Dieses Video ist eine Gratislektion aus meinem online Saucenkurs. Alle Infos dazu findet ihr hier: thomas-kocht.de/online-kochkurs-saucen/ Kleiner HINWEIS ZUR KAMERAFÜHRUNG: Das war das erste Video, was ich mit dem Kameramann gedreht habe. Leider sieht man da das Zerlegen des Hühnchens nicht gut. Aber das, worum es hier geht, nämlich den Geflügelfond ansetzten, ist gut zu sehen. In den weiteren Videos ist das alles gut gefilmt. Auch das Zerlegen des Hähnchens sieht man im Kurs in anderen Videos nochmal im Detail. Aber ja, ich gebe euch recht, dass es hier nicht optimal ist. LG Thomas
Schönes Video aber das zerlegen des Hähnchens war nicht immer gut zu sehen 🥲nicht desto Trotz freue ich mich immer wieder auf die Videos und habe schon oft nach gekocht und war immer sehr lecker👏🏻👏🏻liebe Grüsse und der Schweiz 👍🏻🙋♀️
Ich habe zwei Fragen: erstens, wenn man kein Hähnchen zur Hand hat, bzw. nicht, wie du die Brüste abtrennen möchte und deswegen nur den „Abfall“ vom Geflügel verwenden möchte, kann man dann auch Hühnerklein verwenden? Zweitens gibt es einen Grund, warum du das abtrennen, der Brüste nicht zeigst? Ansonsten hast du das Thema sehr gut erklärt und ich habe einige Anregungen mitgenommen, wie ich den Kochprozess vereinfachen kann und das Ergebnis verbessern. Vielen Dank.
Kameraführung war leider nicht gut, dennoch wurde von dir alles gut erklärt. Und wie lange hält der Fond? Muss ich ihn nochmal aufkochen und abfüllen oder in Flaschen sterilisieren? Liebe Grüße und vielen Dank. 👍
Gut gezeigt und erklärt, aber diese Arbeit mache ich mir nicht. Ich kaufe eine Poularde mit ca. 1.400 gr Gewicht, setze die an mit Suppengrün und Gewürzen und lasse alles ca. 1 Std. köcheln. Wenn ich dann die abgekühlte Poularde auseinanderpflücke , nehme ich ca. 1 Ltr. Brühe ab und lasse diese mit den Resten der Poularde nochmal für ca. 1 Std köcheln. Aus dem anderen wird Hühnersuppe zubereitet mit asiatischem Touch . Da ich ziemlich oft ein Huhn im Topf habe, habe ich auch immer Vorrat an Brühe.
Sehr geehrter Thomas, Dein Kameramann sollte mehr auf das was deine Hände machen die Kamera halten, denn das wollen wir sehen !!! Mit freundlichen Grüßen Ulli
Hallo Thomas, kann man ein Hohn auch im Schnellkochtopf auskochen ? Vielen Dank für die vielen Tipps und Hinweise die ich deinen Videos entnommen habe. Grüsse aus Bünde von Frank
man sieht mehr den Thomas als das Huhn 😀 Und der Fond komplett ohne Salz. Die anderen Experten wie Calle (kocht) und Henssler werfen da extra ordentlich Salz rein.
Was für ein Zufall, dass ich vom Biolieferdienst für morgen ein Suppenhuhn und Markknochen bestellt habe. Ich mache Suppen- und Soßengrundlagen auf Vorrat und wecke sie ein. Wein habe ich noch nie rein gemacht, ich glaube, das probiere ich auch einmal. 😃
Das war das erste Video, was ich mit dem Kameramann gedreht habe. Leider sieht man da das Zerlegen des Hühnchen nicht gut, aber alles andere ist ja gut zu sehen. In den weiteren Videos ist das alles gut gefilmt. Auch das Zerlegen des Hähnchens sieht man im Kurs in anderen Videos nochmal. Aber ja, ich gebe dir recht, dass es hier nicht optimal ist. LG Thomas
Lieber Thomas, schade, dass wir nicht Tür an Tür wohnen! Als Filmemacher tut es weh, wenn Deine Top-Performance durch schlechten Schnitt und Kameraführung getrübt wird!
Die Zutaten wie Gemüse und Fleisch sind selbstverständlich vorbereitet..zb Waschen. Aber dein Kommentar wäre eine Anregung, besonders bei Geflügel (Salmonellengefahr) extra noch mal alles zu zeigen ..da es doch auch Anfänger gibt, die von Küchenhygiene noch nicht soviel wissen. Vor allem das Schneidebrett ..das habe ich sogar mal im FS gesehen, wie ein Profikoch den Salat auf dem gleichen Brett geschnitten hat, wo er vorher noch rohes Hähnchen geschnitten hatte ..war eine Livesendung ARD Buffet (der Mann ist jetzt in Rente) ....
Sorry Thomas - werde youtube bald verlassen - kein Abo dann - keine Likes - keine Kommentare..... 🙃 Lasse mich von RUclips nicht erpressen ! 🤭 Kann wegen Werbeblocker kein Video mehr sehen - denn Werbeblocker verstoßen gegen die RUclips-Nutzungsbedingungen - heisst es da. 😂😂😂Werde wohl nun wieder zum Buch greifen - habe Stephen Hawking noch hier liegen - das ist echt ganz ohne Werbung - Danke.👍👍👍
Dieses Video ist eine Gratislektion aus meinem online Saucenkurs. Alle Infos dazu findet ihr hier: thomas-kocht.de/online-kochkurs-saucen/
Kleiner HINWEIS ZUR KAMERAFÜHRUNG: Das war das erste Video, was ich mit dem Kameramann gedreht habe. Leider sieht man da das Zerlegen des Hühnchens nicht gut. Aber das, worum es hier geht, nämlich den Geflügelfond ansetzten, ist gut zu sehen. In den weiteren Videos ist das alles gut gefilmt. Auch das Zerlegen des Hähnchens sieht man im Kurs in anderen Videos nochmal im Detail. Aber ja, ich gebe euch recht, dass es hier nicht optimal ist. LG Thomas
Bin begeistert, dass man von Dir so viel lernen kann.
Teilweise grausige Kameraführung. War schon mal besser.
Ich habe mich darüber auch sehr geärgert.
Toll erklärt, das werde ich nachkochen, da meine Hühnerbrühe irgendwie nie so gut wird. Vielen Dank
Einfach super erklärt..ich danke Dir Thomas 😊
Es duftet bestimmt so Herlich!!! Danke Thomas für den Rezept!!!
Hallo Thomas, du hast jetzt kein Salz in den Fond gegeben. Ist das Fleisch dann nicht augelaugt?
Gibt es einen Unterschied zwischen Fond und Brühe?
Neuer kamera man ? Muss sich wohl erstmal einarbeiten ^^
ManInnen
Hab alle meine Nerven dabei verloren. Wir wollen sehen wie er es schneidet und nicht sein gesicht dabei
Tolles Rezept, danke 🤗
Schönes Video aber das zerlegen des Hähnchens war nicht immer gut zu sehen 🥲nicht desto Trotz freue ich mich immer wieder auf die Videos und habe schon oft nach gekocht und war immer sehr lecker👏🏻👏🏻liebe Grüsse und der Schweiz 👍🏻🙋♀️
Sehr lecker. So mag ich sie auch sehr gern! VG Silke
Sehr interessant. 👍 😊 Dankeschön 🌞 🍀
Hat mir sehr gut gefallen, alles ruhig erklärt, Abo da gelassen 👍🏻
Ich habe zwei Fragen: erstens, wenn man kein Hähnchen zur Hand hat, bzw. nicht, wie du die Brüste abtrennen möchte und deswegen nur den „Abfall“ vom Geflügel verwenden möchte, kann man dann auch Hühnerklein verwenden?
Zweitens gibt es einen Grund, warum du das abtrennen, der Brüste nicht zeigst?
Ansonsten hast du das Thema sehr gut erklärt und ich habe einige Anregungen mitgenommen, wie ich den Kochprozess vereinfachen kann und das Ergebnis verbessern. Vielen Dank.
Wieder viel gelernt 😊
Super Rezept.
Ja, es wäre schön, wenn der Kamara Mann /Frau weniger dich ins Bild bringt sondern mehr deine Arbeit und dein Tun. 😂
Viele Grüße Uta
Kameraführung war leider nicht gut, dennoch wurde von dir alles gut erklärt. Und wie lange hält der Fond? Muss ich ihn nochmal aufkochen und abfüllen oder in Flaschen sterilisieren?
Liebe Grüße und vielen Dank. 👍
Herbstzeit Suppenzeit ich liebe Suppen Danke !
Gut gezeigt und erklärt, aber diese Arbeit mache ich mir nicht. Ich kaufe eine Poularde mit ca. 1.400 gr Gewicht, setze die an mit Suppengrün und Gewürzen und lasse alles ca. 1 Std. köcheln. Wenn ich dann die abgekühlte Poularde auseinanderpflücke , nehme ich ca. 1 Ltr. Brühe ab und lasse diese mit den Resten der Poularde nochmal für ca. 1 Std köcheln. Aus dem anderen wird Hühnersuppe zubereitet mit asiatischem Touch . Da ich ziemlich oft ein Huhn im Topf habe, habe ich auch immer Vorrat an Brühe.
Danke Thomas, habe ja Deinen Saucen-Kurs bereits. Gebucht gehabt.
Gruß Rainer
Sehr geehrter Thomas,
Dein Kameramann sollte mehr auf das was deine Hände machen die Kamera halten, denn das wollen wir sehen !!!
Mit freundlichen Grüßen Ulli
Super gemacht. Ein Gemüsefond wäre auch mal toll 👍
Hallo Thomas, mich würde ein Gemüsefond interessieren.
Hallo Thomas, kann man ein Hohn auch im Schnellkochtopf auskochen ? Vielen Dank für die vielen Tipps und Hinweise die ich deinen Videos entnommen habe.
Grüsse aus Bünde von Frank
Ja, mache ich immer im Sico.
Nein, zum Auskochen von Fleisch für Fond immer in kalten Wasser ansetzen und ganz sachte erhitzen.
Hanchen Salat tolle Idee!
man sieht mehr den Thomas als das Huhn 😀 Und der Fond komplett ohne Salz. Die anderen Experten wie Calle (kocht) und Henssler werfen da extra ordentlich Salz rein.
Was für ein Zufall, dass ich vom Biolieferdienst für morgen ein Suppenhuhn und Markknochen bestellt habe. Ich mache Suppen- und Soßengrundlagen auf Vorrat und wecke sie ein. Wein habe ich noch nie rein gemacht, ich glaube, das probiere ich auch einmal. 😃
Ich weiß nicht was die leute mit der Kamera haben 🤔 bei mir war alles zu sehen 😂 wünsche schönes Wohenende🌞
Ich hätt gern mehr gesehen, wie du was schneidest.. trotzdem danke
lecker
Camara - Führung war auch mal besser.
Kameraführung ist leider nicht wirklich optimal .. befürchte das ist keine gute Werbung für deine Kurse ;-)
Das war das erste Video, was ich mit dem Kameramann gedreht habe. Leider sieht man da das Zerlegen des Hühnchen nicht gut, aber alles andere ist ja gut zu sehen. In den weiteren Videos ist das alles gut gefilmt. Auch das Zerlegen des Hähnchens sieht man im Kurs in anderen Videos nochmal. Aber ja, ich gebe dir recht, dass es hier nicht optimal ist. LG Thomas
Kommt da wirklich kein Salz rein???
Lieber Thomas, schade, dass wir nicht Tür an Tür wohnen! Als Filmemacher tut es weh, wenn Deine Top-Performance durch schlechten Schnitt und Kameraführung getrübt wird!
Interessantes Video, die Kameraführung war aber hier nicht so optimal.
Kochen wie immer 👍 aber die Kameraführung hat mir auch nicht gefallen
Wie komme ich denn zum PDF ?Vielen Dank Inge
Das gibt es leider nur als Teil meines Saucenkurses. LG Thomas
@@Thomaskocht Sobald ich Zeit habe, mache ich den Saucenkurs auch. Einfach klasse.
@@heart_of_light4195warum wohl der calle kocht jetzt nen Saucen Video rausgehauen hat 🧐 hier herrscht Krieg
Waschen Sie das Huhn nicht bevor Sie es kochen?
Die Zutaten wie Gemüse und Fleisch sind selbstverständlich vorbereitet..zb Waschen.
Aber dein Kommentar wäre eine Anregung, besonders bei Geflügel (Salmonellengefahr) extra noch mal alles zu zeigen ..da es doch auch Anfänger gibt, die von Küchenhygiene noch nicht soviel wissen.
Vor allem das Schneidebrett ..das habe ich sogar mal im FS gesehen, wie ein Profikoch den Salat auf dem gleichen Brett geschnitten hat, wo er vorher noch rohes Hähnchen geschnitten hatte ..war eine Livesendung ARD Buffet (der Mann ist jetzt in Rente) ....
Sorry Thomas - werde youtube bald verlassen - kein Abo dann - keine Likes - keine Kommentare..... 🙃
Lasse mich von RUclips nicht erpressen ! 🤭 Kann wegen Werbeblocker kein Video mehr sehen - denn Werbeblocker verstoßen gegen die RUclips-Nutzungsbedingungen - heisst es da. 😂😂😂Werde wohl nun wieder zum Buch greifen - habe Stephen Hawking noch hier liegen - das ist echt ganz ohne Werbung - Danke.👍👍👍
Wir der wohl bei 476599 anderen Menschen verschmerzen 🤷♂️😂