Смотрите еще видео с Женей: Влюбленная в кофе: ruclips.net/video/6SxC2uHr3zw/видео.html Мастер-класс по завариванию воронки V60 Hario: ruclips.net/video/csTiRIsLRXA/видео.html Готовим кофе в гейзерной кофеварке ruclips.net/video/RSCqBVRR_B0/видео.html
Вас обманули про алюминиевую посуду. Алюминий в ней не контактирует с пищей и водой, в принципе. Поскольку покрыт сверху нейтральной пленкой окисла. Т.е. для пищи (и кофе) алюминиевая посуда намного безопасней, чем стальная, латунная, и медная с оловом и серебром. Собственно в том числе и поэтому стандартная гейзерная кофеварка делается именно из алюминия. Также как и внутренности кофемашин.
Верно вы написали, а то всю алюминиевую посуду сегодня забраковали на хрен! А в советское время эта посуда только и продавалась в магазинах. Детям мамы каши варили. И дети были здоровые, активные и бодрые!👍
Алюминий не токсичен, можно готовить в такой посуде все, что угодно, просто в ней нельзя хранить приготовленную пищу, особенно кислую, с томатом, лимоном и т.д.
@@lubovlubov9949 да он просто в школе химию учил, в отличие от блогеров-скороспелок!!!! Алюминий покрыт оксидной пленкой, совершенно нейтральной, которая разрушается только под воздействием кислоты!!!! А в алюминиевой кастрюльке молоко кипятится воообще лучше, чем в любой другой посуде и не пригорает!!! Бездари!
@@СултанСултанович-м6снасколько я понимаю, этот оксид вполне себе можно соскрести другим металлом. Если агрессивно мешать металлической ложкой, оксид сойдёт в некоторых местах и начнет реагировать с едой. Именно это опасно.
Вы уж определитесь, господа-знатоки кофейные гуру: у одних вода только прохладная, надо мешать, нагрев медленный; у других наоборот; аллюминий опасен ( бедные итальянцы со своими гейзерными Мокками, не знают от этом). И т. д. и т. п. А я за всю 40-летнюю любовь к кофе, только однажды, в маленьком Сухумском (Абзазия) сквере, пил божественный кофе, приготовленный на песке мальчишкой лет 12-ти. В самодельной жаровне, на убогой газовой плитке, без весов, всяких прибамбасов, всё на глаз, в старых закопченных турочках. Молол зёрна на раздолбанной ручной кофемолке ( явно не Команданте). Какая там экстракция? Возюкал турки по жаровне и как начиналась пенка наливал в чашку. Всё!!! Ничего подобного с тех давних лет я не пробовал ни в одной самой "крутой"кофейне в Москве. Всем удачи!
алюминий инетрный материал, никакого особого вреда не приночит. его единственный недоастаток - он жутко дешевый и по цене и по внешнему виду, а потому на нем не заработать баблище алчущим буржуям. понятно что не шибко презентабельный, а потому для ранимых душой кофеманов не шибко подходяшче.
Спасибо за ролик,- позновательно! Но, вред алюминиевой посуды- это миф, научных доказательств этому нет, это больше маркетинг. Изучите этот вопрос для общего развития.
У меня турка крупная, на ней не написан литраж или объём. И нигде не показывают, сколько кофе насыпать в большую Турку. Или хотя бы соотношение. Нигде не пишут, что делать с гущей, чем фильтровать, способно ли ситечко для, чая помочь в этом деле. Везде много времени тратят на болтовню, в которой народ разберётся позже, а сами нюансы процесса лишены мерок, точностей, каких-то полезных действий, часто приходится перематывать, значительно перематывать, чтобы наконец заварить кофе хоть как-то, сквозь всю муть информационного мусора и пр.
Потрясающее видео!) Мне как новичку оказалось очень познавательно, все понятно и интересно)) Отличная подача самого видео и потрясающая, харизматичная Женя =) Очень приятно было смотреть и учиться, спасибо вам большое, я восхищен!😀
Варил кофе всеми способами, остановился на варке в турке или эмалированной кружке или стальной. Разницы между туркой и кружкой никакой. Проверял на своих знакомых, никто не смог определить разницы. Турка это дань традициям не более того. И цена турки дороже. Главное это сам кофе.
Тут скорее всего вопрос не к посуде в которой готовят кофе а к людям его пробующим. Можно бесконечно спорить о том что наши деды варили какой попало кофе в какой попало посуде и балдели от вкуса. Но к счастью время идёт и вместе с нами развиваються технологии, в том числе технологии приготовления кофе. Если вы и ваши друзья не чувствуют разницу между черпаком и хорошей туркой , это ни в коем случае не характеризует вас как не разбирающихся во вкусе людей, просто это не ваше . Я друзьям иногда тоже даю попробовать гейшу заваренную в кемексе, но к сожалению не все могут найти отличие от растворимого кофе, просто им это не нужно.😂
Варить кофе в алюминиевый посуде не имеет никакого вреда. Не надо врать. Хранить да, особенно с кислым ::томат, лимон и т, д. А варить можно однозначно.
Спасибо за работу! Девочка вообще прекрасная, великолепная подача материала и приятная. В качестве идеи. Мне кажется для кофемастера правильнее было бы рассказывать об автоматах для заваривания кофе по турецки. Что в Турции используются. На вскидку: фирмы Окко или Беко. Это не умаляет работу авторов ролика. Еще раз спасибо!
Спасибо за видео, не затронута важнейшая составляющая- это вода.Ведь она радикально может ,как улучшить качество напитка,так и испортить его.Об этом нужно обязательно говорить
Время приготовления зависит от величины помола и объёма порции. Для маленького объёма (60-150мл) очень мелко в пыль подходит - можно быстро довести до пика экстракции за 1-1,5 минуты - дольше - может появиться горечь. Для больших объёмов (у меня 200мл) помол лучше сделать чуть-чуть крупнее чем в пыль (того же порядка величина - между очень мелко и очень мелко), время приготовления для такого помола 2-3-3,5 минуты. Если на большом объёме использовать пыль - по причине более инертной динамики нагрева - остывания появится горечь. Чуть более крупный помол может компенсировать более медленный нагрев - остывание более медленной экстракцией. Если в большом объёме использовать помол в пыль - надо за 1-1,5 минуты разогреть Турку до пика экстракции, столь же быстро остудить, что практически невыполнимо для большой толстостенной медной турки (скорее саму Турку деформирует при таком резком нагреве) на бытовых конфорках газ/электро.
@@hassirod Вполне может. Много чего здесь индивидуально. Восприятие вкуса может отличаться и зависеть от различных факторов (настроение, погода ..) Распознать вкусовые дискрипторы приведенные на пачке кофе не каждому дано (некоторые умудряются уловить вкус инжира). Я описал лишь свое восприятие и наблюдение.
@@user-bbk935 Верно! Ощущаемый вкус одного и того же кофе зависит не только от качества его приготовления, но и от настроения, времени суток, обстановки, чашки .... Как восприятие музыки- когда марш, а когда и блюз по душе. Очень много надуманного, мне кажется, вокруг приготовления кофе.
Не понимаю, если сливать кофе с гущей то оно будет дальше завариваться в чашке и станет горьким, может лучше фильтровать кофе перед тем как налить в чашку?
@@djeksonatlantis2610 точно. Я делаю помол в крупную пыль на 250мл (домашняя кофемолка мельче не может), и медленную экстракцию, почти 5 минут. А потом через сито наливаю, и в чашке остается только чуть чуть гущи. Дозаварки не происходит.
Не думаю так все люди пользовались раньше алюминиевой посудой и даже сковороды были алюминиевые и мало было посуды из чугуна или стали.И жили дедушки и бабушки до 80-90 лет.А сейчас как раз тефлоновая вредная посуда
Двух похожих роликов, с повторяющимися рецептами и методами приготовления, так пока встретить и не удалось. Вплоть до противоречащих друг другу рекомендаций. Ибо... В каждой избушке свои погремушки
Вы сказали вашей джезве 10 лет. За это время серебрянное покрытие востанавливалось или нет? Я имею ввиду пользовались ли вы пожизненной гарантией которую предоставляет SOY.
Женя, красавица, неужели Вы не знакомы с Вьетнамским кофе? На меня этот кофе произвёл неизгладимое вчепятление! Только у них я видел зёрна покрытые карамелью (по легенде они зёрна сразу обжаривают в карамели). Только у них не только арабика и робуста, а так же и Чари (Шари), Катимор, Эксельса да ещё с маслом, вином и карамелью, и всё это "в одном флаконе". Рекомендую отведать Вьетнамский кофе!
Очень интересный мастер-класс, спасибо. Хотя обжарка (как я понимаю) светлая, кофе все равно получается очень темным и насыщенным - и по цвету, и по вкусу. Пожалуй, нужно переходить на ручную кофемолку и медную джезву (вместо стальной)
у меня турка на 300 мл и никогда ее никто не разкочегарит за 4 минуты надо минимум 7 минут тем более на медленном огне так что это еще один миф время экстракции зависит от помола количества воды и энтенсивности огня а это для каждой турки индивидуально
что за новый тренд, рассказывать, что посуда из аллюминия опасна? Бабушки всю жизнь варили в алюминиевых кастрюлях, жарили в алюминиевых сковородках, дожили до 90 лет, ничем практически не болели.
Очень круто! Интереснейший мастер-класс. Пробовала разные варианты варки - и френч-пресс, и гейзерку, но по итогу тоже очень нравится кофе из турки. Ну и вообще, как по мне, тут основную роль изначально выбранный кофе играет, тоже многое пробовала, сейчас только итальянский Caffe Motta беру в зёрнах, к нему вообще никаких претензий, как по мне, лучший, что можно у нас найти.
Молодая девушка не понимает свойств алюминия и не понимает что есть пищевой алюминий. Извините а пиво в алюминиевых банках что яд содержит? Не говорите глупостей за металл, если не знаете о нем ничего. А так конечно медь это самый подходящий материал для джезвы.
Вообще Сергей Блинников варит в 140мл. турке. В ней кофе получается вкуснее чем в 225мл.. А в общем видео правильное. Только воду не доливают до выступа примерно на1см. Эфиопию не пью - кисловат, Бразилия - слишком простоват. Коста - Рика, Гватемала, Сальвадор, Колумбия мне кажется в самый раз.
Спасибо за мастер класс! Один вопрос 💟 Кофе по любому портят цвет зубов почти безвозвратно.У вас зубки белые. Подскажите рецепт белоснежном и зубов после употребления кофе.Спасибо.
Турки российские производят в г.Пятигорск Ставропольский край (а не Краснодарский). Щас слышал где то ещё в России открыли производство турок (забыл название города). есть ещё турки ручной работы делают.
"Доцент, ты конечно (в вашем случае возможно)вор авторитетный, но зачем так-то"... То есть, вы рассуждаете о вреде алюминиевой посуды при приготовлении любой пищи, НО!!! при этом говорите о пользе медной посуды, покрытой оловом? 👏👏👏😂😂😂 Изучите вопрос несколько серьезнее. Особенно о "пользе" меди в пищевой посуде, подверженной нагревательным процессам. Иначе можно договориться о "пользе" свинца. При, присловутой, советской власти, другой посуды почти и не было. Ну ещё чугунная и эмалированная. Варить молочную кашу в эмалированной посуде не пробовали? 😭😭😭А мыть ее потом? А выбрасывать после этого? А люди были здоровее, и уж извините, Умнее, если взглянуть на научные и технические достижения. 🤷
Классный материал, было интересно послушать, приятно смотреть людей увлеченных своим любимым делом =) Хотелось бы побольше узнать о выращивании кофе, каким образом достигаются вкусовые качества сортов, и может еще несколько рецептов интересных вариантов приготовления, как например вы упомянули варку с соком. Я учусь готовить кофе, постоянно экспериментирую. Просто как-то попробовал очень вкусный кофе, и захотелось повторить его. В итоге у меня получилась несколько отличная от стандартов приготовления система экстракции, где надо удерживать определенную температуру чтобы получить экстракцию нужных веществ из зерна (хотя скорее не удерживать, а исполнить температурную кривую в процессе варки). В общем, это увлекательный процесс, можно учиться до бесконечности =)
Мастер-класс просто отличный. Информация доходчиво донесена. Единственная просьба, дайте пожалуйста ссылку на весы. Какие бы не пробовал, все очень быстро выходят из строя.
Здравствуйте, правда ли что в крупной турке- 200 мл и более кофе будет заведомо горьким или по крайней мере намного хуже, чем в 170 мл например? Спасибо
Странный контент для канала "Кофемастер", прорекламировали древнюю кофемашину, которая не ломается и имеет пожизненную гарантию. Приём о какой жизни идёт речь, если она передаётся из поколения в поколение? Спасибо. Видео очень интересное, узнал много нового, однозначно большой ЛАЙК!
Великолепное видео! Кофейное, с великолепным вкусовым балансом, сладкое, с ягодно-цветочными нотами. ) Спасибо! До чего же приятно найти людей на одной с тобой волне. ;) С удовольствием буду использовать ссылки на ваши видео для помощи друзьям в приготовлении вкусных чашек кофе. Вкусных вам чашек!
Вы обычные снобы и понторезы. Как и я наверно.Или просто псевдогурманы, любящие традиции и обряды.Мне тоже медная турка больше нравится, из алюминиевой вкус не помню, но мама моя всю жизнь в алюминиевой варила , а она в кофе разбиралась.
А вы, пробовали варить кофе по "Арабски" , тогда повесишь свою крутую турку за дырку в ручке на стену и напишешь на ней:-это был мой самый невкусный кофе. Если Вы, не в курсе про кофе по восточному, нечего сочинять и фантазировать, всё, что Вы говорите - бред, процентов на 99.%
2:25 Данные джезвы не выкованы вручную. Метод изготовления - ротационная обработка металла (в народе говорят цельнотянутая). Вручную нанесены "чешуйки".
Смотрите еще видео с Женей:
Влюбленная в кофе: ruclips.net/video/6SxC2uHr3zw/видео.html
Мастер-класс по завариванию воронки V60 Hario: ruclips.net/video/csTiRIsLRXA/видео.html
Готовим кофе в гейзерной кофеварке ruclips.net/video/RSCqBVRR_B0/видео.html
Добрый день. А вы не подскажите турку из нержавейки правильной формы ?))
Вас обманули про алюминиевую посуду.
Алюминий в ней не контактирует с пищей и водой, в принципе. Поскольку покрыт сверху нейтральной пленкой окисла. Т.е. для пищи (и кофе) алюминиевая посуда намного безопасней, чем стальная, латунная, и медная с оловом и серебром. Собственно в том числе и поэтому стандартная гейзерная кофеварка делается именно из алюминия. Также как и внутренности кофемашин.
Например, для меня самая лучшая мантышница именно из аллюминия.
Верно вы написали, а то всю алюминиевую посуду сегодня забраковали на хрен! А в советское время эта посуда только и продавалась в магазинах. Детям мамы каши варили. И дети были здоровые, активные и бодрые!👍
Спасибо за видео. Смотрела с удовольствием! Столько тонкостей при заваривании кофе!)))
Алюминий не токсичен, можно готовить в такой посуде все, что угодно, просто в ней нельзя хранить приготовленную пищу, особенно кислую, с томатом, лимоном и т.д.
Вы учёный....?!
Или хотя бы лаборант ..?!
@@lubovlubov9949 да он просто в школе химию учил, в отличие от блогеров-скороспелок!!!! Алюминий покрыт оксидной пленкой, совершенно нейтральной, которая разрушается только под воздействием кислоты!!!! А в алюминиевой кастрюльке молоко кипятится воообще лучше, чем в любой другой посуде и не пригорает!!! Бездари!
В алюминиевой кастрюльке я каши молочные варю всегда.
@@СултанСултанович-м6снасколько я понимаю, этот оксид вполне себе можно соскрести другим металлом. Если агрессивно мешать металлической ложкой, оксид сойдёт в некоторых местах и начнет реагировать с едой. Именно это опасно.
@@СеменФадеев-ч1инаибольшего эффекта можно достичь используя напильник
Вы уж определитесь, господа-знатоки кофейные гуру: у одних вода только прохладная, надо мешать, нагрев медленный; у других наоборот; аллюминий опасен ( бедные итальянцы со своими гейзерными Мокками, не знают от этом). И т. д. и т. п.
А я за всю 40-летнюю любовь к кофе, только однажды, в маленьком Сухумском (Абзазия) сквере, пил божественный кофе, приготовленный на песке мальчишкой лет 12-ти. В самодельной жаровне, на убогой газовой плитке, без весов, всяких прибамбасов, всё на глаз, в старых закопченных турочках. Молол зёрна на раздолбанной ручной кофемолке ( явно не Команданте). Какая там экстракция? Возюкал турки по жаровне и как начиналась пенка наливал в чашку. Всё!!!
Ничего подобного с тех давних лет я не пробовал ни в одной самой "крутой"кофейне в Москве.
Всем удачи!
вы тогда были ребенком , к тогда все было лучше
Вы эту история про Сухуми на каждом канале рассказываете что-ли...) Вы его тогда в первый раз попробовали что ли?)
На отдыхе плюс ещё если сильно проголодался, на улице всё вкуснее😊
Вот кстати да.. Сухумский кофе я тоже помню.. Понравился.
Наверное кофе был особенный 😊
алюминий инетрный материал, никакого особого вреда не приночит. его единственный недоастаток - он жутко дешевый и по цене и по внешнему виду, а потому на нем не заработать баблище алчущим буржуям. понятно что не шибко презентабельный, а потому для ранимых душой кофеманов не шибко подходяшче.
Чудная девочка! И замечательно объяснила! Спасибо.😃
Спасибо за ролик,- позновательно!
Но, вред алюминиевой посуды- это миф, научных доказательств этому нет, это больше маркетинг.
Изучите этот вопрос для общего развития.
У меня турка крупная, на ней не написан литраж или объём. И нигде не показывают, сколько кофе насыпать в большую Турку. Или хотя бы соотношение. Нигде не пишут, что делать с гущей, чем фильтровать, способно ли ситечко для, чая помочь в этом деле. Везде много времени тратят на болтовню, в которой народ разберётся позже, а сами нюансы процесса лишены мерок, точностей, каких-то полезных действий, часто приходится перематывать, значительно перематывать, чтобы наконец заварить кофе хоть как-то, сквозь всю муть информационного мусора и пр.
Потрясающее видео!) Мне как новичку оказалось очень познавательно, все понятно и интересно)) Отличная подача самого видео и потрясающая, харизматичная Женя =) Очень приятно было смотреть и учиться, спасибо вам большое, я восхищен!😀
Раньше посуда была только из алюминия. И все живы.😊
Плохо девушка училась в школе. Медь намного опаснее чем алюминий.
@@СваркаКрутоа причем тут медь?
Раньше и технология обработки металла и создания посуды была тоже другая...!
@@lubovlubov9949раньше ,это когда? При Иване Грозном😅?
@@ИгорьБотов-б1эс тех пор точно не все живы
Варил кофе всеми способами, остановился на варке в турке или эмалированной кружке или стальной. Разницы между туркой и кружкой никакой. Проверял на своих знакомых, никто не смог определить разницы. Турка это дань традициям не более того. И цена турки дороже. Главное это сам кофе.
Тут скорее всего вопрос не к посуде в которой готовят кофе а к людям его пробующим. Можно бесконечно спорить о том что наши деды варили какой попало кофе в какой попало посуде и балдели от вкуса. Но к счастью время идёт и вместе с нами развиваються технологии, в том числе технологии приготовления кофе. Если вы и ваши друзья не чувствуют разницу между черпаком и хорошей туркой , это ни в коем случае не характеризует вас как не разбирающихся во вкусе людей, просто это не ваше . Я друзьям иногда тоже даю попробовать гейшу заваренную в кемексе, но к сожалению не все могут найти отличие от растворимого кофе, просто им это не нужно.😂
Варить кофе в алюминиевый посуде не имеет никакого вреда. Не надо врать.
Хранить да, особенно с кислым ::томат, лимон и т, д. А варить можно однозначно.
Спасибо информация для меня была очень полезна. Спасибо.
Спасибо за работу! Девочка вообще прекрасная, великолепная подача материала и приятная. В качестве идеи. Мне кажется для кофемастера правильнее было бы рассказывать об автоматах для заваривания кофе по турецки. Что в Турции используются. На вскидку: фирмы Окко или Беко. Это не умаляет работу авторов ролика. Еще раз спасибо!
К сожалению ничего не знаю об автоматах для заваривания кофе по турецки. Встречались пару раз в ремонте, не более того.
Спасибо, вкусно смотрелось ), даже запах почудился )))
Добрый день! Мне показалось, что я даже запах почувствовал (самовнушение) 2 года пью только зерновой кофе. Спасибо за видео!
Великолепная Женя! Спасибо. Все внятно и убедительно.
Женя спасибо, поддержу предыдущие комментарии, приятная и легкая подача, познавательно, не пожалел потраченного времени, удачи Вам.
Спасибо за видео, не затронута важнейшая составляющая- это вода.Ведь она радикально может ,как улучшить качество напитка,так и испортить его.Об этом нужно обязательно говорить
Для баланса можно щепотку соли добавить ? 😊
"Турочка" произносится с такой любовью)))
Время приготовления зависит от величины помола и объёма порции. Для маленького объёма (60-150мл) очень мелко в пыль подходит - можно быстро довести до пика экстракции за 1-1,5 минуты - дольше - может появиться горечь. Для больших объёмов (у меня 200мл) помол лучше сделать чуть-чуть крупнее чем в пыль (того же порядка величина - между очень мелко и очень мелко), время приготовления для такого помола 2-3-3,5 минуты. Если на большом объёме использовать пыль - по причине более инертной динамики нагрева - остывания появится горечь. Чуть более крупный помол может компенсировать более медленный нагрев - остывание более медленной экстракцией. Если в большом объёме использовать помол в пыль - надо за 1-1,5 минуты разогреть Турку до пика экстракции, столь же быстро остудить, что практически невыполнимо для большой толстостенной медной турки (скорее саму Турку деформирует при таком резком нагреве) на бытовых конфорках газ/электро.
Чемпион мира по турке с вами не согласиться)
@@hassirod Вполне может. Много чего здесь индивидуально. Восприятие вкуса может отличаться и зависеть от различных факторов (настроение, погода ..) Распознать вкусовые дискрипторы приведенные на пачке кофе не каждому дано (некоторые умудряются уловить вкус инжира). Я описал лишь свое восприятие и наблюдение.
@@user-bbk935 Верно! Ощущаемый вкус одного и того же кофе зависит не только от качества его приготовления, но и от настроения, времени суток, обстановки, чашки .... Как восприятие музыки- когда марш, а когда и блюз по душе. Очень много надуманного, мне кажется, вокруг приготовления кофе.
Не понимаю, если сливать кофе с гущей то оно будет дальше завариваться в чашке и станет горьким, может лучше фильтровать кофе перед тем как налить в чашку?
@@djeksonatlantis2610 точно. Я делаю помол в крупную пыль на 250мл (домашняя кофемолка мельче не может), и медленную экстракцию, почти 5 минут. А потом через сито наливаю, и в чашке остается только чуть чуть гущи. Дозаварки не происходит.
😊😊😊👍понравилось про жужжалочки(кофемолки). Очень много полезной информации, спасибо
Много лишних слов
Восхищен толковой, грамотной и доступной подачей материала от очаровательной девушки! Спасибо!
Не думаю так все люди пользовались раньше алюминиевой посудой и даже сковороды были алюминиевые и мало было посуды из чугуна или стали.И жили дедушки и бабушки до 80-90 лет.А сейчас как раз тефлоновая вредная посуда
Для наглядности в стеклянный бокал.
Осадка треть от объема, но при мелком правильном помоле половина осадка выпивается незаметно. Интересные ощущения.
Очень позитивная и располагающая к себе девушка! И, главное, всё правильно рассказала. Лайк и подписка, однозначно!!!
а почему большой пакет не закрыла в нем же кофе а не дрова
Двух похожих роликов, с повторяющимися рецептами и методами приготовления, так пока встретить и не удалось. Вплоть до противоречащих друг другу рекомендаций. Ибо... В каждой избушке свои погремушки
Мастер-класс просто класс! грамотный подход в массы!
Не плохо...но не настолько грамотно ! И это понятно , потому что девушка владелица данного бизнеса , но не профессиональный бариста !!!!
Вы сказали вашей джезве 10 лет. За это время серебрянное покрытие востанавливалось или нет? Я имею ввиду пользовались ли вы пожизненной гарантией которую предоставляет SOY.
насчёт алюминия, а что делать тогда с культовой гейзерной кофеваркой Биалетти, классическая это алюминий. Всей Италии сдать цветмет?
Спасибо,вкусно рассказала,хочу в Калининград...
Благодарю..Очень много полезной информации!Процветания Вашему бизнесу🤗
А как же быть с гейзерными кофеварками? Они же из алюминия. Те же Биалетти. Получается их тоже надо выбросить?
Материал, может, и полезный, не знаю.. Не досмотрел. Очень нудная и скучная подача 🤷♂️
Люблю кофе за горечь, потому перемешиваю и даю подняться три раза.
Женя, красавица, неужели Вы не знакомы с Вьетнамским кофе? На меня этот кофе произвёл неизгладимое вчепятление! Только у них я видел зёрна покрытые карамелью (по легенде они зёрна сразу обжаривают в карамели). Только у них не только арабика и робуста, а так же и Чари (Шари), Катимор, Эксельса да ещё с маслом, вином и карамелью, и всё это "в одном флаконе". Рекомендую отведать Вьетнамский кофе!
Всю жизнь в СССР готовили в алюминиевых кастрюлях, не вводите людей в заблуждение. Хранить нельзя в ней. А готовить пожалуйста.
Запомните:к сухому мокрое и кофе никогда не намалывается впрок, так как свежемолотый живёт несколько минут.
Молодец всё по полочкам разложила и понятно
подняла настроение, спасибо!
Я тоже посмеялся , столько воды )))
Очень интересный мастер-класс, спасибо. Хотя обжарка (как я понимаю) светлая, кофе все равно получается очень темным и насыщенным - и по цвету, и по вкусу. Пожалуй, нужно переходить на ручную кофемолку и медную джезву (вместо стальной)
у меня турка на 300 мл и никогда ее никто не разкочегарит за 4 минуты
надо минимум 7 минут тем более на медленном огне
так что это еще один миф время экстракции зависит от помола количества воды и энтенсивности огня а это для каждой турки индивидуально
что за новый тренд, рассказывать, что посуда из аллюминия опасна? Бабушки всю жизнь варили в алюминиевых кастрюлях, жарили в алюминиевых сковородках, дожили до 90 лет, ничем практически не болели.
Очень круто! Интереснейший мастер-класс. Пробовала разные варианты варки - и френч-пресс, и гейзерку, но по итогу тоже очень нравится кофе из турки. Ну и вообще, как по мне, тут основную роль изначально выбранный кофе играет, тоже многое пробовала, сейчас только итальянский Caffe Motta беру в зёрнах, к нему вообще никаких претензий, как по мне, лучший, что можно у нас найти.
У меня турка керамическая на одну порцию и металлическая если надо сварить больше - разницы никакой.
правда что после 10 дней после обжарки сколько не вари горький просто будет?
спасибо, ролик, как для новичка, очень понятен и однозначен
Насчёт вреда алюминия, это неверно. Так как полно гейзерных кофеварок из алюминия.
Первое правило варки кофе в турке дома - сто раз подумай, нужнен ли тебе этот самый замороченныы способ со слабо предсказуемым результатом.
А итальянцы, видимо, не знают, что алюминий "выскотоксичный". Джейми Оливер, кстати, тоже не знает)) одна спецы с Ютуба в теме😂
Молодая девушка не понимает свойств алюминия и не понимает что есть пищевой алюминий. Извините а пиво в алюминиевых банках что яд содержит? Не говорите глупостей за металл, если не знаете о нем ничего. А так конечно медь это самый подходящий материал для джезвы.
Приветствую! Посмотрел цены этих марок турки и мельницы 😱. Как мне начинающему хватило и самого процесса приготовления 🤷
Когда я сделал кофе в пропорции 1 к 10 у меня кофейная каша получилась. Ну и затем боли в желудке. Вот теперь думаю.
В былые времена такой плиткой пользовались в палатке а сейчас в благоустроенной квартире очень жаль простых европейцев
Вообще Сергей Блинников варит в 140мл. турке. В ней кофе получается вкуснее чем в 225мл.. А в общем видео правильное. Только воду не доливают до выступа примерно на1см. Эфиопию не пью - кисловат, Бразилия - слишком простоват. Коста - Рика, Гватемала, Сальвадор, Колумбия мне кажется в самый раз.
В кофейном кофе была сладость сладкая🤦♂️
А почему у меня нет пенки,может ли это зависить от сорта кофе.
Спасибо за мастер класс!
Один вопрос 💟 Кофе по любому портят цвет зубов почти безвозвратно.У вас зубки белые. Подскажите рецепт белоснежном и зубов после употребления кофе.Спасибо.
Турки российские производят в г.Пятигорск Ставропольский край (а не Краснодарский). Щас слышал где то ещё в России открыли производство турок (забыл название города). есть ещё турки ручной работы делают.
Спасибо, очень информативно
"Доцент, ты конечно (в вашем случае возможно)вор авторитетный, но зачем так-то"...
То есть, вы рассуждаете о вреде алюминиевой посуды при приготовлении любой пищи, НО!!! при этом говорите о пользе медной посуды, покрытой оловом?
👏👏👏😂😂😂 Изучите вопрос несколько серьезнее. Особенно о "пользе" меди в пищевой посуде, подверженной нагревательным процессам.
Иначе можно договориться о "пользе" свинца.
При, присловутой, советской власти, другой посуды почти и не было.
Ну ещё чугунная и эмалированная. Варить молочную кашу в эмалированной посуде не пробовали? 😭😭😭А мыть ее потом? А выбрасывать после этого?
А люди были здоровее, и уж извините, Умнее, если взглянуть на научные и технические достижения.
🤷
Капитализм правит миром
Конецовка улыбнула👍👍👍 Очень яркое и интересное видео. Много полезностей, давайте еще такой формат, не забрасывайте!
Классный материал, было интересно послушать, приятно смотреть людей увлеченных своим любимым делом =) Хотелось бы побольше узнать о выращивании кофе, каким образом достигаются вкусовые качества сортов, и может еще несколько рецептов интересных вариантов приготовления, как например вы упомянули варку с соком. Я учусь готовить кофе, постоянно экспериментирую. Просто как-то попробовал очень вкусный кофе, и захотелось повторить его. В итоге у меня получилась несколько отличная от стандартов приготовления система экстракции, где надо удерживать определенную температуру чтобы получить экстракцию нужных веществ из зерна (хотя скорее не удерживать, а исполнить температурную кривую в процессе варки). В общем, это увлекательный процесс, можно учиться до бесконечности =)
Красота! Молодец девушка!
Убалтала,голова разболелась,так нельзя.
Стальная это не турка, больше на ночную вазу похожа
Стальная это не турка, больше на ночную вазу похожа
Алюминий трусичный , конец просмотра 😂
А разве "ибрик" это не из огнепрочного стекла в СССР по форме как твоя джезли
Очень понравилось видео,спасибо.Можете дать совет?Стоит ли покупать домой автоматическую кофемашину?
А где купить такую джезву из меди?
Мастер-класс просто отличный. Информация доходчиво донесена. Единственная просьба, дайте пожалуйста ссылку на весы. Какие бы не пробовал, все очень быстро выходят из строя.
очень приятная девушка и хорошая подача
Здравствуйте, правда ли что в крупной турке- 200 мл и более кофе будет заведомо горьким или по крайней мере намного хуже, чем в 170 мл например? Спасибо
это реклама турок?зачем это ?
Много болтовни ,!
Не забудьте купить турку Сой и кофемолку Комманданте.
А также горелку, газ к ней, подставку под горелку, весы, фарфоровые чашечки, и набор для очистки кофемолки 😂
Я тоже люблю арабику Эфиопия!❤
Классно , красивые глаза, 225 джезва и С40
Странный контент для канала "Кофемастер", прорекламировали древнюю кофемашину, которая не ломается и имеет пожизненную гарантию. Приём о какой жизни идёт речь, если она передаётся из поколения в поколение? Спасибо. Видео очень интересное, узнал много нового, однозначно большой ЛАЙК!
Много говоришь Женя
НЕ ДЖЕЗВА, А ДЖЕЗВЕ-ЭТО НАСТОЯЩЕЕ НАЗВАНИЕ.ПОВЕРЬТЕ ВОСТОЧНОЙ ЖЕНЩИНЕ.
Спасибо
Долго, нудно неинтересно
Спасибо! Жаль ничего не сказали про степень обжарки кофе.
смешно смотреть на славянскую девушку расуждающию про турцию))салам из Баку
Алюминий токсичен.Я читала,что еда,приготовленная в алюминиевой посуде влияет на умственные способности человека😮
#другойкофе
У меня 100 турок и ни в одной турке хороший кофе не сваришь, получаеться вода со вкусом кофе.
Такое нудное видео
Дозировка 1 / 10 = не знали - спасибо. ❤
Великолепное видео!
Кофейное, с великолепным вкусовым балансом, сладкое, с ягодно-цветочными нотами. )
Спасибо!
До чего же приятно найти людей на одной с тобой волне. ;)
С удовольствием буду использовать ссылки на ваши видео для помощи друзьям в приготовлении вкусных чашек кофе.
Вкусных вам чашек!
Кстати, вопрос: какие сорта кофе на ваш взгляд лучше всего?
Болтовня
Любители алюминия, оставайтесь при своём мнении, а другие, не любители, останутся при своём. Мы уже изучили этот вопрос.
Вы, алюминиефобы, просто безграмотны в вопросах химии!
Вы обычные снобы и понторезы. Как и я наверно.Или просто псевдогурманы, любящие традиции и обряды.Мне тоже медная турка больше нравится, из алюминиевой вкус не помню, но мама моя всю жизнь в алюминиевой варила , а она в кофе разбиралась.
захотел себе такую кофемолку, посмотрел цену и подумал, да пусть сразу помолят, что я возится буду...
Цена как на смартфон. Зато универсальная и эталонная.
За 240€ в декабре купил.
Есть подешевле варианты под турку
Например, такие:.
ruclips.net/video/VL_tARGuCGE/видео.html
В обычной керамической ступке делаю помол в пыль
А вы, пробовали варить кофе по "Арабски" , тогда повесишь свою крутую турку за дырку в ручке на стену и напишешь на ней:-это был мой самый невкусный кофе. Если Вы, не в курсе про кофе по восточному, нечего сочинять и фантазировать, всё, что Вы говорите - бред, процентов на 99.%
пошел выбрасывать гейзерную кофеварку Bialetti со слезами на глазах 😎 (конечно же - нет!)
Не спешите, мы уже отсняли видео по гейзеру)
@@kofemaster так она же из алюминия - прям смерть 😂🤣
@@bsv-gl5kc алюминий покрывается окисью алюминия (оксидной плёнкой), с которой вода не вступает в реакцию.
2:25 Данные джезвы не выкованы вручную. Метод изготовления - ротационная обработка металла (в народе говорят цельнотянутая). Вручную нанесены "чешуйки".