당신의 카라멜이 망하는 이유 3가지 Troubleshooting 3 common caramel mistakes
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- Опубликовано: 16 дек 2024
- 궁금하신 점은 댓글로 알려주세요!
Wet카라멜: 설탕 100g, 생크림 120g, 물 20g
Dry카라멜: 설탕 100g, 생크림 120g
(화이트초콜릿 10~15g 추가해도 됩니다)
Please leave a comment for any baking questions!
Wet caramel: sugar 100g, heavy cream 120g, water 20g
Dry caramel: sugar 100g, heavy cream 120g
(White chocolate 10~15g, optional)
#카라멜 #카라멜소스 #baking #베이킹
저도 정말 캐러멜 설명들 보면서 결정화에 대해 답답했는데ㅠㅠ 저어서든 아니든 결정화는 일어날수도있는거고 일어난다 하더라도 주걱으로 잘 저어주면 완전히 모두 녹아요 캐러멜 만드는데 그부분은 전혀 영향이 없는데 자꾸 절대 젓지말라는말들이 답답했어요
매우 스마트한 요리방송이라 구독!
캬라멜 상새한비교 최고예요^^
황설탕, 백설탕 사용시 차이도 있나요? 설명이 자세해서 참 좋네요.
생크림을 넣고 젓다보면 계속 뭐가 뭉쳐서 둥둥떠요.. 그건 왜그런걸까요..? 설탕녹일때 젓지도 않앗는데요 ㅠㅠ
쓴맛 나는게 항상 문제였는데 역시 꿀팁 감사합니다!!❤️
냉장보관후 쿠키나 휘핑된 크림 위에 얇은 줄처럼 토핑하려면 렌지에 녹여서 사용해야 할까요?
궁금한게 있는데요~ 생크림 안넣고 설탕에 물만 넣어서 만들었는데 만든이후 그릇에 부어놓았더니 바로 굳어버려서 설거지도 어렵고 사용도 못했어요.. 어떻게해야 안굳는 걸까요 ㅠㅠㅠ
식물성 생크림으로 가능한가요?
영상 기다렸어요!!😻
정말 꿀팁입니다😍🥰
카라멜소스에 비정제수수당을 넣고 충분히 녹였는데 실온에서 굳으면 항상 설탕 결정이 생기는데 충분히 녹이지 않은걸까요? 아니면 비정제수수장의 문제인가요?
안녕하세요, 좋은 영상 감사합니다! 혹시 와플에 얇고 딱딱하게 코팅할 용도로 할때는 레시피가 다를까요..?
네 온도를 더 올리셔야됩니당
안녕하세요
찾고 있었던 영상입니다..
레시피 배율을 늘렸을때도 같은 비율의 설탕과 생크림이 들어가는지 알수있을까요?
네 괜찮습니다 다만 안전하게 더 큰 냄비를 쓰시는걸 추천해요~~
와~ 드디어 올라왔네
아 통3중 냄비…어쩐지 할때마다 설탕이 타더니
안녕하세요! 영상에 나오지 않은 이유로 제 카라멜이 망해서 댓글로 여쭤봅니다!
생카라멜이라고 우유에 설탕을 넣고 끓이다가 버터를넣고은 뒤 녹인다음에, 데운 생크림을 넣고 한참끓이고 걸쭉해지면 과일퓨레를 넣어 마무리하는 레시피를 찾아서 해봤습니다.
그런데 갑자기 분리가 나더라고요. 어디에선가 생크림을 넣으면 좀 괜찮아진다는 말이 생각나서 넣었는데 일단 다시 한덩어리로 뭉쳐지긴 했습니다.
그런데 정상적인 상태는 아니라서 혹시 복구할 방법이 있는지, 아니면 원인이라도 알수있까해서 댓글남깁니다!
버터때문에 분리되는 건데요, 물이나 우유를 좀 더 넣어서 끓여보셔도 되고 아니면 버터 넣는 시점을 좀 늦춰도 분리가 덜 나더라구요
머랭쿠키를 만드는데 집에 휘핑기(?)가 없으면 어떻게 해야돼나요…?
손으로…
카라멜애플 만들고 싶은데 카라멜이 굳으면 조금 단단딱딱한 편이였으면 좋겠는데 어떻게 해야될까요!!!?
버터를 섞지마시고 소스만들때에비해 온도를 더 높게 올리셔야 해요^^*
@@Maaritkitchen 감사합니다!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
카라멜을 냉장고에 넣어두었다 굳히고 자를때 너무 말랑거립니다
더 끓여야 하는건지요
더끓이시거나 생크림양을 조절해보세요
@@Maaritkitchen 친절한 답변 너무 감사드립니다😍🥰😍🥰