Obrigada querida por ajudar com essas técnicas excelentes....vc está de parabéns....fiz deu certinho... graças a Deus e a vc ...bjoooo!Deus te abençoe sempre em nome de Jesus!!!
Não entendi sua pergunta, o único chocolate que precisa temperagem é o chocolate nobre, que pode ser ao leite, meio amargo, blend ou btranco... A escolha fica a seu gosto ou necessidade da receita Quanto a marca vc pode usar a de sua preferência
Michele, como vou saber se o chocolate estar temperado é qual tipo de chocolate e a cada temperatura.eu quero aprender a temperar mas tenho perdido muito chocolate .
as infirmações de temperatura variam de cada marca, mas isso vem escrito na embalagem do chocolate, seguindo essas dicas dos vídeos vc vai aprender com certeza
O Chocolae não pode NUNCA estar quente... se aquecer demais ele perde o ponto e não da certo mais, vc tem que cuidar para não superaquecer seu chocolate pois pode acabar perdendo tudo... Quando o chocolate fica quente ele queima e desestabiliza... então não pode ficar quente em momento nenhum, tem que ser morninho como eu falo no vídeo
@@thierryricardo4309 Sim, está errado, o chocolate não pode ficar quente, isso pode atrapalhar no resultado final, deixar manchas, ficar suado entre ouros problemas, se vc conseguiu salvar seu chocolate que bom, mas evite que aqueça novamente para não perder seu chocolate
Eu não costumo indicar marcas pois nem todas são fáceis de encontrar em todos os lugares… gosto muito de trabalhar com o chocolate nobre da Hersheys pois é um chocolate que acho muito saboroso… mas vc pode escolher o de sua preferência ☺️
Que bacana, vou tentar, água fria que vc diz não é temperatura ambiente né? Tem q colocar um pouquinho de água gelada correto? Desde já agradeço a atenção, depois da Páscoa volto pra contar se deu certo, vou fazer ovos pros filhotes e sobrinhos. ❤😘
A água e fria não gelada Temperatura ambiente se não estiver muito calor no dia pois tem dias que a água sai morna da torneira hehe aí tem que colocar um pouquinho de água gelada, mas não pode estar muito gelada pra não endurecer o chocolate na borda do pote Depois me conta se conseguiu e qualquer dúvida pode perguntar 😘
Obrigada, que bom que gostou... Agora virou moda o povo falar que só pode trabalhar com chocolate quem tem termômetro, eu fiz chocolate uma vida inteira sem termômetro e sempre deu certo, por isso quis ensinar esses truques
@@patriciacampos6977 Tem sim querida, com as dicas que falei nesse vídeo, 45° é o morninho, e 28° que é a temperatura depois de feita a temperagem é a sensação de geladinho... Comigo sempre deu certo, perde o medo e testa, faz com uma quantidade pequena, pode ser 100g de chocolate
@@patriciacampos6977 Segue o passo a passo do vídeo que vai dar certo, eu não tenho termômetro até hoje, aliás hoje mesmo fui a uma loja e estive com um termômetro na mão pra comprar mas não comprei porque eu sei que vou acabar não usando, já acostumei tanto a fazer assim que não sinto falta
Posso temperar hoje e usar ele somente semana que vem? Ou vc me aconselha a temperar no dia q eu for usar?... Se puder temperar hj, qnd eu for usar eu só preciso esquentar ele?
Acho que vc não entendeu o que é a temperagem Temperar o chocolate significa “BAIXAR A TEMPERATURA DELE” ou seja ao derreter o chocolate aquece e “temperar “ serve para vc ter na temperatura ideias de uso… É impossível temperar em um dia e usar depois pois pra derreter o chocolate vc vai precisar aquecer novamente é isso vai subir a temperatura do chocolate e vai precisar fazer a temperagem novamente Resumindo só derreta o chocolate e tempere no dia e hora que vc for usar ou terá que fazer sido novamente
Eu gosto de esperar pelo menos 3 horas antes de enrolar o chocolate para ele estabilizar e não ficar suado depois Chocolate não se guarda na geladeira, o tempo de geladeira tem que ser o mínimo necessário para endurecer
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Michele, vou fazer o teste com uma pequena quantidade para testar. Já estou ansiosa. Quis comprar o nobre, para manter um melhor sabor.
Congelador ?! 😱😱😱😱 Aí está o erro amiga vc expôs o chocolate a um frio extremo, não pode … o chocolate não deve ser colocado no congelador, deve colocar na geladeira pelo mínimo de tempo necessário para endurecer O erro não foi na temperagem e sim após utilizar o chocolate
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele obrigada por responder, vou tentar de novo e não colocar mais no congelador kkk outra dúvida é como saber se está cristalizado pra tirar? Ainda tô perdida nisso
@@dudaferraz7586 eu mostro isso em todos os vídeos de chocolate A forminha fica opaca quando já está pronto pra desenformar … Da uma olhadinha na playlist de chocolate que vai ajudar vc Playlist de chocolate 🍫: ruclips.net/p/PLwI0_12ztLpJmuvIE537RKUgY_dAkHD0C
Dá super certo, sempre tive medo de fazer chocolate e não tenho termômetro, mas com essa técnica que a Mi ensinou consegui fazer e estou vendendo muito nessa páscoa !! Só tenho a agradecer
Onde vcs estão errando?? O que aconteceu?? Chocolate é treino e as vezes precisa tentar mais vezes pra acertar … Mas fala o que deu errado pra eu poder ajudar pois só falar que não acertou não diz muita coisa e não consigo ajudar
Parabéns nota 10
Gostei muito , obrigada vou fazer assim
Vim aqui agradecer, pq fiz a temperagem como ensinou e deu muito certo. Gratidão 🙏🏻
Obrigada querida 🥰
Fico muito feliz por saber que deu certo pra vc 😘
Parabéns! Agora aprendi, nossa, como é fácil. Muito obrigada! Deus te abençoe sempre. Bjos no coração. Agora posso os os dois, nobre e fracionado.
Essa técnica é muito simples... Agora vc pode trabalhar com qualquer chocolate!!
Desejo muito sucesso pra vc
amei gratidão
@@carmemcarolina1820 Que bom que Gostou
Obrigada pela aula. Farei. Tenho pedra de mármore aqui. Mas, farei como vc ensinou. Like! 👍👍👍👍👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏
Você vai amar fazer dessa maneira, é muito mais fácil 🥰 🥰 🥰 🥰
Obrigada querida por ajudar com essas técnicas excelentes....vc está de parabéns....fiz deu certinho... graças a Deus e a vc ...bjoooo!Deus te abençoe sempre em nome de Jesus!!!
Obrigada
Que bom que gostou 😍
Voltando p agradecer vou até compartilhar deu super certo acabou meu medo obrigada 😍
Obrigada por voltar e contar... Seu comentário é muito importante
E obrigada por compartilhar, assim vc me ajuda a ensinar mais pessoas
Seu conteudo esta muito bem explicado o passo a passo..... obrigada por dividir connosco 😀😀
Obrigada ☺️
Que bom que gostou 🥰😘
Que o senhor Jesus continue,graças às suas dicas conseguir❤🥰🥰😘😘
Gratidão !! Fico muito feliz de saber que vc conseguiu ❤🥰🥰😘😘
Qual o melhor chocolate para fazer temperam
Não entendi sua pergunta, o único chocolate que precisa temperagem é o chocolate nobre, que pode ser ao leite, meio amargo, blend ou btranco... A escolha fica a seu gosto ou necessidade da receita
Quanto a marca vc pode usar a de sua preferência
Obrigada! Precisava muito aprender isso, super útil
Que bom que vc gostou!! Já vamos começar o especial de Páscoa aqui no canal e vou trazer muitas dicas e passo a passo de páscoa
muito obrigado por compartilhar seu método ❤️
Espero ter ajudado, trago muitas dicas de chocolates por aqui
Que dica maravilhosa
Obrigada!! que bom que gostou!!
Amei a técnica e a sua explicação! Muito obrigada!
Que bom que gostou 🥰 🥰 🥰 🥰
Michele, como vou saber se o chocolate estar temperado é qual tipo de chocolate e a cada temperatura.eu quero aprender a temperar mas tenho perdido muito chocolate .
as infirmações de temperatura variam de cada marca, mas isso vem escrito na embalagem do chocolate, seguindo essas dicas dos vídeos vc vai aprender com certeza
Fiz com Sicao Gold e deu super certo. A sua dica é perfeita. Obrigada por ensinar!
Que bom, fico feliz em saber que deu certo
Muito obrigada 😊
Assim é muito mais fácil fazer a temperagem
É sim, muito mais fácil mesmo
Adorei a Técnica
Obrigada
Pri por favor e se na hora que derreter tudo o chocolate nao estiver morno estiver quente? O que fazer?
Pode colocar assim mesmo na agua fria???
O Chocolae não pode NUNCA estar quente... se aquecer demais ele perde o ponto e não da certo mais, vc tem que cuidar para não superaquecer seu chocolate pois pode acabar perdendo tudo... Quando o chocolate fica quente ele queima e desestabiliza... então não pode ficar quente em momento nenhum, tem que ser morninho como eu falo no vídeo
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele eu fiz de 30 em 30 no micro mais ae troquei o recipiente e esfriou mesmo assim está errado?
@@thierryricardo4309 Sim, está errado, o chocolate não pode ficar quente, isso pode atrapalhar no resultado final, deixar manchas, ficar suado entre ouros problemas, se vc conseguiu salvar seu chocolate que bom, mas evite que aqueça novamente para não perder seu chocolate
Minha linda qual chocolate nobre vc me. Indica? Para ovo de páscoa
Eu não costumo indicar marcas pois nem todas são fáceis de encontrar em todos os lugares… gosto muito de trabalhar com o chocolate nobre da Hersheys pois é um chocolate que acho muito saboroso… mas vc pode escolher o de sua preferência ☺️
Me tira uma dúvida,apos derreter é so esfriar então?resumindo
Não entendi exatamente qual foi sua pergunta 🤷🏻♀️
Que bacana, vou tentar, água fria que vc diz não é temperatura ambiente né? Tem q colocar um pouquinho de água gelada correto? Desde já agradeço a atenção, depois da Páscoa volto pra contar se deu certo, vou fazer ovos pros filhotes e sobrinhos. ❤😘
A água e fria não gelada
Temperatura ambiente se não estiver muito calor no dia pois tem dias que a água sai morna da torneira hehe aí tem que colocar um pouquinho de água gelada, mas não pode estar muito gelada pra não endurecer o chocolate na borda do pote
Depois me conta se conseguiu e qualquer dúvida pode perguntar 😘
Adorei essa temperagem adorei a dica do copo também 👏👏
Obrigada, que bom que gostou... Agora virou moda o povo falar que só pode trabalhar com chocolate quem tem termômetro, eu fiz chocolate uma vida inteira sem termômetro e sempre deu certo, por isso quis ensinar esses truques
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele sim já vi vários vídeos falando que precisava uma pergunta para o chocolate branco qual a pontencia do microondas?
@@patriciacampos6977 Tem sim querida, com as dicas que falei nesse vídeo, 45° é o morninho, e 28° que é a temperatura depois de feita a temperagem é a sensação de geladinho... Comigo sempre deu certo, perde o medo e testa, faz com uma quantidade pequena, pode ser 100g de chocolate
@@patriciacampos6977 Segue o passo a passo do vídeo que vai dar certo, eu não tenho termômetro até hoje, aliás hoje mesmo fui a uma loja e estive com um termômetro na mão pra comprar mas não comprei porque eu sei que vou acabar não usando, já acostumei tanto a fazer assim que não sinto falta
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele obrigada por responder depois que escrevi a mensagem que me lembrei dessa dica sua também 💕
A água é em temperatura ambiente?
É sim
E se o chocolate já temperado começar a endurecer porque eu tenho pouca forma e derreti muita quantidade o que eu faço?
Derrete novamente, e se precisar terá que fazer nova temperagem... o ideal é vc derreter a quantidade que irá utilizar
Posso temperar hoje e usar ele somente semana que vem? Ou vc me aconselha a temperar no dia q eu for usar?... Se puder temperar hj, qnd eu for usar eu só preciso esquentar ele?
Acho que vc não entendeu o que é a temperagem
Temperar o chocolate significa “BAIXAR A TEMPERATURA DELE” ou seja ao derreter o chocolate aquece e “temperar “ serve para vc ter na temperatura ideias de uso…
É impossível temperar em um dia e usar depois pois pra derreter o chocolate vc vai precisar aquecer novamente é isso vai subir a temperatura do chocolate e vai precisar fazer a temperagem novamente
Resumindo só derreta o chocolate e tempere no dia e hora que vc for usar ou terá que fazer sido novamente
Boa noite, quanto tempo tenho esperar para enrolar o chocolate ? Tenho que aguardar com ele fora da geladeira ?
Eu gosto de esperar pelo menos 3 horas antes de enrolar o chocolate para ele estabilizar e não ficar suado depois
Chocolate não se guarda na geladeira, o tempo de geladeira tem que ser o mínimo necessário para endurecer
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele Michele, vou fazer o teste com uma pequena quantidade para testar. Já estou ansiosa. Quis comprar o nobre, para manter um melhor sabor.
Oi to fazendo aki ja ja volto😍
Deu certo amiga?
Dá certo com chocolate branco?
Da para fazer sem microondas ?
Tbm queria saber
Pode fazer derretendo no banho maria, mas precisa cuidar pra não pegar vapor ou umidade no chocolate
Pessoal podem usar essa técnica sem medo. Eu fiz e deu super certo.
Obs: Parabéns pelo vídeo!
Obrigada pelo carinho 🥰
Fico muito feliz feliz em saber que deu certo ☺️😍
A cobertura fracionada teria secado já,a nobre n seca rápido então? Vou tentar obrigada pela sua aula
Acho que vc não entendeu ou confundiu alguns detalhes … assiste novamente prestando atenção pra não errar
Adorei essa técnica 👏♥️
Obrigada 😊
Que bom que gostou 😘
Gente porquê meu chocolate fica doro ???😢😢
Ótimas dicas
Espero ter ajudado
Muito obrigada MI
Obrigada ☺️
😊😊
Amei🎉🎉🎉
🥰 🥰 🥰 🥰
Olá 🙏❤️🍃
Olá
Eu não acertei, usei o termômetro e mesmo assim quando tirei do congelador logo começou a derreter. 😥
Congelador ?! 😱😱😱😱
Aí está o erro amiga vc expôs o chocolate a um frio extremo, não pode … o chocolate não deve ser colocado no congelador, deve colocar na geladeira pelo mínimo de tempo necessário para endurecer
O erro não foi na temperagem e sim após utilizar o chocolate
@@MeuLivrodeReceitas-ChefMichele obrigada por responder, vou tentar de novo e não colocar mais no congelador kkk outra dúvida é como saber se está cristalizado pra tirar? Ainda tô perdida nisso
@@dudaferraz7586 eu mostro isso em todos os vídeos de chocolate
A forminha fica opaca quando já está pronto pra desenformar …
Da uma olhadinha na playlist de chocolate que vai ajudar vc
Playlist de chocolate 🍫: ruclips.net/p/PLwI0_12ztLpJmuvIE537RKUgY_dAkHD0C
Alguém fez e deu certo?
Dá super certo, sempre tive medo de fazer chocolate e não tenho termômetro, mas com essa técnica que a Mi ensinou consegui fazer e estou vendendo muito nessa páscoa !! Só tenho a agradecer
Qual chocolate você usa?
Quando você desenforma ele não derrete na mão? Fica durinho mesmo fora da geladeira?
@@cristianemoura6792 Estou usando Sicao
@@cristianemoura6792 Sim, fica perfeito, tem que deixar na geladeira só o tempo necessário para endurecer e não trabalhar em dias muito quentes
Não consegui, não deu certo fiz tudo como você explicou 😒😢
O que houve??
Fiz 200 por 100 ficou mole
Não entendi sua dúvida
8😅 Olá
🥰 🥰 🥰 🥰
Não acertei
O meu também não deu certo,,,
Onde vcs estão errando?? O que aconteceu??
Chocolate é treino e as vezes precisa tentar mais vezes pra acertar …
Mas fala o que deu errado pra eu poder ajudar pois só falar que não acertou não diz muita coisa e não consigo ajudar