Сушеный сыр - Лучшая альтернатива мясу в походе|Как сделать
HTML-код
- Опубликовано: 20 июн 2022
- Зачем сушить сыр?:
1. В сухом состоянии он может храниться многие месяцы
2. Теряет вес (минус: 30-40%)
______________________________
В этом видео я расскажу про свой опыт использования сыра для автономных путешествий. Такой сыр может долго храниться, в зависимости от упаковки и условий хранения, является отличным источником белка и энергии в походе. Сам по себе способ приготовления сыра для похода не так уж сложен главное знать свою духовку и не давать сыру подгорать. Такой рецепт подойдет для любителей выживания, при дополнительной стерилизации сыр может храниться годами, а в морозилке вечность.
______________________________
Как сделать Сушеный сыр, сушка сыра в домашних условиях, как высушить сыр, как засушить сыра, сушеный сыр своими руками, сыр для похода, сыр в поход, как высушить сыр для похода, можно ли сушить сыр, можно ли брать сыр в поход, как взять сыр в поход, чем заменить мясо в походе, как пойти в поход без мяса, источник белка в походе, аварийное питание в походе, чем питаться в походе, сушка сыра, Как высушить сыр в домашних условиях, сублиматы сыр, как взять сыр в поход чтобы не испортился
______________________________
сублиматы своими руками, питание в походе, домашние сублиматы, как сделать сублиматы, сублимированные продукты, еда в походе
Поиск - дело хорошее, но в принципе есть курт. Идеальная форма сыра для длительного хранения и походов одновременно.
Кроме того, из курта можно сделать приправу для супа или кисломолочный напиток, просто бросив его в жидкость.
Прекрасно сбивает чувство жажды, несмотря на свою сухость и соленость.
Кочевники знают толк в военно-полевой кухне)
Очень интересно!! Надеюсь сыр был высушен не зря и мы скоро увидим новый видос!!
Впервые вижу, чтобы сушили сыр. Прикольно. Нужно попробовать
Азиаты из покон века делают "курт".Ну это на любителя,одна соль,и твёрдый.Скорее ради развлечения,помусолить...Ну если девать некуда.Ну кто с пивом,тож может прокатывать.
Ну да, девать некуда, не теряя св-в лежмт годами, ну и в поход его брать с собой, прям, хорошая тема
@@user-jd7vz8oe8sтувинский курут попробуйте, он не соленый. Могу отправить только отзыв видео дайте
На любителя.По мне так так себе...@@subud_turuk
@@user-jd7vz8oe8s вы просто не пробовали
Можно ещё специи добавить.
А вытощить из духовки и проделать все это где нибудь на столе
Спасибо за идею. Один момент : используйте пергаментную бумагу для запекания и тогда ваш сыр не будет прилипать к противеню .
не прилипает
Так он и не прилип.
А Абхазии угостили сыр сухой копчёный сулугуни,соленный круглый,вкуснятина необыкновенная!резать трудно ,скорее стружку снимать,но это для леса ,пастухи делали и во время войны выручало ...так мне сказали.
у меня нет коровы под боком, поэтому делаю из того что есть)
Уже давно использую копченый сыр косичка. Хранится неделями на жаре, но солоноват.
Впрочем соль его и сохраняет
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, возможно ли хранить такой сыр длительное время? (допустим 10 лет?)
Например вакуумирование в мэйлар пакетах?
Хоть 100 лет в банке из нержавейки(100% герметичной), предварительно пропусти через автоклав, 10 лет можно хранить если пропустить через автоклав, упаковав предварительно в Реторт-пакет. Реторт-пакет - все же не так надежен как банка и имеет хоть и не значительный но газообмен на шве. Но тут нужны лабораторные исследование, я не подскажу, но точно больше 10 лет будет храниться. автоклав нужен что бы убить все начисто при 130 градусах умрут все известные бактерии которые могут причинить вред продукту и человеку.
@@Adventureinnature спасибо
@@Adventureinnature при 130 разве споры плесени погибают?
Я слыхал в Азии творог сушат со специями. Надо будет попробовать.
единственное я прикидывал выход у творога меньше, чем у сыра, соответственно получается творог менее выгодно сушить, много влаги в нем(
@@Adventureinnature я нашел название сушёного творога - это "курт".
Он сушится с солью, некоторые добавляют специи, есть даже курт с сахаром. Я его никогда не видел и не пробовал, но судя по Ютубу, курт очень популярен в Средней Азии и может храниться в полотняном мешочке годами.
Я хочу попробовать сделать.
Я знаю про курт. Сам пробовал сушить творог, но не смог его как то внедрить в раскладку... Расскажите потом о своем опыте, будет интересно послушать...
Курут, или курт называется
Я делал себе в поход 3 года тому назад. В этом году его же опять возьму на Алтай, на 2й круг поцдет, в смысле, не съеденный, а по маршруту:-)
Подскажите пожалуйста а хранить в холодильнике в пластиковом стакане можно?
пропахнет запахом холодильника, лучше в герметичном контейнере
Если надолго оставить в холодильнике, то сам высохнет, но напитается запахами холодильника. Можно закоптить.
И покроется плесенью,ещё и дороже будет.
А сколько дней он у тебя максимально хранился в летних условиях?
свозил на Кольский - не успел съесть, кинул в морозилку потом с Настей доели в Турции на карийской тропе. Не портится. В видосе о Кольском я там бутылку вылавливал с этим сыром)
@@Adventureinnature а по времени, примерно?
Похоже, что таки годная идея. Поехал выбирать сыр🤣
@@mikemax7864 Месяц. Возьмите белорусский сыр что бы не нарушать технологию) Слышал что он у вас стоит дешевле чем у нас.
@@Adventureinnature сколько времени в итоге сыр провел вне холодильника до съедения?
Надо пробовать. Вкус под вопросом. Пробовал сушить колбасный. Все хорошо, но вкуса - никакого, почти((.
колбасный наверное не тот случай для сравнения...
@@Adventureinnature пробовал сушить уже натертый, из дикси. Понятно, что этот сыр - такое, но. Тоже вкуса нет, хотя хранится отлично.
@@mikemax7864 я ничего не могу сказать за Российский сыр, слышал что у вас продукты хуже, нужно читать этикетку что бы там не было всякой дряни типа пальмового масла и растительных масел.
Колбасный это не сыр, это ж недоразумение, постеснялись бы это сыром звать, да даже и сырным продуктом
@@andreykulikov3263 я написал: пробовал. Это значит - маленькое количество. Для понимания - а не заготовка килограммами.
Касательно "постесняться". Если вы расскажете про свой опыт (в плане походной еды), то скорее всего, я найду то, в чем вам надо будет "постесняться". В общем же вслучае, все фломастеры, на вкус - разные)). Раз этот сыр (или "сыр") существует, в принципе, значит он кому-то нужен.
Из сыра не слабо так вытопился жир. Стало быть в электросушилке необходимо будет ставить поддон и следить чтобы сыр не был за его пределами
он уплывет в сушилке если мощность ставить большую
@@Adventureinnature я имел ввиду сушку уже после духовки, когда разрезали на кубики
@@vv631 ага
Нужны твердые сорта?
твердые это богато, но конечно в них воды меньше всего...
Но и жира больше, а это не гуд
Месяц в походе твердый сорт упакованный в вакууматоре.
И что из него можно приготовить, если только альтернатива сухариками к чаю.
не знаю, может видео внимательно смотреть..
На газу сушить мягко говоря такое себе, вместо пользы получается вред, так как горящий газ выделяет вредные для человека продукты горения. Так что такие вещи лучше делать в элеэлектрической духовке, а в идеале в элетросушилке.
Не всякий сыр из современных можно сушить !!!!!!!! Предварительно надо взять кусочек и провести тест на пальмовое масло!!! Таких ТИПА сыров сейчас море(((( Тест простой : тонкие кусочки ложатся на тарелку и просто сушатся на тарелке если сыр "левый" (на растительной , а не на животной основе) то он "вспотеет" этот "пот" - пальмовое масло и такой сыр не то что сушить в поход просто есть нежелательно
Благо в Белоруссии, почти весь сыр нормальный, хотя я сушил недавно некоторый сыр уже плохого качества. Спасибо за ваши рекомендации!
По идее, сушёный сыр не сильно отличается от топленого масла, что хранится в тепле годами, лишь бы в закрытой таре.
Сыр - это молочный жир, белок, кальций, в сухом виде и без доступа воздуха бактерии и грибки не живут, портиться не может. Лишь бы не окаменел, как корка пармезана.
ну лучше все таки его варить что бы не рисковать, собственно для этого его и делал
Здорово! Обязательно сделаем. Может еще рецептами сублиматов поделитесь? Мы сами пробуем. но опыта нет в этом. ruclips.net/video/VIxuB_KTnzg/видео.html
Вы как и я сублиматы сделать не сможем. Хоть они и являются идеалом для похода
я все экспериментирую с сушкой мяса, основная проблема его остановить после высыхание оно твердое сколько его не вари
Хорошая ссылка,но там нет как всё это будет после восстановления.Мясо,как я понял восстановить не возможно, а вто пельмени? Рис перед закладкой на хранение имеет смысл просушить.Спасибо.
@@user-jd7vz8oe8s про пельмени недавно задавали вопрос производителям сублиматов (именно СУБЛИМАТОВ, а не просто сушёного) говорят ничего хорошего не получается, не восстанавливаются они в съедобный продукт.
@@user-wx7ff6he2c Я был готов такому,не удивлён.Тут думаю дело скорее в моральной стороне вопроса.Что бы не быть голодным и всё такое.Для тех кто панически боится этого.Что касаемо меня лично,то я занимаюсь регулярным голоданием,давно и упорно,и мне ничего ни стоит вообще ничего не есть дней 40 если потребуется.Да и ещё при этом всё делать физически всё в обычном режиме.Только воду пить.Разумеется сушить тесто это куда ни шло,хотя я хлебное,мучное в обычной жизни не употребляю.Но мясо сушить и ждать пользы от этого,сущий бред.Тушёнка,сгущёнка это тоже конечно бред,может уж несколько менее бредовый.Я просто ведь понимаю что люди есть разные и кто то без трёхразового питания просто умрёт от страха,это для них более интересно.А вообще я интересуюсь для себя проблемой сохранения продуктов на экстренную ситуацию.Война там или что,кризис и что бы деньги не тратить,для экономии.А с вами я согласен сударь,всё правильно.
Очередное изобретение велосипеда.есть курт(курут).не нужно изобретать давно известное человечеству
Вообще ваш комментарий недоразвитый, так как вы сравниваете творог с сыром. Якобы это одинаковые продукты? Вы на куруте пробовали готовить, или это лишь бы тявкнуть, я вот информации о таких походных блюдах не знаю. То что я показываю проверенно годами. Макароны с сыром получаются огонь, с курутом такое блюдо наверняка будет не такое вкусное.
Дык ёлы - палы в морозилке он и так пролежит.Я думал для хранения как то пригоден.Нафига тогда вообще это сыр - бор...
полежит не переживай
@@Adventureinnature Ладно тогда буду вам приносить на дегустацию.
@@user-jd7vz8oe8s пару месяцев нормально? У меня точно столько валялся и не портился. Если бы после упаковки его в автоклаве продезинфицировать то хранить можно десятилетиями
@@Adventureinnature Это уже ближе.Видите ли у нас с вами задачи немного разные.Вам что бы меньше вес был и более-менее срок хранения увеличить,я же ищу способы создать неприкосновенный запас продуктов на длительный срок.Может после всего его следует смолоть просушить ещё в дегидраторе.Потом можно вакуумировать.Сухому то порошку,чё с ним будет...Всё же хочется надеться что всё это не пригодится,но как знать с такой обстановкой...
Нужно порошок будет затрамбовывать, например, в пипетку, поликарбонатную бутылку. Тоже хочу посушить, но я думаю модифицировать рецепт, натереть на терке, и чтобы тонкий слой вышел, его потом размолоть и прессануть порошком. Проще готовить. Но жир, он, собака, может прогоркнуть