Tagliatelle al ragù d'anatra - È sempre mezzogiorno - 21/11/2023

www.raiplay.it/programmi/esem... - Roberto prepara una primo piatto con pochi ingredienti ma che ci assicura un gran successo con i nostri ospiti. Per prima cosa Roberto mette a sciogliere il lardo tritato in una padella con l'olio, ai grassi aggiunge poi il trito di cipolla, sedano e carota. Dopo che il soffritto risulta ben rosolato, unisce il macinato di anatra, sale e pepe. Sfuma con del vino bianco e lascia cuocere per un 20 minuti. Nel frattempo spreme 3 arance e versa il succo in padella
per lasciarlo rapprendere per circa 40 minuti. Quando le tagliatelle sono pronte, le scola in padella e le manteca nel sugo. Impiatta decorando con scorza d'arancia.
Ingredienti
400 g di tagliatelle
400 g di macinato d'anatra
100 g di lardo
1 cipolla rossa
2 gambi di sedano
1 carota
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
3 arance
olio evo
sale e pepe