Tambien soy del equipo de las ensaladillas de la abuelas. Que se note el producto y que la mayonesa simplemente acompañe. Como siempre, gracias y un abracico desde Valencia 🌸
Hola Juan Carlos y equipo!!! Tengo dos preguntas, cuantos días tendrías un huevo fresco, para que dejase de ser fresco y se pueda pelar bien? ( Realmente pelar huevos frescos es una pelea que no deseas tener) Y segunda pregunta.... Volviendo al video de la ensalada de pasta, si quisiera que la ensaladilla durará más harías la misma mayonesa con iogurt que hiciste en ese vídeo? Gracias a todos y por enseñarnos a ser mejores día a día en algo tan placentero como la buena cocina
¡Buenos días David! Un huevo, siempre va a ser fresco, pero a partir de la semana, seguirá siendo fresco, pero ya empezará a pelarse mejor... Tampoco con esto yo quiero fomentar que dejemos los huevos envejecer para que se pelen mejor🤦♂, y también tenemos que tener en cuenta el tiempo que tienen en el momento en el que los llevamos a casa... En cuanto a si utilizamos una salsa de yogur, la ensaladilla envejecerá menos, lo que pasa es que es un producto que no es tan absorbente de la mayonesa como puede ser la pasta, con lo cual, aunque no tenga salsa de yogur, envejece bastante bien. La verdad es que en producción, para la ensaladilla solemos utilizar mayonesa normal, si te sirve de algo. Un abrazo
Gracias por las dos respuestas, la de envejecer los huevos lo haré pq con el huevo fresco muy a menudo me llevo la mitad de la clara al pelarlos😂😂😂, y lo del yogur me queda claro cuando si y cuando no, o sea arroz si, col no por ejemplo 😊
@@davidortizdiez 🤣🤣También depende de gustos 😉. En cuanto a lo del huevo, piensa que es la "teoría", pero a veces, la teoría nos juega malas pasadas, así que no desesperes!!! Un abrazo
Soy profesional de las patatas , mucho almidon significa mucha materia seca las patatas mas idoneas para la ensaladilla yo creo que son las agrias con 19 por ciento de materia seca las agatas tambien tienen materia seca, por eso son patatas para frito, pero no soy cocinero y quizas intervengan otros factores que desconozco, por eso en las tortillas se utilizan patatas de poca materia seca, porque se integran mejor con el huevo, ojala mi opinion valga para algo, llevo treinta años comprando patatas para la alimentacion y todas sus gamas, un abrazo y gracias por compartir su saber
¡Qué gusto saber que hay personas especialistas que nos siguen!!! Yo básicamente, y como comento en el vídeo, lo que me gusta es utilizar patatas que dejen soltar ese almidón y absorban el líquido para que así quede más "pasta" y no tanto como "deslavazada" lo que es la patata de lo otro, por eso utilizo patatas como las que comento. La Agria la suelo utilizar para freír, pero, como bien dices, es mi punto de vista como cocinero 😊. Un fuerte abrazo y gracias tu comentario
Me encantan sus explicaciones. Saludos.
Gracias Juanca sigue subiendo y compartiendo tus conocimientos Dios te bendiga
Muy rica debe estar, me gusta mucho como cocinas y lo bien que lo explicas todo ,un gusto verte gracias
¡Muchísimas gracias Maria José! 😊
Que buen descubrimiento, creo que este canal me va a enganchar, tiene muy buena pinta y la ensaladilla, para que contar...!!!
Gracias
¡Gracias a ti Mari Carmen!!! 😍
Buenas tardes 🤗 gracias por esa ensaladilla tan buena 👍 😊 😊😊
Tambien soy del equipo de las ensaladillas de la abuelas. Que se note el producto y que la mayonesa simplemente acompañe. Como siempre, gracias y un abracico desde Valencia 🌸
No se puede resumir mejor 😁🥰. Un abrazo para Valencia Rosabel!!
Que rica ensaladilla has preparado y por los consejos para que nos quede una ensaladilla diez. Muchas gracias.
Muchas gracias ,me encantan tus recetas 😊
¡Gracias por tus comentarios Maria Dolores!!! 🥰
Muy buena! Yo le pongo alegrias riojanas para el toque picante
🤣🤣 Me encanta!!! Luego cada uno le tenemos que dar ese "toque", Un abrazo
Hola Juan Carlos y equipo!!! Tengo dos preguntas, cuantos días tendrías un huevo fresco, para que dejase de ser fresco y se pueda pelar bien? ( Realmente pelar huevos frescos es una pelea que no deseas tener) Y segunda pregunta.... Volviendo al video de la ensalada de pasta, si quisiera que la ensaladilla durará más harías la misma mayonesa con iogurt que hiciste en ese vídeo? Gracias a todos y por enseñarnos a ser mejores día a día en algo tan placentero como la buena cocina
¡Buenos días David! Un huevo, siempre va a ser fresco, pero a partir de la semana, seguirá siendo fresco, pero ya empezará a pelarse mejor... Tampoco con esto yo quiero fomentar que dejemos los huevos envejecer para que se pelen mejor🤦♂, y también tenemos que tener en cuenta el tiempo que tienen en el momento en el que los llevamos a casa... En cuanto a si utilizamos una salsa de yogur, la ensaladilla envejecerá menos, lo que pasa es que es un producto que no es tan absorbente de la mayonesa como puede ser la pasta, con lo cual, aunque no tenga salsa de yogur, envejece bastante bien. La verdad es que en producción, para la ensaladilla solemos utilizar mayonesa normal, si te sirve de algo. Un abrazo
Gracias por las dos respuestas, la de envejecer los huevos lo haré pq con el huevo fresco muy a menudo me llevo la mitad de la clara al pelarlos😂😂😂, y lo del yogur me queda claro cuando si y cuando no, o sea arroz si, col no por ejemplo 😊
@@davidortizdiez 🤣🤣También depende de gustos 😉. En cuanto a lo del huevo, piensa que es la "teoría", pero a veces, la teoría nos juega malas pasadas, así que no desesperes!!! Un abrazo
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Soy profesional de las patatas , mucho almidon significa mucha materia seca las patatas mas idoneas para la ensaladilla yo creo que son las agrias con 19 por ciento de materia seca las agatas tambien tienen materia seca, por eso son patatas para frito, pero no soy cocinero y quizas intervengan otros factores que desconozco, por eso en las tortillas se utilizan patatas de poca materia seca, porque se integran mejor con el huevo, ojala mi opinion valga para algo, llevo treinta años comprando patatas para la alimentacion y todas sus gamas, un abrazo y gracias por compartir su saber
¡Qué gusto saber que hay personas especialistas que nos siguen!!! Yo básicamente, y como comento en el vídeo, lo que me gusta es utilizar patatas que dejen soltar ese almidón y absorban el líquido para que así quede más "pasta" y no tanto como "deslavazada" lo que es la patata de lo otro, por eso utilizo patatas como las que comento. La Agria la suelo utilizar para freír, pero, como bien dices, es mi punto de vista como cocinero 😊. Un fuerte abrazo y gracias tu comentario