Поиск - дело хорошее, но в принципе есть курт. Идеальная форма сыра для длительного хранения и походов одновременно. Кроме того, из курта можно сделать приправу для супа или кисломолочный напиток, просто бросив его в жидкость. Прекрасно сбивает чувство жажды, несмотря на свою сухость и соленость. Кочевники знают толк в военно-полевой кухне)
Азиаты из покон века делают "курт".Ну это на любителя,одна соль,и твёрдый.Скорее ради развлечения,помусолить...Ну если девать некуда.Ну кто с пивом,тож может прокатывать.
А Абхазии угостили сыр сухой копчёный сулугуни,соленный круглый,вкуснятина необыкновенная!резать трудно ,скорее стружку снимать,но это для леса ,пастухи делали и во время войны выручало ...так мне сказали.
@@Adventureinnatureусложнили себе жизнь, если бы этот же самый сыр нарезать кубиком, положить в сушилку на 30 градусов, то и не было бы этих танцев с бубнами, кроме этого продукт у вас получился трудноваримый для желудка с этими манипуляциями. Если вам нужно для похода качественную еду, приобретите сыр обезжиренный у фермеров, сохнет на раз ,два. Качества сохраняет. В морозилке хранить не нужно. Удачи вам!
@@Adventureinnature я нашел название сушёного творога - это "курт". Он сушится с солью, некоторые добавляют специи, есть даже курт с сахаром. Я его никогда не видел и не пробовал, но судя по Ютубу, курт очень популярен в Средней Азии и может храниться в полотняном мешочке годами. Я хочу попробовать сделать.
Я знаю про курт. Сам пробовал сушить творог, но не смог его как то внедрить в раскладку... Расскажите потом о своем опыте, будет интересно послушать...
При переворачивании сыра не вариант вынуть из духовки противень на стол, чтобы не мучиться внутри устройства?😂 И вообще, разве обязательно сушить сыр в духовке? Думаю, дегидратор справился бы лучше с этой задачей.
свозил на Кольский - не успел съесть, кинул в морозилку потом с Настей доели в Турции на карийской тропе. Не портится. В видосе о Кольском я там бутылку вылавливал с этим сыром)
Хоть 100 лет в банке из нержавейки(100% герметичной), предварительно пропусти через автоклав, 10 лет можно хранить если пропустить через автоклав, упаковав предварительно в Реторт-пакет. Реторт-пакет - все же не так надежен как банка и имеет хоть и не значительный но газообмен на шве. Но тут нужны лабораторные исследование, я не подскажу, но точно больше 10 лет будет храниться. автоклав нужен что бы убить все начисто при 130 градусах умрут все известные бактерии которые могут причинить вред продукту и человеку.
@@mikemax7864 я ничего не могу сказать за Российский сыр, слышал что у вас продукты хуже, нужно читать этикетку что бы там не было всякой дряни типа пальмового масла и растительных масел.
@@andreykulikov3263 я написал: пробовал. Это значит - маленькое количество. Для понимания - а не заготовка килограммами. Касательно "постесняться". Если вы расскажете про свой опыт (в плане походной еды), то скорее всего, я найду то, в чем вам надо будет "постесняться". В общем же вслучае, все фломастеры, на вкус - разные)). Раз этот сыр (или "сыр") существует, в принципе, значит он кому-то нужен.
По идее, сушёный сыр не сильно отличается от топленого масла, что хранится в тепле годами, лишь бы в закрытой таре. Сыр - это молочный жир, белок, кальций, в сухом виде и без доступа воздуха бактерии и грибки не живут, портиться не может. Лишь бы не окаменел, как корка пармезана.
Не всякий сыр из современных можно сушить !!!!!!!! Предварительно надо взять кусочек и провести тест на пальмовое масло!!! Таких ТИПА сыров сейчас море(((( Тест простой : тонкие кусочки ложатся на тарелку и просто сушатся на тарелке если сыр "левый" (на растительной , а не на животной основе) то он "вспотеет" этот "пот" - пальмовое масло и такой сыр не то что сушить в поход просто есть нежелательно
При советском союзе нарезаный сыр часто оставался на тарелке и на другой день на кусочках был жировой "пот". В то время продукты были натуральными, без пальмового масла. Так что сырный "пот" не является фактом ненатуральности продукта.
@@tanyusha_raznayaХм... я 1965 г.р. и такого не помню ((( Но если при Союзе и химичили , что грозило тюрьмой и на серьезные срока, то уж не пальмовым маслом точно ..НО твердый сыр изготовленный без нарушения классической технологии НЕ ДОЛЖЕН "ПОТЕТЬ " т.к. НЕ растительные (содержащиеся в молоке) жиры усыхают и не дают эффекта "пота".
На газу сушить мягко говоря такое себе, вместо пользы получается вред, так как горящий газ выделяет вредные для человека продукты горения. Так что такие вещи лучше делать в элеэлектрической духовке, а в идеале в элетросушилке.
Здорово! Обязательно сделаем. Может еще рецептами сублиматов поделитесь? Мы сами пробуем. но опыта нет в этом. ruclips.net/video/VIxuB_KTnzg/видео.html
Хорошая ссылка,но там нет как всё это будет после восстановления.Мясо,как я понял восстановить не возможно, а вто пельмени? Рис перед закладкой на хранение имеет смысл просушить.Спасибо.
@@АрнольдОгульный про пельмени недавно задавали вопрос производителям сублиматов (именно СУБЛИМАТОВ, а не просто сушёного) говорят ничего хорошего не получается, не восстанавливаются они в съедобный продукт.
@@БорисАстафьев-ь7ь Я был готов такому,не удивлён.Тут думаю дело скорее в моральной стороне вопроса.Что бы не быть голодным и всё такое.Для тех кто панически боится этого.Что касаемо меня лично,то я занимаюсь регулярным голоданием,давно и упорно,и мне ничего ни стоит вообще ничего не есть дней 40 если потребуется.Да и ещё при этом всё делать физически всё в обычном режиме.Только воду пить.Разумеется сушить тесто это куда ни шло,хотя я хлебное,мучное в обычной жизни не употребляю.Но мясо сушить и ждать пользы от этого,сущий бред.Тушёнка,сгущёнка это тоже конечно бред,может уж несколько менее бредовый.Я просто ведь понимаю что люди есть разные и кто то без трёхразового питания просто умрёт от страха,это для них более интересно.А вообще я интересуюсь для себя проблемой сохранения продуктов на экстренную ситуацию.Война там или что,кризис и что бы деньги не тратить,для экономии.А с вами я согласен сударь,всё правильно.
Вообще ваш комментарий недоразвитый, так как вы сравниваете творог с сыром. Якобы это одинаковые продукты? Вы на куруте пробовали готовить, или это лишь бы тявкнуть, я вот информации о таких походных блюдах не знаю. То что я показываю проверенно годами. Макароны с сыром получаются огонь, с курутом такое блюдо наверняка будет не такое вкусное.
@@АрнольдОгульный пару месяцев нормально? У меня точно столько валялся и не портился. Если бы после упаковки его в автоклаве продезинфицировать то хранить можно десятилетиями
@@Adventureinnature Это уже ближе.Видите ли у нас с вами задачи немного разные.Вам что бы меньше вес был и более-менее срок хранения увеличить,я же ищу способы создать неприкосновенный запас продуктов на длительный срок.Может после всего его следует смолоть просушить ещё в дегидраторе.Потом можно вакуумировать.Сухому то порошку,чё с ним будет...Всё же хочется надеться что всё это не пригодится,но как знать с такой обстановкой...
Нужно порошок будет затрамбовывать, например, в пипетку, поликарбонатную бутылку. Тоже хочу посушить, но я думаю модифицировать рецепт, натереть на терке, и чтобы тонкий слой вышел, его потом размолоть и прессануть порошком. Проще готовить. Но жир, он, собака, может прогоркнуть
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Поиск - дело хорошее, но в принципе есть курт. Идеальная форма сыра для длительного хранения и походов одновременно.
Кроме того, из курта можно сделать приправу для супа или кисломолочный напиток, просто бросив его в жидкость.
Прекрасно сбивает чувство жажды, несмотря на свою сухость и соленость.
Кочевники знают толк в военно-полевой кухне)
Впервые вижу, чтобы сушили сыр. Прикольно. Нужно попробовать
Азиаты из покон века делают "курт".Ну это на любителя,одна соль,и твёрдый.Скорее ради развлечения,помусолить...Ну если девать некуда.Ну кто с пивом,тож может прокатывать.
Ну да, девать некуда, не теряя св-в лежмт годами, ну и в поход его брать с собой, прям, хорошая тема
@@АрнольдОгульныйтувинский курут попробуйте, он не соленый. Могу отправить только отзыв видео дайте
На любителя.По мне так так себе...@@subud_turuk
@@АрнольдОгульный вы просто не пробовали
Очень интересно!! Надеюсь сыр был высушен не зря и мы скоро увидим новый видос!!
Спасибо за идею. Один момент : используйте пергаментную бумагу для запекания и тогда ваш сыр не будет прилипать к противеню .
не прилипает
Так он и не прилип.
А Абхазии угостили сыр сухой копчёный сулугуни,соленный круглый,вкуснятина необыкновенная!резать трудно ,скорее стружку снимать,но это для леса ,пастухи делали и во время войны выручало ...так мне сказали.
у меня нет коровы под боком, поэтому делаю из того что есть)
@@Adventureinnatureусложнили себе жизнь, если бы этот же самый сыр нарезать кубиком, положить в сушилку на 30 градусов, то и не было бы этих танцев с бубнами, кроме этого продукт у вас получился трудноваримый для желудка с этими манипуляциями. Если вам нужно для похода качественную еду, приобретите сыр обезжиренный у фермеров, сохнет на раз ,два. Качества сохраняет. В морозилке хранить не нужно. Удачи вам!
А вытощить из духовки и проделать все это где нибудь на столе
Уже давно использую копченый сыр косичка. Хранится неделями на жаре, но солоноват.
Впрочем соль его и сохраняет
Можно ещё специи добавить.
Беру в поход сыр копченый, балыковый. Как сыр-косичка. Он плотнее и солонее обычного.
Но не на замену мясу, а для разнообразия, как "ништяк".
Если надолго оставить в холодильнике, то сам высохнет, но напитается запахами холодильника. Можно закоптить.
И покроется плесенью,ещё и дороже будет.
не показано употребление. как размачивать, как выглядит после этого. Ну, и лайк.
Я слыхал в Азии творог сушат со специями. Надо будет попробовать.
единственное я прикидывал выход у творога меньше, чем у сыра, соответственно получается творог менее выгодно сушить, много влаги в нем(
@@Adventureinnature я нашел название сушёного творога - это "курт".
Он сушится с солью, некоторые добавляют специи, есть даже курт с сахаром. Я его никогда не видел и не пробовал, но судя по Ютубу, курт очень популярен в Средней Азии и может храниться в полотняном мешочке годами.
Я хочу попробовать сделать.
Я знаю про курт. Сам пробовал сушить творог, но не смог его как то внедрить в раскладку... Расскажите потом о своем опыте, будет интересно послушать...
Курут, или курт называется
Я делал себе в поход 3 года тому назад. В этом году его же опять возьму на Алтай, на 2й круг поцдет, в смысле, не съеденный, а по маршруту:-)
При переворачивании сыра не вариант вынуть из духовки противень на стол, чтобы не мучиться внутри устройства?😂
И вообще, разве обязательно сушить сыр в духовке?
Думаю, дегидратор справился бы лучше с этой задачей.
да дегидратор справиться
А сколько дней он у тебя максимально хранился в летних условиях?
свозил на Кольский - не успел съесть, кинул в морозилку потом с Настей доели в Турции на карийской тропе. Не портится. В видосе о Кольском я там бутылку вылавливал с этим сыром)
@@Adventureinnature а по времени, примерно?
Похоже, что таки годная идея. Поехал выбирать сыр🤣
@@mikemax7864 Месяц. Возьмите белорусский сыр что бы не нарушать технологию) Слышал что он у вас стоит дешевле чем у нас.
@@Adventureinnature сколько времени в итоге сыр провел вне холодильника до съедения?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, возможно ли хранить такой сыр длительное время? (допустим 10 лет?)
Например вакуумирование в мэйлар пакетах?
Хоть 100 лет в банке из нержавейки(100% герметичной), предварительно пропусти через автоклав, 10 лет можно хранить если пропустить через автоклав, упаковав предварительно в Реторт-пакет. Реторт-пакет - все же не так надежен как банка и имеет хоть и не значительный но газообмен на шве. Но тут нужны лабораторные исследование, я не подскажу, но точно больше 10 лет будет храниться. автоклав нужен что бы убить все начисто при 130 градусах умрут все известные бактерии которые могут причинить вред продукту и человеку.
@@Adventureinnature спасибо
@@Adventureinnature при 130 разве споры плесени погибают?
@@kupigusja9430а как же вы свежий со спорами едите?
@@Лисанька-щ1г нормально, а в чем проблема?
Из сыра не слабо так вытопился жир. Стало быть в электросушилке необходимо будет ставить поддон и следить чтобы сыр не был за его пределами
он уплывет в сушилке если мощность ставить большую
@@Adventureinnature я имел ввиду сушку уже после духовки, когда разрезали на кубики
@@vv631 ага
Подскажите пожалуйста а хранить в холодильнике в пластиковом стакане можно?
пропахнет запахом холодильника, лучше в герметичном контейнере
Нужны твердые сорта?
твердые это богато, но конечно в них воды меньше всего...
Но и жира больше, а это не гуд
Месяц в походе твердый сорт упакованный в вакууматоре.
Надо пробовать. Вкус под вопросом. Пробовал сушить колбасный. Все хорошо, но вкуса - никакого, почти((.
колбасный наверное не тот случай для сравнения...
@@Adventureinnature пробовал сушить уже натертый, из дикси. Понятно, что этот сыр - такое, но. Тоже вкуса нет, хотя хранится отлично.
@@mikemax7864 я ничего не могу сказать за Российский сыр, слышал что у вас продукты хуже, нужно читать этикетку что бы там не было всякой дряни типа пальмового масла и растительных масел.
Колбасный это не сыр, это ж недоразумение, постеснялись бы это сыром звать, да даже и сырным продуктом
@@andreykulikov3263 я написал: пробовал. Это значит - маленькое количество. Для понимания - а не заготовка килограммами.
Касательно "постесняться". Если вы расскажете про свой опыт (в плане походной еды), то скорее всего, я найду то, в чем вам надо будет "постесняться". В общем же вслучае, все фломастеры, на вкус - разные)). Раз этот сыр (или "сыр") существует, в принципе, значит он кому-то нужен.
И что из него можно приготовить, если только альтернатива сухариками к чаю.
не знаю, может видео внимательно смотреть..
По идее, сушёный сыр не сильно отличается от топленого масла, что хранится в тепле годами, лишь бы в закрытой таре.
Сыр - это молочный жир, белок, кальций, в сухом виде и без доступа воздуха бактерии и грибки не живут, портиться не может. Лишь бы не окаменел, как корка пармезана.
ну лучше все таки его варить что бы не рисковать, собственно для этого его и делал
Не всякий сыр из современных можно сушить !!!!!!!! Предварительно надо взять кусочек и провести тест на пальмовое масло!!! Таких ТИПА сыров сейчас море(((( Тест простой : тонкие кусочки ложатся на тарелку и просто сушатся на тарелке если сыр "левый" (на растительной , а не на животной основе) то он "вспотеет" этот "пот" - пальмовое масло и такой сыр не то что сушить в поход просто есть нежелательно
Благо в Белоруссии, почти весь сыр нормальный, хотя я сушил недавно некоторый сыр уже плохого качества. Спасибо за ваши рекомендации!
При советском союзе нарезаный сыр часто оставался на тарелке и на другой день на кусочках был жировой "пот". В то время продукты были натуральными, без пальмового масла.
Так что сырный "пот" не является фактом ненатуральности продукта.
@@tanyusha_raznayaХм... я 1965 г.р. и такого не помню ((( Но если при Союзе и химичили , что грозило тюрьмой и на серьезные срока, то уж не пальмовым маслом точно ..НО твердый сыр изготовленный без нарушения классической технологии НЕ ДОЛЖЕН "ПОТЕТЬ " т.к. НЕ растительные (содержащиеся в молоке) жиры усыхают и не дают эффекта "пота".
На газу сушить мягко говоря такое себе, вместо пользы получается вред, так как горящий газ выделяет вредные для человека продукты горения. Так что такие вещи лучше делать в элеэлектрической духовке, а в идеале в элетросушилке.
Здорово! Обязательно сделаем. Может еще рецептами сублиматов поделитесь? Мы сами пробуем. но опыта нет в этом. ruclips.net/video/VIxuB_KTnzg/видео.html
Вы как и я сублиматы сделать не сможем. Хоть они и являются идеалом для похода
я все экспериментирую с сушкой мяса, основная проблема его остановить после высыхание оно твердое сколько его не вари
Хорошая ссылка,но там нет как всё это будет после восстановления.Мясо,как я понял восстановить не возможно, а вто пельмени? Рис перед закладкой на хранение имеет смысл просушить.Спасибо.
@@АрнольдОгульный про пельмени недавно задавали вопрос производителям сублиматов (именно СУБЛИМАТОВ, а не просто сушёного) говорят ничего хорошего не получается, не восстанавливаются они в съедобный продукт.
@@БорисАстафьев-ь7ь Я был готов такому,не удивлён.Тут думаю дело скорее в моральной стороне вопроса.Что бы не быть голодным и всё такое.Для тех кто панически боится этого.Что касаемо меня лично,то я занимаюсь регулярным голоданием,давно и упорно,и мне ничего ни стоит вообще ничего не есть дней 40 если потребуется.Да и ещё при этом всё делать физически всё в обычном режиме.Только воду пить.Разумеется сушить тесто это куда ни шло,хотя я хлебное,мучное в обычной жизни не употребляю.Но мясо сушить и ждать пользы от этого,сущий бред.Тушёнка,сгущёнка это тоже конечно бред,может уж несколько менее бредовый.Я просто ведь понимаю что люди есть разные и кто то без трёхразового питания просто умрёт от страха,это для них более интересно.А вообще я интересуюсь для себя проблемой сохранения продуктов на экстренную ситуацию.Война там или что,кризис и что бы деньги не тратить,для экономии.А с вами я согласен сударь,всё правильно.
Очередное изобретение велосипеда.есть курт(курут).не нужно изобретать давно известное человечеству
Вообще ваш комментарий недоразвитый, так как вы сравниваете творог с сыром. Якобы это одинаковые продукты? Вы на куруте пробовали готовить, или это лишь бы тявкнуть, я вот информации о таких походных блюдах не знаю. То что я показываю проверенно годами. Макароны с сыром получаются огонь, с курутом такое блюдо наверняка будет не такое вкусное.
Дык ёлы - палы в морозилке он и так пролежит.Я думал для хранения как то пригоден.Нафига тогда вообще это сыр - бор...
полежит не переживай
@@Adventureinnature Ладно тогда буду вам приносить на дегустацию.
@@АрнольдОгульный пару месяцев нормально? У меня точно столько валялся и не портился. Если бы после упаковки его в автоклаве продезинфицировать то хранить можно десятилетиями
@@Adventureinnature Это уже ближе.Видите ли у нас с вами задачи немного разные.Вам что бы меньше вес был и более-менее срок хранения увеличить,я же ищу способы создать неприкосновенный запас продуктов на длительный срок.Может после всего его следует смолоть просушить ещё в дегидраторе.Потом можно вакуумировать.Сухому то порошку,чё с ним будет...Всё же хочется надеться что всё это не пригодится,но как знать с такой обстановкой...
Нужно порошок будет затрамбовывать, например, в пипетку, поликарбонатную бутылку. Тоже хочу посушить, но я думаю модифицировать рецепт, натереть на терке, и чтобы тонкий слой вышел, его потом размолоть и прессануть порошком. Проще готовить. Но жир, он, собака, может прогоркнуть