قلبك موتيني من لجوع😍😘😘😘😘😘
لو سمحتي ممكن احشيها راحه حلوم جاهزه ارجو الرد بكره بدي جربها
Farah Waleed طبعاً
وحتى ممكن تضيفي مع راحة الحلقوم فستق محمص بيطلع مميز وكتيير طيب
السلام عليكم خاله دلال
خاله انا هلء عملت معمول الشامي عطريقتك وتبعت لخطوات بلظبط ومشيت على الميزان بعد ما خلصت لم لعجينه تركتا ترتاح 10د صارت تطلع منها سمنه كل سمنه طلعت وعجن قلبو وشكلو طلع مو حلو شو سبب هيك صار بتمنا تردي عسؤالي خاله دلال انا ايا شي بدي ياه بدخل عفيديوهاتك وما بتعلم غير منك بس قليل لا اكتب تعليق الله يجزيكي لخير يارب بميزان حسناتك
دقيق يلي استخدمتو دقيق فوم اسفه طولت تعليق بنتظار ردك 😘😘😘
عاشت ايدج بس ياريت لو تنزلي المقادير بصندوق الوصف
دعاء باسم معمول السريع أقراص وكعك لحشوة التمر وكرابيج وكعك ساده بهرهر
المقادير
قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك بلمطبخ كبرتي الكوب كثرت الكميه صغرتي الكوب صغرت الكميه
المقدار الكلي
المرحله الأولى
كوبين سمن
وممكن
يكون عباره عن
وممكن زبده وسمنه سوا وممكن زبده فقط جودي بلموجود
المهم
المقدار هو كوبين سمن
-ملعقة كبيره سكر عادي وممكن بودره
-بيضه +ملعقه صغيره خل هو ماده حفظيه وبنفس الوقت بيقضي على زنخة البيض
البيض بيعطي لون جميل للمعمول
وبيعطي نعومه وفعلاً بدوب بلتم دوبان
-علبتين صغار قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير سعة العلبه الواحده 125مل
وممكن البديل
-حليب طازج وممكن بودرة حليب مذوب بماء
وممكن البديل
-مية جبنه
وممكن البديل
ماءبارد فقط
وممكن وضع منكهات ماء ورد او ماء زهر على كيفك وقت وضع البيضه
المرحله التانيه
-ست أكواب طحين وممكن خليط بين طحين وسميدوالمفروض نضع جنبنا طحين زياده لربما يلزمنا زياده ملعقتين كبار طحين كل نوع طحين يختلف استيعابه للسوائل
-نصف ملعقه
صغيره ملح -ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم وحبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك
ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
التحضير
-تخلط النواشف كلها مع بعض
ثم نأتي بملعقه أو مشبك سلكي عادي وممكن جود بلموجود بيدك
نضع سائل الزيت والسمن بحرارة المطبخ بوعاء ونخلط ثم نضع مقدار السكر ونخلط ثم نضع البيضه ونخلط ثم نضع مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل ونخلط يصبح لدينا مزيج كريمي متجانس
ناخذ من مقدار الطحين ونخلط تخليط نضع الطحين على مراحل ونخلط ليتجانس الخليط ويصبح لدينا عجينه رائعه نختبرها فيتشكل معنا الكعك والمعمول واقراص التمر بكل سهوله
اذا لم يتشكل وحسيتيها طريه زياده عن اللزوم نرش ملعقة طحين ونعجن بطريقة الردم والقلب واللم والجمع
حتى تصبح لدينا عجينه يسهل تشكيلها بسهوله
ممكن نشتغل فيها فوراً إذا خليطنا طحين
واذا خلطنا سميد يجب راحته ست ساعات لتفتح السميده
وممكن ببساطه إذا مافتحت السميده تزيدي راحته وترفعيههر لتاني يوم او ساعه ساعتين زياده بكيفك
نحمي الفرن مسبقاً حراره 180
نشعل النار من تحت بس أخد الكعك اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت ونشعل من فوق بياخدو تلت ساعه حسب فرنك راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه مهمه
اذا بدكم تخلطو طحين عادي مع طحين فرخه
وممكن طحين فقط
وممكن طحين مع سميد عادي
تمام
ولكن اذا استعملنا السميد نحنا بحاجه أن نترك الخليط يرتاح لحتى تلين السميده وممكن بعد راحته نديره على الماكينه
وبلنسبه اذا خلطنا طحين عادي مع طحين فرخه اللي هو سميد ناعم حداً جداً يسمى سمولينا
بحاجه لراحه لمدة ساعه
واذا طحين فقط بعد ربع ساعه بتشتغلي فيه
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه
ممكن نضيف ربع ملعقة كربونه اذا استعملنا السميد فقط
بسرع بليونة السميدمشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون مميز وممكن نختصر زمن الراحه لخليط السميد المخلوط طحين لراحته ست ساعات فقط
دعاء باسم كاتبتها بصندوق الوصف
الله يحميك لك عيلتك ويسعدك دينا وآخرة مدام دلال حناوي
معلي نحط بدل السمن زبدة ارجو الرد
واذا بدنا نحط حليب بدل للقشطه شقد الكمية
يسلم دياتك روحي بس بعد إذنك المقادير بصندوق الوصف
معمول السريع أقراص وكعك لحشوة التمر وكرابيج وكعك ساده بهرهر
المقادير
قيسي جميع المقادير بأي كوب متوفر عندك بلمطبخ كبرتي الكوب كثرت الكميه صغرتي الكوب صغرت الكميه
المقدار الكلي
المرحله الأولى
كوبين سمن
وممكن
يكون عباره عن
وممكن زبده وسمنه سوا وممكن زبده فقط جودي بلموجود
المهم
المقدار هو كوبين سمن
-ملعقة كبيره سكر عادي وممكن بودره
-بيضه +ملعقه صغيره خل هو ماده حفظيه وبنفس الوقت بيقضي على زنخة البيض
البيض بيعطي لون جميل للمعمول
وبيعطي نعومه وفعلاً بدوب بلتم دوبان
-علبتين صغار قشطه قيمر او بوك أي نوع بصير سعة العلبه الواحده 125مل
وممكن البديل
-حليب طازج وممكن بودرة حليب مذوب بماء
وممكن البديل
-مية جبنه
وممكن البديل
ماءبارد فقط
وممكن وضع منكهات ماء ورد او ماء زهر على كيفك وقت وضع البيضه
المرحله التانيه
-ست أكواب طحين وممكن خليط بين طحين وسميدوالمفروض نضع جنبنا طحين زياده لربما يلزمنا زياده ملعقتين كبار طحين كل نوع طحين يختلف استيعابه للسوائل
-نصف ملعقه
صغيره ملح -ملعقة محلب كبيره +ملعقة سمسم وحبة بركه اذا بدك تعملي أقراص تمر او كعك
ملعقه صغيره ممسوحه بيكنغ باودر
التحضير
-تخلط النواشف كلها مع بعض
ثم نأتي بملعقه أو مشبك سلكي عادي وممكن جود بلموجود بيدك
نضع سائل الزيت والسمن بحرارة المطبخ بوعاء ونخلط ثم نضع مقدار السكر ونخلط ثم نضع البيضه ونخلط ثم نضع مقدار القشطه أو اذا مالها موجوده اختاري من البدائل ونخلط يصبح لدينا مزيج كريمي متجانس
ناخذ من مقدار الطحين ونخلط تخليط نضع الطحين على مراحل ونخلط ليتجانس الخليط ويصبح لدينا عجينه رائعه نختبرها فيتشكل معنا الكعك والمعمول واقراص التمر بكل سهوله
اذا لم يتشكل وحسيتيها طريه زياده عن اللزوم نرش ملعقة طحين ونعجن بطريقة الردم والقلب واللم والجمع
حتى تصبح لدينا عجينه يسهل تشكيلها بسهوله
ممكن نشتغل فيها فوراً إذا خليطنا طحين
واذا خلطنا سميد يجب راحته ست ساعات لتفتح السميده
وممكن ببساطه إذا مافتحت السميده تزيدي راحته وترفعيههر لتاني يوم او ساعه ساعتين زياده بكيفك
نحمي الفرن مسبقاً حراره 180
نشعل النار من تحت بس أخد الكعك اللون الدهبي من تحت نطفي النار من تحت ونشعل من فوق بياخدو تلت ساعه حسب فرنك راقبيهم راح تاخدي لون وطعم وشكل وبدوب بلتم دوبان
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه مهمه
اذا بدكم تخلطو طحين عادي مع طحين فرخه
وممكن طحين فقط
وممكن طحين مع سميد عادي
تمام
ولكن اذا استعملنا السميد نحنا بحاجه أن نترك الخليط يرتاح لحتى تلين السميده وممكن بعد راحته نديره على الماكينه
وبلنسبه اذا خلطنا طحين عادي مع طحين فرخه اللي هو سميد ناعم حداً جداً يسمى سمولينا
بحاجه لراحه لمدة ساعه
واذا طحين فقط بعد ربع ساعه بتشتغلي فيه
من كتيب مطبخ دلال حناوي
وهلا صبيه
ملاحظه
ممكن نضيف ربع ملعقة كربونه اذا استعملنا السميد فقط
بسرع بليونة السميدمشان ماتقرط حبة السميده وبيعطي لون مميز وممكن نختصر زمن الراحه لخليط السميد المخلوط طحين لراحته ست ساعات فقط
temo basha
يعطيكي العافية
يسلمو ايديكي وانتي بالف خير يا رب ....بس يا ريت اعرف كميه الماء او الحليب ...
Soso Kannout ثلاث أرباع الكوب و
اديش مقدار الحليب بديل القشطة
ثلاث أرباع الكوب للكيلو يعني لست أكواب طحين
اقصد المعمول يكون متماسك بعد النضج او يتفتت
مدام دلال يعطيكي الف عافية لو سمحتي سألتك عن البرازق وحضرتك ما جاوبتيني انا فرني غاز من تحت ومن فوق سوا عملت البرازق طلعت قاسية جدا جدا شو بتنصحيني
روح الحياة خففي النار كتييير من فوق وضعي تسميكه تحت صينيتك من تحت لحتى تتغلبي على مشكلتك وراح ينجحو ماتخافي
مطبخ دلال الحناوي مشكورة كتير كيف بدي خفف النار هوي بيشعل من فوق وتخت سوا بنفس الزر
روح الحياة 😂 شتري فرن جديد او شتري برازق جاهزه و الجود من لموجود عقولة لمدام دلال
Assad Haedar 😃😃😃😃
روح الحياة النار هادئه
طيب بدي استبدل القشطة بماء او حليب اديش المقدار مالك كاتبة
تسلم الايادي ست الكل بس معلش بسوال بتزبط لو استبدلنا سمنة بزبدة
بسمة أمل طبعاً وبيطلع روعه بدوب بلتم
يخليلنا ياك ياغالية وكل سنة وانتي بالف خير تسلميلي ع رد
لو سمحتي مقدار الماء شقد
صباح الخير خاله دلال انا بدي اعمل الحلو هلق بدي ابثو طحين كاتو وطحين فرخه بس انتي بكل وصفاتك لازم يرتاح 10 ساعات اقل شي بس بهي الوصفه عبتقولي 5 ساعات كافي والله خايفه ماتنهرا السميده عطيني حل لاطمن وشكرا الك
Walaa Hdba اذا سميد وسط وخشن ريحي ولكن طحين فرخه اللي أصله سميد ناعم جداً مافي داعي لراحته وحسب نوع السميد الخشن والوسط عندك أنتي بعد بث السميد بخمس ساعات استفقدي اذا لانت السميده وفنحت باشري بعمله وتشكيله شفتي لسه قاسي ريحي كمان
في نوع سميد قاسي بيحتاج 24ساعه ليلين نورتي
مطبخ دلال الحناوي شكرا كتير عالرد اي طحين فرخه انا صرلي 3سنين عالطريقتك ماشيه بس هلق استغربت من انو بكفي 5 ساعات واريحو بلبراد ولا برا بما انو الجو شووب يعطيكي الف عافيه
الماء شقد مقدارو بالكاسة ع الكيلو؟ ؟
tygg vhhj ثلاث أرباع الكوب ماء بارد
يسلم ايديكي بس مدام دلال ايديكي طالعين من فوق يمكن ما انتبهتي لهل الشي ....
لابسي كمام أو كنزي لونها بيج
السلام عليكم خاله دلال انا من حلب ساكنه برياض مشتهي على كربيج بس بدي ناطف بدي حدا يدلني على منتجات في عندون ناطف جربت على ايدي ما عرفت انا اسمي ريمه
يسلمك ايدك يارب
يسلمن
مقدار الحليب لو وضعناه
Rawya Attar ثلاث أرباع الكوب