Здравствуйте! В моем кубе внутренняя колба выполнена из алюминия(советская пивная бочка 100л), а наружная колба(водяная рубашка) сделана из нержавеющей стали т=1.5мм. Что касается пивной кеги из н/ж стали 50л, то её возможно применять для внутренней колбы куба работающего в режиме вакуумной дистилляции - не схлопнется,
@@ТимурСаляхов-е6е Алюминий самый распространенный металл на Земле. Его содержание в земной коре составляет 8%. Алюминий содержится, в частности, в пищевых продуктах, питьевой воде, пищевых добавках, контактных материалах с пищевыми продуктами, лекарствах и косметических средствах. Каждое утро начинается встречей организма человека с алюминием - зубная паста содержит гидроксид алюминия, дезодорант(антиперспирант) содержит хлоргидрат алюминия, многие лекарства содержат соединения алюминия - например, препараты для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки - "Альмагель", "Фосфалугель" и т.д. В пищевой промышленности и в быту широко применяются сосуды и посуда из алюминия: танки для брожения пива, молочные бидоны, кастрюли и т,д. Что касается химической стойкости изделий из алюминия, то на его поверхности всегда присутствует пленка из оксида алюминия, которая препятствует реагированию алюминия с химическими веществами. Так что Ваши опасения по поводу химической стойкости алюминия напрасны, тем более, что такие факторы, ускоряющие химические реакции, как : давление и температура при вакуумной дистилляции имеют в разы меньшее влияние чем при атмосферной дистилляции. Немаловажное значение имеет так же то обстоятельство, что в отличии от нержавеющей стали поверхность алюминия имеет высокую шероховатость и, потому такое явление при дистилляции, как взрывное кипение полностью отсутствует в алюминиевом кубе, что делает процесс кипения флегмы на тарелках и СПН равномерным, полностью отсутствуют срывы процессов ректификации и дистилляции.
Здравствуйте Сергей! Подозреваю, что не только температура брожения влияет на органолептику получаемых дистиллятов, другие факторы, такие как давление и концентрация продуктов жизнедеятельности самих дрожжей в браге(углекислый газ и спирт) также влияют на конечную органолептику дистиллята.
Коля привет! Ну конечно Кулибин 😂 снимаю шляпу! Зелёный солод на вакууме мне как-то вообще не понравился огуречный запах в дистилляте от него всегда присутствовал. А у тебя в засыпь только одна рожь Насколько я понял?
@@den45foto Привет Денис! Да, у меня в засыпи были два вида солода из ржи: 1)зеленый ржаной солод(довоенный 16.02.22г изготовления) - 13,2кг; 2) сухой солод(окончательная температура сушки 90град С). Запах дистиллята- фруктовый, на огурцы нет даже намека. По вкусу явно понятно, что дистиллят из ржи - хлебушек присутствует, но очень тонко. Может быть дело в том, что я добавил в брагу грушево-яблочные голово-хвосты. Наверное, для лучшего осахаривания можно было добавить ячменного и(или) пшеничного солода, но я не стал, т.к. я однажды попробовал такую смесь(с преобладанием ржи) и мне не понравилась органолептика. Я этот дистиллят и настаивать не стал, летом как только пошли яблоки - добавлял понемногу в яблочную брагу перед перегоном, ели - ели избавился🤣
@@ni1691 возможно какие-то факторы кроме температуры и влияют на органолептику но скорее всего незначительно. В пивоварении дрожжи прекрасно выдерживают высокое давление и углекислота на них никак не действует, поэтому вбд считаю ненужным, потому что какого-то смысла в этом не вижу, скорее всего лучше делать гидромодуль 2,5 и выйти примерно на 10% при таком укреплении дрожжи нормально себя чувствуют и зачем гонять воду. Органолептика при 28 и 35° отличается, но дрожжи и отходы их жизнедеятельности надо поварить а при каком разрешении и температуре это другой вопрос, каждый выбирает как хочет.
тады ужо надо вакуумный буфер.....раз пошла такая пьянка)) Пробовал фруктовые (вакуумные) -да ,вкусно . А зерновые лучше на атмосфере . по классике. ИМХО .
почему бы не прикрыть редуктор капотм ))
Капот не улучшит работу цевковой передачи, просто добавит лишнюю деталь, которую нужно будет снимать при мойке🤣
@@ni1691 и так сойдёт)))
Вот это аппарат! Это нержавейка такой толщины?
Тоже подумываю о вакуумном брожении или перегонке. Видимо, из кега оптимально будет.. Надежно
Здравствуйте! В моем кубе внутренняя колба выполнена из алюминия(советская пивная бочка 100л), а наружная колба(водяная рубашка) сделана из нержавеющей стали т=1.5мм. Что касается пивной кеги из н/ж стали 50л, то её возможно применять для внутренней колбы куба работающего в режиме вакуумной дистилляции - не схлопнется,
@@ni1691 при вакууме и низких температурах алюминий подходит в плане химической стойкости и безопасности для продукта?
@@ТимурСаляхов-е6е Алюминий самый распространенный металл на Земле. Его содержание в земной коре составляет 8%. Алюминий содержится, в частности, в пищевых продуктах, питьевой воде, пищевых добавках, контактных материалах с пищевыми продуктами, лекарствах и косметических средствах. Каждое утро начинается встречей организма человека с алюминием - зубная паста содержит гидроксид алюминия, дезодорант(антиперспирант) содержит хлоргидрат алюминия, многие лекарства содержат соединения алюминия - например, препараты для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки - "Альмагель", "Фосфалугель" и т.д. В пищевой промышленности и в быту широко применяются сосуды и посуда из алюминия: танки для брожения пива, молочные бидоны, кастрюли и т,д. Что касается химической стойкости изделий из алюминия, то на его поверхности всегда присутствует пленка из оксида алюминия, которая препятствует реагированию алюминия с химическими веществами. Так что Ваши опасения по поводу химической стойкости алюминия напрасны, тем более, что такие факторы, ускоряющие химические реакции, как : давление и температура при вакуумной дистилляции имеют в разы меньшее влияние чем при атмосферной дистилляции. Немаловажное значение имеет так же то обстоятельство, что в отличии от нержавеющей стали поверхность алюминия имеет высокую шероховатость и, потому такое явление при дистилляции, как взрывное кипение полностью отсутствует в алюминиевом кубе, что делает процесс кипения флегмы на тарелках и СПН равномерным, полностью отсутствуют срывы процессов ректификации и дистилляции.
Спасибо!
Здравствуйте Николай, при разной температуре брожения органолептика будет разная из-за примесей.
Здравствуйте Сергей! Подозреваю, что не только температура брожения влияет на органолептику получаемых дистиллятов, другие факторы, такие как давление и концентрация продуктов жизнедеятельности самих дрожжей в браге(углекислый газ и спирт) также влияют на конечную органолептику дистиллята.
Коля привет! Ну конечно Кулибин 😂 снимаю шляпу!
Зелёный солод на вакууме мне как-то вообще не понравился огуречный запах в дистилляте от него всегда присутствовал. А у тебя в засыпь только одна рожь Насколько я понял?
@@den45foto Привет Денис! Да, у меня в засыпи были два вида солода из ржи: 1)зеленый ржаной солод(довоенный 16.02.22г изготовления) - 13,2кг; 2) сухой солод(окончательная температура сушки 90град С). Запах дистиллята- фруктовый, на огурцы нет даже намека. По вкусу явно понятно, что дистиллят из ржи - хлебушек присутствует, но очень тонко. Может быть дело в том, что я добавил в брагу грушево-яблочные голово-хвосты. Наверное, для лучшего осахаривания можно было добавить ячменного и(или) пшеничного солода, но я не стал, т.к. я однажды попробовал такую смесь(с преобладанием ржи) и мне не понравилась органолептика. Я этот дистиллят и настаивать не стал, летом как только пошли яблоки - добавлял понемногу в яблочную брагу перед перегоном, ели - ели избавился🤣
@@ni1691 возможно какие-то факторы кроме температуры и влияют на органолептику но скорее всего незначительно. В пивоварении дрожжи прекрасно выдерживают высокое давление и углекислота на них никак не действует, поэтому вбд считаю ненужным, потому что какого-то смысла в этом не вижу, скорее всего лучше делать гидромодуль 2,5 и выйти примерно на 10% при таком укреплении дрожжи нормально себя чувствуют и зачем гонять воду. Органолептика при 28 и 35° отличается, но дрожжи и отходы их жизнедеятельности надо поварить а при каком разрешении и температуре это другой вопрос, каждый выбирает как хочет.
тады ужо надо вакуумный буфер.....раз пошла такая пьянка))
Пробовал фруктовые (вакуумные) -да ,вкусно . А зерновые лучше на атмосфере . по классике. ИМХО .