RICETTA HAMBURGER fatti in casa, panini inclusi (burger buns) - Homemade Hamburger - Davide Zambelli
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- L'altro giorno sono stato in un fast food.
Non vado spesso, anche perché trovo che il cibo che servono è troppo standardizzato e di bassa qualità, ma se si vuole spendere poco si ha a che fare con queste caratteristiche non proprio positive.
Vi dirò che però, in fondo, è stata una grande idea.
Perché? Mi sono fatto ispirare alla grande dai panini che servono.
Naturalmente nei locali ce ne sono di vari generi, di cui molti particolarissimi.
A me è sembrata una buona cosa quella di proporvi il più classico e ricco degli hamburger.
Innanzitutto troviamo il pane fatto in casa, molto più buono, fragrante e salutare rispetto ai soliti panini al latte (burger buns) del supermercato che, nonostante la scadenza, riescono a rimanere invariati per mesi.
Un impasto con l'aggiunta di latte, uova e burro e con gli immancabili semi di sesamo rendono questo hamburger straordinario.
Passiamo poi alla farcitura.
Partiamo dalla carne. Questa dev'essere di manzo, non eccessivamente magra (io ho scelto la spalla macinata, che ha il giusto bilanciamento tra parti magre e grasse.
In aggiunta l'erba aromatica che con la carne ci sta benissimo, il rosmarino, poi sale e pepe e un ingrediente spaziale che renderà la carne ancora più tenera e succulenta.
Naturalmente una parte filante non può mancare, e quindi il formaggio.
Ho scelto il Fontal, quindi un formaggio delicato e che si fonde facilmente, ma scegliete quello che preferite, possibilmente locale.
Il bacon o la pancetta non può mancare. Rende il tutto più saporito, donando al panino un lato croccante e stuzzicante.
Come dobbiamo trattarlo o trattarla? Semplice: grigliate le fettine sulla piastra e lasciatele poi raffreddare per avere croccanti e asciutte.
Arriviamo poi allo step della cipolla e in questo caso ho scelto la famosa varietà "di Tropea", fresca e dolce.
L'ho leggermente caramellata per poi renderla agrodolce con un goccio di aceto.
Favolosa!
Ora due ingredienti salutari, che donano freschezza e colore. Indovinate un po'? Esattamente: qualche fetta di pomodoro e della lattuga croccante, dei must have che nell'hamburger non possono mancare.
Infine le golose salse: io ho scelto le tre più classiche in assoluto: senape, ketchup e maionese, e quest'ultima l'ho preparata nel video del club sandwich con dei trucchetti formidabili per prepararla in battibaleno.
Qui vi lascio il link che vi porta alla video ricetta: • Club sandwich | Le + s...
Perfetto per essere gustato ad una cena informale, tra amici, ma comunque curata, che punta sulla qualità e sulla cucina vera, succulente, deliziosa e tanto golosa.
Fatemi come sempre sapere se questa bontà la proverete a fare e, come sempre, iscrivetevi al canale se non l'avete ancora fatto. Rimarrete sempre aggiornati su ogni video che uscirà;)
ANDATE SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA;)
#homemadehamburger #hamburgerfattiincasa #hamburger
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VIDEO PRECEDENTE: • COZZE GRATINATE FAVOLO...
Ma quanto possono essere orgogliosi i tuoi genitori di te???
Sei una forza di simpatia e bravura 😘
Che bello vedere un blogger così giovane ma tanto esperto di cucina. Mi piace la tua manualità e questo denota che sei patentato nel settore. Hai la mia stima, avanti così
Behhh non ci sono parole, sei troppo troppo bravo. Mi capita di rifare le tue ricette e sono sempre un successo!! Qui il tocco magico del formaggio del territorio ha superato alla grande ogni aspettativa. Grazie mille
Bravissimo,simpatico,e linguaggio professionale.
Molto gentile l'unica cosa è che mi hai fatto venire fame😁😁
Fenomenali questi hamburger Davide!!!!! Da fare sicuramente!!!! Vedo che gli iscritti aumentano, aumentano...sono tanto contenta, perché te li meriti. Avanti così
Fantastici :-) Ragazzo strasimpatico e ottimo comunicatore. Chapeau.
Ho sempre avuto difficoltà a cucinare i panini ma con la tua ricetta sono venuti ottimi al primo tentativo. Grandioso!!! Grazie!!!
Fatti proprio oggi! Ho seguito tutti i tuoi indicazioni! Tutto alla perfezione!
Grazie ☺️☺️☺️
Sei bravissimo 👏🏻
Grande Cristina!!! Sono veramente felice che ti siano piaciuti ❤️🔝
@@davide_zamby seinun grande
Perfetto..domenica prossima so cosa fare tra una sfollata di studio e l'altra.
Sei bravissimo Davide💙
Ciao Davide! Ti ho scoperto per caso e… fortunatamente aggiungerei!!!! Finalmente ho trovato la VERA ricetta dei buns per hamburger!!! Ti ringrazio ☺️ li ho sfornati 20 minuti fa e devo ammettere che sono sensazionali 😋 proverò i macarons e altro! Grazie ☺️
Ma che meraviglia !!!! Ma sei bravissimo bellissima ricetta grazie la faro' sicuramente.💕💕💕💕💕
Sei bravissimo anche io cucino da quando avevo 8 anni e ora ne ho 14 e l'anno prossimo alberghiero
Grande fratm cucina cucina
Ma quando ampie sono le strade del signore figa de dio
Ti ho appena scoperto e ti giuro che già ti adoro! Mi metti di buon umore ho guardato quasi tutti i tuoi video in un giorno ahahah poi quando tiri fuori i panini e ti gasi sembra di vedere me quando mi diletto in cucina 🤣😍 sei professionale ma allo stesso tempo super spontaneo! Continua così!!
Una cosa che ammiro del tuo canale e che usi sempre prodotti del tuo paese
E una cosa molto bella, qui hai creato un hamburger senza cadere in porcate americane
Le porcate americane sono quelle che definiscono un panino "hamburger" poi c'è a chi non piace e a chi piace dipende un po' dalle persone
So perchè, da piccolo lo mandavano sempre a quel paese, e lui andava nel suo, quindi lo conosce bene :-)
Unico, professionale...Si vede che hai una marcia in più...Grazie per le tue fantastiche ricette!
Davide ti adoro....da quando ti ho "conosciuto" non faccio che provare le tue ricette e sono sempre un successo.. bravissimo... 👏
Bravissimo, ma soprattutto hai un modo di intrattenere che è stupendo e poi cucini da dio 👌💯
Ho provato a cucinare i panini oggi per la festa del papà e... che bomba!! Sono venuti benissimo, super contenta. Grazie per questa fantastica ricetta❤️
*F.O.R.M.I.D.A.B.I.L.E piú guardo e piú acquolina in bocca Ah ah ah...😀 😋 Bravissimo 🍔 🍔 🍔 Davide for president! 😎 Ciao, Mein Freund! 🍀 😀 LIKE#45👍 FULL VIEW*
Ciao Davide, stasera volevo fare gli hamburger fatti in casa ho cercato su RUclips e ti ho trovato sei veramente bravo per essere così giovane e spieghi benissimo alla giusta velocità e tutti i passaggi, è stato il primo video di ricette che ho visto che mi abbia coinvolto così tanto, ora vado a vedermi altre tue ricette e mi sono iscritta..penso che imparerò molte cose in cucina seguendoti!
Un po' in ritardo rispetto al solito, ma comunque non potevo perdermi il tuo video. Che bontà, Davide, come sempre!!! Altro che zio Mac
@@davide_zamby eh scusami!!! Ieri sera ero preso da Alvaro Soler 😍😍😍😍
Ésto no es comida chatarra , esto es un manjar de los dioses . Felicitaciones desdé Montevideo!!
MA quanto sei simpatico Davide, le tue ricette sono veramente buone e da rifare a casa , grazie 💪👍💕💖👌🙌
Sei bravissississimo ,un saluto dalla Francia,c'est toujours un plaisir de te regarder et surtout t'écouter
Weeee egalite fraternite agg sbagliat mbappe
9:52
Io che sono valdostano e spero che cita i valdostani
Davide : Se siete valdostani usate la fontina 😍
Ricetta perfetta e ben spiegata per i panini da hamburger, riusciti benissimo! Grazie😍
Appena sfornati i buns!!! Ma sono spettacolari!!! La prossima volta seguirò anche la ricetta per fare hamburger... sul canale hai tantissime ricette meravigliose.. mi sono iscritta al tuo canale subito! Grazie
Accipicchia Davide! Mi hai fatto venire una fame! Bravissimo, sei davvero in gamba, complimenti😊
Che voglia di mangiarli!!! Bravissimo!
Bravo ragazzo.. tutta la buona fortuna per te, e benedizioni. In bocca al lupo
Wow complimenti meravigliosa ricetta 😋 bravissimo
Super bravissimoooooooo. Ciao 👍
Sei un grande ! Un grande talento e amore per la perfezione bravo!
Proverò assolutamente anche questi, soprattutto per quei bei panini soffici. Ho fatto le cozze gratinate per la festa della mamma, è stato un successo, tutto grazie ai tuoi video! 💣😄
Buonissimi li farò quanto prima 😍 sei troppo bravo continua così 👍
Fantastico cm sempreeeee!!! Ma ke bonta 😋😋😋😋
Bravissimo. Hai un modo di parlare molto professionale, da uomo un pó più vissuto, eppure saremo coetanei 😂😉!! Comunque Bravo e bello! 😘 Un bacio dalla Sicilia
Elena Benincasa professionale? Hai mai parlato con uno chef ?
@RAGGIO DI SOLE hahahaha è solo un bravo ragazzo, dai :3 tutti spacconi ed arroganti , lui coniuga dolcezza e competenza.
@@renatomai7013 è molto competente nonostante la sua giovane età.
Ciao Davide mi sa che dopo questa ricetta farò la serata hamburger per tutta la famiglia ! Bravo bellissima ricetta
Si vede che ti piace cucinare. Magnifico 😊
😍😍😍 Perfetti questi hamburger! Anch'io li faccio in casa e di tutti i tipi: classico, con pollo, con pesce, vegetariano... Hai ragione, danno tanta soddisfazione! Piccolo riassunto: a Pasqua, ho provato a fare la tua torta con i carciofi: molto particolare, ma nell'insieme è piaciuta, anche se non all'unanimità... Ma le tue cozze gratinate mi hanno fatto avere un applauso con standing ovation! Un bacione da Parigi 💋
@@davide_zamby È piaciuta a me! È quello che conta! 🤣
devo smetterla di guardare i tuoi video prima di dormire
Che bontà di hamburger. Grazie sei molto bravo.👏👏👏👏
Davide sei bravissimo, sul serio , vorrei se posso dare un consiglio utile a tutti riuguardo la cottura dei cibi o semplicemente da scongelare in forno , in questi casi non usare assolutamente la carta di alluminio...considerando anche l' uso quotidiano di questo metallo , tubetto dentifricio , farmaci etc . Non viene smaltito dall' organismo anzi si deposita su vari organi ! Ti chiedo scusa per questo commento , spero sia utile a qualcuno !
Ma scherzi! È ultra utile! Veramente
Non sai quanto ti ringrazio e questa cosa non la sapevo! Grazie tantissimo
Bravo e simpatico👍
Bravissimo!!!! Super bravo!!!!
Hola!!! Molto buona! Muy buena! Te felicito grazie salutos!!!!
Dev'essere buonissimo, mi hai fatto venire fame anche se ho appena fatto colazione. Bravissimo Davide ciaoooo
@@davide_zamby 😃😘
Complimenti Davide bellissima ricetta
Fantastico! Mi sa che domenica stupisco i miei...😋😋
Davide sei una forza della natura!!! Perché, se non l'hai già fatto, ci insegni a fare lo Shuttlebrot? Grazie e un abbraccio sincero 🥰
sei troppo bravo il numero uno!
grazie per la ricetta ho fatto un figurone perchè sono buonissimi complimenti
Ciao sei troppo bravo, adoro te e le tue ricette.. Ti volevo chiedere se i panini li posso congelare anche da crudi.. ☺☺☺
io ho 11 anni e ho inizato a cucinare quando ne avevo 8 grazie a te ho fatto centro molte volte
Da provare!!!!!!!😍♥️
bellissimo sto video , penso sia tipo la quinta volta che vedo sto video
Ciao, ho trovato per caso il tuo modo di fare un amburgher, mitico avere anche la ricetta per fare i panini.
Domani proverò a farli , poi ti dirò com'è andata. Per ora grazie della tua ricetta, sei un mito.Margherita
Complimenti Bell risultato ...solo una domanda ma la dose degli ingredienti da te proposto è x 4 Panini ? Invece quella del video è raddoppiato x 8 panini ? Cioè fai non 260 gr farina ma 520 gr giusto ? Grazie
Bravissimo 👍
DAVIDE, RENDERÒ I MIEI FIGLI, INCREDULI, GRAZIE A TE.....
DIO TI BENEDICA, SEI UN DONO TESORO ♥️🙏
9:42
Io pugliese che vedo questo video
Magari cita i pugliesi
Davide:Se siete pugliesi
Io:che strwgoneria e mai questa?!
È vero, gli hamburger fatti in casa (o delle hamburgerie/pub) sono anni luce avanti a quelli dei fast food ☺
Dovrò sicuramente provare la ricetta dei panini.
Per quanto riguarda la carne, guardando ricette americane ho trovato un metodo facile ma davvero soddisfacente: carne senza nessun condimento aggiunto, nuda e cruda. Formi la pallina cercando di toccarla e maneggiarla il meno possibile (mi ricorda un po' le palle di neve, per capirci 😂), la metti sulla piastra o la padella e la schiacci con la paletta formando il burger. Lasci col coperchio e poi fai cuocere l'altro lato.
Viene molto bene perché tutti i sapori della carne rimangono dentro e la ammorbidiscono ☺
Mamma che voglia di rifarli!! 😍
Super bravo sei la mia fonte di idee
Grazie tantissimo Ele❤️
Stasera li faccio e come hai detto tu gli altri li congelo ma una domanda hai una ricetta per le nuggets di pollo? O per un hanburgher vegetariano? Ciao grazie e scusa per le domande
Ciao Davide, sei strepitoso!!! per favore potresti fare il video dove ci fai vedere come si fanno le cipolle caramellate? grazie!!!! :)
Appena fatti. Li ho coperti con un canovaccio. Vedremo il gusto. Stasera faccio il resto. Ottima ricetta come sempre le tue.
Buonissimi! Bravo e simpatico
Fantastico!!!!!!!
Ciao!!! Voglio assolutamente provare a farli :D
Dici che posso sostituire il burro con olio o yogurt?
complemente veramente buonissimo
e noi del centro italia che formaggio usiamo? scherzo. sempre bravo! caciottina di norcia
Mi piaci un casino, e ho 47 anni. Nuovo iscritto. Grande!!!!!!!
Sei stato bravissimo
Caroooo che bravo che seiiii
Davide ti adoroooooo😍
Io Sono Veneto, ma i miei genitori sono tedeschi e ti volevo chiedere, ma sei nella parte in cui si parla sia italiano che tedesco o solo italiano? Woher kommst du?
sto ammirando gli elettrodomestici,oltre a tutto. Planetaria e robot da cucina: che marca sono?
Bastaaaaaaaaa mi sto sentendo maleeeeeee . Ti super amo 💚💚💚💚😅😅😅😅
Semplicemmente fantastico🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Sei bravissimo grazie
Quanta simpatia e bontà in questo video!!! Sei il bravo ragazzo della porta accanto
Cucinati oggi, buonissimi😋😋, grazie mille per la guida.
sei bravissimo 👍
Super
Buonissimi grazie
Sei bravissimo simpatico👏👏👏👏👍acquolina che bontà mmmm
Che bontà nuova iscrittaaaaaaaaa
Ciao Davide. Per la cottura in forno statico?
Se utilizzo il lievito secco lo posso mettere nel latte come da procedura oppure meglio mescolarlo alla farina e aggiungerlo con le polveri?
Faccio cosi' anch'io i panini bravo ragazzo
Buongiorno Davide, posso aggiungere 2 cucchiaia di latte in polvere
😉👍 bravissimo
Ciao Davide, per l'impasto fatto a mano uso un cucchiaio ed una Marisa o posso usare lo sbattitore elettrico?
Con lo sbattitore Francesco (a meno che non sia davvero potente) potresti fare molto fatica. Io ti consiglio di procedere in maniera classica con un cucchiaio e poi con le mani. Vedrai che verrà benone e non ci impiegherai tanto 😎
Grazie mille Davide... Ti mando foto stasera 😁
Bravo bravo bravo😊
Ben tornato Davide da gli ingredienti x quattro panini anche x 8 panini,il peso dei panini grazie
Basta che pesi la massa totale lievitata e la dividi per otto.
Spectacularis
🙏🏻🖤
ahhh che bbbboni! bel lavoro! potremmo sfidarci ;)
Sei romano! Pure io o so'!!!
Bravo
Davide io vorrei fare amburghesi io macinandio la carne. Che tipo di carne dovrei usare?
Posso usare la farina 00?
Oh yesss✨