Wie ein neues Bier und eine neue Brauerei in Mainz entstehen
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- Опубликовано: 12 дек 2024
- Wendelin Quadt hat mit 50 die Uhr nochmal auf null gestellt: Nach Jahrzehnten in der IT-Branche schmeißt er hin und beginnt ein neues Berufsleben - als Brauereibesitzer. Zusammen mit dem 20 Jahre jüngeren Braumeister Hans Wägner kreiert er eigene Biere, die den Boden des deutschen Reinheitsgebotes verlassen: Indian Pale Ale, belgisches Wit-Bier, Bock-Bier. Das Ganze unter dem Label "Kuehn Kunz Rosen", benannt nach Kunz von der Rosen, der als Berater und Hofnarr am Hof des Kaisers Maximilian I. diente - just zu der Zeit, als das deutsche Reinheitsgebot ins Leben gerufen wurde.
Quadt und Wägner profitieren vom Szenetrend "Craftbier". Aber sie gehen auch ins Risiko, nehmen über eine Million Euro in die Hand, um in einem historischen Gebäude in Mainz eine ganz neue Brauerei zu bauen. Geht das gut? Und wie kommt in der Region ihr "Mainzer Bier" an, das die Beiden zur Eröffnung der Brauerei auf den Markt bringen wollen?
Mehr Folgen von "Made in Südwest" gibt es hier: • made in Südwest
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#craftbier
Ganz großen Respekt vor jedem der sich so etwas traut!!Habe eine kleine Hausbrauerei und bin total happy damit!!Glg aus Kärnten.
Super Doku , ich selber komme auch aus einer Bierstadt mit einer kleinen Brauerei die es schon sehr sehr Lange gibt . Ich wünsche den Beiden viel Erfolg für die Zukunft
Schöne Doku, aber anscheinend war den Brauherren nicht bekannt, dass es sehr wohl eine Brauerrei (Eisgrub) seit den späten 80ern in Mainz gibt.
Ein Update in 1- 2 Jahren wäre schön
Der Bericht ist alt... ich war vor 3 Jahren schon in der fertigen Brauerei essen...
@@SirBender ok
@@SirBender und war es gut,
@@phil5194 absolut, wenn auch ich kein Craftbier Fan bin. Ich trinke sehr gerne deren Helles „Kerliger“ oder so heißt das.
Die Biere sind echt lecker, die gibt es auch bei uns in Frankfurt bei Braustil im Nordend. Mach weiter, ich werde auch unterstützen.
Top, viel Erfolg Männer! Bin auch Hobbybrauer und freue mich über jede kleinere Brauerei
Ich wünsche den beiden viel Erfolg! Leider wissen die Deutschen Craftbier nicht zu schätzen und der Marktanteil sinkt auf 0,039%. Zun Vergleich, In Amerika hat Craftbier einen Marktanteil von 25%. Das Bierland Deutschland weiß gutes Bier größtenteils nicht zu schätzen. Ich hoffe das ändert sich langsam damit Brauer wie diese Erfolg haben und man mal ordentliches Bier in Getränkemarkt bekommt
ist zu teuer, ganz einfach
@@ragnarok3161 nein ist es nicht. Beim Auto geben die Leute 60.000€ und beim Hauskauf 500.000€ aus weil es ja die beste Qualität sein muss aber beim Bier darf der halbe Liter nicht mehr als 1€ kosten. Deutsche sind halt geizig bei allem was kein Statussymbol ist
@@schubiduba1 Ob es am Geiz liegt ist schwer zu beurteilen. Ich persönlich denke, dass Bier noch lange gegen den Status des Kneipengetränkes, sich besaufen,... ankämpfen muss. Das wirkt sich meiner Meinung nach auch auf die Bereitschaft aus, höhere Beträge für Bier zu zahlen. Wein trinken hat Klasse, Bier eher nicht.
@@dna8925 ja das stimmt. Kulturell muss Bier noch von der Fußball Saufgrundlage zum Edelgetränk werden in der breiten Bevölkerung. Rein chemisch und geschmacklich gesehen ist Bier meiner Meinung nach Wein um Welten überlegen, schon alleine weil es unendlich verschiedene Malze und Hopfen Kombination gibt.
@@schubiduba1 heißt ja nicht das wenn es billig ist das es auch schlecht ist
Also die Doku ist schön anzuschauen, aber mit den Zahlen die in den Raum geworfen wurden stimmt so einiges nicht.
wieso verkauft SWR das uns für neu???
Den fehlenden Hinweis, dass die Doku von 2016 ist, finden wir auch schade.
Ist der Brauer Hans Wägner überhaupt noch dabei? Auf der Webseite kann ich ihn nicht mehr finden
Hallo Felix, der ist schon länger nicht mehr bei uns.
schade, wie kam es dazu?@@KUEHNKUNZROSEN
Würde gerne mal ein Bierchen kosten.
Ist das Eulchen-Bier nicht schon aus Mainz?
Eulchen sind auch aus Mainz, ja. Wir haben beide ca. gleichzeitig 2012/2013 gestartet. Unsere eigene Brauerei hatten wir 2017 fertiggestellt, Eulchen haben ihre eigene Brauerei 2018 fertiggestellt. (Die Doku ist von 2016. ;) )
Eisgrub gibt es doch in Mainz seit den 80er Jahren.@@KUEHNKUNZROSEN
Schlechte Zeit für so was zum aufmachen... Trotzdem viel Erfolg
Der Beitrag ist vom Herbst 2016 (bei 2:15). Die Biere gibt‘s schon eine ganze Weile beim Getränkehändler Deines Vertrauens (gestern noch gesehen).
Danke schön. :) (und die Doku ist schon 5 Jahre her, da waren die Zeiten noch besser :P)
Warum Mainz nicht in der Lage war, eine Brauerei oben zu halten...
Wie meinst Du das denn? Die Doku ist 5 Jahre alt und uns gibt es noch. :) Wir hoffen, dass wir auch bald wieder unseren Biergarten öffnen dürfen.
Es gibt doch alte und viel bessere Brauereien in Mainz die nach wie vor laufen! Verstehe ich nicht.
ich trinke nur biere nach dem reinheitsgebot! vielfalt habe ich genug im land!
Dann doch lieber ein Mainzer Eulchen Bier ;-)
Echt jetzt? Nix gegen Eulchen, aber KKR ist ne ganz andere Liga
Eulchen ist überteuertes und Kopfschmerzen bereitendes Hipster Craftbier! Grausames Gebräu. Wer sich mit Bier auskennt, meidet Eulchen und trinkt KKR
Echt? Ich finde leider das Eulchen Bier (egal ob frisch gezapft oder aus der Flasche) in allen Sorten richtig schlecht.
@@PetterMaffheusen ewig keins mehr getrunken. Was mittlerweile Stand der Dinge bei Eulchen ist kann ich nicht sagen, vor zwei Jahren war ein Kumpel dort Brauer und es hat gut geschmeckt.
Es gibt bessere Biere als KKR in Mainz! Vor allem das Rheinhessenbräu aus Mainz Ebersheim