Интервью с Энрике Слопером

В конце августа мы сняли два материала в Бразилии. В первом на ферме Камосим беседуем с Энрике Слопером о заморозках, ценах до 2024 года, новых каналах дистрибуции, а также об изменении ценностей потребителей. В пандемию Энрике открыл свой центр гастрономического туризма, начал обжаривать кофе и принимать гостей из других регионов Бразилии. Кажется, он стал лучше понимать сложности работы обжарщиков и бариста.
Второй материал, снятый в Федеральном институте Эспириту Санту, мы опубликуем чуть позже. В нем речь пойдет о работе ученых, последних исследованиях и о небольших фермерах региона.
00:00 - с Лукасом Лоузада Перейра рассказываем о нашей платформе Direct trade фермерам. Как определить справедливую цену на кофе, не ориентируясь на биржу?
01:07 - Энрике Слопер и его центр биодинамического туризма в Бразилии.
02:05 - о дефиците производства, заморозках, мировых запасах кофе, прогнозе цен до 2024 года.
06:15 - прогноз качества урожая 2021 и перспектив на Cup of Excellence.
06:50 - техники оценки потерь от заморозков. Что делать фермерам?
08:33 - о влиянии заморозков на урожай в штате Эспириту Санту.
09:00 - об изменении каналов дистрибуции и цепочках поставок, о выходе в онлайн.
10:00 - о необходимости образования потребителей. Кофе - самая доступная роскошь.
10:32 - о собственном опыте обжарки и продаж кофе гостям фермы.
11:40 - вопрос о маркетинге и языке визуальных коммуникаций.
12:50 - сколько знает о кофе рядовой потребитель.
13:42 - как потребитель выбирает продукты в период пандемии.
14:10 - преимущества продаж онлайн для обжарщиков.
14:30 - необходимость образования потребителей. Ценность труда и цены. Сколько человек пожаловались Энрике, что им «дорого»?
15:29 - почему кофе нельзя сравнивать с вином.
16:50 - как люди меняют привычки после экскурсии на ферму Энрике.
18:15 - рассказываем Энрике о мультисенсорном эксперименте с его кофе.
18:47 - советы владельцам кофеен: как знакомить рядового потребителя со спешелти кофе.
20:20 - о сохранении почвы, воды и минимизации выбросов углерода в атмосферу на ферме Камосим, о системе агролес.
21:21 - как бы Энрике продавал кофе, если бы биржи в Нью-Йорке не существовало.
22:37 - об изменении ценностей потребителей. Акцент на здоровое питание.
24:24 - о миграции из крупных городов на периферию.
25:40 - об изменении темпа путешествий и о больших выставках в будущем.
26:43 - приглашение обжарщиков на ферму Камосим.

[@Torrymania]

Классная футболка. Спасибо за интервью

[@valentinekruzenshtern5120]

Спасибо!

[@danielyilak5982]

English Subtitles please..... 🤔

[@hummingbirdcoffeerussia7319]

I'll prepare an English version for you.