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[Eng Sub] 무슨 쿠키가 이렇게 맛있어? 베리치즈크럼블 쿠키 만들기 : Raspberry Cream cheese cookies recipeㅣ오데 O'de
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- Опубликовано: 11 ноя 2022
- #라즈베리쿠키 #라즈베리크림치즈쿠키 #라즈베리크림치즈크럼블쿠키 #쿠키 #cookie #raspberrycookie
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베이킹을 사랑하는 오븐을데워요 입니다:)
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여러분 안녕하세요! 이번주는 상큼달달바삭 진짜 끝내주게 맛있는 라즈베리크림치즈크럼블 쿠키 준비했어요:) 이름이 어마무시하게 길됴.... 줄여서 베리치즈크럼블! 💗 요거... 만들기는 쉬운데 맛은 결코 쉬운맛이 아닌 진짜 사람 환장하게 만드는 묘한 마약같은 느낌이에요🥹 저희집신랑 거의 사료처럼 먹고있는.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 쿠키중에 젤 맛있대요!
차갑게 드셔야 정말 맛있는 쿠키! 함께해요🙏🏻🥰
🏷 8개 분량
Cookie
무염버터 Unsalted butter 115g
설탕 Sugar 105g
소금 Salt 2g
계란 Egg 1ea
박력분 Cake flour 150g
중력분 Plain flour 80g
전분 Starch 10g
바닐라 익스트랙 Vanilla extract 2g
베이킹 파우더 Baking powder 2g
베이킹 소다 Baking soda 1g
Cream cheese filling
크림치즈 Cream cheese 210g
슈가파우더 Sugar powder 20g
Crumble
무염버터 Unsalted butter 70g
박력분 Cake flour 90g
아몬드가루 Almond powder 40g
터비나도 설탕 Turbinado sugar 40g
+Add
라즈베리 잼 Raspberry jam 100g
*사용한제품 (파트너스 활동으로 일정 수수료를 제공 받을 수 있음)
버터( link.coupang.c... )
크림치즈 ( link.coupang.c... )
터비나도 ( link.coupang.c... )
아몬드가루 ( link.coupang.c... )
바닐라익스트렉 ( link.coupang.c... )
라즈베리잼 ( link.coupang.c... )
핸드믹서 ( link.coupang.c... )
구떼주걱 ( link.coupang.c... )
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👩🏻🍳
1.크림치즈를 부드럽게 풀고, 슈가파우더를 넣고 섞어주세요
2.스쿱을 이용해 크림치즈를 소분한 뒤, 사용시까지 냉동실에서 굳혀주세요
3.조각낸 차가운 버터 위에 가루와 설탕을 넣어 손끝으로 비비듯이 크럼블을 만들어 주세요
4.원하시는 크럼블 크기가 완성되었으면 사용시까지 냉장보관 하여 주세요
5.버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어 섞어주세요
6.실온에 꺼내둔 계란과 바닐라익스트렉을 넣고 분리되지 않게 잘 섞어주세요
7.가루류를 체쳐 넣고 주걱으로 11자를 그리며 섞어주세요
8.완성된 반죽을 랩핑하여 1시간 이상 냉장휴지 하여 주세요
9.휴지를 끝낸 반죽을 8개로 소분하여 주세요
10.반죽 위에 준비해둔 크림치즈를 올려 반죽으로 감싸주세요
11.만들어둔 크럼블을 반죽옆면에 가득 묻혀주세요
12.크림치즈위에 라즈베리잼을 가득 올려 185°C 15분 구워주세요
13.다 구워진 쿠키는 팬채로 한 김 식힌 뒤, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 냉장보관 하며 드셔주세요
*냉장보관3일, 냉동보관 3주(자연해동30분)
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쿠키를 다 구운 채로 냉동보관해야 하나요 아니면 반죽을 냉동보관 하는 건가요?? 뭐가 더 나을까요?
오 오늘 알림 떠서 봤는데 다 있는재료라 내일 꼭 한번 해볼까 해요!오데님 쿠키는 다마이쪙
꺄 수정님!! 제 쿠키가 다 맛있다니🥹 너무 기분 좋은데요? ㅎㅎㅎ 입맛에 맞으시면 좋겠어요💗
올라오자마자 어제 저녁에 후다닥 만들고 냉장해서 아침에 먹었는데!! 너무 맛있어요!!! ㅠㅠㅠ 안에 같이 넣고 구운 크림치즈도 당도가 딱 담백하며 좋았고, 위에 올린 라즈베리잼이 달달하게 만들어주더라구요 참고로 중력분이 없었어서 강력분과 박력분 반반 섞어 만들었습니다! 오데님의 맛있는 쿠키 레시피,, 항상 정말 감사합니다 🙏❤❤
와 정말 정성스런 후기... 제가 댓글을 너무 늦게 확인했어요ㅠㅠ 모든 조합이 잘 어우러지고 맛있었다니 너무 다행입니다💗 영상봐주시고 후기까지 감동쓰나미🥹 늘 감사합니다🙏🏻
혹시 쿠키 레시피에 전분이 옥수수 전분인가요?ㅠ
@@user-jf3gf9jo6f 네네 제과레시피는 거의 옥수수전분으로 보시면 됩니다!! :)
안녕하세요 방금 만들었는데 팍 퍼져버린이유가 뭘까요...소보루빵크기로 돼버렸어요ㅠㅠㅠㅠㅠ ㅠㅠ 중요한 선물용 쿠키로 가져가려했던거라 특별히 계량 실수하지 않도록 신경써가며 했습니다 ㅠㅠ 치즈(냉동), 반죽(냉장) 모두 휴지 2시간이상했습니다
음 제가 확실히 못봐서 모르겠지만 아마 오븐의 온도가 낮지 않았나 싶어요ㅠㅠ
좋은 레시피 감사합니다 !
터비나도 대체할 만한 것이 있을까요 ? (흑설탕, 갈색설탕 , 설탕, 머스코바도 등 갖고있습니다)
대신 답변 죄송하지만 흑설탕이나 갈색설탕으로 대처하셔서 만드시면 됩니다:) 대신 맛과 식감이 달라질 수 있습니다!
흰색설탕이나 머스코바도 사용해주세요 :)
정말 진심 너무나 맛있는쿠키네요
크림치즈필링은 쿠키 1개당 몇그램씩 넣었나요?🤣👍👍💓💓
대신답변드립니다 약 27g씩 나누시면됩니다
민경님 :) 지름 4.5cm 스쿱을 이용해서 소분하였어요! 그람수는 재어보지 않았어요 ㅠㅠ
오모 넘 맛나보여요~~😍
리민님! 정말 달콤하고 바삭하고 조합이 너무 좋은 쿠키랍니다 💗
쿠키가 퍼지는 이유가 뭘까요..ㅠㅠ 반죽 두께 일정히 하는데도 퍼지고 바닥이 얇아지고ㅠㅠ
버터에 설탕을 섞을때 그냥 잠시 섞어준다는 느낌으로 섞어주세요. 설탕이 녹지않게요. 여름엔 얼음 밑에 깔고 해도 괜찮아요!
저도 너무 퍼져버렸어요…ㅠㅠ
저도요 ㅠㅠㅠ
오븐의 온도가 낮으면 퍼질 수 있어요ㅠㅠ 오븐마다 온도설정이 다르기 때문에 가지고 계시는 오븐에 온도를 맞춰주셔야 할거같아요🥹