الله يعافي قلبك فيكي تحطي ملح 100 غرام لكل لتر ماء بس بدو ما تغطي جبنه بل ملح بعد ما يطلع شرش الجبنه مصل الحليب غلي وبس يبرد حطي ملح ونقعي لجبنه في بدون غلي وكل ما بدك بطلعي صحن جبنه وبتحطي علي مي سخنه بضل لجبنه طعما اطيب وفرش اكتر
ماشاءالله الله. يسلموا ايديك شيف. سؤال لو سمحت .. هل يجوز غلي الحليب وتبريده للدرجة المطلوبة (خوفا من وجود بكتيريا في الحليب) قبل وضع المنفحة لتحويله الى جبنة ؟؟ وشكرا
الله يسلمك ازا بدك تعمل من الحليب قريشه اغلي الحليب وحط معلقة ملح اليمون صغيره او خل ابيض ربع كاسه لكل ٣ كيلو حليب بس لزم لحليب او مصل الجبنة يغلي منيح
شاهدت الكثير من الفيديوهات ولكني والحق يقال اول مرة اشاهد هكذا فيديو اتقان كامل وشرح مبسط وميسر
بارك لك وجزاك خيرا
شكرا
ماشاء الله لا قوة إلا بالله، الطريقة ممتازة جربتها الجبنة ماشاء الله رائعة.شكرا لك
يوجد منفحه عند سوبر ماركت .اولاد فخرى .الاسكندريه كليوباترا.سوق زنانيرى
يوجد منفحه عند سوبر ماركت .اولاد فخرى .الاسكندريه كليوباترا.سوق زنانيرى
وقديش بتحط كمية المنفحة؟؟
يعطيك الف عافيه اشي بشهي يسلم اديك
حبيت الطريقه سهله
الف صحه وهنا
مشالله انا جربت طريقتك جبنه بتجنن الله يسلم اديك
ما شاء الله وليس مشا
وهيك بعد ما غلاها صارت جاهزة لاكل
اخي الكريم شغل رئع بس ليش مابدخت دواء جبنه على المزرعه من البقر على الصطل بدون تسخين طريقه اسرع
تسلم اناملك الدهبية شيف
جزاك الله خيراً
والله شي بشاهي الله يعطيك العافية نفسي أسوي فيه كنافة نابلسية
الله يعافي قلبك
الكنافة يونانية
الله يعطيك العافه بس مافي ميزان لقياس الحراره كيف منتصرف وشو فينا نستعمل بديل المنفحه وشكرا
فيك تحطي طرف اصبعك بس لقيتي الحليب دافي دفى اقل من الفتور بتحطي المنفحة
اذا ما عندك منفحة اغلي الحليب وبس غلى حطيله خل تفاح ابيض وبس يفصل اطفي تحته واتركيه شي عشر دقايق بعدين حطيه بشاشيه واضغطيه بتقل
في بالصيدليات البيطرية ميزان حرارة للحليب موغالي ابدآ وفي منفحةكمان
يسعدك ربى 💞 كان من الممكن اختصار الفديو وجزاكم الله خير
يسلم ايدك طلعت جبنه ش رائع
ماشاءالله عليك الجبنة رائعة تسلم ايديك 👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹
شكرا كتير
@@chefkhaledsy1236جزاك الله خير بس،ماحكيت كيف طريقه الاحتفاظ فيها ادا كانت للحلويات
تسلم ايدك شيف بس عندي سؤال عندي ماده تشبه الخميره الفوريه اشلون استعمله واسوي جبنه
واذا ماعندي ميزان حراره كيف اعرف؟؟
شکرا یا مبدع تسلم عله هل وصفه
نحن في العراق نستعمل منفحة القشرة الصفراءمن قوانص الدجاج نغسلها ونشرها على الشمس حتى تنشف جيدا ونطحنها في الماكنة الكهرباءبية ونستعملها للجبن
ايوا نحا نستعمل سائل او اقراص او بودرا بس نحنا نشتريها من صيدليه هيه من معدتي العجل
المنفحه عباره عن معدة العجول الصغيره ننظفها ونستعملها ف الجبنه
السلام عليكم اخي ممكن ذكر طريقة استخدام القشرة الصفراء من قوانص الدجاج لعمل الجبنة مع جزيل الشكر
@@cooking367 اهلا اخي ولله انا ما مجربا انا بجيبا جهزه طبية لانو هي صيدله بيعملوها مو ايا شخص لانو في شواءب بزلوها وشتريها جهزه احسلك وانضف ومن معدت العجل احسن
ممكن دكليلي شنو منفحه إني من عراق عمري أربعين سنة ما عرف منفحه بس الخميره والخل ولبن تنعمل الجبنه
ولله عملتو طلعت بتجنن❤ تسلم إيدك
الف صحة وهنا
كم مدة صلاحيتها وهي في العلبة نحطها في الثلاجة او الفريزر شكرا اخي على المعلومة القيمة
رح اجرب طريقك .وبالعافية
ايه نوع حليب ايتخدمت اذا انت بالمانيا وورجينا علبه الجبتا من عند التركي
مشاء الله عليك شيف خالد
كم كميه الحليب اللي حطيتها بالطنجرة قبل الغلي والمنفحه مع جزيل شكري لك ...
يسلمو ايدك شف هاي افضل طريقه للتجبين البلدي
اسم الماده منفحه يا اختي من عند العطار بتشتريها أو صيدليه في منها اقراص
يعطيك العافية شرح مبسط وجميل بس ممكن طريقة القريشة بماء الجبنة
كم كيلو من حليب البقر بتعمل كيلو جبنة ارجو الرد
اخي انا بقلك كل 10 كيلو حليب كيلو ونص جبنه
نسلم على التحفيزاتك ش و اسم المادة بلهج الجزائر
بكل الهجات اسما المنفحة
احلا طريقه للجبنه السوريه مافي اطيب من جبنة سوريه الف صحه يارب يدوم التواصل بينا ❤❤
كم كيلو الحليب
اخي الكريم يعطيك العافية سؤال بعد ماغمستن بالملح كم المدة لحتى نحسن نغليهن ولكم جزيل الشكر
يعطيك العافيه طلعت ممتازة ب 5 كيلو عمل 800 غرام بس
شيف خالد لو تكرمت اذا عندك طريقة عمل التلبينة بالشعير يا ريت تعمل فيديو عنها والك الفضل والشكر
تكرم
طيب كام كيلو حليب عملت
ما شاء الله روعة ممكن بعد إذنك اعرف ليش حطيت مي وشكرا
ولله هيك مكتوب على علبة المنفحه
يعطيك العافية
قديه لزم يضل الجبنة بملح ؟
ماشاءالله تبارك الله ربي يحفظك ويبارك فيك شكلها مشهي قوي ونفسي اسويها بس مش عارف من فين أخذ القطر الى بتسويه في الجبن
لو مافي قطر ضعي معلقه صغيره ملح ومعلقه صغيره خل ابيض واتركي الحليب ٢٤ ساعه وبعدين ضعيه في المقماشه يصفي
اخي شو بصير بدال المنفحة
ممكن اعرف هالكميه اديش بطلع كميه من الجبنه
سؤال اذا ممكن الحليب بدون غلي بدو يكون
اي بدون غلي
بعد ازنك كام كيلو حليب بساوي كليو جبنه
خمسة كيلوا يساوي ٨٠٠ غ جبنة
لو سمحت المنفحة السائل نشتريها من الصيدلية ولا من السوبر ماركت اين تباع
كم لتر حليب استعملت. شكرا
مشاء الله تسلم ايدك،👍👍👍
الله يسلمك ويبارك فيك
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم احب الكلام إلى الله أربعة سبحان الله الحمد لله لا إله إلا الله والله اكبر ❤
اذا بدي سوي 4 كيلو جبن اديش بدي اشتري حليب كم كيلو
عشرين كيلو حليب
اذا بدي استعمل الجبنة للكنافة بغليها أول ؟
شو تحط مع الجبنه فالمرطبان حتى تحفظ بطريقه كويسه
يعطيك لعافيه طيب لي ما من لاول نحط الملح معاها قبل ما نصفيها مو اظبط ارجو رد
ممكن طريقة جبنة الغنم المالحه !؟ لطفاً مثل اللي بالتنك المعدني ويا ليت طريقة جبنة الحلوم
تكرم بي اقرب وقت
@@chefkhaledsy1236
مشكور 🌹
يعطيك العافية أخي أدي غطيت الحليب قبل ماتصفيه
ساعه
ماشاءالله يخزلعين صحه وهنا
تسلمي
يسلم إيديك يارب مابيصير بدون غلي يعني مباشر ضيف منفحة وشغلة تانية ليش ضفت منفحة على ربع كأس ماء ومشكور
لمنفحة بتحل اكتر بل ماء هيك مكتوب عل علبه كمان
ازا جبت لحليب من عند لحلاب لسا حرارتو اكتر من ٣٠ بيمشي لحال فيك ضيف لمنفحة عطريق بيتجبن لحليب
واذا برد لزم دفي ل ٤٠ او اقل شوي وضيف لمنفحة
@@chefkhaledsy1236 مشكور الله يجزيك الخير
@@chefkhaledsy1236ممكن سؤال انا ساويت خمسة لتر حليب وحطيط خمسة ميلي منفحة وصار ساعتين ولسا ماجبنت ممكن اعرف شو السبب
يعني العشرة كيلو حليب كم معلقة منفحة منحط لو سمحت
يعطيك الف عافيه شيف
الحليب طازج ولا باكيتات
وبقري ولا اغنام
ممكن توضيح
اذا ما عندنا منفحه شنو انحط بدالها؟
كيلو الحليب وش له بديل غير المنفحه مالقيتها ، لو كان خل كم كوب الله يعافيك
بيصير احطها دغري بدون مي
تفسد ولا تبقى لمدة طويلة
اخي ممكن تقلي ميزان لحرارة منوين بدي جيبو
ليه ماتغلي الحليب اول بعدين تنزل درجة الحليب للأربعين وتجهزا ؟؟
عند غلي الحليب تموت بكتيرية الحليب التي تساعد على تخثر الحليب الى جبن
ماعاد تشتغل الخميرة
شيف الي بالطنجرة كم كيلو ؟؟ وكاسة المي قديش عيارا بالضبط ؟؟
بل طنجره ٦ كيلو ماء ربع كاسة شرب
يعطيك العافية شيف مي الغلي حطيت فيها ملح كمان؟؟
الله يعافي قلبك فيكي تحطي ملح 100
غرام لكل لتر ماء بس بدو ما تغطي جبنه بل ملح بعد ما يطلع شرش الجبنه مصل الحليب غلي وبس يبرد حطي ملح ونقعي لجبنه في بدون غلي وكل ما بدك بطلعي صحن جبنه وبتحطي علي مي سخنه بضل لجبنه طعما اطيب وفرش اكتر
@@chefkhaledsy1236 يسلمو كتير الله يقويك
اخي يعطيك العافيه انا 5 كيلو حليب عم يعطيني بس نص كيلو جبن شو السبب بتمنى ترد
انا كمان ل ١٠كليو عم يعطو كيلو جبن
صح
لا تكثرو منفحة
المنفحة الحبوب مكتوب الحبة تكفي ل ٢٥ لتر من الحليب
هل التزم بالمكتوب ؟
الله يعطيك العافية
اذا بتريد انا جربت حطيت منفحة والحليب ماصار متل الجلي ضل سائل فيني اعمل شي تاني بهالحليب او لا؟
اغليه و قبل ما يوصل للغلي حط حمض ليمون و افرطه و طالع قريشة
هي الجبنة بصير اعملها مشللة ،،، وشكرن
لو سمحت شيف المنفحه كم مده تبقى بثلاجه بعد فتحها
ماشاءالله الله. يسلموا ايديك شيف.
سؤال لو سمحت .. هل يجوز غلي الحليب وتبريده للدرجة المطلوبة (خوفا من وجود بكتيريا في الحليب) قبل وضع المنفحة لتحويله الى جبنة ؟؟ وشكرا
انا عن الشف يجوز❤
انا ب مصر مالاقيت غير منفحة بودرة اديش بدي حط ل كيلو الحليب
خمسة جرام لكل كيلو لبن
خمس غرامات منفحة بودرة بتكفي لمية كيلو حليب @@تفاحهادم-و1ذ
مي تبع الغلي ماحطيتلا ملح لو سمحت
شيف خالد بعد امرك بس حطيت لمنفحة كنت غالي لحليب ولا مافي داعي لغلي لحليب
الحليب مابنغلى اخرشي بتغلي الجبنه بس تكون جاهزه ٥دقايق وهيك بكون غلتيها
يمشي الخل العضوي بدل الماده ؟ تبعك
يعطيك العافية ..شو اسمو بالفرنسي. انا مقيمه بفرنسا😢
اش هي المنفحة انا من الجزاير ماعرفتها
ممكن تخلي خل ابيض نفس المفعول
طيب جبنة الحلو لازم نغليا كمان
كم بعادلو بالحبوب
كيف بتصير القريشة ؟؟
يعطيك العافية أخي
كم المدة يلي لازم تبقى لجبنة ف لملح ؟
شيف اذا مامشى الحال وتخثرت الجبنة منيح شو الحل
ولما نقدمه للأكل هل نكون نسخن الجبن على ماء عشان ترطب
شو ممكن حط اضافات منكهة ع لجبنة و ايمتى بقدر حطها لو سمحت ؟
اخي وما ذكرت كم كيلو حليب عملت و اديش بيطلع بعد التجبين
المنفحة من ايش تصنع ؟
المنفحه
@@chefkhaledsy1236
ما هي المنفحة ؟
@@hazeem5608 تستخرج من معدة العجول الرضيعة وتحتوي على أنزيم الرنين الذي يعمل على تخثير الحليب لصنع الجبن.
ماهو بديل للمنفحة اذا كانت غير موجودة
طريقة جبنة جميلة 💛💛
كم كيلو حليب ليطلع كيلو جبنه
5
بعد ما تملح الجبنة كم الوقت الي بتخليها لحتى تتصفى ميتها قبل ما تغليها
سلام عليكم
يعني الحليب ما لازم يغلي وينترك يبرد لدرجه ٤٠؟
وعليكم السلام لا ابدا لزم بس يتسخن ل حرارة 40
شكرأ جزيلا
يعطيك عافيه بس بدي اسالك كم لتر حليب عندك؟ وقديش منفخه حطيت ؟؟
طيب ازا كان الحليب سخن كتير ماينجح الحليب؟ شونعمل في
@@nourmamdouh-um2xg نعملو لبن يوجرت
ايش هذا الي تحطه مع المويا
منفحه تشتريه من الصيداليه او انترنت
كيف نقيس الحراره اذ مافي ميزان
عندي حليب مغلي مسبقا بينفع اسخنه واحطله منفحه بيتجبن !
لا ينفع لانوا بالغلي تموت البكتريا التي تساعد على التخثر
من اين اشتري المنفحه
ممكن طريقة القريشه ؟
تكرم
كم كيلو حليب يحتاج كيلو الجبنه
10 كيلو حليب
هلا العشر كيلو حليب كم كيلو بيصفي جبتي
2 كيلو
يسلمو إيديك
بس كيف بنعمل اريشي
الله يسلمك
ازا بدك تعمل من الحليب قريشه اغلي الحليب وحط معلقة ملح اليمون صغيره او خل ابيض
ربع كاسه لكل ٣ كيلو حليب بس لزم لحليب او مصل الجبنة يغلي منيح
ياريت تخصص حلقه بشأن القريش
شكرا
@@huetemorge3459 تكرم
الله يعطيك الف عافيه انا أختك متابعه جديده تمنى التواصل
سلام عليكم اخي انا بعاني من الجبنه بتخرب بيصير فيها ثقوب وبتصير كنها اسفنجه الله يخليك شو الحل وسكرا
مشكلة التنفيخ أسبابها كتيرة منها كترة المنفحة و التأخير بالكبس لوقت طويل و الحرارة العالية و في اسباب كتيرة
طيب انت ما الت ادش حطيت ملح بمية غلي الجبنة
ويعطيك الف عافية يارب
كل لتر ماء ١٠٠ غرام
طيب شيف ما فورت الحليب ما بضر
ما بصير جبنه ازا فورتو لهيك غليت جبنه