Спасти тесто в жару😱: 7 главных секретов! 🤩

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 29 окт 2024

Комментарии • 126

  • @nataliacovaci9156
    @nataliacovaci9156 3 года назад +14

    спасибо за ваши советы и уроки , я учусь у вас. и заразилась этим делом. изначально купила самые хорошие инструменты и посуду и муку. мне за все это можно было год в магазине хлеб покупать, но решила что хочу научиться печь на закваске и понемногу уже есть успехи.благодарю что отвечаете на вопросы в комментариях

  • @НатальяКосенко-г8ы
    @НатальяКосенко-г8ы 3 года назад +13

    Хлеб пеку даже сейчас, вошла во вкус, меня не остановить. 😄😄 Взяла за основу Ваш рецепт французского деревенского хлеба, 80 % процесса проходит в холодильнике. С уважением, Наташа. Рим, Италия. 😊❤❤❤

  • @ЕленаД-щ2о
    @ЕленаД-щ2о 3 месяца назад

    Спасибо большущее! )

  • @liliamaeh2445
    @liliamaeh2445 2 года назад +1

    Какая радость,что вы вернулись на youtube!

  • @dudalower
    @dudalower 3 года назад +9

    Светлана, спасибо огромное! Я, конечно, так и не могу делать такие красивые хлеба, как у вас. Но я учусь

    • @Татьяна-2021
      @Татьяна-2021 3 года назад +1

      И Светлана во многом нам помогает!!!

  • @Лариса-о1й7в
    @Лариса-о1й7в Год назад +1

    Спасибо, Светланочка.

  • @НатальяРассолова-ж2у
    @НатальяРассолова-ж2у 4 месяца назад

    Огромное спасибо! ❤

  • @irinaalekhina7815
    @irinaalekhina7815 3 года назад +7

    Спасибо, Светлана. Как всегда полезно и просто. Предвидя жару купила большой термокороб. Они недорогие, в них молочку привозят. Очень оказалось удобно. Пока идет замес, кладу в короб термоэлемент, который в морозилке лежал Потом термоэлемент смещаю под короб, внутрь ставлю тесто на аутолиз, брожение и щуп термометра. Хорошо держит температуру 23

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +4

      Ирина, отличное решение!

  • @Tammy_lovebird
    @Tammy_lovebird 3 года назад +2

    Как приятно наблюдать за "золотыми ручками" Светланы и любоваться рождению нового хлебушка.
    Спасибо дорогая! 💕👍

  • @иринашкуридина
    @иринашкуридина 2 года назад +1

    Благодарю за все Ваши советы💖
    С уважением к Вашему труду 💚👍🌷🌹🌷

  • @НатальяКосенко-г8ы
    @НатальяКосенко-г8ы 3 года назад +3

    Света, какая же Вы умница, спасибо большое за лайфхаки!😊👍❤❤❤

  • @ОльгаЖигаева
    @ОльгаЖигаева 3 года назад +4

    Здравствуйте Светлана ! Спасибо большое Вам за уроки. Очень помогают Ваши советы. Вчера тесто на любимый Вермонтский хлебушек перегрелось даже в холодильнике! И всё таки хлеб получился очень вкусный.

  • @Loba0405
    @Loba0405 3 года назад +4

    Спасибо, Светлана! Нужные советы в жару . А я ставлю миску на кафельный пол, он холодный, тоже помогает.

  • @allaziriohin7208
    @allaziriohin7208 3 года назад +2

    Света, спасибо ,за все советы,всё очень интересно. Раньше пекла только на дрожжах, недавно начала интересоваться закваской, было не просто, но с Вами Все ясно.

  • @Elena-im4nk
    @Elena-im4nk 3 года назад +1

    Только благодарность!!! Спасибо!!!❤️

  • @ИринаПроняева-й6р
    @ИринаПроняева-й6р 3 года назад +1

    Благо дарю за видео и Вашу, Светлана, открытость, делясь с нами своим опытом и знаниями!! Ооочень актуально в такую погоду!!!!

  • @ЕленаФедорова-с2у
    @ЕленаФедорова-с2у 3 года назад +4

    Очень своевременно и ценно! Спасибо за науку! 💐💐

  • @Volha_Olechka
    @Volha_Olechka Год назад

    Очень актуальное и полезное видео!

  • @madmal9560
    @madmal9560 3 года назад +1

    Светлана, очень ценная информация. Спасибо.❤️🌹🌷🌺

  • @NataliaSmirnova1608
    @NataliaSmirnova1608 3 года назад +2

    Спасибо!так жарко,что закваска в холодильнике очень быстро перебраживает....то есть,покормлю и в холод.....

  • @YuliaLevina
    @YuliaLevina 3 года назад +1

    Спасибо за урок, большое!

  • @АнютаСолнышко-к4э
    @АнютаСолнышко-к4э 3 года назад +1

    БлагоДарю за важную информацию❤❤❤

  • @ТатьянаРощина-ц8с
    @ТатьянаРощина-ц8с 3 года назад +2

    Спасибо

  • @ГульнараСвиридова-д2с

    Спасибо!

  • @ИринаЗакиева-ю6ц
    @ИринаЗакиева-ю6ц 3 года назад +1

    Светлана здравствуйте очень кстати нужно сейчас на лето 👍👍👍

  • @pashpash6413
    @pashpash6413 3 года назад +2

    При комн 31C и, закладке на ледяной воде, замес миксером, три обм через каждые 40-45мин, форм/предформ +15-20мин, расстройка 45/час. Переброда нет, при выкладке не растеклась, при этом темп самого теста на процессах достигала 28C.

  • @borisgeorgievsky1839
    @borisgeorgievsky1839 3 месяца назад +1

    Светочка, как же я не люблю разные иностранные термины типа "Лайф фак", "Вау", "Гаджеты". Что-то в них гаджетовое. А для брожения теста использую винотеку с температурой 15° Цельсия.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 месяца назад

      Не фак, а "хак". Но почему слово "винотека" Вас не раздражает, вот вопрос?

  • @ИрмаМчедлишвили-м1р
    @ИрмаМчедлишвили-м1р 3 года назад +3

    Я просто, после первой обминки, выбраживаю в холодильнике. Замес вечером, через час в холодильник. Утром или в течении сл дня формока выпечка. У нас, 37гр

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +1

      Ирма, вы выбрали отличный, удобный график! Верный и для вас, и для теста. Я делаю сейчас так же. Час-полтора на столе. Потом до вечера в холодильнике. Потом формовка и на ночь тоже в холодильник

    • @aam-j6t
      @aam-j6t Месяц назад

      Здравствуйте Ирмочка ! Подскажите пожалуйста, если я Вас правильно поняла, Вы заводите тесто вечером ,через час делаете одну обминку и в холодильник. ? На следующий день достав из холодильника тесто, Вы сразу делаете формовку или даёте согреться тесту и потом формовка? Или же сразу с холода формовка , расстойка до нужного подъёма и выпекание ? Заранее очень благодарна Вам!

  • @pvp389
    @pvp389 3 года назад +5

    У меня тесто плывет ,я прям уже в магазин собираюсь за хлебом.Очень жду.Спасибо

    • @stellanano9901
      @stellanano9901 3 года назад +1

      Я держу в холодильнике со времени замеса и до формовки. Затем на ночь в холодильник и утром пеку

    • @pvp389
      @pvp389 3 года назад +2

      @@stellanano9901 , сегодня узнаем как верно у профессионалов

    • @НатальяМиронова-щ2о
      @НатальяМиронова-щ2о 3 года назад +3

      А я тесто ставлю в ванную на кафель)) Все процессы в жару ускоряются, но тесто не перебраживает. Формую с помощью шпателя и всё ок!

    • @pvp389
      @pvp389 3 года назад

      @@НатальяМиронова-щ2о ,сколько раз кормите закваску после холодильника до опары?И если в тепле была закваска сразу ставите на пике опару?

    • @НатальяМиронова-щ2о
      @НатальяМиронова-щ2о 3 года назад +2

      @@pvp389 Закваску кормлю один раз, она поднимается раза в три больше. Если в два раза, то хлеб все равно пеку, а остаток закваски активирую, т.е. кормлю несколько раз, пока не будет хороший подьем, тогда всегда достаточно одного раза покормить из холодильника. Мне так удобно)) Если в тепле была закваска на пике, то откладываю на замес теста, это и будет опара.

  • @Татьяна-2021
    @Татьяна-2021 3 года назад +2

    Сейчас это очень актуально.Будем ждать выпуска.Заранее спасибо.

  • @Yuliya666
    @Yuliya666 3 года назад +5

    А я на лето взяла ‘’ отпуск ‘’ ! Буду покупать хлеб ! У нас есть замечательные пекарни:) Вернусь к выпиранию зимой ! 😂

    • @НатальяМиронова-щ2о
      @НатальяМиронова-щ2о 3 года назад +4

      Я тоже хотела взять отпуск)) но привыкла к своему, пеку больше, но реже. На кухне жара, но "баня" не помешает, т.к. с потом выходят соли и токсины)) Часть хлеба замораживаю.

    • @АленаТерехова-у2ч
      @АленаТерехова-у2ч 3 года назад

      @@НатальяМиронова-щ2о тоже не могу отказаться , даже в жару

    • @darida9632
      @darida9632 3 года назад

      Мы неделю из-за жары едим магазинный хлеб, и сын все ноет, что хлеб невкусный...Так привыкли к своему родному хлебушку. Короче, терпеть больше невозможно, поставила тесто) Как завтра буду печь в такой жаре, пока не представляю.

  • @svetlana28900
    @svetlana28900 3 года назад

    Здравствуйте!
    Светочка, очень актуально и как всегда вкусно! Спасибо!
    Я муку храню всегда в холодильнике, а хлеб мне больше нравится с ферментацией в холодильнике. Он получается более "лёгкий" для переваривания, а значит более полезнее. (10 сердечек)

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +1

      Светлана, вы абсолютно правы! Чем дольше ферментация, тем вкуснее и полезнее хлеб💗

  • @sergelett5834
    @sergelett5834 3 года назад +2

    Светлана, здравствуйте. Не могли бы вы приготовить ржаной заварной хлеб Силла. Рецептов приготовления много, но рабочего, пока не нашла. Спасибо

  • @Victoria_Astakhova
    @Victoria_Astakhova Год назад +1

    Здравствуйте! Уже несколько дней стоит тридцатиградусная жара, хоть и наступил август. Собрано зерно нового урожая, хочется его попробовать. При всей моей любви к домашнему хлебу, при всём моём уважении к Светлане, сообщаю, что пребывание на кухне при +30 - это самоистязание. Либо должен быть кондиционер, либо следует делать быстрые лепёшки или смотреть рецепты африканской кухни из кукурузы и т.п. Наши подмосковные злаковые не приспособлены к такой жаре, а в холодильнике вовсе нет места, ведь там идёт охлаждение напитков. Попробовала выпекать ржаной хлеб, тесто раскисло мгновенно, как и я сама. Увы...

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  Год назад +1

      теперь у меня есть на кухне кондиционер:) чему я очень рада

    • @Victoria_Astakhova
      @Victoria_Astakhova Год назад

      @@Sveta_Ku , да. Это незаменимая вещь в такую жару.

  • @ЛюдмилаНикифорова-ю3ь

    Светлана спасибо за полезные советы, посоветуйте пожалуйста как в жару кормить закваску? Держать при высокой температуре или сразу ставить в холодильник?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +3

      Людмила, вот только что убрала закваску в холодильник:) Не держите ее до полного подъема, дайте разрыхлиться примерно наполовину, либо на 2/3 и отправляйте в холодильник. Она там доест кормление

    • @ЛюдмилаНикифорова-ю3ь
      @ЛюдмилаНикифорова-ю3ь 3 года назад

      @@Sveta_Ku Большое спасибо за ответ. Жара в доме вызывает вопросы, как правильно поступить , что-бы не навредить. Ещё раз спасибо за помощь!

  • @tsalamakhina
    @tsalamakhina 3 года назад +1

    В квартире было +32)) тесто нагревалось до +29)) процесс конечно был быстрее, но все получилось, расстаивала в холодильнике!!

  • @analitik-gnom
    @analitik-gnom 3 года назад +8

    Поставила тесто, жду, жарко... Украина, Одесса, у самого моря..

    • @tatyanas1088
      @tatyanas1088 3 года назад +1

      Вера, добрый день. Вы печете на закваске? Если да, то подскажите на какой муке ее ведете и если помните - на какой выводили. Тоже живу в Одессе, хочу вывести пшеничную закваску, но не знаю мука какого производителя для закваски лучше (на Украине). Заранее огромное спасибо.

    • @analitik-gnom
      @analitik-gnom 3 года назад +2

      @@tatyanas1088 Здраствуйте!
      Бездрожжевой хлеб пеку очень давно, но настоящий хлеб научилась печь у Светланы. Закваска получалась всегда. Раньше я не знала таких тонкостей о муке, о которых говорит Светлана. Просто брала белую муку в пакете на 2 кг (сейчас это мука марки " Розумный выбор" ) и выводила закваску. Главное - внимательно слушать и смотреть, что говорит Света, и все получиться. А муки у нас нет в таком ассортименте, как у Светы в России. И не берите дорогую белую муку - я пробовала - ничем не отличается от моей "Розумный выбор." Мы делаем свою цельнозерновую муку сами. Удачи! Если что - спрашивайте, с удовольствием отвечу.

    • @tatyanas1088
      @tatyanas1088 3 года назад +1

      @@analitik-gnom Большое спасибо! 👍😊😊

    • @majra2534
      @majra2534 3 года назад +1

      @@tatyanas1088 відповім Вам. Сама ліпша мука в Україні є в Метро. Капуто Манітоба Італія. На ній і закваска, і хліб супер)

    • @tatyanas1088
      @tatyanas1088 3 года назад +1

      @@majra2534 Большое спасибо. Буду пробовать. Хочется сильную закваску! 👍👍😊

  • @ИринаАлександрова-щ1ч
    @ИринаАлександрова-щ1ч 3 месяца назад

    Скажите пожалуйста, как кормить закваску в такую жару, стоит в холодильнике перед выпечкой хочу покормить 2-3 раза, в ночь может увеличить пропорции(1-5-5)чтоб за ночь не перекисла?

  • @larisalarisa1970
    @larisalarisa1970 3 года назад +1

    Света спасибо большое за ваши советы. хочу спросить, можно ли опару ставить на брожение не на 10, 12 часов ,а часа на 4, учитывая жару в квартире??

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      Можно конечно

  • @אולגהבונפיל
    @אולגהבונפיל 3 года назад +2

    Светлана, добрый день 🙂 скажите пожалуйста; если по рецепту аутолиз 1.5 часа, ставя на аутолиз в холодильник надо увеличивать время аутолиза? И если до на сколько?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      можно увеличить, но это не критично. Через 1,5 час проверьте, развилась ли клейковина. Если да, то этого времени достаточно

    • @אולגהבונפיל
      @אולגהבונפיל 3 года назад

      Спасибо 🙏

  • @ЛанаЛактионова-г2ч
    @ЛанаЛактионова-г2ч 3 года назад

    Я вчера еле испекла свойвторой в жизни хлеб. Тесто растекалось и не формовалось. В кухне плюс 32 и это в Москве. Я просто догадалась, что надо ставить в холодильник хоть иногда. А в холодильнике было плюс 11 на нижней полке. Хлеб получился ароматный и вкусный, но плоский, в разрезе крупные пустоты.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      Лана, вы все верно сделали, немного упустили и он слегка перебродил. Все таки 32 это очень жарко и тесто перебраживает мгновенно. Перестоявший хлеб обычно очень вкусный и полезный, хотя внешний вид немного страдает. Для большего понимания можете посмотреть вот этот сюжет ruclips.net/video/TNrhnSTaN7Q/видео.html

  • @АлинаСтефано
    @АлинаСтефано 3 года назад +1

    Добрый вечер!Спасибо за советы!А почему вы решили заготовку положить швом вниз?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +2

      чтобы получить корочку без мучного налета ruclips.net/video/N-89zbeXbjc/видео.html

  • @ЛюбовьБеликова-в2ы
    @ЛюбовьБеликова-в2ы 3 года назад

    Очень актуальная тема! Ростов-на-Дону, + 36 градусов, тесто плывет, буханочки похожи на грузинский лаваш больше. Ждем вас Света с нетерпением!

    • @abezobrazova
      @abezobrazova 3 года назад +5

      Вдруг подумалось. Наверное не даром у кавказских народов и в других жарких странах лаваши и всякие лепешкообразные хлеба так популярны? Может именно потому.

    • @LauraSharova
      @LauraSharova 3 года назад

      За то на дрожжах хорошо получается

  • @ОТчаянныеЧАЙНИКИ

    Объясните пожалуйста есть ли разница температурного режима между печеньем под колпаком или на пару на пекарском камне? По времени , по температурному режиму? И какой хлеб лучше печь под колпаком а какой на пару или нет в этом никакой разницы?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  Год назад

      без колпака температура ниже на 15-20 градусов

  • @zanuda5274
    @zanuda5274 3 года назад +1

    Это мой хлеб. С кислинкой и с солоноватый. Все как я люблю 🤣

  • @inaknaak4670
    @inaknaak4670 3 года назад

    Спасибо большое за советы! Я только учусь печь хлеб. У меня всегда твёрдая и толстая корочка получается. От чего это может быть? Или что я делаю не правильно? Пеку на камне, брызгаю воду для пара. 250 градусов, через 20 минут пар убираю и температуру снижаю до 200 градусов.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      про тонкую корочку посмотрите здесь ruclips.net/video/YckMFCok-Ao/видео.html

    • @darida9632
      @darida9632 3 года назад +1

      У меня тонкая корочка стала получаться, когда на первые 20 мин стала накрывать колпаком. У меня колпаком служит чугунная утятница. Духовку в таком случае не брызгаю, просто накрываю, потом убираю и допекаю, снизив температурк и все. Пеку на камне.

  • @АленаТерехова-у2ч
    @АленаТерехова-у2ч 3 года назад

    Расскажите почему не делали обминки? Или просто не показывали?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      Не показывала, здесь задача была в другом

  • @darida9632
    @darida9632 3 года назад

    Эх, если бы это видео увидеть пораньше...На прошлой неделе, когда самое пекло было, решила я, дура, еще и хлеб испечь..Тесто в итоге все-таки перекисло, хлеб не поднялся, а температура в кухне была как в сауне. В-общем, на своем опыте убедилась, что в такую адскую жару лучше вообще не печь

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      зато вы точно запомните этот опыт!

  • @folitj1275
    @folitj1275 3 года назад

    Я пока не пеку. У нас, в Москве очень жарко

  • @АлисаМухина-в7я
    @АлисаМухина-в7я 3 года назад

    А скажите, пожалуйста, вы когда «выбраживали» тесто, складывания делали?)

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      да, конечно

    • @АлисаМухина-в7я
      @АлисаМухина-в7я 3 года назад

      Поняла, спасибо)
      А ещё такой вопрос, пеку в русской печи, тесто на сей момент получилось очень липким, хочу на пергаменте печь, но боюсь, чтобы не пристало, чем припорошить или смазать посоветуете?

  • @АликаНика
    @АликаНика 3 года назад

    Светлана ,а если тесто полностью бродит в холодильнике ,то как узнать ,что оно выбродило? Ведь оно выглядет совсем иначе.Трудно понять. Спасибо заранеее за ответ и за видео.❤

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +2

      Опишите, как иначе оно выглядит? У меня в холодильнике тесто растет медленнее, но выглядит так же: пористое, пузырится, при постукивании по дну миски звук глухой. Положите тесто в прозрачную миску и вы будете видеть процесс сквозь стенки. Можно также отрезать кусочек размером со сливу и положить в воду. Если всплывает быстро, значит тесто выброжено

    • @АликаНика
      @АликаНика 3 года назад

      @@Sveta_Ku Огоромное спасибо,Светлана!!!Я просто не понимала на что именно ориентироваться(конкретно при БРОЖЕНИИ в холдильнике) .Выбраживать еще не приходилось в холоде(только расстаивать).

  • @МолчановаПолина-ь3х

    Светлана, такие способы можно использовать только для пшеничного теста? А если тесто ржаное или ржано-пшеничное как быть?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +1

      Если ржаное, то радоваться жаре! Для него это очень комфортные условия

    • @АленаТерехова-у2ч
      @АленаТерехова-у2ч 3 года назад

      @@Sveta_Ku а если ржано - пшеничное?

  • @Oya-u5l
    @Oya-u5l 3 месяца назад

    Я выбраживаю в холодильнике

  • @viktorijakravchuk8701
    @viktorijakravchuk8701 2 года назад

    где можно почитать пост?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  2 года назад

      ruclips.net/user/postUgwpYR_uYETJGXijm0R4AaABCQ

  • @olyagrigoryeva7072
    @olyagrigoryeva7072 3 года назад

    Добрый день! Подскажите, пожалуйста, ржаной хлеб можно выбраживать в холодильнике?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      Добрый! Нет, ржаной любит тепло

    • @olyagrigoryeva7072
      @olyagrigoryeva7072 3 года назад

      @@Sveta_Ku Спасибо за ответ! А как не допустить его перебраживание? Просто время сокращать?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      следить за состоянием. Обычно у ржаного короткие стадии брожения и как раз при температурах 28-32. Так что время можно не сокращать. Про стадии брожения ржаного здесь ruclips.net/video/2vo98OIaTPc/видео.html

    • @olyagrigoryeva7072
      @olyagrigoryeva7072 3 года назад

      @@Sveta_Ku Спасибо большое!

  • @НадеждаНоскова-ы3ц
    @НадеждаНоскова-ы3ц 3 года назад

    СВЕТЛАНА А У МЕНЯ ХЛЕБУШЕК ПЛЫЛ НО Я ЕГО СОБРАЛА, ПОДНИМАЛСЯ А КОГДА ПЕКЛА В ДУХОВКЕ ВЕРХ РВАЛСЯ?НАДРЕЗ ДЕЛАЛА.

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      Надежда, скорее всего мука слабовата, либо очень-очень жарко

  • @ЕленаЛебедева-ь6н
    @ЕленаЛебедева-ь6н 2 года назад

    В жару переходим на выпечку ржаного хлеба.

  • @АнжеликаКонева-б3й
    @АнжеликаКонева-б3й 3 года назад

    Светлана, здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как получить такой мягкий и не мокрый мякиш, у меня всё наоборот(( резиновый какой-то получается

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      Здравствуйте, Анжелика! Резиновый мякиш - это либо недобродило тесто, либо у вас излишне сильная мука. Если мука сильная + заметная кислинка у теста, то получится очень резиново. Мокрый мякиш - это снова либо недоброд, либо мука не очень качественная. Думаю, вы недображиваете тесто + скорее всего у вас не очень активная на подъем закваска. Нужно, чтобы у закваски было активное дрожжевое брожение. Тесто полностью выброженное играет и дышит. Про активность закваски здесь: ruclips.net/video/aRzL0XR4k0A/видео.html Про стадии брожения теста здесь ruclips.net/video/CRVWpvInr0g/видео.html

    • @АнжеликаКонева-б3й
      @АнжеликаКонева-б3й 3 года назад +1

      @@Sveta_Ku Светлана, спасибо Вам большое!

  • @МелисаДоу
    @МелисаДоу 3 года назад

    Света я че то не вижу, у тебя есть рецепт цельнозернового хлеба ?

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      их много. Пшеничный ruclips.net/video/KO3fRvEYYdA/видео.html Чиабатта ruclips.net/video/uG3XelQU5mo/видео.html Ржаной ruclips.net/video/oJKPV57ipKs/видео.html Пшенично-ржаной ruclips.net/video/LseFXjw3vqI/видео.html Тартин ruclips.net/video/egCglmhBDUQ/видео.html Полбяной ruclips.net/video/TpRwkUFrzv4/видео.html Еще пшеничный ruclips.net/video/3AjpmxZ5ZgM/видео.html

  • @Ольга-й9м6ю
    @Ольга-й9м6ю 3 года назад

    а с ржаным тестом как быть? его ведь нельзя охлаждать? а тесто прямо очень быстро бродит(

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад +1

      Ржаное тесто до 32 градусов чувствует себя отлично:) так что с ним проблем гораздо меньше

  • @МаринаЧубарова-в5ш
    @МаринаЧубарова-в5ш 3 года назад

    ошибка. вместо тепее

  • @МаринаЧубарова-в5ш
    @МаринаЧубарова-в5ш 3 года назад

    Чем больше смотрю, тем тепее себя ощущаю⛔

    • @Sveta_Ku
      @Sveta_Ku  3 года назад

      я думала, что вам жарче становится:) Почему тупее?