Ресторанное блюдо из свёклы. Вам же все равно нечем заняться. Итальянское ризотто.
HTML-код
- Опубликовано: 26 сен 2024
- Пока Илон Маск развлекается как может, почему бы и нам не заморочиться?? 😁
Не могу я больше для вас придумывать кашу из топора, поэтому давайте сделаем сложное итальянское ризотто.
#Ресторан #Свекла #Ризотто #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: chefvas...
Однокласники :ok.ru/chefemel...
Rutube: rutube.ru/vide...
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Мне уже 70 а я учись до сих пор и не стесняюсь говорить об этом у меня и свой ресторан был на. Севере. К чему это я говорю. Не стыдно учиться, стыдно, не уважать чужой труд. Благодарю. Вас за. Ваш труд.
Почему был? Что случилось с рестораном?
Как долго у вас был ресторан и почему его закрыли?
Век живи, век учись, как говорил дедушка Ленин:" учиться , учиться и ещё раз учиться ... и тут нет ничего стыдного, а наоборот..
Ребята, для Вашего удобства пишу рецепт свекольного ризотто Василия
- сахар 30 г
- вода 130 г
- сок лимона 1/2 шт
-свекла запеч 1 шт
-сок тушенки
- яблоко (кислый сорт) 1 шт
- масло слив 10 г
- чеснок 1 зуб
- бальзамический крем 2 ст л
- соль по вкусу
- свекольная пудра 1 ч л
- рис вареный 150 г
- масло слив для обжарки риса 30 г
- чеснок для обжарки риса 1 зуб
-сливки 20% по консистенции
-вино бел сух - 1 ст л
перец молотый по вкусу
- сыр твердых сортов несколько слайсов
- свежий базилик несколько шт
Кому было полезно, поднимите вверх комментарий, чтобы он был виден всем зрителям
Не создавайте бред！
Почему шеф сам не даёт список ингредиентов?! 🍀🌺
Спасибо!!! Ваши записи мне помогают!
Спасибо всем, кто оценил наш труд. Мы конечно не повара ресторанного уровня, но тоже готовим с душой,юмором и без пафоса.Если кому интересно, заходите к нам на канал, может понравится 😘
Лайк поставила,но по ингридиентам даже смотреть не буду эту чушь
Если чего-то не хватает, положите сверху кусок мяса :) Универсальный совет :))
Спасибо за отличный рецепт!
😂😂😂
Ой кайфарик)) всего тебе хорошего
Я просто ножку рлджаренкю узнал ух вкусно вышло
Тоже улыбнул сей факт😁
Когда услышал со смеху чуть со стула не упал. Огонь совет.
А ведь где то в лесу, есть целый полк сов с голыми жопами, просто потому что, перья пошли в рецепты Василия.
😂😂
да блиин, какое видео нужно посмотреть чтоб понять про перья из попки совы
@@Трусишка-щ2б перо из @опы совы, это тот ингредиент который редко употребляется, или он дорогой, или он на очень большого любителя, или его очень трудно достать. В данном видео это свекольная пудра... и бальзамический крем
В английском языке множество сов, кстати, называется "парламент". A parliament of owls.
:) :) :) :)
Ресторанная кухня дома - это круто! не для всех, конечно, но очень видео зашло!
Спасибо
Yesss!!!! 🙌🙌🙌
ролики Васи выходят чаще чем моя жена готовит на кухне
🤣🤣🤣
Поменяй её на пиво))))
она ж не повар!!!!!
Предложите ей взять на себя работу заготовителя (или птдготовителя?) Короче попробуйте вместе готовить.
если она это увидит мне кажется совсем перестанет готовить)))
Браво. Отличный рецепт. Есть такое понятие как искусство еды. Вы сегодня вдохновили многих. Не останавливайтесь. Спасибо за идеи.
Знаете, Василий. Именно такие рецепты Вы должны делать. Вы же объясняете каждую мелочь. Вы просто рожднны, чтобы повысить наш уровень кулинарного мастерства.
Только поставил варить, на салат свеклу.. А тут опа...новое видео,.надо оказывается запекать)))). Василий, столько позитива не приносит ни один блогер. Утро прекрасно!
Серёжа, попробуйте запекать всегда; поверьте, вкус будет в разы лучше, да и полезнее станет блюдо. Когда мы начали запекать вместо отваривания, и винегреты и прочие шубы стали тааакими... объедение.
@@tomadubidu7054 однозначно воспользуюсь советом
@@tomadubidu7054 И даже интересно это делать - запекать в фольге еще)
А можно на решетке!
Есть изысканная ресторанная - кухня - и давайте учиться именно ресторанной кухне - пригодится - и что понравится !
"положите сверху кусок мяса" - идеальная рекомендация, способная спасти любое блюдо)
Василий, очень рада этому ролику. Я прекрасно понимаю сложность выполнения ресторанных рецептов. Что куча ингредиентов должна быть в наличии, много рук на подхвате и т. д. все что ты озвучил в этом ролике. И я понимаю что дома сама я так же не сделаю, а если смогу сделать, то очень не часто. НО! Я всегда могу взять какие-то моменты на вооружение, я могу иногда попытаться порадовать своих близких чем-нибудь этаким. Так что благодарю тебя за эти ролики и надеюсь что иногда все-таки ресторанные рецепты будут на канале. И очень кстати твои комментарии, например как можно утилизировать обрезки, какие-то объяснения насчет физики и химии процессов и т.д.
Васька ты прекрасен, и как повар, и как человек.БРАВО.
Рецепт супер! Может готовить и не буду, но масса есть по теории готовки, которая все ровно откладывается и, в будущем, наверняка будет использоваться.
Давайте больше рецептов ресторанных и еще больше теории!!!!
Спасибо
🔥🔥🔥
зря не будете, я пробовала, мужчины все были в восторге, что удивительно, свеклу они не едят.. здесь и не вспомнили что ,,не любят,, ее.
Совершенно согласна.
@@Sunshine14440 надо попробовать... идея) есть на примете нелюбитель свеклы)
"положите сверху кусок мяса" - так с этого надо было начинать!!!
Какой кайф я словила! Вася! Очень интересно и про блюдо и про ресторанную жизнь! Хочу еще!
Буду делать... Давай ещё ресторанных рецептов
балдёёёж.. аж захотелось приготовить)) и как же мне импонирует самоирония Василия. человек, который не кичится и спокойно может признать "да, я не всё знаю в этой профессии" практически неуязвим, это крутейшее качество
Поднял настроение Вася, с утра в окно хотелось выйти, пока что воспользуюсь дверью.
Ну неужели, хоть 1н нормальный рецепт на весь ютуб. Мне интересна кулинария и мне всегда интересно как готовят в ресторанах, но все шефы на ютубах показывают в 1000 раз котлеты и борщ. А мне интересно узнать и научится готовить как ресторане, спасибо, а то до этого ваш канал совсем интереса не вызывал, и я не понимал как человек работавший в мешленовском ресторане снимает такую байду. Даже уже думал что это поварской заговор, не публиковать нигде ресторанные рецепты. Пожалуйста, продолжайте такую тематику!!!
В России нет мишленовских ресторанов
Василий, зря вы говорите что никто ресторанные блюда не будет готовить. Вот мне нравится готовить такие блюда, чтобы удивить близких. Чем оно сложнее, тем интереснее вызов :) Хотя я даже близко не повар. Теперь буду пробовать это блюдо приготовить, только надо найти сову. Можно ли пудру заменить, например, на несколько капель свекольного сока в сироп, что бы он был не прозрачный, а розовый, чтобы окрасить яблоки? Или еще как-нибудь выкрутиться?
Думаю, можно в сироп для яблок свекольного сока добавить чутка
Я думаю можно сделать сахарный сироп со свекольным соком вместо воды (такого же цвета понятное дело не будет). А вообще это чисто вкусовщина, можно купить пищевые красители и один кусочек сделать красным, другой синим, а третий зелёным
Я красила лук свекольным соком с уксусом, получилось очень ярко и цвет стабильный.
Лёгким движением руки весь отход от свёклы превращаем, отход от свёклы превращаем, превращаем отход..... в доход!
Василий! Вы не только прекрасный повар, но и превосходный филолог...
Отличный рецепт, спасибо Вам! Да, нужно заморочиться, чтобы сделать всё как в ресторане, но оно того стоит) Нравятся Ваши рецепты, но ещё больше Ваши комментарии во время приготовления 😁 Спасибо Вам!
Мы даже картошку жареную смотрим Василий с удовольствием))))
А мы едим :)
а мы и то и другое )))))
Картошка без лука деньги на ветер😃
да :))
@@АркадийПаровозов-я4е Одна свеколка в духовке,деньги на ветер.
"Кусок мяса сверху,кому не нравится" сказано просто шедеврально.Ребятки теперь поняли за что мы платим не малые деньги за такие казалось бы не казистые блюда.Васисуали! Респект!
Посмотрел как классный интересный фильм. Шеф как всегда на высоте !👍👍👍
Интересно смотреть и слушать, обаяние и страстное отношение к готовке, бодрость и жизнелюбие лучше всяких призывов карантинных. Как кино посмотрела:) Спасибо, добрый шеф!
Так в Европе, в средние века, были проблемы с топливом, вот и готовилось всё "альденте". Вот теперь у них это "народное достояние". Точно так же и сюстрёмминг получился у скандинавов, от нищеты! А у нас дров полно, вот и готовим правильно.
интересное размышление)
Сюда же, думаю, и строганина у северных народов можно отнести. В тундре до сих пор тяжело с топливом
@@rottshild Конечно. Взял рыбину, обухом постучал, вот тебе и "расколотка" (рыбу не строгают, она на сигменты, расстукивается). Кусок мяса настрогал, солью посыпал, вот тебе и еда.
@@xKaaddy Может быть потому, что у них нет ТАКОГО перепада температур? А может быть потому, что туристов не водят в места с плохими дорогами? Показали вам, лохам, картинку, а вы и рады, папуасы!
И?
Альденте?
Сало?
Ой, Васенька, даже не знаю, как тебя благодарить, вот, что я хотела давно приготовить! Да, это долго и замороченно, но ведь когда увлечён творчеством, то время бежит незаметно! 👏👏👏
Василий,салют!Сделайте отдельный плейлист - Ресторанные рецепты.Спасибо
Даже варёные сосиски от Василия великолепны и всегда интересно смотреть)
Когда плохое настроение сморю Вас - улучшение обязательно
Василий -прелесть! Великолепный мужчина,повар и человек!
Ааафигительно! Спасибо за мастер-класс!
Василий,Болоньезе и Лазанью в студию!
Великолепные откровения настоящего Повара! Спасибо. Люди перестали задумываться, как много тонких нюансов в настоящем профессиональном действии. Не только поварском. И именно такие нюансы, кем-то придуманные, отработанные, ставшие технологиями и т.д. отличают мастерство одного Ремесленника (профессионала, Артиста) от другого.
Здравствуйте Василий. Огромное вам спасибо за этот рецепт и манеры его приготовления. Да на самом деле оно эксклюзив,одно из блюд которые готовят в ресторанах. Согласна с вами хорошо если 1 из 100 приготовит,но есть очень много полезных и нужных для нас монипуляций при заготовках. Правильной нарезки обжарки и подачи блюд. Спасибо вам за все ваши старания и умение преподнести их нам.
*Василий, очень качественные рецепты. Продолжайте в том же духе, мне как вашему коллеге , очень даже заходит ) больше ресторанных рецептов , не забывайте, что вы можете мотивировать будущих поваров*
Вася, ты крутой. Раньше терпеть не мог рецептурные видео длиннее 10- ти минут. Тебя можно смотреть как увлекательный сериал!
Утро без Василия- день пропал)))
Я разбаловалась с Вами, насмотрюсь, потом готовлю своим мужчинам, сын не перестаёт говорить - мама Богиня))
Василий- благодарю Вас , вы супер!
Очень круто! Смотрел весь ролик не отрывая глаз!
Это должно быть очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Василий! Чувство юмора и доля сарказма мощно дополняют Ваши кулинарные деяния)))
Полностью согласна👍
да, шутка про кусок мяса и ща побреюсь - пять баллов.
Мне всегда не нравился рис аль-денте, думал это я такой недалёкий. Спасибо Василий!!! Теперь если мне кто-то будет говорить, что я ничего не понимаю - буду показывать ваше видео :)
И спасибо за такой рецепт, я как-будто на кулинарных американских горках побывал, очень интересно!
Мой канал тоже о еде, делаю рейтинги продуктов питания Украины (самые вкусные сыр, сметана, кетчуп, докторская колбаса... пробую с "закрытыми глазами). Буду рад новым зрителям :)
а лапшичка яичная аль деньте суперская.. когда краешки уже начинают развариваться, а серединка еще желтенькая... ммм, вкуснятина!
Я тоже рис люблю готовый, зато макарохи лучше альденте. Заходи и ко мне тогда! У меня, как раз, есть ризотто, и тоже с готовым рисом. Сейчас досмотрю и пойду к тебе!👍
Приготовлю вряд-ли, но смотреть очень интересно! Выкладывайте ещё!
Спасибо, Василий! Рецепт шикарный!
О да, это все как мы любим!! Уважил, Василий, спасибо 👍
Смотрю ваш канал уже достаточное время. Готовить времени нету, руки из задницы растут, но такой домашний уют от ваших видео. Лучший кулинарный канал. Спасибо!
Спасибо за эмоции, все было великолепно!
Василий, я в полном восторге от Вашей работы! Красиво! Но ооочень заморочно! А смотреть категорически интересно! Получила истинное удовольствие от видео и Ваших комментариев. Ксении спасибо за операторство!
Василий, поздравляю Вас, Ксению, друзей и подписчиков с наступающим Днём Победы! Всех благ!!!
Уррра! Интересный рецепт! Давайте ресторанные ещё иногда. Эффектно смотрится😀
Шедеврально, Василий!!! Капустку и котлетки мы как нить сделаем, НО ресторанные секреты - это бесценно! Thank youuuu!
Красссава Василий!
Интересный рецепт, спасибо. Обязательно попробую.
Пришла с огорода, устала как собака, тут "дилинь" - Василий готовит. Встала, пошла на кухню... Свеклы нет, яблок нет, сайровый суп сделаю. Вчера смотрела у Вас.
еще скажите,что не разу суп из сайры не варили(((Обычный советский блевчик
Супчик - огонь, ага! 😆🙌
@@ЕвгенияФатеева-г7ф Не скажите! Мой папа -шеф. Так, будучи ребёнком мне его изощрения так поперёк горла стояли, мне было за счастье тупо суп из сайры, хлебные столовские котлеты и чёрный хлеб с салом на даче со свежим зелёным лучком с грядки!
Я никогда не любил готовить, но благодаря Васи мне это стало интересно. Ресторанные рецепты очень круто иногда приготовить, так как иногда хочется заморочиться и удивить всю семью.
и чо это не будем дома так делать? очень даже будем , покажите ещё рецепты такого сорта )))
Вам спасибо отдельное за позитивный настрой! будьте здоровы и счастливы!! И конечно за рецепт --необычный!из обычных ! продуктов!!!
Приятно смотреть на творение мастера!!! А там, может и сами попробуем изобразить подобное!!! Предварительно, достав перо....🤭
Браво!!! Спасибо за очень интересный мастеркласс)))
Греча была, рис сегодня, в следующий раз давайте перловку только так чтобы вкусно было!
Перлотто с грибами - збс ))
Повторюсь ещё раз, одни из лучших фудблогеров, добрый, по своему домашний и крайней приятный, успехов вам! Топ!)))
Василий не слушайте никого,вы проф.повар и так же даете уроки нам начинающим,лично у меня нет прямой возможности наблюдать за такими процессами и черпаю их только у вас,не прекращайте показывать нам эти ресторанные рецепты🤞
Спасибо за рецепт! Обожаю и свёклу и ризотто. Обязательно буду готовить.
"кусок мяса" развеселил! 😁
Соскучилась по гламурной еде. Благодарю
Давайте больше ресторанных рецептов! Пирог яблочный с отходов сделаем. Это не отговорка чтобы меньше рецептов ресторанных давать
Нет, вы смерти моей голодной хотите!! Ресторанные рецепты мало кому нужны
@@vemelyanenko нужны может и не сами рецепты, но всякие интересные фишечки, например, как с яблоком или свеклой и бализамиком - очень нужны. это интересно, это закулисье ресторанной кухни.
@@vemelyanenko Часто не надо - но иногда, чтобы доставить удовольствие тем, кто просто любит смотреть ваши видео! Вы очень поднимаете нам настроение своим позитивом (и вкусняшками тоже, как же без них)!!!
Уважаемый Василий! Здоровья вам и вашей жене, хорошего настроения и новых видео!
@@vemelyanenko , да с чего вы это взяли???
много кому нужны. всем похвастаться хочется или повыпендриваться.
@@ЛенаФ-д1у не выпендриваться, цифры говорят за меня, я если такие рецепты буду делать, канал упадёт на дно и денег приносить не будет вовсе, вы поймите, что я только за такие рецепты и всякую ерунду сердце обливается кровью готовить, но это рынок, мои коллеги кто делает такие каналы, за 2 года не вышли даже на самокупаемость. Понимаете о чем я?
Необыкновенное оформление, чудесная идея, желание красиво и вкусно жить! Великолепно! Спасибо огромное!!!
это вот то, ради чего я подписывался, спасибо, Василий!
ох нихрена себе, 860 тысяч подписичков. только вот было 200
Мне нравится, что вы очень хорошо разъясняете все тонкости приготовления, 👍👍👍👍👍👍
лайк не глядя
Благодарю вас Василий!
Теперь понятно почему в ресторане все дорого..
В данный момент запекаю свёклу 8 штук по вашему рецепту. Ещё в духовке яблоки.
Рекомендую Вас знакомым.
Вас очень приятно и понятно смотреть.
Что значит - "готовить не будете"? Сейчас поставлю свёклу запекаться... Усё будет, я такое люблю!
Вы не правы на счёт отходов. В ресторанах, всё-таки, вы готовите одно и то же меню, да и объёмы - большие. В домашней готовке всё намного проще. Грубо говоря, огрызок яблока можно тут же и схарчить))
Ха.А я как раз запекла.Жду пока остынет, пришла к компу Василия послушать.И как раз в тему попала.Всё есть кроме пудры...
@@НатальяПавловская-з6з Я на счёт пудры... пару часов парился. Потом немного голову включил. Как бы и купить - не проблема. Но, у меня есть сумах. Перетереть в ту же пудру, по вкусу не сильно отличается. В конце концов, это же просто краситель, а не вкусовая добавка.
Вася - не Рамзи. Вот по Рамзи, даже по "Элементарной Кулинарии" - бывает тяжеловато. Патамушто!
@@Серёга-й1с5ь Я уже приготовила.Про сумах не подумала, но яблоки покрасила, просто добавив в сироп свекольный сок.Вкусно!Правда мужу хотелось-бы к этому кусок мяса.
Очень приятно слушать и смотреть ...рада что попала на ваш канал!!
А ля свёклотто
Да да 👍
🤣🤣🤣
БРАВО! Слюнки готовы...
Класс! Сегодня же сделаю! Правда, нет тушенки.Но если заменить бульон из тушенки, на ложечку демигласа, думаю не сильно уйду от оригинала. Спасибо!
Будет просто шикарно!)))
Правильная замена, а оригинал не догма. Тут вариантов масса, подбирайте под свой вкус.
Василий Добрый день или вечер!!!! Благодсию Вас зс рецепт ризотто!!! Буду делать!!! О,чень понрсвилось!!!! ВЫ САМЫЙ ЛУЧШИЙ ПОВАР!!!!! Успеха вашему каналу!!!!! ✌️✌️✌️
Очень нравится смотреть и слушать как вы готовите. Насчёт аль денте это вы правильно сказали. У нас в гостинице лет 5 назад жила группа из Италии и они приехали со своим Шеф поваром который им 3 раза в день собирал шведский стол. Короче он постоянно варил разные пасты целыми мармитками и они ели это Аль денте, а то что оставалось в мармитах мы соответственно отдавали на персонал, но даже вечно голодные официанты отказывались это есть. Нам приходилось кое-как доготавлевать эти супер дорогие пасты. Мы в ресторане тоже конечно делаем и пасты и ризотто на заказ, но они не имеют ничего общего с тем что готовят итальянцы я имею ввиду по степени готовности.
Рассказывать вкусно и готовить вкусно абсолютно разные вещи, но у Вас Василий получается и то, и другое + приятная харизматичная внешность. Благодарю за праздник в Вашем лице, пойду дошик приготовлю по-итальянски ))
Люблю заморочиться... Делал даже каре ягнёнка от "борща", а там посложней будет
Смотрю с удовольствием,учусь и записываю ваши советы,дабы не забыть.Успехов и умных ,добрых людей.
Класс...высший пилотаж... ну, заморочился
Благодарю. Ризотто фантастически вкусное
Я с запеченой свеклой борщ делаю, офигенно получается
С запеченой? Надо попробовать
@@nataliyafrolova7489 да,вкусно и цвет насыщенный
@@ednur79 у меня всегда насыщеный вкус и цвет, но я не ,,традиционно,, варю борщ.. Последний раз вообще бомбический вышел..
@@Sunshine14440 А поделиться? 🙏😍
Батин борщ?)
Великолепно! Чудесно, со вкусом и очень красиво! Праздник вкуса 💐 😍!
Василий,спасибо!Может готовить такое и не буду, но просто получила эстетическое удовольствие от просмотра видео!
ну на свеклу то у меня деньги есть
ловите миллионера!!!!
У кого есть рис - прячься:))
Спасибо за рецепт) будем пробовать!
Из этого блюда приготовлю только кусок мяса. Спасибо.
Очень красиво! Браво!
Шеф
Сос
Очень хочется посмотреть и послушать про чатни!
Свекольного ризотто в моей жизни еще не было)
очень красиво
теперь берем половину(всё) маленькой-средней свеклы))) повар чё))
Если кому-то интересно, это было где-то в конце начала середины второй половины ролика.
Настоящее произведение искусства 😊. Василий,спасибо за возможность прикоснуться к высокой кухни. А Ваши чувство юмора приятный бонус к прекрасным блюдам 😋😀
1:59-2:02 Лучшее полотенце - это штаны?
Вы мне очень нравитетесь: понятный,конкретный, разнообразный,.... я учусь и беру советы от Вас. Спасибо Вам
да всё мы знаем про рестораны ... мыж смотрели сериал Кухня :))
там, кстати, похоже на то, что происходит в реальности)
Шикарный рецепт! По- больше интересных вещей пожалуйста, Вася!!!❤
Ого , нужно обязательно попробовать, как раз много свеклы в подвале с того года осталось! Как всегда 10 баллов! Спасибо за рецепт!