Burgunderbraten mit Serviettenknödel und Rosenkohl - der Hammer

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  • Опубликовано: 11 сен 2024
  • Rezept (für 4 Portionen):
    - 1 kg Rinderbraten
    - 1 Bund Suppengrün
    - 500g Rosenkohl
    - 2-3 EL Senf
    - 1-2 EL Butterschmalz
    - 2-3 EL Tomatenmark
    - 1 TL Rosmarin
    - 1 TL Thymian
    - 5 Würfel meiner Bratenjus (o.ä.)
    - 300ml trockenen Rotwein
    - Wasser
    - Salz
    - Pfeffer
    - Zucker
    - Muskatnuss
    - 100ml Sahne
    - 1 Rolle Semmel-Serviettenknödel (siehe mein "Gänsekeulen aus dem Römertopf" -Video)
    - zum Abschmecken der Soße: Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, 1 Schuss Portwein o. Cognac

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