Рецепт идеальной пиццы от Дженнаро Контальдо

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 540

  • @КулинарГурман
    @КулинарГурман  4 года назад +22

    Посуда TEFAL от Джейми Оливера - vk.cc/aBElIZ

  • @MadtheJazz
    @MadtheJazz 2 года назад +380

    Пицца идеальная - как в пиццерии!
    Для себя сохранил, может кому пригодится.
    Мука - 500 гр
    Соль - 1 ч.л
    Дрожжи - 7 гр
    Тёплая вода - 325 мл
    Соль в муку. Дрожжи в воду. Перемешать. Потом всё перемешать. Вываливаем. Вымешиваем. Посыпать немного мукой. Одной ладонью придерживаем, а другой растягиваем и заворачиваем. Дальше насыпаем немного муки и покатаем. Делим на 4 части. Примерно по 150 гр. Надо расстоять тесто. Посыпаем противень маннкой. Выкладываем. Присыпаем немного мукой. Оставляем в тёплом месте. Сверху положить влажную ткань и оставить на 2 часа.
    Высыпаем муку. Выкладываем. Давим внутри и переворачиваем. И растягиваем. Потом прижимаем по краю пальцем. Мажем соус, сверху немного оливкового масла, перемешиваем. Сыпем немного соли. Натираем немного пармезана. Потом выкладываем моцареллу (50 гр). Потом остальную начинку. Сверху поливаем немного оливковым маслом. Немного манки на противень. И в духовку на 7 минут при 220 гр.

    • @ЕвгенийСломинцев
      @ЕвгенийСломинцев 2 года назад +4

      можно ли заморозить остальные 3 куска теста?

    • @PandaKoala-n2k
      @PandaKoala-n2k 2 года назад +6

      @@ЕвгенийСломинцев можно в холодильник ( в дверцу или вниз), немного присыпать мукой и в кулёк. На 1, 2 дня. Заморозка - не подходит.

    • @Alexa-rl5ue
      @Alexa-rl5ue 2 года назад +1

      @@ЕвгенийСломинцев Тоже сначала думала заморозить остальное тесто,но потом просто сократила пропорции

    • @НастяВ-к8и
      @НастяВ-к8и 2 года назад

      @@Alexa-rl5ue здравствуйте.как сократили?можете написать пропорции ваши

    • @Alexa-rl5ue
      @Alexa-rl5ue 2 года назад +7

      @@НастяВ-к8и Здравствуйте. Просто половину всего взяла;) Единственное,моцареллу не сокращала,чем больше,тем вкуснее,на мой взгляд

  • @mistletoe5656
    @mistletoe5656 4 года назад +112

    Не нашла тут ни одного норм коммента от того, кто это готовил. Поэтому вот, помогу тем кто хочет приготовить этот ШЕДЕВР (без сарказма). Я немного изменила рецепт, но не сильно.
    Те же:
    500гр муки
    Щепотка соли
    Но тут в дрожжи я сахар добавила ( 1 чайная ложка, а может меньше даже т.к готовила в первый раз и не была уверена, что так правильно )
    Когда замешивала тесто, то добавила 3 ложки подсолнечного масла хоть этого и нет в рецепте, но тут кто-то писал, что без масла тесто получилось сухим. Так вот, с маслом оно не сухое ( можете оливковое добавить ). В общем, это все, что я поменяла в рецепте. Кст добавляла 2 чайные ложки дрожжей (без горки ) и тесто ими не пахнет и на вкус не кислое ( это я для тех, кому сложно определить где 6-7 гр дрожжей ). Выпекала минут 10 при температуре 270°. Кст у меня можно еще температуры прибавить, но и так норм все пропеклось. Эх, если бы я могла показать как получилась пицца, то у многих бы слюнки потекли. Перепробовала кучу русских рецептов, но все же мы печь пиццу не умеем, а тут прям, вах)

    • @annakhavaldzhi7845
      @annakhavaldzhi7845 4 года назад +3

      Спасибо, добрый человек

    • @zodiacsweet
      @zodiacsweet 4 года назад +2

      спасибо за корректировку)

    • @Hard111Candy
      @Hard111Candy 4 года назад +4

      Он там еще что-то говорил про муку грубого помола. Я вот думаю попробовать из цельнозерновой приготовить

    • @АксиньяС-б9ш
      @АксиньяС-б9ш 3 года назад

      Ну ты длинная...

    • @mistletoe5656
      @mistletoe5656 3 года назад +6

      @@АксиньяС-б9ш это для вас много? Вы что ль книги никогда не читали?

  • @З.А.Оска
    @З.А.Оска 3 года назад +58

    Потрясающе!Маэстро,Вы не только кулинар,но и талантливый шоумен!
    Спасибо
    Мир Вашему дому

  • @danaaviv5607
    @danaaviv5607 4 года назад +38

    Я только позитивом этого дядьки будто наелась и чую ароматы всей Итали о боже я проголадалась

  • @Мойрай-у7з
    @Мойрай-у7з 3 года назад +9

    Вот это позитивный мужчина и пицца тоже классный. Весело, легко, просто и очень вкусно..)))

  • @alak6719
    @alak6719 5 лет назад +80

    Позитивный, интересный мужщина, с удовольствием посмотрела, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!!!!!

  • @flyuragaliakhmetova9055
    @flyuragaliakhmetova9055 Год назад +17

    Это самая вкусная пища!!!!
    Приготовила точно соблюдая все ингредиенты!!!! Все были в восторге!!!
    Спасибо за лучший рецепт пиццы!!!!👍✌🤗😊

  • @CrystalArkenstone
    @CrystalArkenstone 5 лет назад +148

    Спасибо, милый! Такое тесто получилось классное, обалдеть! А из него моя домашняя пицца с разными начинками, ребёнок "в обморок упал"!))) Обожаю итальянцев, вы ж мои лапочки!

    • @CrystalArkenstone
      @CrystalArkenstone 2 года назад

      @@II-ce6cv 18 см.

    • @CrystalArkenstone
      @CrystalArkenstone 2 года назад +1

      @@II-ce6cv разумеется! Всё по технологии. Чтобы тесто не засохло при расстойке, так как с его поверхности очень быстро испаряется влага, и оно покрывается корочкой, которая потом будет вам мешать при раскатывании. А оно вам надо?)

    • @CrystalArkenstone
      @CrystalArkenstone 2 года назад +1

      @@II-ce6cv благо принимаю. Делюсь опытом. Влажное всё-таки не позволяет тесту сохнуть, да и грибкам (дрожжам) пить хочется, они же живые и тоже состоят во многом из воды. Особенно в такую жару. Во благо!

  • @ИринаКарпекина-к1ж
    @ИринаКарпекина-к1ж 4 года назад +18

    Спасибо, Дженнаро! Это потрясающе!

  • @Лариса-е3ь3ж
    @Лариса-е3ь3ж 2 года назад +17

    Вы так вкусно рассказываете и так увлечены своим делом.спасибо вам огромное!!!

  • @nase7825
    @nase7825 2 года назад +4

    Обаятельнейший Человечище!!!

  • @mirlanmirlan4498
    @mirlanmirlan4498 4 года назад +14

    Весёленький дядичка смотреть как он готовит одно удовольствие!

  • @ЕвгенияБрагина0206
    @ЕвгенияБрагина0206 4 года назад +17

    Получилась просто обалденная пицца!!!!Духовка не печь конечно, но все вышло отлично, в следующий раз просто поставлю не 200 градусов, а 250-270 так тесто быстрее дойдёт)Первый раз готовила из своего, а не покупного теста и могу сказать, что это легко, доступно и ооооочеень вкусно!Муж в восторге)

  • @Simpapulka35
    @Simpapulka35 4 года назад +17

    Сделала сегодня пиццу по этому рецепту, только наполнитель изменила... всё получилось...я очень довольна... обычно с тестом я не дружу... спасибо огромное

  • @mipiache4651
    @mipiache4651 4 года назад +14

    Спасибо , смотрела на одном дыхании. Вот он мастер настоящий

  • @АндрейВолодин-ь2г
    @АндрейВолодин-ь2г 2 года назад +4

    Как приятно смотреть на работу мастера!

  • @хххх-э6н
    @хххх-э6н 4 года назад +13

    Получилась идеальная 🍕 тонкое тесто. Духовку на максимум. Теста хватило на 4 штуки по 195 грамм ( примерно) на каждую. Наконец-то я поняла что тесто не нужно забивать мукой нисколечки. Полный восторг! Благодарю!

  • @mrak-15
    @mrak-15 4 года назад +16

    Делаю в точности по этому рецепту! Получается ИДЕАЛЬНО!

  • @КатяДяченко-й5д
    @КатяДяченко-й5д 4 года назад +263

    Я вопше не люблю лишнюю болтовню, но этот дядька оч весёлый и интересный)

    • @Keo_kencik
      @Keo_kencik 3 года назад +3

      Аналогично 🤣

    • @Aluminumk
      @Aluminumk 3 года назад +9

      Вопше?) Может быть, "вообще"?

    • @vjudc53fbj9
      @vjudc53fbj9 3 года назад +1

      это показывает, что болтовня бывает разной😄

    • @АнастасияРоганава
      @АнастасияРоганава 3 года назад

      @@vjudc53fbj9 а мне нравится Джейми Оливер.

    • @matrix-u1n
      @matrix-u1n 3 года назад +2

      по-моему если видишь видос и там итальянец, то без слов тут никак)

  • @andreyfisher8692
    @andreyfisher8692 3 года назад +8

    Класс, слюнки текут. Бегу на кухню, печки такой нет, но есть печь с конвекцией и камень для приготовления пиццы. Спасибо, вивва Италия!

  • @ВладимирПарухин
    @ВладимирПарухин 2 года назад +3

    Очень душевно и эмоционально! Спасибо за ролик великолепной Итальянской кухни!

  • @Евгений-ъ8к6д
    @Евгений-ъ8к6д 2 года назад +5

    Талант!
    Объяснить так просто ещё и интересно!
    Сделал по его рецепту соблюдением всех пропорций получилось очень вкусно!
    И гораздо дешевле чем в пиццерии!
    Правда использовал моцарелла Россия, и Пармезан Белорусский😄

  • @staspetrukhin5830
    @staspetrukhin5830 5 лет назад +67

    Итальянцы потрясающие люди и очень вкусно готовят👍👍👍👍👌👌👌🌹🌺💐

  • @nikitagvozdev3359
    @nikitagvozdev3359 2 года назад +2

    Приготовил по рецепту и получилось огонь!
    Боялся, что тесто не такое получится, но тесто получилось именно той самой консистенции, которой надо. Пицца по вкусу получилась как в Il patio.
    Единственное изменение я внес по температуре ( готовил в духовке при 270 градусах 7 минут, так как я заметил , что многие комментаторы и повара, как Емельяненко, говорили о том, что лучше делать на такой температуре). Готовилась она в духовке на противне и не прилипла на мое удивление:)
    Осталось только овладеть техникой формирования самой пиццы, а то они получились все овальные и непрезентабельные, зато вкусные!

  • @RimBud
    @RimBud 6 месяцев назад +11

    5 лет делаю тесто по этому рецепту оно великолепно 👌 привет из 2024 года

    • @AytenHuseynova-jm1rm
      @AytenHuseynova-jm1rm 5 месяцев назад

      А сколько у вас получается из 500граммов ?

  • @shestopalov6009
    @shestopalov6009 2 года назад +3

    Уже несколько лет делаю тесто по этому рецепту, он идиален

  • @ТетянаТорчило
    @ТетянаТорчило 4 года назад +4

    Достойно, доступно и так талантливо, просто супер. Спасибо......

  • @ЕкатеринаРябцева-м9й

    Готовила пиццу по его рецепту. Получилось отменно. Всем моим понравилось 😻

  • @АнжелинаСавченко-о2й
    @АнжелинаСавченко-о2й 2 года назад +5

    Приготовила по этому рецепту тесто, огромное спасибо! Наслаждение)) с начинкой, что душа пожелает! Благодарю))

  • @А.Г-г2о
    @А.Г-г2о 5 лет назад +22

    Так приятно за ним наблюдать)) Рецепт сохраню))

  • @ХозяйкаУсадьбы-о1д
    @ХозяйкаУсадьбы-о1д 3 года назад +34

    Как он чётко показал дрожжи , которые начинают есть 👍👍👍👍👍

    • @vovamagic659
      @vovamagic659 Год назад

      Не кислород, а углекислый газ

  • @sav885
    @sav885 9 месяцев назад +2

    Рецепт супер😊
    Только по этому рецепту получается 'тоненькая' очень вкусная пицца🤤

  • @ЕвгенияАнтонова-т8п
    @ЕвгенияАнтонова-т8п 6 месяцев назад

    Обожаю смотреть как он готовит!!!

  • @ОлегРостовДон
    @ОлегРостовДон 4 года назад +2

    Дядька Дженнаро! Ты невозможно позитивный красаучиг! Подписка и бежим готовить.

  • @ЕлизаветаТрушакова-в2у

    Отличная пицца, первую делаю мужу, с колбасой, так сказать смотрю, если соус вдруг не досоленый или чего то не хватает, либо вообще что то забуду положить 😯 а уж потом делаю себе...идеальную 🤣🤣 🍕

  • @ХаялаАбдуллаева-р1ъ
    @ХаялаАбдуллаева-р1ъ 3 года назад +4

    Я влюбилась в этого человека)))))

  • @ДмитрийКузнецов-р8х
    @ДмитрийКузнецов-р8х 2 года назад +2

    все доступно рассказано , и очень крутой рецепт

  • @bhd9Gjv6Hjdg
    @bhd9Gjv6Hjdg 2 года назад +20

    Я так давно искала именно такой рецепт! Это божественно!!!👍🏼♥️🙏

    • @nyxandro
      @nyxandro Год назад

      самый правильный рецепт, подтверждаю

  • @МаринаАсачакова
    @МаринаАсачакова 3 года назад +2

    Ну мкжик ты молодец.
    Всё проффесионально и чётко сделал.
    Классно мне понравилось.

  • @Стася-о2р
    @Стася-о2р 4 года назад +21

    Ммммм, как вкусно получилось🤤🤤🤤
    Самая вкусная из всех, что делала, просто отпад😍😍😍

  • @ИренаСчастливцева
    @ИренаСчастливцева 3 месяца назад

    Супер! Огромная благодарность!

  • @PIGmalioun
    @PIGmalioun 2 года назад +1

    Какой раз уже готовлю эту пиццу, а всё забываю рецепт и возвращаюсь на это обалденное видео! Наверно хочется ещё раз послушать и посмотреть на Дженнаро! А пицца просто бомба, если не космос!

    • @supermario2296
      @supermario2296 2 года назад +1

      а как приготовить этот томатный соус?

    • @jiglebells7970
      @jiglebells7970 2 года назад +1

      @@supermario2296 они покупные, очищенные резанные томаты в собственном соку. Либо специально покупной соус для пиццы

    • @victoria_8817
      @victoria_8817 Год назад

      @@supermario2296mutti pizza sauce самый вкусный, если найдёте в своей стране.

  • @knyazeva5989
    @knyazeva5989 4 года назад +6

    Очень интересный мужчина! И очень аппетитно выглядит пицца!

  • @НатальяАсташенкова-ш3г

    Спасибо за отличную пиццу и настроение

  • @СветланаГречко-х2х
    @СветланаГречко-х2х 3 года назад +6

    Очень весело и интересно, спасибо Вам за рецептик!!!

  • @Кулинарныйблог-и5о
    @Кулинарныйблог-и5о 2 года назад +3

    Отлично! Просто и понятно. Спасибо за рецепт.

  • @ТимЯнкухня
    @ТимЯнкухня 3 года назад +18

    На сегодняшний день один тост. НЕ БОЛЕЙТЕ. Всем здоровья, счастья и любви. Берегите себя и близких.

  • @ВаляМорозова-н7з
    @ВаляМорозова-н7з 6 лет назад +5

    Очень позитивный человек .

  • @alleefine888
    @alleefine888 11 месяцев назад +1

    Благодарю!

  • @Love92Summer
    @Love92Summer 4 года назад +494

    500 гр муки, 1 ч.л соли, сахар, 7 граммов дрожжей, 325 мл тёплой воды,

    • @boris7900
      @boris7900 4 года назад +32

      без сахара!!!

    • @АлексейАнишин-у4о
      @АлексейАнишин-у4о 4 года назад +70

      500 грамм муки, 35 грамм оливкогого масла, 10 грамм сухих дрожжей, чайная ложка соли с горкой и 275 мл воды. Вот идеальный рецепт теста.

    • @vz_music_prod
      @vz_music_prod 4 года назад +35

      @@boris7900 сахаром мощно дрожжи подкормить, ничего страшного в этом нет....

    • @МаринаПолякова-и4ъ
      @МаринаПолякова-и4ъ 4 года назад +6

      Спасибо за рецепт.Пицца вышла суперовская.Всем рекомендую.

    • @oxymolka7582
      @oxymolka7582 4 года назад +8

      @@АлексейАнишин-у4о почему именно 275, а не 325 воды?)

  • @Thirteenth0013
    @Thirteenth0013 4 года назад +12

    В тесто ещё можно оливковое масло капнуть.

  • @ТатьянаПрозорова-д7щ

    Супер, быстро и понятно!

  • @ТетянаБродацька
    @ТетянаБродацька 4 месяца назад

    Готовила по вашим рецептом получилось очень вкусно

  • @МаксимЗаболотный-е7б
    @МаксимЗаболотный-е7б 4 года назад +5

    Так интересно рассказывает и пицца отличная!

  • @tomplaytv2344
    @tomplaytv2344 3 года назад +7

    Всегда готовлю по этому рецепту😍

  • @ВикторияС-п7и
    @ВикторияС-п7и 4 года назад +3

    Очень понравился рецепт. Как из пиццерии. Спасибо

  • @mariyakusayeva724
    @mariyakusayeva724 2 года назад

    Благодарю. С вами так интересное

  • @alexanderbirchikov5493
    @alexanderbirchikov5493 10 месяцев назад

    Отличный рецепт! Только им для теста и пользуюсь. Начинку по своему вкусу) Я новичок в работе с тестом, поэтому не бойтесь - у всех получится 😊

  • @неизвестнаямадам-з1ъ
    @неизвестнаямадам-з1ъ 2 года назад +6

    Только что приготовила её) Просто супер💔 Кстати, если кому-то надо, могу дать рецепт соуса для пиццы. Очень вкусно было, ну оооочень💔

  • @albinakorogodova590
    @albinakorogodova590 Год назад +1

    Это круто! Спасибо большое!

  • @user-cd1uq7fv1j
    @user-cd1uq7fv1j Год назад +3

    А почему в тесто не добавить оливк масло??? Во всех рецептах Италии добавляют

  • @ИкромЮнус
    @ИкромЮнус Год назад

    Благодарю ща рецепт.Римма.Узбекистан.

  • @LemuriaFly
    @LemuriaFly Год назад

    Какой артистичный )
    И харизма 🔥🔥🔥

  • @love_lovealan1596
    @love_lovealan1596 4 года назад +2

    Найкраща подача відео

  • @МарияГлобина-ц7ч
    @МарияГлобина-ц7ч 2 года назад +1

    Это самый классный рецепт. Без заморочек и очень вкусно)

  • @ИринаДубкова-д1м
    @ИринаДубкова-д1м 3 года назад +2

    Мама приготовила, огромное спасибо, получилась изумительно вкусно!!!!

    • @НатальяКнязькова-о7ю
      @НатальяКнязькова-о7ю 3 года назад

      Классный рецепт! 👍👍👍 Получается очень вкусно! И никакого сахара добавлять не надо!

  • @АнжелаГаспарян-п1с
    @АнжелаГаспарян-п1с 3 года назад +1

    Весёлый Шеф Рецепт!
    Аппетит поднялся!
    Пойду готовить Пицу

  • @ЛюдмилаКрюкова-и8ш

    Привет из Новосибирска! Очень понравился рецепт! У нас -33, прохладно.

  • @ivandudnikov2656
    @ivandudnikov2656 3 года назад +3

    Это офигенный рецепт)

  • @helenaya9811
    @helenaya9811 5 месяцев назад

    Сегодня приготовила! Супер! Итальяно! ❤

  • @innt3438
    @innt3438 Год назад

    Очень приятно смотреть на Вас💋

  • @lella-bella
    @lella-bella 3 года назад

    Блииин, как артистично!!

  • @ОльгаЛогачева-л8м
    @ОльгаЛогачева-л8м 3 года назад +1

    Дядька суперский. Нет слов просто....

  • @lvs7227
    @lvs7227 Год назад

    Великолепно! Спасибо за рецепт!

  • @franco_nero
    @franco_nero Год назад

    Какой он классный! Он идеален и его пицца тоже)🤣🤣😍🥰😘

  • @ЛарисаАнтипова-е9о
    @ЛарисаАнтипова-е9о 4 года назад +3

    Ням ням. Вкусно. А почему вы в тесто сахар ни положили?

  • @ЕленаКоновалова-я1р
    @ЕленаКоновалова-я1р 3 года назад +3

    Готовила по этому рецепту пиццу. Тесто супер!

    • @Sk1ynet_
      @Sk1ynet_ Год назад

      Оставляли выстаиваться в духовку на сколько градусов?

  • @asaviki7807
    @asaviki7807 5 месяцев назад

    Тоже пользуюсь теперь этим рецептом, тесто без масла и сахара действительно отличается, вкус реально как у пиццы из пиццерии хорошей...
    Но к советам добавить сахарку и масла я тоже прислушаюсь, нужно попробовать ❤

  • @kristinak8400
    @kristinak8400 2 года назад +3

    Благодарю 🙌🏻. Пицца получилась обалденная 😍

  • @VovaVIN-u2r
    @VovaVIN-u2r 3 года назад +2

    Аппетит приходит во время еды.

  • @БорисШмычков
    @БорисШмычков 3 года назад +1

    Спасибо за рецепт.

  • @Владимир-о4б
    @Владимир-о4б 2 года назад

    Спасибо большое за рецепт,вы талантище!!!!

  • @melody-dy
    @melody-dy 2 года назад +1

    Тесто для пиццы огоньь , тонюсенькое и очень вкусно ,но хочу подметить что для лёгкой какой то начинки, из не большого колва ингредиентов,нажористая вряд ли получится ,развалится .4 штуки так и испекла )

  • @ЯрославаМиколюк

    Аппетитно, спасибо, обязательно воспользуюсь

  • @MorningStar1238
    @MorningStar1238 3 года назад +1

    Шикарный дядечка и перевод

  • @КонстантинСир
    @КонстантинСир 4 месяца назад

    Зачетное тесто получается 👍

  • @TgfFbd-hi9fs
    @TgfFbd-hi9fs Год назад

    Все гениальное просто😂

  • @MOHAMMADZAHIRSAH
    @MOHAMMADZAHIRSAH 3 года назад +2

    Спасибо за бомбический рецепт❤❤❤🔥🔥🔥🙏🙏🙏

  • @ТатьянаШаблий-м2г
    @ТатьянаШаблий-м2г 4 года назад +3

    Супер рецепт! Большое спасибо!)

  • @user-cd1uq7fv1j
    @user-cd1uq7fv1j Год назад +1

    А воду лучше с дрожжами теплую или все же холодную?

  • @galynapravda8228
    @galynapravda8228 3 года назад

    Молодец, он правильно делает, это очень правильный рецептик, я раньше так делала, супер основа. Спасибо что напомнили.

  • @SuperDerton
    @SuperDerton Год назад +3

    Сначала использовал пассата, а потом не нашëл в магазине и решил взять кетчуп - это была ошибка... Потом попробовал краснодарский томатный соус и получилось еще вкуснее, чем с пассата. Теперь только с ним и буду готовить.

  • @Валькирия-в4ф
    @Валькирия-в4ф Год назад

    Восхитительно❤Браво!

  • @МаринаБогданова-б1г
    @МаринаБогданова-б1г 4 года назад +2

    Спасибо ! Буду пробовать!

  • @IllustratorAlmaty
    @IllustratorAlmaty 2 года назад +1

    Классно объясняет❤

  • @kosterinsv
    @kosterinsv 3 года назад +2

    Thanks you! The best pizzas on world!

  • @НинаАзаренко-ы6т
    @НинаАзаренко-ы6т 2 года назад +1

    Спасибо большое за рецепт! Но я так и поняла,а что сахара ни капли не надо для брожения дрожжей?и масла тоже нет в тесте,как обычно?

  • @vefamusevi6623
    @vefamusevi6623 4 года назад +6

    Только по его рецепту и готовлю. Супер

  • @talex080
    @talex080 4 года назад +2

    Прекрасно получается! Спасибо за информацию.