100ある僕の鍋レシピの中で一番旨いです。水を使わずアレを使う。広島名物の無限鍋が旨すぎる

[@ryuji825]

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[@mionsf]

東広島（西条）住んでたのでリュウジさんが美酒鍋紹介してくれてテンション上がりました！！
西条は本当に日本酒の街！って感じで、酒蔵通りが風情あったり、酒まつりという大規模なお祭りあったりといいところです
広島を去る直前に食べて以来、美酒鍋に触れてこなかったのでこれ見ながら作ります！
ありがとうございます！

[@たにぼう-h9u]

「酒鍋」でもよさそうなところ、「美」をつけるところがいいなあ！
美味しそう！

[@競艇鯉太郎]

広島人ですが、作り方が分からないので、美酒鍋は店で食べる物と思ってました。作って見たら、美味かった。ありがとうございました。

[@goofygame]

旨味と風味の重ね方が天才です。早速冷蔵庫の残りの手羽元で作りましたが、鼻から抜けるガーリックと鰹節と日本酒の品の良さが絶品でした！
想像できるなーと思いつつ作りましたが、もう自分の想像が素人過ぎて恥ずかしくなります。家にあるものは一緒なのに・・・一度も作ったことのない味でした🐣

[@recoveryshipsailor]

美酒鍋本当においしいからリュウジさんが紹介してくれるのうれしい…！！
きのこがこの世で一番おいしく食べれるんよ……

[@yoko0507]

早速作りました。
ビックリ‼️凄く美味しかった❤

[@bobmiya39]

地元の郷土料理です。ありがとうございます✨

[@yro2556]

動画出てすぐに作って食べたら美味しすぎて、寒い間に食べとこうと思ってまた作りました
リュウジさんのお鍋レシピに日々助けられています

[@コナン-n7o]

美酒鍋、地元の郷土料理なんで嬉しい😊
是非、酒まつり🍶来て欲しいです！

[@zizimama-xg7pc]

リュウジさんに美酒鍋を紹介していただけるとは光栄です！
厳密に言うと、広島の中でも東広島市の郷土料理という事になります。造り酒屋の杜氏さん達の間で
食べられていた鍋料理です。
毎年、10月に街をあげての
「酒まつり」という2日間で20万人規模のイベントがあります。
街中酔っ払いだらけでーす。

[@caoriiiii]

なんと幸せそうなイベント…！！
酒飲みにはたまらんですな😂😂

[@amekaeru1204]

えー、それは行きたいしリュウジさんもぜひ行って欲しい！

[@テッルテッル]

「酒まつり」では広島県のみならず日本全国47都道府県の日本酒飲み比べができる「酒ひろば」があります
昨年は全国800蔵以上の日本酒が西条に集まりました😂

[@shinichi1032]

かつお節の質問、めっちゃ勉強になった

[@てんとう虫-w5y]

案件があろうと無かろうと 出てくる料理は美味いに決まってる😂😂😂

[@siorinaka7009]

今夜のお鍋は何味にしよう〜？と、リュウジ師匠のチャンネルを開いたらベストタイミングでアップされていたので早速作りました☺️(勝手に弟子気分)
なんとも言えない、初めて口にするお味のお鍋でとても美味しかったですし
彼氏にも大好評でした💖

[@Pきむにぃ]

これは旨そうだなぁ…最近夜の冷え込みがすごい分余計に旨く感じそうだねぇ!!

[@yasukotuji]

毎回簡単で美味しい料理提供して頂き有難うございます😊

[@みのるしろいし]

常夜鍋を作るときに、日本酒100%で作るってちょっと抵抗があったので勇気貰えました！
これはやってみます！

[@matsu_shinaki]

美酒鍋美味しいですよね！
何度か食べたけど、控えめに言って最の高です！

[@enraenra99]

大変美味しくいただきました。ありがとうございました。
最高です！これが刺さった方は以前の動画の甘酒を使った鍋も美味いかと。

[@kitchu-pu]

美酒鍋…身体がポカポカしていいですね。
料理用は白鶴のまる、飲む用は広島の賀茂鶴あたりをチョイスして美酒鍋と美酒のコラボを楽しみたいです😋

[@caoriiiii]

家族で酒飲めるの私だけなので、自分のためだけに贅沢に作ってみたいと思います♥️♥️♥️
日本酒しゃぶしゃぶも最高にうまそうだな…やりたい…

[@謎の孟宗竹]

これぞ酒飲みの鍋
それだけです
リュウジさんのたまに出る枯れた声がまたいい味出してます
よう飲んでるなって

[@gundamaximum]

いやー、締めまで本当に美味しそう。寒い日にはもってこいな鍋ですね。
東広島の西条で秋に開催される酒祭りに、ゲストで来て頂けないものでしょうか。そうなったらいいな！生リュウジさんを見に行きたいです。

[@ちぇいよー]

まるっていう酒がずっと気になってたので、やっと買えるときが来た🍀

[@toshikk1234]

あったまりそう！今夜作りまーす😆

[@瑠璃-m3z]

お〜😆西条の郷土料理を作っている🍲リュウジさんが作る美酒鍋、こりゃあ作らんといけんわ🤭

[@user-dk7uo6lq3e]

知る人ぞ知る美酒鍋！！
まさかリュウジ君が作る日が来るとは！！
ついに来たという感じです！！
美酒鍋のスープ割りをやってほしかったなぁ〜

[@aquarius201]

リュウジさんの発売したかつお節の粉のこと、リュウジさんの粉って呼んでたんですけど。教えてくれたのは池森さんだから池森の粉かもしれないし、味の素はリュウジさんのいつも使う粉だから、こっちがリュウジさんの粉かもしれないなー、って思いながら見てました🍲

[@usapyon456]

TikTokはやらないけど、リュウジのレシピは、やる。

[@tomoya7772]

今回の美酒鍋おいしく召し上がっております！しかしちょっとお酒の苦味の様なものを感じますが、これは間違ってないのでしょうか?私はリュウジさんのレシピを見て初めて広島の美酒鍋なるものの存在を知りました。こちらは正解なのでしょうか？解答をお待ちしております♪ちなみに日本酒は月という品種を使用させてもらいました😄

[@りき-q4t]

美酒鍋だ！
リュウジさん酒まつり来て🍶

[@hanagoromo87]

『雑炊』美味しそう〜🤤
旨味の詰まった雑炊食べたいから、やってみたくなるわ
鶏も豚も入れよう

[@ミムー]

酒飲んでたら飛んだかどうかわからん🤣
飛んでなくても美味いから関係ない😂

[@松田直美-o6c]

わー
美酒鍋だわ。西条に住んでるのに、家ではしたことないのよ〜。やってみるわ❤
東広島市内の小中の 学校給食では、必ず出るのよ。娘は美酒鍋だと朝からテンション上がるわ！といいながら、学校行ってたわ〜。

[@tasukumusubi]

鍋の蓋を開ける時の リュウジさんの話し方が いつも 幸せそうでツボります 😂😂

[@Yuki-sk5ur]

子供は食べれますかね？
いま授乳中なのですが、本日おいしくいただいてしまいました😅

[@weruperupe311]

うちに料理酒しかないんだけど、料理酒でもいけるかな😅

[@火の伝説]

米米CLUBナイスです😂

[@chisas3412]

日本酒で作る鍋、どんな感じなんだろう、作ってみたい…！！

[@scha6481]

美味しそう！お酒が飲めない子供でも食べられますか？

[@ポニーパニー-w2i]

アルコール飛ぶので召し上がれますよ。
よほど弱かったら別かもですが、車運転する方も基本的に大丈夫です。

[@林隆治]

こんばんは。リュウジさんの動画がきっかけで料理を始めた、週末だけキッチンに立つアラフィフおっさんです。
質問です。
白菜やキャベツなどを洗うシーンが動画にはないのですが、実際はどうしていますか？
スーパーの野菜売り場には「必ず洗って下さい」と書いてあり、それにビビって料理前に洗うようにしていますが、特に白菜とキャベツは、洗ってると葉っぱがボロボロとシンクに落ちたり、洗ったあとに水気を切るのに苦労したり、正直、この洗う手間のおかげで、食材を敬遠することもあります。
実は「ざく切りキャベツ」など、洗う必要のない商品に頼ってしまってますが、私のような者が多いのか、けっこう売り切れている場合も多く、また消費期限も3日程度と量の割には短いため、あまり使い勝手は良くないのが実情です。
何かお知恵ございましたら、ご教示いただくと光栄です。

[@user-dk7uo6lq3e]

その質問。解答しましょうー
白菜やネギなどの根っこに近い部分。
つまりYの字になっている部分は、
重なってるから土が入りやすい。
ってことは、私はY字を切ってから洗います。
白菜も洗うと葉っぱ落ちちゃいます。
これめちゃくちゃあるあるです。
ネギも白菜も、土汚れがついてれば洗うだけなので、
シンクに網目のザルを用意してその中で洗うと良いです。

[@林隆治]

ご丁寧にありがとうございます！
土汚れを落とすことを気にすれば良いんですね。
スーパーは農薬のことがあるから、「必ず洗って下さい」と言っている気がしてたのですが、そこはあまり気にしなくて大丈夫なものでしょうか？
重ね重ね申し訳ありません。料理初心者なもので、減らせる手間はなるべく減らしたいので、よろしければご教示いただければ幸いです。

[@user-dk7uo6lq3e]

@@林隆治
洗うと言ってもそこまで神経質にならなくても大丈夫ですよ。
流水で洗えば特に問題はありません。
あまりにも洗いすぎてしまうと味を損ねます。
水に漬けておくのは、
ネギの辛味を抜くとか、
尿路結石の原因になるほうれん草のシュウ酸カルシウムとか、
野菜によって違いますので、
それを個別を把握するのも役にたちます。

[@林隆治]

ご教示本当にありがとうございます。
私が聞きたいのは、
1.リュウジさんは白菜、キャベツを洗っているのか。
2.スーパーが言う農薬だけが理由であれば、そこは気にせず、洗わなくてもいいのか？
の2つです。
「軽く洗う」というのも手間に感じてる料理初心者です。まったく洗う必要がないのか、そこを知りたいと思ってます。

[@user-dk7uo6lq3e]

@@林隆治
葉物野菜の芯に近い部分は、
土汚れなどあったりしますので洗ってますね。
ただし、水が付着していると調味料などが薄まる可能性があるため必ず水気は切って使用するようにしてください。
100均などに行くと、遠心力による簡易的な水切りの道具がありますので、
そちらを利用すると良いでしょう。
農薬についてですが、
私の実家は農家だったため詳しいので説明しますが、
野菜は昔より今の方が断然味は良いです。
これは農薬がどんどん進化されていて良くなっているからです。
結論から申し上げますと、
農薬散布は避けて通れません。
これは防腐や枯れないようにするためなどがあります。
畑の面積の5％未満の農薬散布は、
『無農薬』に定義します。
従って、農薬は使います。
故に農薬が使われなくなった野菜はどうなるかというと、
虫などに食べられてしまい野菜が脆いですし、むしろ私たちが食べられる品ではありません。
根野菜もそうで、
昔はピーラーなどで皮を剥いて使用していましたが、
今では皮は剥がなくても良いです。
理屈は先程と同じです。
ですので、野菜全体を軽く水洗いして使用するのが一番良いです。
むしろ、葉物の芯に近い部分は甘く、
皮付き野菜は栄養価も高いので、
リュウジ君もそのような方法で使用していると思います。

[@meliapikake]

TikTok はLiteとは言えデータ抜かれると嫌なのでやりませんが、お料理は参考にさせていただきます。＾＾

[@allchan46]

調理酒でもできますか？

[@skyhi4539]

塩分入ってるので、料理用の清酒ならいいと思います！

[@226sango]

日本酒大好きですが、鍋にするという発想はなかったです。
明日の夕食決定！
日本酒鍋を食べながら、大好きな日本酒を呑む…楽しみでしかありませんね〜

[@keichan.6]

本気スコの最後の瓶にリンゴ酢(有機りんご果汁使用 美濃 有機純りんご酢)を入れて、シャカシャカしたら
味になんの損傷も無く綺麗に使いきりました😂ご報告まで❤

[@sera3836]

親子鍋だ！🍶🍚

[@takashihasegawa7453]

あれ？いつもだし割するひとがやってないｗでもおいしそうなのでやってみます。
ただ一人暮らしだと量が多いのが難点。

[@由美-q1y]

へ～😮シンプルで良さげですよね🙆‍♀️この時期はやっぱ鍋ですよね。ニンニクを入れて😅早速作ってみます🙌いつもありがとうございます🌹

[@ogg_zip]

一人暮らしの冷蔵庫で余りがちの材料達で助かります！！！

[@みさ-w8j]

リュウジさんの目の輝きよ。

[@山崎太右]

広島人だけど知らん(笑)
でも……めちゃめちゃ旨いやん‼️

[@kay2875]

徳井さんが作ってたお兄さん版美酒鍋〜👏

[@かけそば-o7y]

広島人のくせに美酒鍋上手く作れなかったので、ありがたいです🎉

[@mitch7217]

鰹節5g = ほんだしでどれくらいですか？

[@user-fr2kh8kh4z]

ほんだし5g

[@emim4793]

ほんだしとは別ものとして使ったほうがいいです。鰹節をレンジにかけて粉々にすれば良いのでは？簡単ですよ。

[@miyu-uy8cy]

りゅうじさんやっと声が枯れてる感じがなくなり、良い声になりましたネ😊
この鍋はつくります^ ^

[@カオス-l4z]

やってみます(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@林隆治]

ゴボウとかネギとかでは、リュウジさんが土を取るために洗うシーンをよく見ます。
また、こんにゃくとか臭みのあるものは流水で洗うとかいうシーンがあります。
そういうシーンがないものは、洗う必要がないのか？を聞きたいんです。
動画で白菜が出てきた時に、それは洗った後のもので、「言うまでもなく、野菜は洗ってますよ。」という意味が含まれてるのか、本当にスーパーで買ってきたあと、そのまま洗わずに動画で使ってるのか…
それによって「料理の手軽さ」はだいぶ変わると思いますので…

[@go-saurer_Mr.ajikko]

美味そうっすね🤤日本酒で作る鍋ってどういうのかなあ🙂作ってみようかな😊

[@AMECHANPERO]

アルコール飛ばす過程って
蓋しない方がいいのかな( -_・)？

[@綜真]

味の素　味の素　うるさい奴は　りゅうじに　じゃ無くて味の素株式会社に文句言え！

[@世理-j7m]

お酒が好き過ぎて、ここんとこリュウジさんの無水系や酒蒸しレシピにハマってます😋　こちらの美酒鍋も絶対作ります❣️

[@柚菜-z4l]

3!
美酒鍋、あとで調べてみます！

[@誰かさん-e1b]

日本酒かなり使いますね。塩を加えるなら料理酒でも良さそうですね。
料理酒で作った場合のレシピも無いですか？
多分見てると思いますが、コジマぽんすけさんの調理法だと蒸し煮にするので最初の日本酒は少なめからスタートですかね。
リュウジさんは手間をかけたくないから最初から全部入れているとは思いますが。

[@QQQ-YT]

雑炊おいしそう～ 作ってみたい🥰

[@ye4980]

あ～お酒で出し取るんですか～結構お酒入れちゃうんですね.そぅいうやり方はやった事がないから作ってみたいと思います｢超ｺｽﾊﾟ痩せ豆苗鍋｣ｺﾚ,お出しが美味しいですね～それに加えてちょうど具材として合った物が入っているからまたお腹一杯です.ごちそうさま🐶

[@yukketan]

ガチ地元料理で草生えちゃった

[@339501]

世の中には昆布の風味は好きだけど鰹節は魚臭くて苦手って人も多いんだぞ！
たまには昆布出汁と5’-リボヌクレオチドの組み合わせもやってくれよ

[@korokorogirl]

リュウジさんのお鍋シリーズ好きでほぼ制覇してるので追加してくれるのありがたいです。ただ、昆布高いって言うけど日本酒入れる時点で高いのでは？と気になった

[@緑のおじさん-k3b]

作ってみたけどほうれん草の方が、好みでした

[@user-gabadcoffeede]

最初に冒頭にてはじめにどんだけスタートするんやw

[@佑真-t2o]

料理用のお酒がワシの飲酒用。。。

[@edowadoelic]

かなり前かもしれないけど白飛びが激しい感じになったよね動画

[@メル-r3k]

何人前ですか？？

[@佳子-y3e]

私も、お酒飲めないけど大丈夫かな？

[@pppgutya]

アルコール飛ばす前に蓋すると酔っぱっぱ🎉

[@r18hhh]

広島の杜氏メシ作るのに白鶴〇て。
そこは広島県人の料理酒「白牡丹」を使ってくれよ。

[@アンディ-k4d]

美酒鍋（びしょなべ）うまいよね。
この鍋を知り合いに話すと「日本酒が勿体ない。飲みたい。」と言われます😅

[@mame56goro]

広島から帰ってきたばかりのタイミングで美酒鍋の存在を知る…くっ……

[@TheAmatugi]

料理研究家のくせに味の素使うんですか？が気になりすぎるs

[@nchie1587]

お、美酒鍋だ

[@たぬき-t9g]

サムネ前のにして欲しいです。

[@佐世保歩]

友達招待して下さい‼️

[@青井成志]

味が気になる　やってみよう

[@tomcap5722]

雑炊やばそ

[@まぁ-l3o]

お酒呑めないけど大丈夫❓

[@ゴンザレスやまおか]

アルコールよく飛ばせば大丈夫かと

[@spiff1969]

食事する時くらいキャップ脱げや

[@user-xt1zi4xj8b]

池森システムって言わなくなったな…

[@るうか-l3y]

うーん日本酒苦手なんだけど食べられるかな？普通に料理に使うのは大丈夫なんだけど…

[@雄太郎原口]

１ゲット

[@梅ちゃんヒロ君]

この、スタッフチャンスが逆に嫌いかなぁ😅

[@kkkkkk8667]

タイトルだけ見て。水を使わないことが良いの？

[@ゴンザレスやまおか]

良し悪しではなく、
『普通は水使うけどどうやるんだろう？』って言うことでは？