【國宴大師•茄子拌面】現潑花椒油！配上新蒜、黃瓜嗦面咯！是記憶中媽媽的味道～| 老飯骨

茄子削皮切塊，黃豆提前一天晚上泡好，煮半小時，蔥姜蒜切成末備用；
起鍋燒油，放入大料、蔥姜蒜煸香，下入茄子，煸出水分，放1勺半醬油、2勺熱水，3小勺鹽、半勺老抽，放入黃豆、糖、味精，燒至收汁盛出來，表面放上蔥段；
沏花椒油，放入植物油、香油，燒熱後放入花椒炸一下，炸香後撈出花椒，把油呲在茄子上，澆頭澆在麵條上，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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