На такой объем пива достаточно четверти пакетика дрожжей. В качестве праймера не пробовали использовать несброженное сусло? Получается намного вкуснее.
Я половину пакетика кладу. Оставшуюся половину вакуумирую теперь. Четверть страшновато уже добавлять) До праймеров пока руки не дошли. Ещё в холодильнике, как и у многих пивоваров наверное, куча дрожжей, нужно их все потратить и можно праймер попробовать.
@@SavaBrew я на 45 л. сусла использую полпакетика. Самое главное, чтобы они были хорошо разброжены. Остальные полпакетика просто закрываю плотно, чтобы воздух не попадал и храню при комнатной температуре. Ничего им не будет. А вот повторно дрожжи не использую, был случай, пиво получилось с кислинкой.
Варил на них пшеничку, в целом что понравилось, сбродили быстро, расчетная плотность как по калькулятору, и сказать честно в тот момент у меня беда была, какая то зараза в оборудовании завелась, и что только не делал, но 3 из 4 варок в унитаз шло, а этим по фиг, две варки всех конкурентов устранили. Из минусов слишком выпирает профиль гвоздики (которой вы не клали) . В общем говорить много о них нечего, мощные, быстрые, вкусные)))
Как бы, все ясно, спасибо. Но 3 вопроса: 1. Зачем контролировать гидромодуль, если греешь прямым нагревом （это ж прикол инфузионного метода）? 2. Какие начальные параметры плотности? 3. Где купить круглую штуку для хмеля??? А там, молодцом!
Здравствуйте. 1. Под гидромодулем я имею ввиду, что на заторные 23 литра воды взял бы не 5,25 кг солода (сейчас соотношение заторной воды и солода около 1:4,5), а 4,2 кг или 4,6 кг (соотношение 1:5 или 1:5,5) общего солода. И потом пропорционально разделил бы его по сортам. Алкоголь бы понизил пива, крепковато, как по мне. 2. Перед брожением Brix ИПС - 12,2% / (SG 1,049). 3. Я тут брал. Доставка хорошая, все цело приехало и дешевле чем в пивных магазинах. aliexpress.ru/item/32991623868.html?spm=a2g0o.detail.1000014.2.64766505jxg3C9&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.33416.213724.0&scm_id=1007.33416.213724.0&scm-url=1007.33416.213724.0&pvid=6ee37b66-82ef-42f3-bc0b-6ad1527c3eff&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreOtherSeller,scm-url:1007.33416.213724.0,pvid:6ee37b66-82ef-42f3-bc0b-6ad1527c3eff,tpp_buckets:23416%230%23213724%230_23416%234721%2321967%23281_23416%234722%2321972%233_21387%230%23183380%230_4452%230%23214000%230_4452%233474%2315675%2361_4452%234862%2324463%23926_4452%233098%239599%23594_4452%235105%2323438%23722_4452%233564%2316062%2354&_ga=2.73183317.73597652.1615628163-1503933927.1609026070&_gac=1.182553428.1615628163.CjwKCAiA4rGCBhAQEiwAelVtixKVpU3bcoNr0J35K1SxuTARBtrvhWdnJjhurCnSZIIHyQElALFtURoCL7YQAvD_BwE&sku_id=10000015229294999 Спасибо)
Когда ты уже перестанешь баловаться "глазным" прибором и потратишь 200 р. на АС-3 для измерения КП? :) Для НП твоя подзорная труба в принципе норм, но для КП фигня полная - всегда в районе +/-5 показывает. И не надо про чудо калькулятор... Просто купи и сделай тест на варках.
@@SavaBrew с уважением за твой труд, но не должно сходиться... Корректировку измерений к 20 по цельсию на АС-3 надеюсь не забываешь. Рефрактометр что то может еще на НП показать при условии калибровки дистводой и самое главное при определенном достижении степени фильтрации. А тем тебе всякие воронки блюхера с нормальными фильтрами и "вакуумной" фильтрацией как минимум нужны будут. Да и не факт, что данная китайская призма с неизвестной степенью погрешности покажет реальное положение дел..
@@sergeyf916 Я варил темную пшеничку, прям один в один сошлось. А так знаю погрешность есть, ещё учитывая алкоголь в сброженном пиве. Ок, буду использовать АС-3. Немного жалко выливать в колбу пиво для измерений, а потом выливать в раковину. А в бак АС-3 чуть-чуть не влезает по высоте. Высокий он, блин.
Ваш АС-3 тоже родом из Китая . Тоже херню всякую показывает . Пиво вкусное получилось,это главное . А то придумали себе всякие евростандарты. Пусть Европа у нас учится.
По плотности, это показатели рефрактометра, я использую калькулятор тут: www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/rasschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/ , но можно и в телефоне (учитывая показания рефрактометра) есть приложение для пивоваров. Получается алкоголь 6,2 + потом добавляем декстрозу при розливе, обычно еще около 0,3-0,4 градуса добавляется. Получается около 6,6%. Ну алкоголь явно чувствуется. Еще на солод Курский грешу. Делали Блонд на Курском и Бельгийском по отдельности. На Бельгийском солоде вообще алкоголь не чувствуется, а на Курском, как Балтика 9 похоже пиво было.
Да вообще не горькое. Фруктовое это да. Только алкоголь выпирал по мне так немного, как и писал выше на Курский солод грешу. Хотя ребятам зашло хорошо, понравилось пиво. Я бы гидромодуль уменьшил однозначно, т.к. не люблю крепкое пиво.
Супер, молодца. Просто Мастер. Без занудства и лишней воды. Обожаю твои ролики=)
Всё чётко по делу, без тягомотины! Приятно смотреть, спасибо👍
Хороший канал, спасибо ! Подписался !
Самокритика присутствует и это отлично, только за это уже можно смотреть)))
Спасибо)
На такой объем пива достаточно четверти пакетика дрожжей. В качестве праймера не пробовали использовать несброженное сусло? Получается намного вкуснее.
Я половину пакетика кладу. Оставшуюся половину вакуумирую теперь. Четверть страшновато уже добавлять)
До праймеров пока руки не дошли. Ещё в холодильнике, как и у многих пивоваров наверное, куча дрожжей, нужно их все потратить и можно праймер попробовать.
@@SavaBrew я на 45 л. сусла использую полпакетика. Самое главное, чтобы они были хорошо разброжены. Остальные полпакетика просто закрываю плотно, чтобы воздух не попадал и храню при комнатной температуре. Ничего им не будет. А вот повторно дрожжи не использую, был случай, пиво получилось с кислинкой.
Варил на них пшеничку, в целом что понравилось, сбродили быстро, расчетная плотность как по калькулятору, и сказать честно в тот момент у меня беда была, какая то зараза в оборудовании завелась, и что только не делал, но 3 из 4 варок в унитаз шло, а этим по фиг, две варки всех конкурентов устранили. Из минусов слишком выпирает профиль гвоздики (которой вы не клали) . В общем говорить много о них нечего, мощные, быстрые, вкусные)))
Это был экспериментальный Сайзон, обязательно сделаю новый с добавлением большего количества пшеничного солода и подкорректирую рецепт.
Осветлитель Whirlfloc, просроченый можно использовать?
Я как-то на срок не смотрел ни разу) Думаю ничего с ним страшного не будет, если конечно не на 2-3 года просрочен
Как бы, все ясно, спасибо.
Но 3 вопроса:
1. Зачем контролировать гидромодуль, если греешь прямым нагревом （это ж прикол инфузионного метода）?
2. Какие начальные параметры плотности?
3. Где купить круглую штуку для хмеля???
А там, молодцом!
Здравствуйте.
1. Под гидромодулем я имею ввиду, что на заторные 23 литра воды взял бы не 5,25 кг солода (сейчас соотношение заторной воды и солода около 1:4,5), а 4,2 кг или 4,6 кг (соотношение 1:5 или 1:5,5) общего солода. И потом пропорционально разделил бы его по сортам. Алкоголь бы понизил пива, крепковато, как по мне.
2. Перед брожением Brix ИПС - 12,2% / (SG 1,049).
3. Я тут брал. Доставка хорошая, все цело приехало и дешевле чем в пивных магазинах. aliexpress.ru/item/32991623868.html?spm=a2g0o.detail.1000014.2.64766505jxg3C9&gps-id=pcDetailBottomMoreOtherSeller&scm=1007.33416.213724.0&scm_id=1007.33416.213724.0&scm-url=1007.33416.213724.0&pvid=6ee37b66-82ef-42f3-bc0b-6ad1527c3eff&_t=gps-id:pcDetailBottomMoreOtherSeller,scm-url:1007.33416.213724.0,pvid:6ee37b66-82ef-42f3-bc0b-6ad1527c3eff,tpp_buckets:23416%230%23213724%230_23416%234721%2321967%23281_23416%234722%2321972%233_21387%230%23183380%230_4452%230%23214000%230_4452%233474%2315675%2361_4452%234862%2324463%23926_4452%233098%239599%23594_4452%235105%2323438%23722_4452%233564%2316062%2354&_ga=2.73183317.73597652.1615628163-1503933927.1609026070&_gac=1.182553428.1615628163.CjwKCAiA4rGCBhAQEiwAelVtixKVpU3bcoNr0J35K1SxuTARBtrvhWdnJjhurCnSZIIHyQElALFtURoCL7YQAvD_BwE&sku_id=10000015229294999
Спасибо)
@@SavaBrew спасибо.
У меня тоже исторически получается крепкое пиво 5.5-5.8%
@@SavaBrew ты же можешь замерить плотность во время кипа, и значит можно добавить воды, тем самым уменьшить плотность, или я ошибаюсь?
@@strike22rus-r3h Уже сейчас так и делаю, давно снимал. Сейчас перед кипом меряю плотность и водички добавляю, если высокая плотность.
Знакомая бутылочка)
Сбраживал М29 - Пиво получилось 👍👍👍. Сбредило до 1.5 . Два бокала и улетел 🤪🤪🤪🤣🤣🤣
😂😂😂
Когда ты уже перестанешь баловаться "глазным" прибором и потратишь 200 р. на АС-3 для измерения КП? :) Для НП твоя подзорная труба в принципе норм, но для КП фигня полная - всегда в районе +/-5 показывает. И не надо про чудо калькулятор... Просто купи и сделай тест на варках.
Да уже купил, еще старые видео выкладываю. Я кстати измерял в будущих варках, все сходится с рефрактометром.
@@SavaBrew с уважением за твой труд, но не должно сходиться... Корректировку измерений к 20 по цельсию на АС-3 надеюсь не забываешь. Рефрактометр что то может еще на НП показать при условии калибровки дистводой и самое главное при определенном достижении степени фильтрации. А тем тебе всякие воронки блюхера с нормальными фильтрами и "вакуумной" фильтрацией как минимум нужны будут. Да и не факт, что данная китайская призма с неизвестной степенью погрешности покажет реальное положение дел..
@@sergeyf916 Я варил темную пшеничку, прям один в один сошлось. А так знаю погрешность есть, ещё учитывая алкоголь в сброженном пиве. Ок, буду использовать АС-3.
Немного жалко выливать в колбу пиво для измерений, а потом выливать в раковину. А в бак АС-3 чуть-чуть не влезает по высоте. Высокий он, блин.
@@SavaBrew наливаю 70мл, в пробирку, хватает померить.
Ваш АС-3 тоже родом из Китая . Тоже херню всякую показывает . Пиво вкусное получилось,это главное . А то придумали себе всякие евростандарты. Пусть Европа у нас учится.
Давай наливай,
Что то у тебя друган не сходится!По калькулятору получается 4% а не 6.5%
И скорее пиво получилось не крепкое а горькое(
По плотности, это показатели рефрактометра, я использую калькулятор тут: www.mirbeer.ru/calculators/pivovarenie/rasschyet-plotnosti-dlya-refraktometra/ , но можно и в телефоне (учитывая показания рефрактометра) есть приложение для пивоваров. Получается алкоголь 6,2 + потом добавляем декстрозу при розливе, обычно еще около 0,3-0,4 градуса добавляется. Получается около 6,6%.
Ну алкоголь явно чувствуется. Еще на солод Курский грешу. Делали Блонд на Курском и Бельгийском по отдельности. На Бельгийском солоде вообще алкоголь не чувствуется, а на Курском, как Балтика 9 похоже пиво было.
Да вообще не горькое. Фруктовое это да. Только алкоголь выпирал по мне так немного, как и писал выше на Курский солод грешу. Хотя ребятам зашло хорошо, понравилось пиво. Я бы гидромодуль уменьшил однозначно, т.к. не люблю крепкое пиво.