Il existe de nombreuses variantes de pâté de jambon, avec l'ajout d'autres ingrédients comme des champignons, des olives, des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser le goût. Mais je vous le déconseille. En résumé, le pâté de jambon est une préparation simple mais savoureuse, idéale pour un repas rapide ou un apéritif. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un incontournable de la charcuterie fine.
Difficile à répondre à votre question, tout dépend de la grandeur des moules que vous avez, regardez bien les passages où je les utilise, pour mieux juger de la grandeur des emporte-pièce. Je peux seulement vous dire pour la cheminée, le trou central, c'est l'emporte-pièce le plus petit, et pour l'extérieur de la cheminée, le 3em à partir du plus petit.
@@rogertribolet3120 pardon je ne voulais pas insister, je pensais que ces pâtés étaient la même recette donc je vous remerciais d’avoir partagé la recette :-) merci encore pour ce partage!
Belle recette et joli résultat , mais je trouve que une heure à deux cents degrés c’est beaucoup pour un petit pâté avec une farce déjà cuite, à bientôt salut Jeannot 🍮😉
Non, il faut bien ça, la pâte doit être bien cuite, si elle est encore pateuse quand vous les mangez, ce n'est pas bon, ici le jambon ne séche pas, si vous le remplacez par une viane crue, le temps de cuisson serat le même. mais si vous avez des doutes, sortez en un du moule, et regardez si le dessous à de la couleur, si il est bien colloré c'est bon.
Top merci pour la recette cela donne très envie je la ferai sûrement d’ici la semaine prochaine. La semaine passée j’ai fait les croissants au jambon et ils étaient super bons. Malheureusement je n’ai pas fait la pâte feuilletée cette fois. Il me restait pas mal de farce de jambon (j’avais fait avec un kilo de jambon )Alors j’ai essayé de faire des raviolis avec. Je pensais faire ça avec une sauce parmesan. C’est un test on verra bien ce qu’elle donne. En tout cas je vous souhaite une magnifique soirée. Si une fois vous avez une bonne recette de ravile, je veux bien car il me semble qu’on en trouve pas beaucoup sur Internet Belle soirée et encore merci
Bravo d'avoir fait les croissants, c'est vrais qu'avec une pâte feuilletée au beurre maison, il serrais encore meilleur, mais même moi, je n'ai pas toujours le temps de faire la pâte feuilletée. Il m'arrive aussi de l'acheter. Oui, un kilo de jambon, c'est beaucoup. Mais vous pouvez faire les deux si vous avez trop de farce, j'utilise la même farce pour les croissants, que pour les pâtés. Elle est simple et bonne. L'idée de faire des raviolis est à tester, j'ai quelques recettes de raviolis, je ferai bientôt des vidéos à ce sujet.
Merci pour votre superbe vidéo 😉👍 Juste une question : Pourquoi cuire une heure à 200 degrés alors que la farce (jambon)est déjà cuite ? Bien sûr je m’abonne et petit pouce
50 minutes pourrait suffirent, il faut vraiment que la pâte soit bien cuite, ici, ce n'est pas une pâte ordinaire si vous avez suivi ma recette mais avec une pâte ordinaire, la cuisson serra plus courte, certains endroits du pâté à une couche de pâte assé importante, sa doit être cuit, sinon, le pâté serra pas très bon à manger, le jambon ne risque rien, avec la gelée, il retrouve toute sa fraîcheur, vous pouvez contrôler que le pâté est cuit en démoulant celui-ci et contrôler que le font du pâté à une bonne couleur, si c'est le ca, vos pâtés sont cuit, mais aussi, chaques fours est différent, il faut s'adapter.
Oui avec plaisir, elle est dans la description, mais je vous la redonne, ne manquez pas de me donner vos impressions, dès que vous l'aurez faite. ruclips.net/video/HAszVrM1Xm4/видео.htmlsi=blg961iCEMA3L4QW
Environ un demi-litre, la quantité de sachets, je ne peux pas vous le dire, claques marques à ses propres dosages, il faut lire ce qui est marqué sur l'emballage, et diminuer de 20 % la quantité d'eau indiquée.
J ai la même marque de gelée que la vôtre.. et j aimerais savoir, pour votre préparation de 1Lt de gelée que vous préparez, combien de canapé arrivez-vous à préparer, svpl ? Et si vous n utilisez pas tout, comment la conservez vous ??? Merci
Déjà, je fais environ un demi-litre de gelée, avec ça vous faites environ 15 canapés, et avec le reste, je vous suggère de faire un aspic, la gelée ne se garde pas plus de 2 ou 3 jours au frigo, pour la faire, regardez les quantités sur l'emballage, et diminuez de 20 % la quantité d'eau indiquée, pour avoir une gelée ferme.
Il existe de nombreuses variantes de pâté de jambon, avec l'ajout d'autres ingrédients comme des champignons, des olives, des herbes aromatiques ou des épices pour personnaliser le goût. Mais je vous le déconseille.
En résumé, le pâté de jambon est une préparation simple mais savoureuse, idéale pour un repas rapide ou un apéritif. Sa texture onctueuse et son goût délicat en font un incontournable de la charcuterie fine.
Très belle recette avec de superbes astuces pour le montage du pâté. Merci
Il ne vous reste plus qu'à. Les faire ! Vous ne serrez pas dessus.
Bonjour Roger merci très bonne recette merci je vais essayer sa à l'air délicieux 😋
N'oubliez pas de m'informer, quand vous l'aurez fait, pour que je sache comment vous les avez aimés !
Hooo... ça donne envie 🤩🤩
Merci pour ce partage
Il ne vous reste plus qu'à les faire.
Bonsoir monsieur je savais pas que vous étiez boulanger autrefois c'est pour ça que vous faites des bonnes choses à manger ☺️😊
Merci. Maintenant, c'est à vous de le faire.
Je suis épaté par ce pâté 😋
Vous serez encore plus épaté quand vous l'aurez goûté.
Bonsoir ! Recette à tester au plus vite 👍👍👍 par contre les différents diamètres des emportes pièces m’intéressent vivement ☺️ merci 🙏
Difficile à répondre à votre question, tout dépend de la grandeur des moules que vous avez, regardez bien les passages où je les utilise, pour mieux juger de la grandeur des emporte-pièce. Je peux seulement vous dire pour la cheminée, le trou central, c'est l'emporte-pièce le plus petit, et pour l'extérieur de la cheminée, le 3em à partir du plus petit.
@@rogertribolet3120 j’ai le même moule à 12 formes 😌
Merci pour cette recette! Je vous avais demandé il y’a quelques temps si un jour vous partageriez la recette des pâtés vaudois, merci!!
Oui avec plaisir, c'eat prèvu
@@rogertribolet3120 pardon je ne voulais pas insister, je pensais que ces pâtés étaient la même recette donc je vous remerciais d’avoir partagé la recette :-) merci encore pour ce partage!
Belle recette et joli résultat , mais je trouve que une heure à deux cents degrés c’est beaucoup pour un petit pâté avec une farce déjà cuite,
à bientôt salut Jeannot 🍮😉
Non, il faut bien ça, la pâte doit être bien cuite, si elle est encore pateuse quand vous les mangez, ce n'est pas bon, ici le jambon ne séche pas, si vous le remplacez par une viane crue, le temps de cuisson serat le même. mais si vous avez des doutes, sortez en un du moule, et regardez si le dessous à de la couleur, si il est bien colloré c'est bon.
Bonjour Roger j'ai bien regarder votre recette dîtes moi comment faites-vous votre pâte merci et bonne journée
Dans la description, pâte brisée, ou pâte à gâteau
Top merci pour la recette cela donne très envie je la ferai sûrement d’ici la semaine prochaine. La semaine passée j’ai fait les croissants au jambon et ils étaient super bons. Malheureusement je n’ai pas fait la pâte feuilletée cette fois. Il me restait pas mal de farce de jambon (j’avais fait avec un kilo de jambon )Alors j’ai essayé de faire des raviolis avec. Je pensais faire ça avec une sauce parmesan. C’est un test on verra bien ce qu’elle donne. En tout cas je vous souhaite une magnifique soirée. Si une fois vous avez une bonne recette de ravile, je veux bien car il me semble qu’on en trouve pas beaucoup sur Internet Belle soirée et encore merci
Bravo d'avoir fait les croissants, c'est vrais qu'avec une pâte feuilletée au beurre maison, il serrais encore meilleur, mais même moi, je n'ai pas toujours le temps de faire la pâte feuilletée. Il m'arrive aussi de l'acheter. Oui, un kilo de jambon, c'est beaucoup. Mais vous pouvez faire les deux si vous avez trop de farce, j'utilise la même farce pour les croissants, que pour les pâtés. Elle est simple et bonne. L'idée de faire des raviolis est à tester, j'ai quelques recettes de raviolis, je ferai bientôt des vidéos à ce sujet.
@@rogertribolet3120 merci et belle journée à vous.
Merci pour votre superbe vidéo 😉👍
Juste une question :
Pourquoi cuire une heure à 200 degrés alors que la farce (jambon)est déjà cuite ?
Bien sûr je m’abonne et petit pouce
50 minutes pourrait suffirent, il faut vraiment que la pâte soit bien cuite, ici, ce n'est pas une pâte ordinaire si vous avez suivi ma recette mais avec une pâte ordinaire, la cuisson serra plus courte, certains endroits du pâté à une couche de pâte assé importante, sa doit être cuit, sinon, le pâté serra pas très bon à manger, le jambon ne risque rien, avec la gelée, il retrouve toute sa fraîcheur, vous pouvez contrôler que le pâté est cuit en démoulant celui-ci et contrôler que le font du pâté à une bonne couleur, si c'est le ca, vos pâtés sont cuit, mais aussi, chaques fours est différent, il faut s'adapter.
@@rogertribolet3120
Merci beaucoup et bonne journée 😉👍
Bonjour merci pour cette belle recette je vais m'empresser de la faire
Pourriez vous svp donner la recette de la pâte ?
Oui avec plaisir, elle est dans la description, mais je vous la redonne, ne manquez pas de me donner vos impressions, dès que vous l'aurez faite. ruclips.net/video/HAszVrM1Xm4/видео.htmlsi=blg961iCEMA3L4QW
@@rogertribolet3120 merci beaucoup j adore votre chaîne et vos vidéos merci de partager vos recettes
Bonjour Roger,
Quelle quantité de gelée préparez vous pour cette recette, svpl ?
Eau et sachets de gelée ?
Environ un demi-litre, la quantité de sachets, je ne peux pas vous le dire, claques marques à ses propres dosages, il faut lire ce qui est marqué sur l'emballage, et diminuer de 20 % la quantité d'eau indiquée.
On peut mettre de la viande de sanglier 🐗?
Oui, vous pouvez mettre la viande de votre choix, mais crue, elle va cuire avec le pâté au four.
J ai la même marque de gelée que la vôtre.. et j aimerais savoir, pour votre préparation de 1Lt de gelée que vous préparez, combien de canapé arrivez-vous à préparer, svpl ?
Et si vous n utilisez pas tout, comment la conservez vous ??? Merci
Déjà, je fais environ un demi-litre de gelée, avec ça vous faites environ 15 canapés, et avec le reste, je vous suggère de faire un aspic, la gelée ne se garde pas plus de 2 ou 3 jours au frigo, pour la faire, regardez les quantités sur l'emballage, et diminuez de 20 % la quantité d'eau indiquée, pour avoir une gelée ferme.
@@rogertribolet3120 super, merci beaucoup
Bonjour, vous aviez cette boulangerie dans quel coin et en quelle année ?
Av de France. tout en haut. il y a plus de 20 ans, pourquoi cette question?
@@rogertribolet3120 : vers le Gaulois ?
@@rogertribolet3120 : juste pour voir si je vous remets ... 😉