Настойка сливы на водке или Сливовка простой рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2021
- Как сделать настойку из сливы? Сливу перебрать, помыть, удалить косточки, порезать на 4 части, поместить в банку, залить водкой, настаивать, примерно, 2-3 недели. Затем слить водочный раствор, из слив, в отдельную банку, а в сливы насыпать сахар (из расчета: на 1 кг слив - 300 г сахару), убрать в темное место, примерно, на 1 неделю, затем сироп слить, смешать с первым водочным раствором, добавить 50-60 г коньяку, банку закупорить и убрать в темное место на 1 месяц. Настойка из сливы или Сливовка готова!
И у человека должна быть выдержка все это выдержать ))))
Спасибо за рецепт! Обязательно сделаю! Процветания и здоровья Вам !
Большое спасибо Семёнович за ответ. Дай Бог вам здоровья.
Это лучшие комментарии из тех, какие я читал. Полезные и интересные. Как и видео на этом канале. Спасибо!
Я сливовицу настаиваю год с небольшим: новый урожай заливаю водкой, прошлогодний урожай сливаю. И рецепт у меня гораздо проще: в емкость (а это или 10 литровые дубовые бочонки или 5-7 литровые стеклянные банки) до краев закладываю сливой. Косточки, естественно, не вынимаю. Сахар в емкость со сливой не добавляю, а добавляю по вкусу к уже слитой сливовице, а иногда и не добавляю, если слива вызрела сладкая. Заливаю разбавленным зерновым спиртом (2 объема спирта к 3 объемам воды). И, как уже сказал ранее, стоит год. Точно так же делаю вишневку.
Косточка придает настойке пикантный слегка горьковатый привкус. Оставшиеся после слива настойки ягоды супруга использует либо на начинку к пирогам, либо делает из них конфеты: извлекает косточки и обмакивает мякоть в расплавленный 72%-ый шоколад (у нас продается белорусский плиточный шоколад "Спартак" - плитки по 0,5 и 1,0 кг). Последние лет 10 используем оставшиеся после настоя ягоды для изготовления крюшона: в емкость после слива настойки заливаю питьевую воду, чтобы она немного прикрывала ягоды - и настаиваю от 2 недель и дольше. Спирта, оставшегося в ягодах, вполне хватает, чтобы получился ароматный и вкусный напиток от 3 до 4,5 градусов крепостью. Летом идет на ура вместо пива. Сахар не добавляю - во избежание забраживания.
Кстати, это глубокое заблуждениие, что добавленный в настойку сахар вытягивает спирт из ягоды, как утверждает автор ролика. Это я говорю, как человек, закончивший в свое время кафедру "Процессы и аппараты" МИТХТ по специальности "Экстракция и ректификация"). При добавлении сахара в настойку с ягодой получается проспиртованная ягода, только еще и с сахаром).
Валерий, у вас очень интересный способ. Но у меня вопрос. А, как же быть с утверждением, что косточковые плоды выделяют синильную кислоту. Читала, где-то, что как раз в вишнёвых настойках ее и обнаруживали при эксперименте. Поэтому всегда косточку вынимала и в компотах и в настойках.
@@user-dg3su3cr1i Наталья, я научных исследований на эту тему не встречал. Утверждения такие я неоднократно слвшал, конечно. Но сам людей, отравившихся синильной кислотой из косточек в настойках и компотах, не знаю. Почти 50 лет я использую этот рецепт, настойки иногда по два года стоят на ягоде - и ни одного раза я этой синильной кислотой не отравился)) ни сливовицей, ни вишневкой. Мало того, в германские элитные вишневые ликеры-настойки производители специально добавляют дробленые косточки, а для вишневых дистиллятов (киршвассеров) сбраживается черная вишня и обязательно - с косточками.
@@user-nw6vh1vl6r спасибо за ответ.
...Я этим летом впервые в жизни делала настойки. Вишневую и из чёрной смородины сливала и потом засыпала сахаром для вытяжки. Через пару недель волшебный сироп , совершенно без градуса, смешала с первой слитой частью. А сами ягоды стали никакие, даже не представляю их в пирогах, если честно. У вишни дэк вообще внутри полностью отдавшая соки мякоть.. Все оставлено для стабилизации.... Попробую и сливовую сделать тогда, и побольше
Спасибо за ликбез приятно познакомиться. Привет из Санкт-Петербурга
Вот за вторую часть спасибо 😊 Я по незнанию всегда выбрасывала ,а теперь сахарочек буду засыпать.
Спасибо, поставила настаиваться сливу по вашему рецепту, остатки сливы решила перебить блендером и заморозить а потом решу что делать, можно в вечерний чай добавлять, хорошо спится
Подумала и решила после сахара сливу ещё раз залить водочкой
Я буду делать!!! Спасибо огромное я искала этот рецепт
Супер Класс!!!
Иду собирать сливу и попробую поставить по вашему рецепту
Классная настойка !👍
Если оставшиеся сливы разложить,чуть подвялить и каждую обмакнуть в расплавленный шоколад,будет и закуска к сливянке.
Спасибо за рецепт, особенно за вторую часть с сахаром. Будем пробовать! Терн стоит не знала что ещё сделать, спасибо!
Цвет красивый ,представляю какой аромат!
Спасибо за рецепт попробую приготовить и побаловать своих мужчин .Вам Семеныч успехов во всех ваших делах и начинаниях.
Спасибо большое,обязательно приготовлю.
Класс! надо попробовать. Спасибо!
Самый лучший рецепт!
ПУСТЬ звезда удачи освещает ваш жизненный путь. Подписка.Приятно общаться с умными людьми. Привет из СПб.
Благодарю! Будем делать)))
спасибо у меня большой урожай сливы вот и сделаю наливочку как раз на новый год будет ещё раз большое спасибо и дай бог вам здоровья
Спасибо за рецепт,во время😄👍
Спасибо! Будем знать!!!
Добрый!Взяла на заметку!!!! Понятно,несложно.Видио посмотрела с удовольствием.Спасибо! Творческих успехов! Берегите себя!!!
Спасибо за прекрасную настойку это чудесная настойка Молодец... Это оздоровительная настойка по 50мл ... Обязательно поставлю такую настойку слива Терн ценная слива....
Такое же делал с малиной. Только сахара на кг ягоды 800гр. Женщины в восторге.
Получается просто нереальный результат!!! Спасибо Вам за отличный рецепт! Делаю уже второй раз))) Никогда этим не занимался)))) видимо пришло время😂!
Попробовал класс👍
Спасибо, очень интересно
Здравствуйте! Очень интересный рецепт 👍 спасибо!
А мы делали со сливы вино)
Спасибо за рецепт
Сенькью Семеныч,как раз искали такой рецептик))
БЛОГОДАРЮ
Это у вас ускоренный вариант настойки "сливянка" так делают в Чехии, Польше, Сербии. Только каждый этап выдерживают около 3-х месяцев, сначала в водке, потом с сахаром, потом все вместе с добавлением гвоздики и др специй. Получается волшебный алкогольный напиток, но кто ж в России будет делать его 8 мес.
Тот
Никакой "сливянки" в Чехии не делают, это вы бредите. Делают сливовицу, т.е. дистиллят из слив.
@@andrejsinitsyn3434 наверняка, вы знаете лучше, но у меня сведения из советского журнала, а дистилят это самогон, и никаким изысканым словом его не прикроешь. Желаю здравствовать и меньше ерничать.
Кому нужно тот и сделает ,почему такой негатив?
@@user-hd4xr8qe5d а зачем его прикрывать изысканными словами? Хороший, свой дистиллят лучше любой современной водки. Проверено
Спасибо за рецепт 👍👍
Здравствуйте Вам !👀👍
Насыпала вишню с косточкой в четверть ( 3-х литровая банка), насыпала 1 стакан сахара и залила по плечики самогоном собственного приготовления (муж делает из фруктовых материалов, двойная перегонка, сказка).... вуаля, настойка готова.. стоит в нашем винном погребке, ждёт своего часа .. сахар растворился, вишня выделила сок.. вкус -СКАЗКА 😍
Делаю таким же способом из вишни с косточкой и черной смородины + добавляю листья смородины и вишни для аромата.
Я всегда сушу фрукты и ягоды , вкусные сухофрукты получается.
Я так делаю, только не фильтрую. Вкусно со сливами. Когда сливы девать некуда, то заливаю водкой пересыпая сахарком и шикарно 👍.
😊😊
Обязательно сделаю, заинтересовал рецепт!!!
Сделала по вашему рецепту, понравилось. Я делала немножко по другому, но ваш рецепт лучше, спасибо!!!❤
Спасибо огромное!
Спасибо, попробуем)))
Спасибо
Когда настаивается на солнце, вкусней)
Мы делаем так :
3 л. банку наполнить ягодами или фруктами ( любыми)
Банка заполняется наполовину
200 гр. сахара
Заливать водкой ( но не под самую крышку , а оставить см 3 .)
На 3 л. банку, уходит приблизительно 2 б. водки 0,5.
Количество водки , зависит от количества ягод..
Закатать банки металлическими крышками и убрать в подвал , предварительно поболтать банку , чтобы разошёлся сахар.
В подвале , крышка на банке может слегка подняться , этого не надо бояться , это не страшно.
Конечно , ягоды или фрукты не должны быть сильно переспевшими, чтобы внутри не пошёл процесс брожения и крышку не сорвало.
Стоит эта вся ,, история " до зимы, ну, скажем так -- до Нового года. Затем -- можно достать , процедить. Настойка готова.
По опыту скажу --- лучшая получается из вишни , чёрной смородины , черноплодной рябины , жёлтой алычи.
Не очень понравилась - из сливы , клубники.. Ну..., это на вкус и цвет
....
Водка, самогон это не вода! КАК что-то там может забродить и надуться? Зачем закатывать? Я просто накрыла капроновой крышкой, другие 2 банки с закручивающими крышками.. напиток давно готов на 1 октября
@@Magdalenka.ro.ru. Я написала , как делаю я . Вероятно есть разные варианты..
@@Magdalenka.ro.ru. поступаю аналогично.
До Нового Года ! ? ! Ну, где взять сливы водку и сахар понятно. Подскажите, а где набраться терпения? Пять месяцев, коньяк готовим, годами настаиваем.
@@user-zs4fg4zf2f7:02 7:02
Благодарю учтем
Благодарю! )
лайк от друга
Буду делать
У меня сладкая и переспелая слива, импорт и стоит больше недели, попробовала очень ароматно, сладко,вкусно и сахара не надо, думаю профильтиую и снова залью водкой на недельку постоять
Делаю на желтых сливах. Цвет, аромат, вкус.....песня.
Спасибо🙏💕
Я делаю сливовицу, используя спирт. В банку 3л засыпаю 1,5 кг сливы без косточек, заливаю спиртом 96 % по плечики банки и в тёмном месте под крышкой настаиваю 2 недели. Если вместо обычной крышки использовать вакуумную - настаивание 7-8 дней будет достаточно. Сливаю этот настой в отдельную ёмкость и сливу заливаю раствором воды с сахаром, сахара кладу 350-400 гр и настаиваю под вакуумной крышкой неделю. После этого соединяю первый и второй слив, в этом случае крепость напитка составляет примерно 45 %, что много для настойки, поэтому развожу водой до примерно 30-33 % и настаиваю ещё неделю. После этого - фильтрация и "отдых" в стекле ещё минимум месяц.
Спасибо. Слитые сливы можно подвялить в духовке.
поставил сегодня. в погреб. если вспомню то в новогодние праздники солью и добавлю сахара.
Спасибо большое
В субботу - сделаю!👌👍
Я чуть слюной не захлебнулся
Всегда называлась Сливянка 😀
У меня иногда и больше стоят!!! Иногда до нового урожая!!! Обычно в июне-июле-августе разные ягоды засыпаю и заливаю спиртиком, а сливаю в мае-июне!!! Как раз к новому урожаю!!!
Здравствуйте где спирт продается, где берете?
ну вот просмотрел все что пропустил , удачи вам
👍👍👍👍
Подранок коньяка - улёт!
Водка- итак вкусная. И закусывать её- лучше мясом, а не сливами уж точно.
Я вам как уроженец Сибири, говорю )))
Да, вид класс!
Завтра сливы куплю и водки. Хочу попробовать! Спасибо!!!
Зачем пакупать пошла на агарод сабрала вядро два скока нада
@@user-hx8of7yw1b Великий и могучий РУССКИЙ ЯЗЫК умер после Вашего комментария.
@@user-hd4nl6fp1w нет милая это 70% граматеев сдавших егэ на 80баллов и выше!!!! Так что не удивляйся
Такую вкуснятина и из вишень и смородины и даже малины можно делать, и вкус и запах ,красотища, а настаивать 2 недели и более
Hola, Como estás? no entiendo tu idioma pero pude leer tu blog traducido y voy a utilizar tu receta de vino de ciruelas. luego te comento como me salio. te agradezco que compartas la receta. abrazo desde Argentina. Mashi
👍👏👋
Благодарю за рецепт ! У меня сорт сливы тот ,что от косточки не отделяется . Вся мякоть на косточки остается . Можно ли первый настой сделать с косточкой или пусть лучше развалиная и почти без мякоти ,но без косточки . Что мне делать с такой сливой посоветуйте пожалуйста, хочется попробовать сделать такую настойку .
А сколько градусов?
Вспомнила случай, как у знакомой муж умер, попробовал сливовой настойки у мамы. 24 года было парню. Возможно попалась косточка, которая содержит синильную кислоту. Остались двое детей, один грудной.
В холодильнике настаивать?
👍🏻👍🏻👍🏻👏🌸🌸🌸
Друг у друга переписывают)
Водочки добавь до полной банки
А я не знаю что со сливой делать)) Завтра замучу рецепт, благо и водки своей море.
Сок сливовый, очень вкусный получается.
У меня тоже слива необработанная лежит. Похоже, я нашла ей применение)))
Варенье варю,сделаю настойку.
Я и настойку пробовал и вино делаю вино вообще вещь делаю помногу
А я настояла в этом году на спирту , получилось вкусно
Разводила потом на вкус. Десятилинованной водой.
А сливу отварила с добавлением немного воды
Протеста через протиралку
Добавила сахара до вкусности.
И агар агар
Получился мармелад вкусненный,
На пекла печенек с мармеладом
Алкоголь не чувствуется.
Вкуснотища
Это не "сливовица" - настоящая слИвовица, это самогон из слив, а ещё лучше из тёрна ☝️, а то что здесь показано просто настойка , как и многие другие фруктовые, ягодные . Бон аппетит, на здоровьице ,как говорится.
Сахара не многовато?
В прошлом году делали,правда на 3литровую банку сахара грамм100,ко ньяк не добавляли, пили в феврале - оценка 4+
А почему сразу с сахаром не залить?
пол литра или полтора ,?водки
Сливянка правильно
Что вы за люди? Человек с вами поделился рецептом, а вы начинаете умничать. Можно подумать, что все только и занимаются изготовлением вино-водочных продуктов по ГОСТу. Не нравится - не смотрите, А тем, кто лечит алкоголиков , нужно на другой канал.
А что вы за человек? На каждом ролике на людей бросаетесь, каждый своё мнение высказывает как 🎉может, всем рот закрыть хотите
Добрый вечер. Я сделала все по Вашему рецепту, только не добавила коньяк. Постояла после всего процесса 3 недели, начала наливать а наливка как желе редкое. В чем причина? И как мне испрвить. Жалко вкуснятину. СПАСИБО.
Добрый вечер семёнович. По вашему рецепту я сделал настойку сливы на водке или сливовка. В два этапа то есть на сахаре потом добавил коньяка. Подскажите пожалуйста как его употреблять и в каком количестве? Можно ли добавлять там в чай Или кофе? Или просто пить как водку или вино? Будьте добры напишите мне пожалуйста. Жду с нетерпением. Я всё сделал точно так как вы комментировали в этом видео.
Чай?Кофе?😂
Добрый вечер ещё раз Семёнович. В комментариях я вам задавал вопрос Как употреблять продукт вашего видео. Ответа пока не вижу. Жду с нетерпением.
Употреблять можно как хочется, я выпиваю иногда по рюмочке за ужином.
Смёныч ,а как вы делаете настойку на клюкве, ответьте пожалуйста.
настойку на клюкве я не делаю, так как у нас на Кубани клюква не растет
Вобщим сразу и выпить и закуситьГ.П
😅❤
Здравствуйте,а можно такую настойку сделать из других ягод?
Можно из вишни
Я в прошлом году делала из малины, из черноплодной рябины, из садового боярышника, из алычи. Сахар не добавляла. Всем, кто приходил в гости, очень нравилось. Рекомендую!
Мы делали из вишни и смородины. Из вишни нравится больше.
Из клубники тоже вкусно получается
настаивал на самогоне, гораздо интереснее чем на водке, прямо разные истории
Спасибо сделаю сегодня настоичку. Пирожки с пьяной сливой, а эту сливу заморозить можно, и потом использовать или уже то будет?
Если слива крепкая, можно и заморозить.
Пирожки такой сливой испортите, есть будет невозможно, был опыт торта с подобной вишней дрянь полнейшая, если хотите пирожки с "пьяной" сливой, замочите её в алкоголе часов на 10 и используйте.
С коньяком интересная задумка. Не знаю как на вкус получится
Сколько примерно на выходе градусов получаеться?
????
Сливка.как у меня
А вместо сахара мёд можно?
Нет
А я смородину заливаю водкой и добавляю меда,настойка получается классная!!
Российская домашняя сливянка