FUNGHI TRIFOLATI BENE ricetta funghi trifolati
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Funghi trifolati bene
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Funghi Champignon trifolati
I funghi champignon per essere buoni, gustosi, anzi delizionsi, devono essere ben rosolati, non bolliti, altrimenti sanno di spugna bollita, non so se rendo l'idea.
In questo video vi racconto come fare con un paio di trucchetti da manuale.
Intanto pulire i funghi dalla terra e lavarli bene con acqua fredda.
Questo tipo di fungo può essere anzi deve essere lavato bene con tanta acqua e non va pelato, chi dice che i funghi van pelati andrebbe giustiziato.
Tagliate i funghi a pezzi grossi perchè con la cottura calano molto, al limite se dopo li volete più piccoli fate sempre in tempo a tagliarli anche da cotti.
Padella GRANDE i funghi devono stare comodi, temperatura Alta, 2 cucchiai di olio extra vergine e aggiungi i funghi che devono rosolare bene, fuoco forte, aggiungi uno spicchio di aglio schiacciato.
Mischiali ma non troppo spesso, lasciagli il tempo di rosolare e poi li mischi, La temperatura alta non gli darà il tempo di fare acqua.
In circa 15 minuti diventeranno la metà, saranno rossi rosolati e profumati. Ora puoi salare, non prima altrimenti il sale gli fa uscire l'acqua, pepe a sentimento, e prezzemolo.
Adesso hai dei funghi eccezionalmente buoni, li puoi mangiare così come sono, come contorno , oppure li puoi usare per farci delle scaloppine o il risotto o quello che vuoi tu.
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Grazie!
👍👍👍👍👍👍👍belli belli belli 💜💚💛
Ecco, il video che mi serviva perché a me vengono sempre acquosi e mollicci. Ora non sbaglierò più ❤️
Hai ragione, anche a me venivano bolliti☹️
Per ovviare li facevo al forno con solo sale, pepe e olio, naturalmente quando già era acceso...
Vengono male quando non sono freschi perchè diventano spugnosi e assorbono acqua quando si lavano e diventano anche scuri
Idem! Come sempre mitico Gabriele! 👏👏👏
Fatti così sono venuti perfetti! Neanche una goccia d'acqua... L'importante è non coprirli... 😋😉
Anche a me venivano male, ora so come fare! Grazie mille Gabriele
Gabriele che cosa non stiamo imparando da te! 🤩
Profumi che riempiono la cucina, la tavola sempre ricca di piatti genuini, salutari che tu cerchi per noi!!! Se non so cosa cucinare, apro il tuo canale e trovo tutto...sei unico, non mi stancherò mai di dirlo!
Buona domenica Chef Rap 👋 ciao Beatrice 🥰
grazie cara
Chef, hai fatto un omelia sui funghi....parole sante!!!!!!👍👍👍👍👍
E infatti, l'unica volta in cui ho fatto gli champignon buonissimi, è stato quando li ho dimenticati in padella e si sono rosolati. Ora so perché!! Grazie sempre a Gabriele che si sofferma su consigli che altri cuochi non prendono in considerazione. questi sono i veri trucchetti del mestiere 💚💚
Mi venivano sempre acquosi e poco saporiti, li ho fatti come hai mostrato nel video: fantastici!!
Funghi pelati? La più bella trovata del secolo....Cottura magistrale, ottimo.
Gabriele ,ieri sera ho fatto carciofi e patate....stasera funghi trifolati ! Quanti pranzi e cene mi hai già risolto con le tue ricette! Ormai quando sono a corto di idee cerco te e ....avanti tutta !!!! Grazie ,sei la mia preziosa risorsa ! Buon fine settimana a te e Beatrice ,un abbraccio !💗💕💚💞🌹💐
grazie
Finalmente la cassazione su come fare i funghi.Grazie Gabri, stavolta sembravi più Pucci del solito
😆😆😆
quando ci vuole eheheh
Finalmente ho fatto i funghi come piacciono a me e questo grazie a te caro Gabriele sei un grande.😊
Anche io sapevo che non si lavava..per fortuna che ci sei tu che ci spieghi tutto🥰
Fai bene ad essere severo, così noi impariamo tanto. Finalmente ho capito come si fanno dei veri e buoni funghi trifolati. Ci voleva Rapanello!!!!👍👍👍
non ero così severo dai
Gabriele sei un grande, oggi mi hai stupito, non conoscevo questa tecnica.
Bravissimo!👏👏👏👏👏
Con i tuoi consigli viene tutto alla perfezione! Sei un grande 😀
Che bel piatto di 🍄 molto invitanti, io che adoro i funghi 🍄 proverò a prepararli.👏👏👏
Severo, ma giusto 😅
Sento il profumino fino a qui 🤤🤤🤤😋
Oh grazie Gabriele👏👏i funghi dorati cosi che bontà😋😋la severità quando è utile serve😊 ho capito perché l'aglio si bruciava😕,seguirte attentamente è il segreto per imparare e avere un buon risultato🍀🍀🍀
Ma cosa non sono veramente! E io che pensavo di cucinarli bene, ma facevo esattamente gli errori di cui hai parlato. Tra le altre cose li pulivo proprio nel modo sbagliato. Insomma era tutto sbagliato quindi grazie.D'altronde il cuoco sei tu! PS mi fai troppo ridere quando dici...ma Gabriele...😂
Sei bravissimooooo🥰🥰🥰 io con te ho imparato un sacco
son convinto che sei brava comunque
Grazie finalmente una spiegazione semplice
Grazie buona serata
Trifolati BENE e non si pelano NON SONO PATATEEE. 🤣🤣🤣 Grande CHEF 💪 se non esistessi sarebbe un bel GUAIO.... non sei severo SEI UNICO 😋😉👍 mi piace perché sei SEMPLICE e alla mano come NOI comune casalinghe(parlo per me, non voglio offendere nessuno) 🥰
🌻😁😁
Burro al posto dell'olio, un po' di besciamella (furba, bien sûr 😉) e hai una ricetta molto francese 🤗
Bon dimanche Gabriele, à toi et à Beatrice 😘😘
voillà madame
Favolosi...io li faccio come contorno alle scaloppine 👏👏👏
Gabriele sei una forza ! Da quando ti ho scoperto guardo sempre i tuo video e comprerò sicuramente il tuo libro ! Complimenti 😊😊😊
Grande
Te l'ho già scritto sotto un'altra ricetta di e facevi vedere un contorno sempre di funghi champignon in questo modo, ma quando le cose meritano di essere sottolineate, va detto: un tipo di fungo che per me era assolutamente insulso ed insapore (tranne crudo che mi è sempre piaciuto), da quando lo facciamo come ci hai i segnato tu, in casa mia è stato completamente rivalutato: è davvero gustosissimo e di questo dobbiamo ringraziare te! 🙏🏻❤
P.S. Se ti ho "cazziato" per la strampaleria di quelle che ti hai chiamato "lasagne bolognesi" che è stato un colpo al cuore, qui davvero devo dire "grazie" ed "evviva", e siccome, oltre ad essere prolissa come avrai senz'altro notato già da mo', ritengo che vada dato a Cesare quel che è di Cesare, continuerò a scrivere ciò che penso nel bene e nel male e a seguirti. 🎉
Grazie Gabriele a me piacciono un sacco i funghi ma spesso mi venivano acquosi adesso so dove sbagliavo. Sei un mito . Grazie ❤️
I migliori funghi trifolati che ho mangiato. Sempre generoso con i consigli. Grazie.
Grazie . Mi hai fatto.venire l'idea di comprarli che.nn so.mai cosa fare di contorno. Li proverò
Finalmente ho capito per quali motivi i miei funghi li cucinavo una schifezza!!! Grazie mille, Gabriele
grazie per la ricetta e i consigli sulla cottura!
Ciao Gabriele, è da un po' che ti seguo dalla Puglia, sei di una simpatia unica, mi diverto tanto specie quando fai tutto tu, le domande e le risposte.Fai bene, altrimenti sai quante risposte dovresti dare nei commenti, e invece tu li precedi 😄.Questi funghi saranno certamente una squisitezza😋da fare subito.
è vero lo dico per fare prima ciaooooo
Ottima spiegazione Gabriele! Almeno la prossima volta saranno buoni e mangiabili....sei mitico Chef ...grazie mille ciaooo😄😄😄
Dietro le preparazioni semplici, c'è sempre tanta tecnica.
Come per il sugo semplice di pomodoro, che sembra facile, ma a farlo buono, ce ne corre!
Grazie Gabri, sembra che tu capisca cosa vorremmo imparare bene, scoprendo quali errori non fare.
Tu ci insegni a fare tutto giusto e buono.
🤗🤗🤗
👍🌻
Con affetto e simpatia un buonasera a voi e compagnia😊😘
Buonissimi così abbrustoliti. 👏👏🍀
yessssss
Oggi li ho cucinati e devo dire che alla mia veneranda età di 70 sono riuscita ad avete finalmente dei funghi molto buoni e sono stati molto apprezzati mille per le squisite ricette e per i preziosi consigli. Grazie
Grazie Chef ! Mi piacciono molto gli champinion, ma li prendevo raramente perchè pelandoli uno per uno mi portavano via molto tempo ! Ora grazie a te non li pelerò più e proverò questa tua ricetta seguendola passo passo. Ancora una volta : grande chef ! Grazie
Gabriele li mangio in tt I modi li adoro .trifulati,arroganti li hai fatti mai con la mollichettta del pane raffermo formaggio e alla fine mozzarella in forno.a casa non mancano mai e si puliscono come hai fatto tu.bravoooo scef.2👍🌹👍🌹🌹👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳
faremo dai
@@RapaNello 👍
Grazie grande Chef!! Anche io mettevo subito il sale e tiravano fuori tutta l'acqua!! I tuoi funghetti sono spettacolari!
I miei complimenti! Li ho fatti ieri ed erano veramente tanto buoni! Croccantini non mollicci 😊 Finalmente una ricetta come si deve! Grazie mille
Ma che belli queste ricette semplici e gustose. Rapanello for president👏👏👏👏👏
Buonissimi i funghi trifolati, bravo Gabriele 😘
Io li ho sempre sciacquati..ho capito che ti sei dato ai funghi ..oggi sei un po severo ..fa parte anche quello del tuo carattere..si te stesso! ❤🌻
Grazie mille Sei un Grande
Come piacciono a me! Grazie
Grazie Gabriele, avevo smesso di cucinare gli champignon, mi venivano grigiastri e molli. Finalmente ho l'esatta tecnica. 👍👍👍👍
( mi sono dimenticata di fare i complimenti a Beatrice per la bellissima tenda con inserto che ho notato un paio di video fa. 👏👏).
Buona serata.
In meno di 10 minuti… uno spettacolo, grazie
A ne sembrava di sentire il profumo bravo bravo
Mi hai fatto venire voglia di comprare questi funghi per farli ben rosolati come te,e vedere e soprattutto sentire, la differenza..
Grazie ancora .
Grazie Gabriele sei bravissimo e simpatico❤
Fatti oggi con involtini di pollo alle acciughe: buonissimi! La settimana scorsa ho fatto i gnocchi alla parigina, riuscitissimi! Sei forte!
Finalmente o visto come si devono cucinare i funghi 🎉sempre grazie a te ❤
Carissimo ieri ho fatto la frittata di zucchine con la cipolla, buonissima, grazie mille per le tante ricette che mi ai insegnato,chi ti lascia , buona giornata di vero cuore
🌻
Li ho fatti esattamente come ha insegnato lei!!
Sono piaciuti moltissimo....grazie mille!!
grande
Ricetta eseguita 🙋♀️. Sono venuti spettacolari!!!! Grazie mille Gabriele!
Brava la cuoca
Grazie del consiglio, io ho sempre sbagliato, mettevo subito il sale, mai più 👏👍🍄
Buona la prima. Un ottimo sapore ed un ottimo odore che ha invaso tutta la casa. Complimenti.
Fantastico! 😍😋😋 Devo ammettere che anche io li ho sempre pelati 🤣🤣😁🤗
nuuuuuuuuu
Buona giornata grande cuoco anche oggi ho imparato qualcosa che non sapevo su funghi e che li ho mangiati sempre in brodo sei un grande buon fine settimana
Sei troppo forte 😃sei un grande
Bravo Gabriele.Questo video è stato importante, io non riuscivo mai a fare cucinare i funghi come si deve. mi venivano sempre mollacce. Ma guardandoquesto tuo video sicuramente non sbaglierò più Grazie
Grande
Anche oggi guarderò più tardi perciò come sempre.....like sulla fiducia!!!😊
Grazieeee 🥰
Sei grande!!!!!!!
Mia madre li pelava 😂 Era Serba , capiva poco di cucina italiana poi imparò meglio di un italiana🧡🧡🧡
Li ho appena preparati.... molto veloci e facili....mio marito li adora e ti ringrazia molto 🥰
Prego 👍
Buongiorno anch'io allora sbagliavo,li pelavo sempre bravo alla prossima 😂buon fine settimana ❤️❤️
Buongiorno Chef, li ho appena a fatti, ed è stato un successone: veramente "spaziali"!!! Complimenti Gabriele, non ne sbagli una👏👏👏
grande
Bravo chef il modo per non farli diventare mollucci non lo sapevo grazie 🙏 sempre simpatico
Ecco una idea (dovrebbero insegnare a cucinare nelle scuole) gia che bisogna mangiare tutti I giorni. Anche nutrizione. Il sistema e’ fatto Malé. Per questo io facio scuola a casa (homeschooling). Mio figlio li piace cuccinare e vuole essere in cuoco italiano come te 😅
Io l’insegno quello che e importante nella vita. Dio al primo posto (senza religione) che e possibile, e poi cose utili. Spero che Questa idea si faccia anche nelle scuole. E piu importante di altre cose. Pensavo che gia che hai un menu per bambini questo sia possibile intridurlo nelle scuole. ❤
Ho fatto i funghi...SPAZIALIIII!!!! Mai mangiati così saporiti ❤️
👏🏻👏🏻👏🏻
grande
Bravissimo. Grazie per questa ricetta e per i trucchi. È sempre complicato fare i 🍄 perché davvero diventano bolliti. 🤣🤣🤣. Grazie ancora mitico Chef.
Buoni bella ricetta consigli utili
Super ‼️😘‼️grazie Gabriele
Bravo Gabriele i tuoi suggerimenti sono veramente eccezionali grazie!! me li faccio presto.
Sto imparando a cucinare 👏🥰
Stessa cosa. Sbagliavo tutto!!...
Lei è una persona fantastica Grazie per tutti i consigli
Ciao.... Appena fatti e a vista spettacolari, mai fatti così belli! Stasera assaggeremo😊 ciao grazie
Sento già un buon sapore, buonissimi!!!
Gabriele, mi fai morire 😂 quando parli delle bippate che leggi, probabilmente anche le mie, troppo forte Rapanello
Ottimi ! Una ricetta base cucinata con arte ! Grazie 😊
Magico Chef anche oggi ricetta ottima! Tu che sei mago del riciclo, io, riciclo acqua del lavaggio verdure! 😉 Vista la situazione! Grazie dell'insegnamenti! 🍷👏👏
Gentile Paola, suppongo la usi per innaffiare...?! Quella della bollitura, invece, è pressoché sempre - a seconda delle verdure - un'ottima tisanella diuretica.
@@leonorabruno84 grazie a lei per il suggerimento.
Li ho fatti e sono venuti davvero davvero buoni per la prima volta👏👏👏👏 grazie Chef...ciao e buone Palme...ah,domani li faccio di nuovo😋👋👋
Bellissimi, mangiati con gli occhi. Sempre utili i tuoi suggerimenti. Grazie.
Ed un altro wow!!!… ma se non ci fossi bisognerebbe inventarti!!! Ora mi verranno bene anche i funghi, io dico! Ma grazieeee! 😉😊😊
Fatti! Seguendo i tuoi consigli! Ottimi! E pensare che fino a prima di scoprirti pensavo che i funghi andassero tagliati sottili!!!! Meno male che ti ho trovato! 😅
Ottimi bravissimo
:)
Severo ma giusto😂. Come sempre super 🔝
Ciao Gabriele, li ho preparati ieri e non ci potevo credere, non hanno messo fuori niente della loro acqua! Quando li cucinavo con il mio metodo erano acquosi e morbidi, in questo modo invece rimangono croccanti e sodi. Una scoperta per me. L'unica cosa dove ho sbagliato è stato l'agio. A me piace metterlo tritato nei funghi, ma si è leggermente bruciato anche se l'ho messo verso fine cottura. Comunque sarà la mia preparazione sempre! Grazie dei tuoi eccezionali consigli, non ne possiamo più fare a meno! 😉👏👌
Puoi metterlo anche più tardi 👍👍🌻
@@RapaNello Si, farò così, lo metterò poco prima di spegnere. Grazie 😍
Grazie per i consigli i miei funghi sempre troppo pieni d acqua li farò sicuramente in una padella più grossa 😊
Grazie !😊 D'ora in poi li farò sempre così!🫶
Gabrieleeeeeeeee ma che spettacolo questa ricetta!!! Davvero da provare!!! Si sentiva il profumo fin qua!!! G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆👩🍳buona domenica (ti saprò dire...)
Buonissimi il giorno dopo con la rucola e uova sode😋sono sempre a progettare pranzi take away…bravissimo Rapanello!!!
😁👍
Sempre bravo
Ciao spiegazione perfetta!!! Finalmente mi vengono super buoni!!! Grazie mille grande rapa 💪👍
Grande
Gabriele sei bravissimo 👏👏 in qst momento li faccio ( come li fai tu)👍 ottimo consiglio
Ho provato la tua ricetta, veramente buona, ma devo dirti che li ha rifatti aggiungendo una noce di burro e ai miei sono piaciuti ancora di più 👍
Grazie ,Gabriele il tuo insegnamento mi è molto utile
Sei un grande❤😊
Fatalità li faccio questa sera 😁 gli ultimi ...
Poi basta fino all'autunno prossimo!
Polenta abbrustolita con formaggio sopra che fonde e funghi champignon ! 😋😋😋
Ciao Gabriele 👋👍
Grazie mille Chef.... Semplicemente fantastici.... Se volessi buttarci due tagliatelle per un primo rapido e gustosissimo??
come vuoi certo
@@RapaNello grazieeee