もう水炊きは二度と水だけで作らない。今までの水炊きはなんだったのかと思うウマさ【至高の水炊き】
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価、コメントもお願いします！
【至高の水炊き】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高の水炊き】
手羽元 400-500gほど
手羽先 400-500gほど
にんにく 3片
米 大さじ1
水 1200cc
（※水は追加で2-3回に分けて1000ccほど入れます。)
長ねぎ 1/2本
(今回動画内ではねぎが小さかったので一本使いました)
塩 小さじ1
味の素 3振り
キャベツ 1/4個（250gほど）
＝タレの酢醤油＝
醤油 大さじ4
お酢 大さじ4
水 大さじ2
味の素 5振り
☆食べるときは酢醬油か塩で
★しめは雑炊で
→ご飯200g、卵1個、塩ひとつまみ、小ネギ適量
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料理のおにいさんリュウジです！
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博多の女です
必ず月に一度は水炊きしてるけど2時間はかかります
こんなに早くてしかも米
には、参りました
私は〆は雑炊ではなくて
水炊きの汁をご飯にかけて出汁茶漬けの様にして食べます
これも又絶品ですよ
このレシピのアレンジで、1時間ほど煮込んだあとに手羽先の先端部の骨(細い部分)をキッチンバサミなどで切断してから強火にして数分混ぜると、骨髄からのコラーゲン成分が一気に乳化してさらに白濁して美味しくなるよ。
やってみました！一気に乳化&出汁が出てより濃厚になりました🎉
コメント欄に書いてくださってありがとうございます👍
コラーゲン😂欲しくなる年頃、四十路です。真冬はこの鍋で温まるわよ！
コレやって何十回と作ったけど、マジで美味い。
アメリカに住んでいるのですが、材料も比較的購入できるものですし作ってみました。本当においしく福岡にいる気分になりました。涙出てきそう。ありがとうございます。お身体ご自愛ください。これからも応援しています。
私もアメリカです。お仲間がいてうれしいです。日本のスーパーがないので、これなら、簡単に手に入る材料で作れますね。
めちゃくちゃ分かります！
私はEU圏ですけど、現地の普通のスーパーで手に入る食材で作れる和食レシピのありがたさといったら✨😭🙏
西欧住みです。早速、作ってみようと思います。コロナで３年、日本に帰れてないから寂しいけど、心も暖かくなれそうなお料理ありがとうございます❤️
ドバイ住みですができそうで嬉しい
私は福岡住みですが、現地のスーパーでも売ってる食材ばかりでとても嬉しいです！😭
年末に鶏白湯鍋作って、彼氏が美味しい美味しい言ってくれて、14連勤してて出張から帰ってきた彼氏がこのお鍋作って待っててくれました。
美味しすぎてなんだか涙出ちゃいました。
本当に、素敵なレシピありがとうございます。
作る動機が人以外なのですが、この動画を観た時に
うちの悪性腫瘍でほとんど自力で食事できないほど弱ってる愛犬に食べてもらえるかも！
と思って愛犬の好きだった岩手の鶏の手羽などで作りました。
ニンニクは犬でも大丈夫な最低限にし、延長して1時間半煮込みました。
味もつけずまず愛犬に小指の爪ほどの肉片をあげたところ、食べてくれました。
涙がでました。
ほとんどのものを明日以降に味付けして水炊きとして頂きます😊
スープは愛犬用に製氷器で煮崩れてしまった肉片とともに冷凍してみます。
今回は水炊きとしてというより煮込んだので箸でもつかめなくなってしまいましたが、美味しかったです(*´︶`*)♡Thanks!
本当に人と犬から感謝の気持ちでいっぱいです(〃´-`〃)
福岡はスーパーでよく骨ぶつ切り鶏を売ってます。関東だとあんまり売ってないので手羽元・手羽先で大正解ですね。お米を入れるの、よくご存知ですね！料亭の女将にこっそり教えてもらったことがあります、同じやり方だ！
ニンニク潰すとき誰もが一杯やりながら料理してる前提で話すの好き
こーいうのが本当に役に立つRUclipsrだよねぇ
食べることは生きる基本なのでとても大事な事だし
これからも頑張って下さい
13:48
リュウジさんのスタッフは全員同じ髪型にしなきゃいけない規定があるんだろうか
全然料理しなかった人間ですが、リュウジさんに出会ってからは本当に楽しく美味しい料理が食べられるので感謝です…！
この水炊きは本当に作って感動しました。時間はかかりますけど、本当に煮詰めただけでこんなに！？家でこれは贅沢すぎる！て思いました。
あんまり料理について感想を言わない父も大絶賛でした。雑炊までペロリと食べきっちゃいましたw
本当にいつも美味しそう！やってみよう！と思えるレシピをありがとうございます🙏
ぜひ、体調に気をつけてお過ごし下さいませ。
親孝行できたやん！
早速作ってみました。手羽先と手羽元だけで、あんなに濃厚で美味しいスープが取れるなんて感激しました。煮込んだお肉もプリプリで予想外に美味でした。
いつも役立つレシピありがとうございます😊
博多住みですが、博多水炊きは家でなかなかしないのでこのレシピは嬉しい！しかも福岡で食べた記憶が鮮明なうちに作ってくれたのまた嬉しい！！！
正月休みもつ鍋にしようと思ってたけど水炊きにします！
今夜もコレ〜🎉去年どんだけリピートしたか！🎉❤コレこえるシン水炊きとか発案されたらどーしよ！！😂🎉さいこ〜
リュウジさん、歯の無い母がおいしいおいしいと言って食べてくれました。柔らかくて優しい料理をありがとうございます。
このコメント涙がでたわ
お母さまお大事になさってくださいね
作って食べてみたけど、これは凄い!!
〆の雑炊までホントに美味すぎる。
水炊きの概念変わった。
騙されたと思ってリュウジさんのレシピ通り作ってみ？飛ぶぞ。
一週目で米にたどり着いたの天才すぎないですか？？
今まで白湯スープが大好きなので、様々な白湯スープのレシピを作ってきたんですが毎回お店で食べるような味にならず
結果参鶏湯になってました😔
なので自宅で白湯は圧力鍋が必要かと諦め、スープの素で対応してました。
こちらのレシピも白濁してるのはお米の効果なんじゃ？と初めから疑ってたんで、す、が！！！
完成してびっくり‼️これ求めてたお店の味ーーーーーー😭😭😭と歓喜しました。本当、自宅の料理革命が今年も初っ端から巻き起こり2022年度もリュウジ先生についていく所存です🥺💛
ポイントは強火で1時間なんですね、、ちょっとしたらコツなのに、あとは塩と味の素で整っちゃうなんて魔法のようでした🥲今年もありがとう！！
スタッフさんみんな前髪と分け目一緒でみんなお揃いの髪型してるのかと思った笑
水炊き絶対作ります！
美味しさもさることながら、翌日お肌つるつるになりました。乾燥肌対策にもすごくいいです!
うますぎて、一週間連続これ作った。原価安いし、レシピ覚えやすいし、まじでうまい。ほんとありがとう。
これ食べないと年越せない気がしてきた
まるちゃんに言われたら
さっき実際に作ってみましたが驚愕の美味しさでした！概要欄の分量でリュウジさんがされてる通りに作るだけ。多少時間はかかりますが手間はほとんどかからないので本当お手軽でした。たった1時間でこんなに美味しい水炊きが出来るとは夢にも思いませんでした。そして生米と味の素の重要さを痛感しました。今度は生姜スライスを入れてみても良いのかな？とも思いました。鬼リピします、ありがとうございました。
作りました！！！
締めはうどん入れたんですが煮詰まった汁が鶏ガラスープのラーメン屋と同じ味で感動！！おとんもおかんも大満足！！リュウジさんありがとうございました！！
コロナ後遺症で鶏肉の味がわからないけど、治ったら絶対食べる！！！！！！！！！！
あらまあ、お大事にしてくださいませ
自分も味覚異常をやってしまった時はほうれん草と海の牡蠣のグラタンで復活したんでよかったら食べてみてください
牡蠣亜鉛が効くんだそうです
優しい世界
@@chocoyuki-c8s
ありがとうございます！！
亜鉛サプリとほうれん草は毎日摂ってるんですが、このコメントで希望が少し湧きました！
コロナの時に強い嗅覚障害で全く風味がわからなく、
後遺症では特定の匂いが変な匂いになり鶏肉が全く味がしない状態になっているんですが、もうちょっと頑張ってみようと思います
俺は優しくない。
風邪（コロナ）の普通の症状じゃねぇか。
新型を付けろ、せめて。そんなものが存在するならだが。分離されたサンプルは世界に1件もないわけで。
とにかくいちいち後遺症とか謎の単語並べてふかしてんじゃねぇよ、クソが。ってこと。
お鍋はぜひ頂いてみたらいい。そもそもあんたの栄誉になるし体温を上げて免疫にもプラスだろうよ。何より美味しいし。
@@espi1ritu4542eses
そういうのはやめて下さい😡
流石に失礼です
鶏のスープが滅茶苦茶好きで、このレシピを知ってから半月に1回は作ってます。締めの雑炊はじっくり時間かけて作ると、主人が驚くくらい食い付きがいいです。また食べたくなって来ました。。
めちゃくちゃ美味しそう〜🤤年末に食べれたら幸せだろうな！✨
安価な材料で出来るのが最強すぎる！
13:44仲間たちの髪型おそろいなのじわるww
これ美味しかった！
私も博多の水炊き好きで、こんなスープ家では無理だよなーと思ってました。
丸鶏使うとかレシピにあったりしたし、もっぱらお取り寄せでしたが、こんな手頃に手に入る材料でこんな美味しい水炊きが出来るなんて、もうお取り寄せしませんねー。
こんなお安く手に入りやすい材料でこんなお店の味になるって言う所がリュウジさんの魅力なんですよね。
明日は玉ねぎサラダ作ってみます。
毎日毎日夫ちゃんと息子が喜んで暮れます。
何かウデ上げたね！って言われて夫ちゃんにタネ明かししたら、酒飲みの気持ちを掴む味にだわーと言ってました（笑）。
うちの夫ちゃんも息子も酒飲みなんで（笑）。
毎日美味しい食卓で楽しいです。
材料費もかからず、手間もかからずで、最高！
味の素うちのキッチンにも常備してます。
リュウジさんに教わらなかったら買わなったと思います。
一振りでグッと味が引き締まりますよね。
リュウジさんのお陰で何か毎日料理が楽しくなってます。
ありがとう！
今日の夕飯に作って、今子どもたちに食べさせてます。
鶏の皮が気持ち悪くて食べられないと言っていた息子が、「これなら食べられる、美味しい！」とモリモリ食べています。食材も安くて手に入りやすいものばかりだし、いいレシピを教えて頂いてありがとうございます！
作りました！1時間かかりますが、基本放置なのでとても簡単で、めちゃくちゃ美味しかったです！家でこのレベルができるなんて。。家族大絶賛でした♪明日は雑炊やります。ありがとうございます。
東北と東京住まいで水炊きを食べたいと思ったことないが、材料がシンプルだし残りにおうどん入れたくて作りました！激うまだし、簡単！
手羽元と手羽先の両方入れるのがナイス過ぎたし丁度お安くなってて安上がりでした。いつも見てるパックで2鍋分の量だったし。
汁んまい！お肉ホロホロ。
福岡県民ですが、実家で長年食べてきた水炊きが至高であることを知って感動してます。リュウジさん、おかん、ありがとう。
リュウジさんと、本場さんが言うなら間違いないわ。オレもやってみよ。
コメ主のおかんがりゅうじ説
水炊き自体が至高なのではなく
水炊きの至高の作り方なのでは？？
@@クラブはテーラー 実家と同じ作り方ってことじゃないの？
これは語彙力失いますね🤔
これいいなぁ〜
日本酒のスープ割りやべぇ美味そう！！
これだったら、自分にも出来るかな・・・と、とりあえず近くのスーパーで手羽先・手羽元・ニンニク・ネギは売り切れ(~_~;)だったけど、ぶちこんで１時間煮込んだら、超うまいスープが出来上がった！すぐにチャンネル登録させてもらいました！これ、不器用な料理下手な男性でも、絶対に出来ます！
水炊き、いろんな料理人の動画を観たけど、家庭で作るのには手間がかかりすぎて、無理。。。
って、思っていたけど、リュウジさんの作り方なら、チャレンジしてみます‼️
美味しすぎました
42歳の独り身のおじさんですが、リュウジのおかげで初めて料理に興味を持ちました。ありがとう😢
気になったので作りましたが、本気でおいしかった！！！
新年の親孝行で母親に作ってあげようと思います。
なんでこのひとの料理番組ってこんなに癒されるのだろ、、。
冬季うつ、にはリュウジくん、だわ。
リュウジ先生ありがとう😊😍
四人で飲んでいる姿が最高。私もお酒好きですがみんなで楽しく飲めるの良いですよね。これからも皆さんで最高の動画作ってください。楽しみにしています
手羽先を煮込む時に圧力鍋使っちゃダメですか？
試食での「カモン！」で3つ子がきたのかと思った笑
何より、美味しそう、、
りゅうじさんのレシピはどれも間違いなく美味しいですが、これはホント絶品でした。
また作りたくなる美味しいレシピ、お待ちしてます。
いつも楽しくビール片手に視聴させてもらってます。
至高シリーズは”お酒無しで”からいつの間にか”自身を至高にして”がセオリーになってしまってますねｗ
いいです、その感じさすがリュウジさんです。
「料理は難しいものじゃないんだよ」って時折料理へのハードルを下げてくれる解説が、
一般層へは正直ありがたいです。
近いうちにこのレシピもまた３歳の娘にも振舞ってみたいと思います。
きっと美味しいと言ってくれるはずです。
3:52 お手元に焼酎グラスはそうそう置いてることないよwwww
福岡生まれ福岡育ちです。
博多のソウルフードを2時間弱で超えられてたまるかという思いで作りました。
結果、リュウジさんのレシピ、「博多に肩並べてきたな」と思っています。
悔しいですが、明日から我が物顔で、水炊きを家族に披露したいと思います（笑）
素人では中々手を出しにくい料理「水炊き」、素敵な動画ありがとうございました！弟子にしてください。
リュウジさんの料理は論理的で「料理は科学」ってのを感じれてとても好きです
でも、ただただ酔い潰れてるのも好きですw
鶏ガラを煮込んでスープとって作った事あるけど、こっちなら出汁のもと兼、具材だから無駄が無くて良いですね。
手羽元、手羽先、両方安いからリーズナブルにお店の味が楽しめますね。
作った。鶏肉が出ないように水たしすぎたら薄くなったけど、塩たして味ととのえたら大丈夫。シメの玉子とじ飯。死ぬほど美味かった。りゅうじ君ありがとう。
本日こちら「志高の水炊き」を夕食にしていただきました。
最高に美味しかった～！！
ほぼレシピの量で作ったのですが２人でスープ１滴すら残さず食べ飲み尽くしました。
安価でどこでも手に入る材料でこんなに美味しいなんて！
本当に美味しかったです。気温も下がってきたしまたやりたい✨
リュウジさんありがとう！！！！！
リュウジ先生の紹介料理は
僕でも出来るかもと感じる
美味しいレシピを考えているので好き
美味しそうに食べてるのはもっと好き
すごくおいしかった！！母も美味しいと絶賛！手羽先はなかったので手羽元と野菜と餃子と春雨を入れたらいつもあまりぎみの鍋があっと言う間になくなりました
スープ濃厚で、ぜひ作りたいと思いました。ポイントを押さえた解説で、とても分かりやすかったです。寒い冬の日に、美味しい水炊き、最高です。有り難う御座いました。
いつも素材の美味しさをフルに引き出す素晴らしいレシピをありがとうございます💯
正月に作りまして、家族全員が絶賛してました🤩
今日作りました。僕が今まで作った料理の中で一番美味しくできました。感激です。ありがとうございます。
スーパーから手羽元手羽先無くなるぞ
水炊きに手羽先いれないので消えないよ
@@GoToKeN1234
博多でも場所によるかと
ずっと作りたいと思いながら作らずにいて、今日彼女が体調悪くて食欲ない。けどお腹空いたと言われて作ってみました。
おいしい！おいしい！と言いながら食べてくれました。
本当にありがとうございました！
最近みつけたんだけど、このチャンネル良いですね。料理もほんとおいしそうだし、気張らないし、手が込んでないし、納得のチャンネル登録者数。
作りました。過去リュウジさんのレシピの中で、一番の感動の味でした。これはすごいわ。
いやコールしないよ
の冷たい感じ好き笑
これはマジ旨いから皆さん作ってみて😀
鶏肉を洗うとカンピロバクターなどの食中毒菌が飛び散る可能性があるので洗浄済みの食器や他の食材を処理している付近ではやらないよう留意しましょう。りゅうじさんには釈迦に説法かと思いますが料理初心者で今からチャレンジする視聴者の皆様方はお気をつけください。
この鍋で夫婦で幸せな時間過ごしました！簡単で最高に美味しいレシピいつもありがとう🥰
化学調味料をすべからく悪とする方いますね。「〇〇しんぼ」の影響ですかね。
わからないものを使うのは抵抗あるかもですが、自分で調べず、マンガ、マスコミの受け入りの方多いです。
野菜だって生かじりは物によってはよろしくないのに「無農薬は安全」とか未だに普通に考えてる方の多いこと😅
お肉も美味しいけど、キャベツとネギが本当に美味しかった！
スープに甘さもあってスープ飲み干すほど美味しかったです☺️
また作りたいです！
一発で成功って。いかに沢山の経験をしてきたかがわかる。
同じこと何回も言って記憶に残してくれるの優しすぎる。
水炊きって昆布の出汁でぽん酢とすだちで食べるあっさりヘルシー系だと思ってたので
結局はどんな出汁でもこだわらなくてもいいんだと開眼しました！
愛知県在住、私と彼は2人とも福岡出身で、これ食べて2人で感動しています！一口食べる度に2人で美味しい美味しい言いながら食べてます😭
素敵なレシピをありがとうございます😭
このメンバーで福岡に来てたんですね！
また是非〜
次は焼き鳥屋に行ってくださーい✧ \( °∀° )/ ✧
あら今回飲んでない！と思ったら結局飲むんですね。
私も飲みながら料理してみたいと思います😁なんだか楽しそう😄
リュウジさん！
子供（5歳）と嫁（37）が喜んでぺろりと食べてくれました！
北海道の田舎のクッキングパパの私は 感謝です！
昨夜、作りました😊凄く美味しかったです。お豆腐やえのきも入れました、最後に雑炊も作りましたよ、１歳8ヶ月の孫も雑炊パクパク食べましたよー。ノートに書いてまたちょくちょく作ります❤美味しいレシピ教えてくれて有難うございます
作って食べました😊本当に美味しかったです✨雑炊も最高でした！
2人分で量多いかな？と思ってたんですがすこーし鶏肉の量とお水の量とか少なくして調整して、よく食べる旦那と2人で雑炊まで食べてお腹いっぱいでした。別に量減らさなくても良かったかな。旦那がスープも鶏肉も雑炊も美味しいと何度も言ってました！
スタッフの三人全員同じ髪型同じ体型でワロタ
あまりにも美味しそうすぎて作りたいと思ってからだいぶ時間経ってしまいましたが、ハイボール飲みながら作りました！！
今彼が帰ってくるのを待っているところです。感想もらうのが楽しみです💕
作ってみた。超うまかった。リュウジさんのレシピで沢山作ったけど、ワタシ的にはかなり上位の保存版になりました。
蓋をしなければ
白いスープになるのですね！
スーパーの水炊きスープ買ったり
前回は炊飯器で煮たのですが
今日はこれを試します！
ありがとうございました😊
キャンプしてきました！
ラーメン、担々麺までたどりつけずでしたが、水炊きはしました。
大好評でしたが、朝ご飯に残りのおつゆとチーズとご飯で雑炊したのが、本当に美味しくて優しいし味だってんで、あっという間に完食されました（笑）。
大成功でした！
地元です。
懐かしい。。
良く父が「ぽっぽしゃんのお肉食べに行くばい！」って連れて行ってくれた。
作りました！
もう激うまでホントびっくりでした
お腹いっぱいで雑炊まで辿り着けず明日の朝ご飯でいただこうかと😊
暫くしたらプルンプルンのゼリーになっていて！煮凝りとして食べても美味しそうでした。
リュウジお兄さん天才！
「おばちゃん」のキーワードで「水炊き長野」かなと思っちゃいました。
お店のやつはミンチ、レバーも入ってますよね！家ではなかなか多くの部位は用意出来んけど。
ぎゃーーーーーめっちゃおいしそう! ! ! ! ! 今すぐ食べたい!!
圧力鍋で時短出来るかな
リュウジさん、素敵なレシピをありがとう✨
今日作って食べました❤とっても美味しかったです！
色々な方が調理法をアップされていますが、私は何時もリュウジさんのを参考にしています。
何回も作って良いものを、アップされてるから、めっちゃ信頼出来るし、その通りに作ったら、私が普通に作ったより全然、違って美味しかったよ❤
お疲れ様です、キャンプで作っても最高でしょうね!
りゅうじさんのレシピの中でこれが一番好きです。水炊き好きなのもありますが、めちゃくちゃ美味かった！永久保存版として削除しないでいただきたいです。
親鳥も入れる場合はどうしたらいいのか教えて欲しいです。
毎回、料理を参考にして作ってます。どれもめっちゃ美味しくて感動してます。この水炊きは大晦日のご馳走として作りたいと思います！
これをベースにして家族で鍋にしようと思います😊至高なのに難しくなくて最高だな
ありがとうございます😮😊
アカン‼️めちゃくちゃ美味しそうー‼️
お正月に友達呼んで作りまーす😆🎶
リュウジさんのおかげでいろんな料理の手間がかかりそーっていう作る気を萎えさせるハードルが下がってあれこれ挑戦しています👍ホントありがたいです！そして美味しいです❣️
もうこれ2年前なんだー米を入れるレシピ応用しながらもこのレシピベースです！ホロホロした鶏肉が美味しい。主婦は料理が作業になりがちですが、いつも美味しく楽しくしてくれるリュウジさん天才！
水炊きを日常的に食べる地域の人間です。我が家でも、手羽先手羽元の両方を使っていて、やっぱこれってアリだったんだー！と嬉しくなりました。
スープに入れる塩は岩塩だと尚ヤミツキになります。ずっと飲める（笑）
酢醤油は、酢のかわりにカボスにすると、よりまろやかな味が楽しめてオススメです！
1週間水炊きでも、つけだれによって色々変えれるのでずっと食べてられます（笑）
贅沢なこというならこのスープをお湯がわりにカップラーメン食べたらやばそう飛びそう．
チキンラーメンにかけて食べたらヤバそう
〆にラーメン入れたら解決すると思う。
福岡市民ですがバズレシピ御一行様で福岡来られてたんですね!
そしておばちゃんっていうキーワードで水炊き長野かな?と思っちゃいました笑
長野です！！！！！！！
@@ryuji825 やっぱりー（笑）みなさんが長野にいるところを遭遇したかったです😂
昆布出汁使う場合、最初から使うと鶏出汁が出難くなるから、途中で入れた差水を昆布出汁にしたら良いかも知れない
何回か作りました。鍋物としては史上最高にウマいと思います。間違いないです。
手羽元、手羽先を使った料理、イイですね。安いですし、本当にウマいです。
何回も何回も作りました。
６日に夫ちゃんと同僚、後輩達とキャンプ行くんですが、勿論バーベキューもするんですが、鍋も欲しい！ラーメンとかも欲しい！になって、この水炊きと、３０分で出来るラーメン、汁無し担々麺を作ってとなり、野外でも出来るとふんで作ります！
後はおつまみに煮卵作って行こうかなーと今晩仕込みます。
酢醤油とラーメンのかえしは作って持っていけばオッケーですしね。
何かいつものキャンプより食卓が豊かになりそうで、楽しみです。
リュウジさんのレシピって、野外でも活用出来ると思います。
帰ったらまた報告しまーす！