Hace años que lo hago y sale buenísimo. Alterno paletilla rellena y pollo. En mi casa le gusta muchísimo. Suelo hacer cuatro y cógelo ya hecho y su salsa proporcional en bolsas. Así y tengo para todas las celebraciones.. lo que sí lo,pongo plano y lo no relleno tanto..un rica receta. Muy recomendable.
😊Para mi gusto es lo "top", consigues mucho más colágeno y poca elastina, la clave para que esté tierna y jugosa 😁. Pero también puedes probar lo que yo llamo "media-baja" temperatura, que para diario consigues un resultado espectacular y a veces es más cómodo. La tienes en recetas como el "Pollo asado sin atención ni historias añadidas" o la "Costilla de cerdo con ajoaceite". Espero que te gusten. Un abrazo
@@eltxokodejuancarlos gracias por tus buenos consejos, el domingo hice paletilla al horno con tu receta y salió que nunca me salió tan buena como ahora!! Saludos.
Hola Juan Carlos, como siempre disfrutando de tu experiencia y generosidad, nos podrias enseñar a hacer un pollo asado o a l'ast como Dios manda? Gracias
Uhmmm. Gracias por la receta. La estaba esperando.... Y podríamos haber tenido el pollo en una salmuera y luego hacer todo el proceso? Muchas gracias, recetón!!
Hola Juan José, la salmuera es una opción, pero más para carnes rojas, y más, al deshuesar el pollo que se sala fácilmente. A mi me gusta utilizarla porque blanquea las carnes y quita las sanguirulencias. No obstante, si la utilizas, que sea después de deshuesar el pollo. Un saludo y Feliz Año
Hola Maribel!! Pues sí, la verdad es que queda muy rico... La malla, en cualquier supermercado, en la zona de cocina hoy en día la puedes encontrar sin problema, y si le pides un trocito a tu carnicero de confianza, seguro que te la da encantado ☺ Y, como todo hoy en día, si la buscas en Internet, la tienes...
Una de las cosas más importantes también es saber comprar bien, y si tienes ese carnicero-pollero de confianza, por supuesto que podrás adelantar todos esos pasos 😊 Un abrazo y gracias por tu comentario.
No te quedaras nunca en el paro, maestro. En un pispás organizas un txoko carnicero y triunfas 😂 ¡qué nivel! Desde luego para acertar con esta receta parece fundamental el deshuesado …aunque sea latoso Gracias y Feliz 2024
¡Buenos días! Tienes las dos opciones, el horno de arriba y abajo sería una, pero si tienes ventilador sería mejor opción, sobre todo al principio porque reseca un poquito menos... Lo único, si utilizas un horno arriba y abajo sin aire no está de más que hidrates un poco más la bandeja. Un saludo
Que receta más vistosa, seguro que esta buenísima... La probare sin duda. Feliz Navidad y Año nuevo
¡ Cuánto se aprende en tus vídeos! Muchas gracias por la receta y la tecnica para llevarla a cabo.
👏👏👏Feliz año nuevo!!
Espectacular! Y el relleno es mi favorito
Otra receta para probar. Si salen como las q he hecho hasta ahora. Estará para chuparse los dedos. Gracias
Me ha encantado jefe😊
Riquísima receta
Buena pinta
Hace años que lo hago y sale buenísimo. Alterno paletilla rellena y pollo. En mi casa le gusta muchísimo. Suelo hacer cuatro y cógelo ya hecho y su salsa proporcional en bolsas. Así y tengo para todas las celebraciones.. lo que sí lo,pongo plano y lo no relleno tanto..un rica receta. Muy recomendable.
Menudo espectáculo de pollo asado, está claro que la carne sea la que sea al horno, como mejor sale es a baja temperatura...👌🏻👌🏻
😊Para mi gusto es lo "top", consigues mucho más colágeno y poca elastina, la clave para que esté tierna y jugosa 😁. Pero también puedes probar lo que yo llamo "media-baja" temperatura, que para diario consigues un resultado espectacular y a veces es más cómodo. La tienes en recetas como el "Pollo asado sin atención ni historias añadidas" o la "Costilla de cerdo con ajoaceite". Espero que te gusten. Un abrazo
@@eltxokodejuancarlos gracias por tus buenos consejos, el domingo hice paletilla al horno con tu receta y salió que nunca me salió tan buena como ahora!! Saludos.
@@vicenteh820 👏👏👏 ¡Cuánto me alegra!!! Gracias por compartirlo!! Un abrazo
Hola Juan Carlos, como siempre disfrutando de tu experiencia y generosidad, nos podrias enseñar a hacer un pollo asado o a l'ast como Dios manda? Gracias
Pues mira, sí, me lo apunto... Pensaba que era muy básico, pero tienes razón, haremos el pollo como a mi me gusta😉
Uhmmm. Gracias por la receta. La estaba esperando.... Y podríamos haber tenido el pollo en una salmuera y luego hacer todo el proceso?
Muchas gracias, recetón!!
Hola Juan José, la salmuera es una opción, pero más para carnes rojas, y más, al deshuesar el pollo que se sala fácilmente. A mi me gusta utilizarla porque blanquea las carnes y quita las sanguirulencias. No obstante, si la utilizas, que sea después de deshuesar el pollo. Un saludo y Feliz Año
Muchas gracias Juan Carlos. Feliz Año Nuevo
Ah y Feliz año nuevo
Que rico pollo relleno Juan Carlos, donde consigo la malla??
Hola Maribel!! Pues sí, la verdad es que queda muy rico... La malla, en cualquier supermercado, en la zona de cocina hoy en día la puedes encontrar sin problema, y si le pides un trocito a tu carnicero de confianza, seguro que te la da encantado ☺ Y, como todo hoy en día, si la buscas en Internet, la tienes...
Es una locura de receta. Iré a mi carnicero-pollero que me hago todo menos el horno y la salsa. Yo no soy especialista. Saludos.
Una de las cosas más importantes también es saber comprar bien, y si tienes ese carnicero-pollero de confianza, por supuesto que podrás adelantar todos esos pasos 😊 Un abrazo y gracias por tu comentario.
No te quedaras nunca en el paro, maestro. En un pispás organizas un txoko carnicero y triunfas 😂 ¡qué nivel!
Desde luego para acertar con esta receta parece fundamental el deshuesado …aunque sea latoso
Gracias y Feliz 2024
Una pregunta en horno de casa calor arriba y abajo?
¡Buenos días! Tienes las dos opciones, el horno de arriba y abajo sería una, pero si tienes ventilador sería mejor opción, sobre todo al principio porque reseca un poquito menos... Lo único, si utilizas un horno arriba y abajo sin aire no está de más que hidrates un poco más la bandeja. Un saludo
Gracias por coger el guante....
Eres muy malo, pásame el N de tu carnicería a mí no me lo deshuesan
Perdona Juan Carlos, no entiendo qué quieres decir. Ni soy carnicero, ni tengo carnicería...