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Hello海沙媽媽，我是新手未整過麵包，好多簡單操作都唔識😅，想請問片中4:09的第二次發酵，見你放入兩碟熱水，是不是焗爐不用開機，用熱水就可以
今天我跟着你的配方做了，面包超级好吃！超松软！！谢谢你。
請問他這款的皮烤完冷卻放冰箱在回烤皮一樣那麼酥脆嗎？
分不出菠蘿皮有什麼分別做法。可以講解一下嗎？
你好，請問一下cake flour可以改用all purpose flour 嗎？謝啦😊
湯種一定要雪一晚嗎？
海沙媽媽，我跟您的配方做蛋撻，頂角方包，菠蘿包，成功的。但想請問點可以似您將啲包搓到咁圓，個皮整到咁靓
多練習就會有進步，加油💪🏼
Looks so good!! Thanks for sharing, friend. Let's stay connected.
海沙媽媽您好，請問我前日跟您做脆皮波蘿包，但個皮不太脆，不知點解？另今次發到勁大，但覺焗完，隔日食，內面比較乾,有什麼方法？仲有，我包了紅豆餡，但餡比較乾，有什麼方法不會咁乾？Thx
有冇影相？可以去我fb專頁pm我，一齊研究下🤔
@@海沙媽媽 剛傳了，Thx
想問，做湯種是20克還是40克高粉Thanks
已改，多謝提醒🙏🏻😬如果想做100g湯種，就100ml水同20g高粉如果想做200g湯種，就200ml水同40g高粉🙂🙂🙂🙏🏻🙏🏻🙏🏻
海沙媽媽，請問點解要加低粉？全部用晒高粉可以嗎？謝謝！
可以🙂
請問第一盤麵包，和第二盤麵包，見到顏色有分別，是否爐溫不同？喜歡第二盤的顏色，請指教，謝謝
第一盤掃了兩層蛋黃液，深色左少少🤭第二盤只掃了一層😉
@@海沙媽媽 哦！原來如此，明白了，那我都跟你試做，謝謝你
@@chschs8597 👍🏻🥰🥰期待，歡迎到我fb專頁交功課😉❤️
請問無鋁泡打粉系如何區分？ 你用哪一種？ 小朋友可否食用？
海沙媽媽，我想問曲奇皮可否晚上整好，放入雪櫃，第二朝先用？
怕有水氣，但可試試
文字食譜上，材料可整100g還是200g湯種?? 中英文有出入🤗
唔好意思，係100g🙂🙏🏻
多謝分享。如果唔用奶粉 改用鮮奶 份量是多少？
菠蘿皮唔用奶粉可改用吉士粉🙂
想問有冇邊款麵包機推介
我自己用p字頭，ok的🙂
請問唔用湯種，轉用波蘭種得唔得，有咩分別?謝謝
可以，但要先在主麵團加返製作湯種的材料份量，再扣去材料製作波蘭種。湯種保濕力高、波蘭種質感有彈性🙂
@@海沙媽媽 好的，明白，謝謝，我試試
請問切麵包時, 第二個是crunchy的做法還是crispy的做法？謝謝你！
第二個是鬆脆的
請問鬆脆，鬆化分別在那？材料一樣，是否分别在雪藏時間？
焗嘅時候有脹卜卜，但出爐後就塌了，為什麼呢？🙏🏻😓
我想是麵團過發了🥲
我跟住呢個食譜份量，但個麵團出嚟好濕，好黐手。請問會唔會係唔同牌子麵粉吸水能力唔同？可以點樣補救？
會有影響，可減少湯種或水份量，先減約10至20ml試試
@@海沙媽媽 唔該晒🙏🏻
請問牛油打久一些就有cookie效果, 是嗎？
會鬆化一點
海沙媽媽 如果無麵包機 可以做到嗎
咁要手搓幾耐？
@@flowermirror4314 大約三十分鐘？按實際情況而定🙂搓出筋就ok
請問菠蘿皮要搓多久？
剛混合就可以了🙂
原來菠蘿皮同一樣材料 但用唔同用具出黎唔一樣 唔怪得之前我用同一食譜出黎唔同啦 你好叻呀 下次試下你個食譜先☺
🙏🏻🥰🥰期待，歡迎到我fb專頁交功課😉❤️
請問可否不用baking soda？
會爆得無咁靚🤔
你好👋🏼海沙媽媽，請問下焗第一盤時，第二盤可放係邊度等？要放入雪櫃或是室溫？
建議兩盤麵團分開發酵，先焗先發酵好的一盤
可唔可以完全唔落奶粉/吉士粉？
香味會減少🤔
請問是否做任何面包，也可以加湯種？方包也可以加嗎？
鬆化菠蘿皮系未第5同第6步驟倒轉咗？
已改，多謝提醒😘🙏🏻🙏🏻
唔使客氣😊，請問唔用湯種可以點改recipe？
@@yanng4945 可以參考説明中六個份量連結🙂🙏🏻
如果無奶粉…可以用咩代替？
吉士粉
请问没用纸摸可以吗
可以
兩个方法都一样的哇
材料一樣，但鬆化的要用打蛋器打鬆一下
@@海沙媽媽 但片中沒有用打蛋器 , 所以看來一樣, 看了很多遍找不同也找不到
点解份量唔列明出黎比人睇,有兩種皮跟住手機抄,抄極都唔知係邊種皮,有心post出嚟就清楚列明份量比人啦
請問份量的意思係？🤔兩種皮材料份量一樣，只係操作上有少許分別🙂材料份量請參加影片或説明內容☺️
Hello海沙媽媽，我是新手未整過麵包，好多簡單操作都唔識😅，想請問片中4:09的第二次發酵，見你放入兩碟熱水，是不是焗爐不用開機，用熱水就可以
今天我跟着你的配方做了，面包超级好吃！超松软！！谢谢你。
請問他這款的皮烤完冷卻放冰箱在回烤皮一樣那麼酥脆嗎？
分不出菠蘿皮有什麼分別做法。可以講解一下嗎？
你好，請問一下cake flour可以改用all purpose flour 嗎？謝啦😊
湯種一定要雪一晚嗎？
海沙媽媽，我跟您的配方做蛋撻，頂角方包，菠蘿包，成功的。但想請問點可以似您將啲包搓到咁圓，個皮整到咁靓
多練習就會有進步，加油💪🏼
Looks so good!! Thanks for sharing, friend. Let's stay connected.
海沙媽媽您好，請問我前日跟您做脆皮波蘿包，但個皮不太脆，不知點解？
另今次發到勁大，但覺焗完，隔日食，內面比較乾,有什麼方法？
仲有，我包了紅豆餡，但餡比較乾，有什麼方法不會咁乾？
Thx
有冇影相？可以去我fb專頁pm我，一齊研究下🤔
@@海沙媽媽 剛傳了，Thx
想問，做湯種是20克還是40克高粉
Thanks
已改，多謝提醒🙏🏻😬
如果想做100g湯種，就100ml水同20g高粉
如果想做200g湯種，就200ml水同40g高粉
🙂🙂🙂🙏🏻🙏🏻🙏🏻
海沙媽媽，請問點解要加低粉？全部用晒高粉可以嗎？謝謝！
可以🙂
請問第一盤麵包，和第二盤麵包，見到顏色有分別，是否爐溫不同？喜歡第二盤的顏色，請指教，謝謝
第一盤掃了兩層蛋黃液，深色左少少🤭第二盤只掃了一層😉
@@海沙媽媽 哦！原來如此，明白了，那我都跟你試做，謝謝你
@@chschs8597 👍🏻🥰🥰期待，歡迎到我fb專頁交功課😉❤️
請問無鋁泡打粉系如何區分？ 你用哪一種？ 小朋友可否食用？
海沙媽媽，我想問曲奇皮可否晚上整好，放入雪櫃，第二朝先用？
怕有水氣，但可試試
文字食譜上，材料可整100g還是200g湯種?? 中英文有出入🤗
唔好意思，係100g🙂🙏🏻
多謝分享。如果唔用奶粉 改用鮮奶 份量是多少？
菠蘿皮唔用奶粉可改用吉士粉🙂
想問有冇邊款麵包機推介
我自己用p字頭，ok的🙂
請問唔用湯種，轉用波蘭種得唔得，有咩分別?謝謝
可以，但要先在主麵團加返製作湯種的材料份量，再扣去材料製作波蘭種。湯種保濕力高、波蘭種質感有彈性🙂
@@海沙媽媽 好的，明白，謝謝，我試試
請問切麵包時, 第二個是crunchy的做法還是crispy的做法？謝謝你！
第二個是鬆脆的
請問鬆脆，鬆化分別在那？材料一樣，是否分别在雪藏時間？
焗嘅時候有脹卜卜，但出爐後就塌了，為什麼呢？🙏🏻😓
我想是麵團過發了🥲
我跟住呢個食譜份量，但個麵團出嚟好濕，好黐手。請問會唔會係唔同牌子麵粉吸水能力唔同？可以點樣補救？
會有影響，可減少湯種或水份量，先減約10至20ml試試
@@海沙媽媽 唔該晒🙏🏻
請問牛油打久一些就有cookie效果, 是嗎？
會鬆化一點
海沙媽媽 如果無麵包機 可以做到嗎
可以🙂
咁要手搓幾耐？
@@flowermirror4314 大約三十分鐘？按實際情況而定🙂搓出筋就ok
請問菠蘿皮要搓多久？
剛混合就可以了🙂
原來菠蘿皮同一樣材料 但用唔同用具出黎唔一樣 唔怪得之前我用同一食譜出黎唔同啦 你好叻呀 下次試下你個食譜先☺
🙏🏻🥰🥰期待，歡迎到我fb專頁交功課😉❤️
請問可否不用baking soda？
會爆得無咁靚🤔
你好👋🏼海沙媽媽，請問下焗第一盤時，第二盤可放係邊度等？要放入雪櫃或是室溫？
建議兩盤麵團分開發酵，先焗先發酵好的一盤
可唔可以完全唔落奶粉/吉士粉？
香味會減少🤔
請問是否做任何面包，也可以加湯種？方包也可以加嗎？
鬆化菠蘿皮系未第5同第6步驟倒轉咗？
已改，多謝提醒😘🙏🏻🙏🏻
唔使客氣😊，請問唔用湯種可以點改recipe？
@@yanng4945 可以參考説明中六個份量連結🙂🙏🏻
如果無奶粉…可以用咩代替？
吉士粉
请问没用纸摸可以吗
可以
兩个方法都一样的哇
材料一樣，但鬆化的要用打蛋器打鬆一下
@@海沙媽媽 但片中沒有用打蛋器 , 所以看來一樣, 看了很多遍找不同也找不到
点解份量唔列明出黎比人睇,有兩種皮跟住手機抄,抄極都唔知係邊種皮,有心post出嚟就清楚列明份量比人啦
請問份量的意思係？🤔兩種皮材料份量一樣，只係操作上有少許分別🙂材料份量請參加影片或説明內容☺️