Новости урожая Эфиопии 2020-2021

Спустя год мы вернулись в ТАФДАГ, чтобы узнать последние новости.
В Эфиопии введены минимальные цены на экспорт кофе, для каждого региона свои. Теперь продавать зерно в убыток невозможно, во всяком случае официально. В нашем сюжете «Абиссинская математика» мы рассказывали механизм сделок, которые хочет исключить правительство Эфиопии своим законом о минимальных ценах. • Абиссинская математика
В 2020м фермеры и без этих мер подняли себе заработок в два раза. Причина в том, что фермерам региона Сидамо стали известны цены, по которым с аукциона были проданы топовые лоты Cup of Excellence. Они мало вникали в такие нюансы как чемпионат, аукцион и торги, быстро решив, что привычные им ставки явно занижены. Возник небывалый ажиотаж, а поскольку этот регион задает тон ценам во всей стране на текущий сезон, ягоды подорожали во всех регионах.
Несмотря на то, что, например, на станции Цебель проведены работы для оптимизации стоимости производства, рост цен на ягоды свел наши с ТАФДАГ усилия на нет. Весь ассортимент в 2021 году подорожает, к нашему большому сожалению.
Есть и хорошие новости: компании «Колибри кофе» с 2021 года доступны к закупке лоты, которые были произведены с помощью технологий Деревни обжарщиков. Данни решил провести ферментации с фруктами (ананасы, бананы и другие) на своих станциях в регионе Амбела, который славится высоким потенциалом. Рецептуры почерпнул из общения с фермерами и учеными из Бразилии.
Поскольку продажа всех лотов от ТАФДАГ будет вестись онлайн в личном кабинете покупателей через обновленную систему предзаказов, нами добавлены новые точки контроля качества, чтобы максимально исключить расхождение качества предотгрузочного образца и фактического поступления.

[@user-qr3cx3tt4e]

Интересно. Сегодня посмотрел интервью Валентины с,, Лоботрясами,,. Спасибо. Хотел написать про Иргачев,, Исчи,,. Подумаю

[@bandura1944]

Интересно, какая на вкус будет новая Эфиопия. Урожай прошлого года немного неоднозначный на мой вкус.

[@hummingbirdcoffeerussia7319]

Уточните пожалуйста каким был опыт, какие лоты пробовали? Неоднозначность может происходить из большого множества причин и сильно зависит от цепочки поставки каждого конкретного лота.

[@bandura1944]

@@hummingbirdcoffeerussia7319 Пробовал
1. Banco Dadatu GR3
2.Lalesa Gedeb gr1/lot#2
3.Sidamo g2 premium acacia
4.arsi nensebo gr1/lot#3
5. Анасора от 7-8 обжарщиков
6. Алако Гайа (самая отвратительная из всех)
Впечатления смешанные, мне показалось, что ожидания были слишком стереотипны, а по факту мытая Эфиопия (кроме Lalesa Bedeb) не была похожа на привычную мне жасминово-лимонную Эфиопию, она была очень разнообразна.
+ достаточно дорогая Анасора совсем не впечатлила. Единственная Эфиопия с вау эффектом - Тадесса 144 ч ферментации. Это чисто мое не профессиональное мнение)

[@danielyilak5982]

Hey buddy I think you are sourcing your coffee from bad company. You should find a specialty company. Let me know if I can help you.

[@hummingbirdcoffeerussia7319]

@@bandura1944 по нашему опыту работы с фермерами Бразилии, Колумбии, Сальвадора, Панамы "сезон" не влияет на узнаваемость профиля. Профиль искажают только технологические нарушения. У Тафдаг, например, мы второй сезон пробуем Буку. Он стал насыщеннее, т.к. сушка стала медленнее, но вполне узнаваем. Так что отмеченные Вами колебания вкуса - это скорее итог изменений в цепочке поставки и технологиях, нежели "сезон".

[@midlifecode]

@@bandura1944 Попробуйте для сравнения и общей картины нашу мытую Эфиопию Белече и натуральную от Аддису Терефе. Пока не закончился этот урожай можно сравнить с другими предложениями. Очень интересно Ваше мнение. lobotryasi.ru/coffee/efiopiya_tafdag_beleche_/