Пытаюсь повторить блюдо из ресторана Мишлен. Жарю рыбу на хлебе.
HTML-код
- Опубликовано: 17 фев 2019
- Ну что друзья, пришло время мне поделиться с вами своим опытом в ресторане с тремя звёздами Мишлен Restaurant étoilé Flocons de Sel. Я вам покажу одну интересную технику приготовления рыбы и попробую повторить блюдо из меню этого ресторана.
#ВысокаяКухня #Мишлен #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Многие спрашивают: Вкусно ли получилось? Это вкусно, там довольное простые и знакомые нам вкусы. Но скажу честно, я забыл рыбу посолить 😁😭.
получается столько хлеба извел зря))) целых 4 булки бородинского хлеба
Василий, дайте пожалуйста ссылку на инстаграм вашей жены. Если она делает такие потрясающие тарелки на продажу. И вообще керамику...
Шеф-повар Василий Емельяненко привет, соль-яд. Жену целуй и обнимай, у неё явно талант. Слушай Василий, свет шеф-повар, где епонамать Харчо?🤨
Спасибо !!
а я вот в конце видео сижу и думаю, когда же он этот хитрый человек посолил рыбу)))
Очень нравится, что Василий честно снимает свои видео. С косяками, ошибками и без понтов, что показывает, что профессионал тоже человек. Респект, Василий! Очень живые и полезные видео и без Мишленовских звёзд, готовите прекрасно!
Этот человек нигде и некогда неработал на кухни. Он не учился на повара , возможно были онлай курсы , а так очередной шарлатан.
@@user-hr9bq1fo2iя вообще не понимаю, почему у нас смотрят таких шарлатанов
Чтоб не возиться с пюре, сойдет и детское питание. Помидоры легко заменяются на консервированные. Вместо судака селедка или минтай. Не везде шампики можно найти, сойдет лук репчатый, тонкой соломкой.
Очень было бы полезно посмотреть видео про то как делать натуральные экстракты из трав для кулинарии. Спасибо! Ставьте лайк в поддержку!
"У них там все в трюфелях, но у меня есть шампиньон"! 😂 😂 😂 👍👏👏👏. Перфетто! 👌
Можно как вариант шампиньон в лёд слайс,затем каплю трюфельного
шампиньон -ни к селу ни к городу, не нужен...это не трюфель.а лучок-травку обычно нарезают очень мелко-и щепоточку кладут поверх рыбы...экономная альтернатива труфелям...чеснок- уже есть с морковью так что о.к...quasi perfetto..
Вы заметили, сколько поваров вам позавидовали и поставили дизлайки? Это ваши конкуренты! Ваши видео СУПЕР!! Покоряет любовь к делу, которым вы занимаетесь. Спасибо вам и вашей команде!
Василий, пожалуйста, сделайте ещё такую серию блюд «под Мишлен», адаптированные под наши продукты и наш вкус! Пожаааалуйста!
Василий, на Вас не только приятно смотреть, что-то новое черпать, но и что немаловажно, Вас очень приятно слушать. Вы и вся ваша команда, большие молодцы!!!
Какое удовольствие смотреть, как готовит профессионал с большой любовью к своему делу!
Где Вы увидели профессионала?
Когда смотрел как Василий нарезает хлеб вспомнилось где-то прочитанное: "C закуской в тот вечер никаких проблем не было - в компании оказался человек который умел разрезать яблоко на 64 части"
"А вот с закуской не было проблем. Да и быть не могло. Какие могут быть проблемы, если Севастьянову удавалось разрезать обыкновенное яблоко на шестьдесят четыре дольки?!.."
Браво 👏
Только у Василия можно увидеть такое шикарное видео. Смотрю, любуюсь и учусь. Просто бесподобно!
Очень понравилось. Ролик супер. Не просто рецепт оттарабанили и все, а целую историю рассказали. Супер. Очень познавательно.
Получила огромное удовольствие от комментов. Ну это и логично - у суперповара должны быть и суперзрители!
Дорогой Василий - это высший пилотаж на российской квартирной кухне!Большое спасибо!
Denis Lonchakov благодарю 🙏🏻
Одним словом ВЫСОКАЯ КУХНЯ! Это что-то необыкновенное. Настоящее произведение искусства! Василий, спасибо!
Блин, это очень интересно!!!У Вас, Василий, такие образовательные видео получается:)
Тарелки, правда, очень красивые и необычные! Двое творческих людей в семье это здорово👍
Ваша подача выглядит намного эстетичнее и аппетитнее!!
Спасибо, что делитесь опытом, новыми знаниями и творческими идеями!
Здорово! Очень импонирует лëгкий бардачок на кухне - прям, как дома... Всë очень красиво и, главное, вкусно. Хочется приготовить!
Еда в мишленовских ресторанах,конечно,великолепна,и прекрасно,когда вкусную домашнюю еду можно время от времени разнообразить такими изысками.Это воспитывает и мобилизует.Рецепт,а вернее подход,очень понравились.Респект повару!
Спасибо огромное за Ваши уроки. С удовольствием смотрим и учимся. Успехов Вам во всех начинаниях.
Спасибо большое за рецепт. Очень люблю смотреть ваши ролики. Много полезной информации .
Привет Шеф!Ждала соль к рыбе,но понравилось,как ты вдохновенно укладывал продукты русские на тарелочку,которую делает жена!Ну молодец!!Все показал последовательно!,пусть молодежь учится гламурно подавать своим любимым..Пища для размышления получена!! Молодец!!
Изюмительно!!! Вкус начинается с выбора продуктов. А дальше мастерство! 😊
Три звезды - это очень круто. Респект. Круче только домашняя еда.
Дома вкусно, а в ресторане такого уровня все идеально и красиво. Искусство в общем! Не каждый это увидит, поймет и оценит! Если вы редко ходите в рестораны, то не стоит заморачиваться. Домашняя пища проста и вкусна!
@@Promen888
> Домашняя пища проста
Так огульно опустить все домашние кухни - это нужно ещё суметь. ¯\_(ツ)_/¯
Не надо сравнивать домашнюю и ресторанную еду! Нахрена идти в ресторан за домашней??? В хороших ресторанах много бабла оставляют за капельку гармонии и вкуса. А капусту с картофаном и оливье тазами можно и дома лопать!
@@swergdach а кто чего опустил, собственно?
Результат куда более аппетитный по сравнению с тем ,что было взято за основу. Брависссимо, шэф) в целом спасибо за контент, приятно смотреть на работу профессионала и самому черпать новую информацию , так как Вы ни кто не раскрывает все технические ньюансы каждого блюда, низкий поклон.
Блин,смотрел видосы разных "приготовителей" еды,Василий держит первое место...Всё доходчиво,простым языком,и после просмотра хочется повторить.Тем более,что готовит на своей кухне...У Сени в деле всё в казане,а у меня городская квартира.У Обломова всё брызжжет,капает, меня за это жена убьёт. А у Василия чик-чик и всё быстро и вкусно!
Произведение искусства!!!!!!!👍🌹🎈
как всегда очень интересно и инспирирует на новые кулинарные путешествия. Ваша жена просто умничка, ее тарелки это великолепное обрамления для ваших блюд
Побольше таких рецептов, спасибо!
молодец красавица жена, такие классные тарелки, в которые вы укладываете такие вкусняшки, я очень и очень рада всему... спасибо за рецепт и объяснения, два лайка
Василий, как всегда шедеврально!:)
Спасибо за кулинарное просвещение.
Так и мы лет через 20 ваших видео может быть до звезды дойдём:)
Апофеозом высокому кулинарному мастерству было быстрое и простое поглощение виртуозно, скрупулезно приготовленного блюда🤗🤗🤗😁😁😁. Вась, ну ты себе не изменяешь. Браво, шефф! Плюс твоикомменты !
Спасибо, Василий! У Вас тоже получился шедевр! Думаю - не хуже мишленовского! Тем более на такой красивой тарелке! Просто чудо! Разумеется - ЛАЙК!
Вася как я по твоим видео соскучилась ❤️‼️твои видео очень полезные даже если не готовить а просто повышать уровень культуры питания , спасибо за твой труд 👏🏻😍🇺🇸
Ооочень красиво! На оооччень красивой тарелочке!! Верю, что вкус божественный!!!
очень интересно наблюдать за приготовлением таких простых продуктов в изысканное блюдо, благодарю
А я ща приклею к хлебушку кусочек сала домашнего, Есть и конкасэ, в виде домашней аджички. Пока так. А рыбу обязательно приготовлю! Спасибо.
А я представляю какая вкусняшка получилась этот хлебушек прозрачный ....Белиссимо👌
Простенько, красиво и с доступных продуктов. Спасибо.
Шеф: берём трюфель
Я: зачем к рыбе конфеты
Василий！ Крайне Вам признателен！Само блюдо и подача его- высший класс！Побольше и почаще таких роликов！Спасибо！
Спасибо! За такую красоту. Вы супер шеф.
Ооочень вкусно 🤤 смотреть!!! Василий, спасибо вам большое! Вкусно и красиво
Василий, лайков Вам и подписчиков побольше) Постоянно готовлю по Вашим рецептам. И получается все очень вкусно!)
Классный рецепт, спасибо! Морковное пюре стало для меня откровением, действительно красиво и вкусно!
Лучший повар на просторах интернета... Есть и лучше конечно, но лучше Васи нет...)))
Вот такие подачи и рецепты мне нравятся ! Такая ляпота на душе потом ...👍👍👍🌹 . Надо иной раз ужин при свечах устроить , и это как раз подходит ...
Супер!!!!!!!
Супер!!!Глаз радует,подача замеччтательная))!.А супруга искусссссница,она дополнила ваше блюдо)
Спасибо 😊
@@chefemel
А эти красивые тарелки купить можно ;) ?
Марья искуственница 🤗🤗🤗🤗🤣
Очень красочная еда, жаль даже разрушать и есть,просто смотреть и любоваться красотой.
Спасибочки 🤗 за ваш труд и красоту👏👌👍😋💞
Спасибо, Василий!
Вы очень профессионально, с большой любовью, но доступно передаёт е вертуозность приготовления еды и приёмов с мишленовско- французского шарма
Василий, это прекрасно! Спасибо за такие изящные рецепты!🙏
Смотрела, как завороженная! Спасибо, что дали соприкоснуться!
вас видимо многим можно впечатлить)
Великолепно 👍вы как художник 👏👏👏
Василий, как вы красиво рассказываете, слушать -не переслушать!
вася лайк за работу,многому научил меня!!! спасибо!
Как это круто выглядит! Василий, браво!!! А можете сделать отдельный выпуск про травы в домашних условиях как у Вас? Какие выбрать, какие они на вкус и для чего подходят?
Подача бесподобная
Добрый день. Спасибо огромное вам за мастер класс! Супер!👍👍👍👏👏👏💐💐💐💐💐
Тарелки-миски у вас довольно оригинальные. Респект любимой)
Замечательно!!!! Рыба.... И такое красивое блюдо!!!как всегда::::БРАВО ШЕФ!!!!! БУДУ ПЫТАТЬСЯ ГОТОВИТЬ КРАСИВО!!!!
Судак это хоть куда пойдёт...вкуснятина! Спасибо, Василий!
Тарелка от супруги очень красивая 👍
Потрясно! Спасибо, шеф!
Круто, я такого никогда не видел! Вот спасибо!
Наважка с пюрешечкой! Требуйте в любой студенческой столовой!!!)))))😋😋😋
Это очень интересное и сранительно простое блюдо Василий! 👍
Спасибо за видос!💖
А про соль наверное каждый сам догадался.
Дай Бог вам здравия Вы оболденная прелесть если можно так выразиться Просто обожаю таких людей Успехов Вам в жизни Вашей половинке всего самого наилучшего
спасибо, что делишься с нами своими впечатлениями и умениями, а блюдо получилось -простокласс!красота, да и тольеко! морковь во все времена считалась лучшим гарниром к рыбе, можно еще поварьировать с другими продуктами, но идея-великолепная!
Интересен сам факт жарки на хлебе, буду пробовать приготовить рыбу на хлебе
Боооже мой как вкууусно .
Аж слюньки потекли .
Василииий что Вы делаете с нами 😋😋
По моему это и красиво и вкусно!! Спасибо шеф!! 😎😍😘😀👍👍👍👍👍
Съел сейчас жареной картошки с луком и сальцо сухого засола в черном перце, лавре и чесноке.
Кажется я понял почему в ресторанах такие маленькие порции. Половина ингредиентов уходит в брак или съедается поваром в процессе приготовления.
неа. На самом деле в таких ресторанах не подают блюдо отдельно. Обычно платишь за обед из 3-7 заходов. При больших порциях гость дальше супа не уйдёт.
Чем меньше порция, тем больше цена. Тоже не маловажный факт. ))
Чем меньше порция, тем больше профит владельцу ресторана, всё просто до усёру 😉
Для того чтобы гость мог попробовать несколько блюд, вы не наедаться идёте, а за вкусом блюда
@@user-wk7sm8rl3t согласен, наесться и дома можно чем угодно, а вот дома такое не сделать=)
Здравствуйте, просмотрел ролик , да это французы со своим АЛЯ... , блюдо понравилось со стола встанешь с лёгким чувством голода, красиво , изысканно , а по приготовлению гарнира и рыбы есть чему поучиться спасибо , что поделились.
Василий , Вы супер!!! Я Вас обажаю ! Все Ваши рецепты потрясающие ! Успехов Вам и здоровья !🙏🏻🤗
Обалдеть! Тонкая работа, приятно смотреть!👍🏻Вряд ли повторю такое в полном объеме, но при случае рискну обжарить кусочки рыбы с хлебной корочкой. Почему бы нет?😉
вот ради таких роликов про изысканную кухню я к вам, на канал и захожу. Даже если и готовить не все буду. Но именно эстетическое удовольствие даже выше, чем удовольствия от вкуса блюд в реальности. Котлеты с картошкой, тушеной капустой и борщи в ютубе готовят десятки, если не сотни тысяч домохозяек. А таких каналов, где показывают не только, как приготовить еду для гурмэ, но еще и как подать ее изящно, очень мало. Из последнего очень понравился Оливье по оригинальному рецепту. Вообще-то мы салаты типа оливье и шубы не едим. Но ваш, это вообще из другого разряда. Уже опробовали. Это будет единственный салат на Новогоднем столе. И сегодняшняя идея понравилась. Особенно вариант нежнейшего морковного пюре с апельсиновым соком. Спасибо!
Просто умница-рыбка супер!!!
Шедеврально ,Обалденно Чудесно!Гениально!Василий Вам Респект!
Интересное видео, спасибки! Но! Перепробовала кучу всякой рыбы: и разные виды красной, и тунец на гриле, и сибас, и дорадо и т.д т.п. А вот вкуса жареных на свежем подсолнечном масле карасиков величиной с ладошку, а еще и свежевыловленных никакая рыба для меня не заменит!!!
Елена,согласен,карасики-вещь!А еще обожаю волжского сомика жареного!Каждый год езжу к родителям под Саратов и объедаюсь сомиком..
У меня с карпом такая же история. Семга, форель, дорадо - очень не дурно.. Но яркий вкус жареного карпа...)))))))))))) К нему никакие выкрутасы нужны. Но видео любопытное.
Сома больше люблю вяленого, для жарки он жирноват, но тоже очень вкусен!!!
Да, карп жареный вкусно, особенно серединка! Но вот что интересно - вроде бы из одного семейства карась и карп - но вкус абсолютно разный!!!
Карасики в сметане или на сливочном масле, так вкуснее...
Молодец большой, обязательно попробую! Рыбу обожаю любую, мне кажется вкусно! Спасибо за изыск!
Красивая подача и ингридиенты простые! Класс!
vasili eto chtoto spasiba krasiva i vkusno, ja ne povar no povtaril vach retsept, semja byla vostorge spasibo
Очень нравится ваш канал! Вы молодец!Подаете информацию как-то необычно, по-своему и с самокритикой. Что не очень нравится - перегибаете иногда. Но в целом вы уникальный контент делаете! И видно что поварское искусство ваше призвание. Это правда приятно, когда человеку нравится то что он делает!
Здорово👍Особенно морковное пюре!Рыбка с хлебом новость для меня,попробуем😀
Впечатляет рыба на хлебе и пюре морковное со сливками и ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ ТОЖЕ. СМОТРЮ ВАШИ ВИДЕО ВМЕСТО СДЕГРАДЕЙШЕВСКОГО кинематографа. Поднимается настроение СПАСИБО!!!
Классно! Обязательно попробую приготовить!
Вот спасибо, порадовали! ) Красота и вкуснота!
Василий, до чего же красивая подача! Вы просто восхитительны в своем удивительном сочетании демократичной простоты и утонченного изысканного эстетства вкупе с непринужденным балагурством и яркой харизмой, браво!👍👏👏👏Отдельное Вам спасибо за честность и искренность😊 И совсем отдельное - ЗА ПОЗИТИВ И НАСТРОЕНИЕ!!!😁
Добрый вечер! Очень интересное блюдо, подача! И много таких мелочей, о которых никто не рассказывает! Спасибо!
Всем привет ! Спасибо за рыбку и Марковку ! Наверное приготовлю не проблема ! Уфу вас очень красивая тарелочка , просто супер ! Спасибо Вам ! Из Чикаго !
Мне, конечно, такую ювелирную работу не повторить, но я не обозлилась....и потому ЛАЙК !!!
Совершенно случайно забрел на канал, очень крутые видео. Информация подаётся интересно, красочно. Все видео очень информативны и познавательны! спасибо вам и команде за такой контент. Было бы интересно и дальше узнавать из ваших уст о техниках, которые применяют в ресторанах для готовки блюд, которые можно применять дома. :)
Спасибо) будем стараться) а с вас репосты 😉
@@chefemel всех знакомых и родственников приобщил к каналу , все в восторге. Вопрос - почему не готовят ? Приезжаешь в гости , а там либо банальные суши / ролы с доставкой , либо простые салаты от себя и гарниры. У меня в гостевом меню обязательно одно, два блюда по вашим рецептам из роликов. Слюни фантаном , объясняю от кого прилетело ( мои только руки ) , ответ убивает - мы знаем , смотрели , но пробуем у тебя в первые. 🧐🧐🧐😂😂😂Обидно , да 🥺🥺🥺
Очень интересно, спасибо за рецепт, буду пробовать!
Василий с удовольствием тебя смотрим . Молодец . Процветания тебе и успехов .
"Через тернии к звёздам" (с)😀
Спасибо! Лайк.☺
это лучшее блюдо что я вобще когда либо ел. Вкус потрясающий спасибо за рецепт побольше бы таких а те кто не в теме и дремучий жрите просто хлеб с маслом.
Шикарный рецепт, очень красивая подача!!! Обязательно попробую
Так приятно красиво смотреть.
🤗