Дорогой Илья Николаевич, пара замечаний: 1) не надо формировать фонтан! Красиво конечно и пены много, но оксидация пива - это грех 😅 единственный момент, когда можно насытить сусло кислородом - перед задачей дрожжей для аэробного этапа роста дрожжей; 2) чиллер я бы сунул за 10 до конца кипа в пивоварню для дезинфекции и охлаждал прям там, а не в бродилке. Ну и ирландский мох я бы тоже кинул за 10-15 минут до конца кипа 😅
Почитайте инструкцию к пивоварне...зачем сливать перед кипячением. Промываешь и кипятишь. А у вас лишние танцы с бубном. Не профессионально. Одна болтовня. Пивоварня сразу программируется на всю варку.
Согласен полностью с Усами, т. к. основной причиной покупки мною пивоварни, было избавление от лишних неудобств, а именно подобных переливов из одной ëмкости в другую, иначе пивоварня теряет свой смысл, подобным образом можно и в кастрюле варить с фальшдном. У меня такая же пивоварня, только на 40 литров. Сделал наверное более двадцати варок, без подобных переливов, получая прекрасное пиво. Так что Илья Николаевич, без обид. Это просто обсуждение, а не упрëк, а как варить это уже дело персональное. С уважением Александр.
Чем больше плотность и соответственно алкоголь, тем дольше созревание. Для пива с алкоголем 5-7, созревание 2, 3 недели достаточно. Если варите имперский стаут с алкоголем 10, пол года на созревании подержите
Видео хорошее, но что-то много перелива. После затирания обычно достаточно достать корзину и кипятить сразу, и охлаждение в ферментере тоже идея не из лучших...в горячем сусле много белка ещё остаётся и потом эта прелесть будет в самой бродилке и пиве готовом....
тоже подметил лишние тело движения, при промывке уже включаю варево на кип. а он не понятно что делает ,переливает и с кислородом не борется при затирании гидромодуль конский ,но костре варит чудно
Хорошо сваренное пиво на домашней пивоварне в сто раз вкуснее большинства пивасов из магазина (т.к там 99,9% банальные евролагеры). Не пустые слова, сам варю примерно на такой же уже 6 лет
Илья Николаевич, спасибо за науку!!!👍Обожаю ваши ролики. Киньте пожалуйста ссылку как Вы или Константин осветляете 🍺. Как то я упустил этот ролик, хотя стараюсь смотреть все.
Как по мне если не пользовать весь функционал полуавтоматической пивоварни (сливать сусло перед кипом) зачем тратить средства когда можно просто кастрюли с автоматикой пользовать
Илья Николаевич,здравствуйте. Спасибо Вам за разностороннюю тематику, которая одинакова интересна и поучительна. Благодарность за время и труд.P. S. Когда будет гх на предыдущий ролик водка из сахара).
Все бы конечно хорошо, но рецепт лучше дублировать в письменном виде, в описании ролика. И насчёт крышки при варки не понял, то варить надо без крышки, а потом при варке крышка на котле....
Интересно, не знал что пыль от зерна вредна для здоровья. Сам варю в обычной эмалированной кастрюле, в целом получается неплохо, но не технологично. Пробовал варить в заторном баке с фальшдном (сделал 4 плавки), способ не понравился, так как обнаружил существенный недостаток - отсутсвие перемешивания между дном бака и фальшдном. По итогу такое пиво даже бродило значительно слабее. Вернулся к простому способу варки в кастрюле, фильтрую через дуршлаг, да сусло мутное, но потом все равно все в осадок уходит, так что не считаю это глобальной проблемой. В общем пришёл к выводу, что либо варишь в кастрюле, либо в пивоварне. Кстати, ещё понравился способ собирать хмелевой брух, возьму на вооружение. Сам для хмеля использую мешочки, но у меня такое ощущение, что при использовании мешочков эффективность хмеля уменьшается, а если бросить хмель так и не собрать потом брух, то вкус приобретает слишком сильный еловый оттенок. В общем спасибо за видео, мне было полезно. Обмен опытом - это правильно!
Друзья, а какие вы варите домашние пивасы? Напишите в комментариях..
Дорогой Илья Николаевич, пара замечаний: 1) не надо формировать фонтан! Красиво конечно и пены много, но оксидация пива - это грех 😅 единственный момент, когда можно насытить сусло кислородом - перед задачей дрожжей для аэробного этапа роста дрожжей; 2) чиллер я бы сунул за 10 до конца кипа в пивоварню для дезинфекции и охлаждал прям там, а не в бродилке. Ну и ирландский мох я бы тоже кинул за 10-15 минут до конца кипа 😅
Чувствуется что пивко вы варите очень редко, а вот с крепыш ом у вас всё хорошо😁👍
Всё разложили по полочкам ,всё понятно ,ролик отличный, спасибо
Почитайте инструкцию к пивоварне...зачем сливать перед кипячением. Промываешь и кипятишь. А у вас лишние танцы с бубном. Не профессионально. Одна болтовня. Пивоварня сразу программируется на всю варку.
Сделай и покажи всем!!
@TrueMagic Сам себе засунь. Умник.
Согласен полностью с Усами, т. к. основной причиной покупки мною пивоварни, было избавление от лишних неудобств, а именно подобных переливов из одной ëмкости в другую, иначе пивоварня теряет свой смысл, подобным образом можно и в кастрюле варить с фальшдном. У меня такая же пивоварня, только на 40 литров. Сделал наверное более двадцати варок, без подобных переливов, получая прекрасное пиво. Так что Илья Николаевич, без обид. Это просто обсуждение, а не упрëк, а как варить это уже дело персональное. С уважением Александр.
@@АлександрНаумов-е2ч Вот и я о том же. У меня тоже такая на 40 л. Сварил 38 варок. Полностью с вами согласен.
Здравствуйте. Созревание для всех сортов пива один срок или для разных видов разный? Оптимальный какой по вашему срок?
Чем больше плотность и соответственно алкоголь, тем дольше созревание. Для пива с алкоголем 5-7, созревание 2, 3 недели достаточно. Если варите имперский стаут с алкоголем 10, пол года на созревании подержите
Видео хорошее, но что-то много перелива. После затирания обычно достаточно достать корзину и кипятить сразу, и охлаждение в ферментере тоже идея не из лучших...в горячем сусле много белка ещё остаётся и потом эта прелесть будет в самой бродилке и пиве готовом....
тоже подметил лишние тело движения, при промывке уже включаю варево на кип.
а он не понятно что делает ,переливает и с кислородом не борется при затирании
гидромодуль конский ,но костре варит чудно
пожалуйста, насколько пиво в домашних условиях может быть приблизительно к пиву сделанному профессионально?
по вкусу?
Хорошо сваренное пиво на домашней пивоварне в сто раз вкуснее большинства пивасов из магазина (т.к там 99,9% банальные евролагеры). Не пустые слова, сам варю примерно на такой же уже 6 лет
Илюш, поржал))) жалко, трусов не было видно, когда ты молол солод)) обожаю
Илья Николаевич, спасибо за науку!!!👍Обожаю ваши ролики. Киньте пожалуйста ссылку как Вы или Константин осветляете 🍺. Как то я упустил этот ролик, хотя стараюсь смотреть все.
Пожалуйста! Смотрите плей лист про пивоварение, там много интересного!!
Приятно смотреть ваши ролики.
Как по мне если не пользовать весь функционал полуавтоматической пивоварни (сливать сусло перед кипом) зачем тратить средства когда можно просто кастрюли с автоматикой пользовать
Илья Николаевич,здравствуйте. Спасибо Вам за разностороннюю тематику, которая одинакова интересна и поучительна. Благодарность за время и труд.P. S. Когда будет гх на предыдущий ролик водка из сахара).
Скоро осень, может тоже пивка сварить.
Все бы конечно хорошо, но рецепт лучше дублировать в письменном виде, в описании ролика. И насчёт крышки при варки не понял, то варить надо без крышки, а потом при варке крышка на котле....
Варить НАДО без крышки, дабы во время варки испарялся вредный диацетил
Не очень понял для чего танцы с бубном в плане переливания в другую ёмкость??? Промываю сразу в бункер - иначе какой смысл этой конструкции!
Всё-таки интересна карбонизация этого пива.
Интересно, не знал что пыль от зерна вредна для здоровья. Сам варю в обычной эмалированной кастрюле, в целом получается неплохо, но не технологично. Пробовал варить в заторном баке с фальшдном (сделал 4 плавки), способ не понравился, так как обнаружил существенный недостаток - отсутсвие перемешивания между дном бака и фальшдном. По итогу такое пиво даже бродило значительно слабее. Вернулся к простому способу варки в кастрюле, фильтрую через дуршлаг, да сусло мутное, но потом все равно все в осадок уходит, так что не считаю это глобальной проблемой. В общем пришёл к выводу, что либо варишь в кастрюле, либо в пивоварне. Кстати, ещё понравился способ собирать хмелевой брух, возьму на вооружение. Сам для хмеля использую мешочки, но у меня такое ощущение, что при использовании мешочков эффективность хмеля уменьшается, а если бросить хмель так и не собрать потом брух, то вкус приобретает слишком сильный еловый оттенок. В общем спасибо за видео, мне было полезно. Обмен опытом - это правильно!
📚📚📚📌 💯👍
👍
При рассказе о 68 паузе рука само легла на лицо🤦🤦🤦
Куча ошибок "новичка"
Ну это да, но видно же было, что человек редко и не по серьезке этим занимается. Простим ему)))
@@timursakhabiev5567 вспоминайте профессора Преображенского - каждый должен заниматься своим делом