Мясной хлеб. Маринкины творинки.
HTML-код
- Опубликовано: 21 дек 2018
- 500 гр говядины
500 гр свинины
30 гр соли ( можно меньше, у нас соль не солёная) (Можно 10г нитритной+ 10г повареной соли)
25 гр крахмала, для удержания влаги
1 гр перец чёрный молотый
2 гр лук сухой молотый
1гр чеснок сухой молотый
0,5гр кардамон
0,5гр кориандр
0,5 гр мускатный орех
0,5 гр имбирь сухой молотый
200 гр льда
200 гр сливок 30%жирности
180 градусов -15 минут и160 градусов -50 минут
Весы amzn.to/2B53wBU
Форма amzn.to/2SBwjoB
Куттер amzn.to/2QJ4w9e
Масло для форм amzn.to/2zRpg49
Подписаться на мой канал можно здесь goo.gl/Rv3gz5
Канал моей дочери (на немецком языке) / juliandmoreu
(на русском языке) goo.gl/xpo7xJ 
Хобби
ммммммммммм....... нет слов для выражовывания этой красоты и вкусноты!!!! мммммм Умница, дочка!!!!
Ой я помню как мама такое покупала для бутербродов в магазине☺...как же давно это было то. Спасибо за добрые воспоминания.
Больше спасибо за прекрасный рецепт. Вкусно. Сочно.Наслождение!!!!
💕💕💕
Спасибо, что вы есть. Я смотрю ваши передачи когда готовлю, пеку, но и когда не готовлю. Глядя на вас у меня становится отличное настроен е. Здоровья вам и вашей семье
Спасибо огромное, взаимно!
Провела весь воскресный вечер в вашем обществе! Спасибо за позитив и массу информации по приготовлению еды.
Спасибо, мне очень приятно!
Обожаю мясной хлеб, спасибо за рецепт 😊
Готовьте на здоровье!
Благодарю за рецепт! Выглядит аппетитно и красиво.
Спасибо!
Рецепт в копилку, супер!
Спасибо!
Спасибо за Ваш труд для нас,обязательно приготовлю это блюдо!!!
Готовьте на здоровье!
Очень домашний рецепт. Спасибо Мариночка! Вы как всегда на высоте. Просмотрев видео уже знаю что все аккуратно и вкусно. Здоровья всем вам. Попробуем приготовить.
Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт,это конечно же очень вкусно!!! Я не сомневаюсь,по вашим рецептам готовила выпечку и многое другое. Спасибо за ваш труд!!!Здоровья вам,вдохновения и и простого человеческого счастья!!! С Наступающим Новым Годом!!!
Спасибо огромное, взаимно!
Оболдено вкусно!!!! Спасибо огромное!!!! С Наступающими праздниками Вас и Вашу семью!!! Будьте здоровы и счастливы!!!👍👍☃️🎅☃️🌲🌲🌲
Спасибо, взаимно!
Спасибо Вам большое!Получилось очень вкусно и красиво!
Мне очень приятно!
Оригинально .
Выглядит привлекательно и аппетитно .
😀😀😀💐
💙
Спасибо Маринка за твой рецептик! Сколько просмотрела и Ваш самый классный!
Спасибо!
ОБЯЗАТЕЛЬНО приготовлю сама,в магазине больше покупать не буду!!¡!СПАСИБО ОГРО мНОЕ!!!ОЧЕНЬ ПРИЯТНО ВАС СЛУШАТЬ И СМОТРЕТЬ!!¡!!
Готовьте на здоровье!
Уважаемая Марина! Поздравляю вас с Рождеством!!! Желаю всего всяческих успехов,добра,радости,настроения,чудес.Счастливого Рождества!!! Вы самая красивая,лучшая , обаятельная кулинар,кондитер!
Спасибо огромное, взаимно!
Спасибо большое за отличный и простой рецепт. С наступающим новым годом.
Спасибо, взаимно!
Спасибо Марина! Как обычно, вы меня вдохновили - буду печь!!!
Готовьте на здоровье! ❤️
Обалденно вкусно! Спасибо Вам за рецепты! С наступающим Новым годом!
Спасибо, взаимно!
Мариночка спасибо. я каждую неделю пеку Ваш мясной хлеб. Внук маленький обожает и всем нравится. Удачи Вам во всем! С Новым годом!
Спасибо, мне очень приятно!
МАРИНОЧКА СПАСИБО ЗА ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ.ВАС И ВАШУ СЕМЬЮ С НАСТУПАЮЩИМ РОЖДЕСТВОМ И НОВЫМ ГОДОМ.ПУСТЬ ВСЕ БУДУТ ЗДОРОВЫ.СЧАСТЬЯ И ВСЕГО САМОГО НАИЛУЧШЕГО ПУСТЬ ВСЕ ВАШИ МЕЧТЫ ИСПОЛНЯТСЯ.ЕЩЕ РАЗ СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД С УВАЖЕНИЕМ К ВАМ И ВАШИМ БЛИЗКИМ.
Спасибо огромное, всё , что вы мне желаете , пусть вернётся к вам во много раз больше..
@@MarinkinyTworinki СПАСИБО ЗА ВАШЕ ВНИМАНИЕ И ЗА ПОЖЕЛАНИЯ.ВСЕГДА СМОТРЮ ВАС И ПОЛУЧАЮ МАССУ УДОВОЛЬСТВИЯ.ЕЩЕ РАЗ С НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ.
Спасибо большое за рецепт! Попробовал приготовить, правда с готовым набором специй, получилось прям как магазине, только без химдобавок.
Мне очень приятно!
Уважаемая Мариночка!!! Поздравляю с РОЖДЕСТВОМ!!!С зимним чистым волшебством.Радрсти большой желаю.Пусть Господь оберегает!!!🎄🎉🎁🎂🎄
Спасибо огромное, взаимно!
Классный рецепт!Себе на заметку,спасибо.Мариночка,поздравляю с наступающими праздниками Рождеством и Новым годом!Желаю тебе и твоей семье здоровья ,успехов и семейного счастья!Жду новых рецептов!🌹🌹🌹🌹🌹🌲🌲🌲😚
Спасибо огромное, взаимно!
Спасибо большое! Самый лучший рецепт на ютюбе!
Мне очень приятно!
Рецепт шикарный и простой!
Спасибо!
Вы у нас самая замечательная . Люблю вас !С Н Г вас . Здоровья вам и вашим близким.вы заслуживает 1 млн подписчиков
Спасибо огромное, взаимно!
Обожаю хлебную колбасу 😋👌класс лайк 👍😊
Спасибо!
Спасибо за ответ, процветания вашему каналу и вам здоровья!🤗
Спасибо огромное, взаимно!
Обязательно сделаю на новый год !!!!спасибо за ваши рецепты! 👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺😴😴😴😴😴
Готовьте на здоровье!
Ок
КРАСАТУЛЕЧКА я много смотрю разные каналы но такой бытовой техники и наличие приборов по мелочевке не видела нигде сами вы изумительная хозяйка по красате и умению готовить вам бы преподавать кулинарию в любом учебном заведении меньше было бы разводов и ссор что муж голодный удачи вам и всех благ восхищена класс
Спасибо огромное! ❤️
Класс.....👍 Уже достала фарш с морозилки, буду делать. Спасибо 😘
Готовьте на здоровье!
Отлично получилось, как всегда 👍💗
Спасибо!
Спасибо. отличный рецепт! Каждую неделю делаю этот хлеб мясной.
Мне очень приятно!
@@MarinkinyTworinki С Наступающим Вас 2022 годом!
LIEBE MARINA VIELEN LIEBEN DANK FÜR SEHR SEHR LECKERE Rezepten. Von ganzem Herzen eine himmlische Weihnachtszeit und ein friedliches neues Jahr ❤❤❤
Danke!
Отличный рецепт, приготовила сегодня, в следующий раз положу соли немного меньше, возможно он настоится и будит меньше соли чувствоваться , аромат отличный, специи шикарные, спасибо огромное за Ваш Труд!🙏💐💖
Готовьте на здоровье!
Замечательно, представляю как это вкусно! 👅
Спасибо!
Вкуснятина !!! Спасибо !!!
Готовьте на здоровье!
Рецепт очень понравился!подписалась! И конечно приготовлю!
Спасибо огромное! ❤
Прекрасная замена магазинным колбасам. Спасибо за рецепт, обязательно попробую приготовить по вашему рецепту.
Готовьте на здоровье!
Марина с Рождеством вас и вашу семью. Сегодня делала два салата по вашим рецептам. Удачно получились. Спасибо. С вами легко и просто готовить!!!
Спасибо, мне очень приятно!
Какая вы умничка!🤗Замечательная хозяйка.Наша семья любит Leberkäse.Какой рулетик у вас аппетитный получился,аж слюнки потекли.😋
Спасибо!
А я мясной хлеб делаю с кроличьего мяса.со шкварками и всяческими добавками.но так хочу попробовать настоящий,от профессионала
Умница ,как всегда!!!
Спасибо!
Большое Вам спасибо🌹😘
Готовьте на здоровье!
Очень здорово. Молодец
Спасибо!
БЛАГОДАРЮ!!!
❤❤❤
Марина, спасибо большое за ваш труд, я давно за вами смотрю, я сама кондитер, уже на пенсии, вы всегда делаете с душой, в нашей профессии без неё нельзя, один вопрос по мясному хлебу, срок хранения какой и как его хранить если сделать много? Заранее вас благодарю, привет из России, город Домодедово.
Можно хранить в холодильнике 3-4 дня и можно заморозить. Размораживать лучше в холодильнике, разогреть в духовке или на сковороде. Можно на завтрак поджарить на сковороде с яйцом, для моего мужа это любимый завтрак..
Можно и в хлебопечке режимы замес теста и выпекания.Всё отлично получается.
Выпекать может и можно, но вот взбить, в хлебопечке, как надо не получится...
Соли многовато (18-20 грамм), 180 градусов многовато (градусов 80-130 в самый раз), так вкус будет и приятней, и сочней.
👍
Спасибочки за рецептик такой вкуснятины. А можно так делать из путена или куриного филе?
Можно.
Super!!! 💖💖💖💖
Спасибо!
Марина здравствует сегодня готовила этот хлеб. При приготовлении выделилось много сока. Скажите пожалуйста лучше оставлять в форме до остывания или лучше вытащить.
Я сразу достаю из формы. Если выделилось много сока, может мясо было слишком жирное, фарш вы подмораживали? Лёд добавляли?
Спасибо за рецепт. Хотела спросить, ваша дочь теперь не ведет свой канал? Мне было так интересно её видео. Когда будут новые видео или она бросила канал?
Спасибо заранее за ответ. Счастливого нового года всем😘😘😘
Нет не ведёт. Спасибо!
Спасибо большое за такой вкусненький рецепт мясного хлеба ! А какую функцию выполняет лед? Благополучия и достатка Вам и все Вашей семье!
Во первых чтобы фарш при взбивании не менял температуру, а во вторых именно из за льда он получается сочный ..
обратили внимание на маленькие дырочки в готовом хлебе? Эти поры делают льдинки, они для воздушности
Спасибо ..очень красиво получилось и профессионально..я закупила специи.дя этого рецепта,. вот только..что это за аппарат у вас такой , который превратил мясо в эмульсию ? Это куттер или комбайн ..,а где купить такой ?
Это фудпроцессор bit.ly/3tudKIW
Марина, а что дает лед ? Делаю такой хлеб с куриной грудки и добавляю специи и сладкий перец тоже очень вкусно
Фарш не сварится, пока измельчается в эмульсию. Очень большая скорость ножей нагревает мясо, меняется структура, чтобы это не случилось, фарш взбивают со льдом. Если взбивать без льда, получите обычную большую котлету.
Обязательно приготовлю!!!скажите а на какой полке лучше выпекать?
В середине.
На железной,Оксана.
Маринкины Творинки ,спасибо большое, я уже много чего приготовила по вашим рецептам, все очень вкусно!!!!С Наступающим Новым Годом!!!
Молодец
😀
Спасибо!
Марина, доброй ночи! Цена измельчителя в магазине по ссылке дана в какой валюте, евро?
Да.
Рецепт суперский попробую приготовить , один вопрос в духовке с конвекцией или без ! За рецепт БОЛЬШОЕ СПАСИБКИ !!!!
С конвекцией, верх и низ.
Класс👍👍👍👍👍🎄🎄🎄🎄🎆💖🌺
Здравствуйте, Марина! Скажите пожалуйста, крахмал вы добавляете, чтобы не отсеклась вода? Используете ли вы нитритную соль в таком рецепте? Хочу такой мясной хлеб, но бульйон все равно всегда отходит от мяса. Нитритная соль есть, но не знаю как использовать в таком рецепте.
Да, крахмал добавляется, чтобы сок оставался внутри. Раньше я не добавляла нитритную соль, сейчас добавляю, она придаёт цвет и вкус колбасный, и хранится с ней лучше. Нитритная соль добавляется на 1 кг фарша 10г + 10г обычной повареной соли.
@@MarinkinyTworinki Спасибо вам большое! 🌹
Красота и вкуснота. Спасибо.
Готовьте на здоровье!
Скажите, пожалуйста, как называется Ваш блендер (или комбайн), который на видео? Напишите, пожалуйста, название. Очень понравился, хочу такой купить.
Ссылка есть в описании под видео..
@@MarinkinyTworinki она не открывается, к сожалению.
Все ссылки открываются, только что проверила , всё работает..
Можно после мясорубки использовать погружной блендер? Спасибо
Можно, если он у вас мощный иначе сгорит...
Здравствуйте. Подскажите если крахмал поменять на муку ? Можно и сколько ?
Если нет крахмала, можно без него, муку добавлять не надо ...
👍👍👍👍👍
Вы красотка абожаю Вас спасибо большое😍
Спасибо!
Подскажите пожалуйста, на каком режиме духовки это готовить. Духовка с конвекцией.
Верх и низ.
Замечательный рецепт. А миксером можно все продукты смешать? (такой большой чаши нет)
Если будете использовать миксер,тогда мясо через мясорубку надо пропустить 3 раза, первый раз на крупной решётке и два раза на самой мелкой. И миксер нужен мощный, иначе он не справится..
Марина, добрый вечер! Восхищаюсь Вашим искусством кулинара!
Хочу спросить: как называется Ваш измельчитель? Извините, если ответ уже где-то был.
Так захотелось сделать мясной хлеб по Вашему рецепту, а мой бытовой блендер слабоват.
Благодарю за ответ!
Все ссылки в описании под видео...
@@MarinkinyTworinki спасибо! Не сразу поняла, извините!
Добрый день! Скажите пожалуйста чем можно заменить Свинину так чтобы мясной хлеб не был сухим.пробовало филе куринное получился сухой.Заранее спасибо😘
Берите индюшиное мясо, добавляйте больше сливок, вместо воды , можно тоже сливки заморозить..
Спасибо за видио. Очень заинтересовал ваш блендер. Что за марка?
Ссылка есть в описании под видео...
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста,можно ли сделать хлеб из печени с добавлением сала.И если можно,то в каких примерно пропорциях.
Не знаю, с печенью не делала..
Маринкины Творинки Хорошо,спасибо.
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Марина, а Вы не накрываете при выпечке? Не сохнет корочка сверху?
Нет
Марина напишите пожалуйста , а хлеб мясной можно сделать с курдюком вместо шпика, не расплавиться он? Заранее вам благодарна, мир вашему дому
Попробуйте, я ни когда с курдюком не делала..
Добрый день, что за масло с пуливизатором, в балончике?
Ссылка есть в описании под видео, посмотрите..
Марина,пожалуйста, напишите название Вашего комбайна /измельчителя и его мощность.
Спасибо за рецепт!
KitchenAid Foodprozessor ссылка есть в описании под видео...
Марина здравствуйте! Я сделала хлеб по вашему рецепту, но когда вытащила там он плавал в соку. Когда вылила там оказалась около 200 гр бульона. Фарш был покупной свинина+куриная грудинка... Почему и что я делала не так? На вкус оч. вкусный и приятно пахнет...
Чем взбивали?
@@MarinkinyTworinki Взбивала блендером, но частями, т.к у меня он маленький... Это может быть причина? Хлеб очень вкусный и все ровно сочный... Спасибо за рецепт.
@@ppanteleev Это может быть в первую очередь от фарша ( если в него уже была добавлена вода, иногда производители так делают для увеличения веса), из-за блендера очень многое зависит, если он слабый , он будет медленно перебивать от этого фарш будет нагреваться, этого нельзя допускать..
@@MarinkinyTworinki Спасибо! Поняла, удачи... Очень нравиться ваш канал...
👍👍👍🌹
МАРИНА,можно сделать из куриной грудки? Или индейки?Спасибо.
Можно.
Где купить такое масло для форм в Германии?
Ссылка есть в описании под видео..
Марина,почему в этот хлеб берется 400 гр жидкости на 1кг мяса,а в колбасную массу на 2кг мяса тоже 400гр,почему такая разница?спасибо.и30гр соли это немного?
Это же всё зависит от того какое мясо используется. В колбасной массе жирная свинина и индейка. Фарш из индейки получается сам по себе очень нежный и влажный он не нуждается в дополнительной жидкости, поэтому берётся 400 мл жидкости. А когда вы используете говядину то жидкости надо больше. Соли не много, соль, перец и все специи добавляйте по своему вкусу.
🎉где можно купить такие кухонные весы ,как у вас
Все ссылки в описании под видео...
Хороший куттер! Ничего лишнего. Нельзя ли подробнее?
Или ссылку на обзор вашей кухни.
Ссылка на куттер есть в описании под видео..
👍👍👍🤗❄🎅🌲
Марина скажите подалуйста соль обычная или пополам с нитритной солью?? Спасибо
Если пользуетесь нитритной солью и ни чего против неё не имеете, добавляйте наполовину с обычной, будет дольше храниться.
Если добавляете нитритную соль, то температура термообработки не в коем случае не должна превышать 130 градусов, что бы не выделился ядовитый концероген.
Благодарю за ответ⚘⚘⚘
На куриный фарш можно заменить?
Можно.
Сделала один в один как вы и лёд и сливки, и фарш в паштет разбила. Но у меня воды много в форме выделилось и на срезе хлеб серый, а не розовый, как у вас. Чтобы довести до 80 градусов внутри, запекала на 35 минут больше. На вкус - большой пельмень без шкурки. Не впечатлил.
Значит всё равно что то сделали не так . Что воды много выделилось это зависит от качества мяса, что серый цвет , не соблюдали температуру , что времени у вас ушло больше, так это зависит от вашей духовки. У меня таких проблем нет, делаю очень часто всегда получается...
@@MarinkinyTworinki спасибо, что быстро отреагировали. За фарш уверена, сама его готовила, мясо свое. Чтож, значит этот хлеб не моё.
@@Esperanza2022 еще раз попробуйте и получится
Мариночка ,а можно блендером перебить,?у меня такой машины нет
Попробуйте, если мощный блендер, то получится, а если слабый, то блендер может сгореть...
Дуже гарний хлібець. А що додавали щоб мав такий розовий колір
Всё что добавила стоит в описании под видео..
👍👍👍👍👍😀😀😀😀
❤💖❤
💯💯💯💯💯💯💯💯
❤️❤️❤️
👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹
Мясной хлеб получился вкусный.Только я положила 20г соли и для меня многовато.Вы не ошиблись в описании?
Нет не ошиблась..
👍👍👍👍😋😋😋😋💐🇷🇺 Челябинск🥰
Дякую,але на ніч більше дивитись не буду , бо приходиться відкривати холодильник !