명절에 기름진 음식먹다 지친 몸 연근죽으로 보양 / *죽에는 없는 진 보양죽 / 제철 보양 연근으로 몸보신 죽 / 배탈엔 연근죽/ 소화돕는 연근죽 / 속편한 연근죽

‪@Hi_Apron‬
조선시대 명망높은 이율곡 선생님이 어머님인 신사임당을 여의고, 식음을 전폐하고 슬퍼하고 있을 때 지친 몸을 보신했던 식재료가 바로 연근죽이랍니다.
지금이 제철인 햇연근을 넣어 죽을 끓여보세요.
연근에는 탄닌, 철분, 아미노산, 비타민 C , 카테킨 등의 좋은 성분들이 많아
상처를 빨리 낫게 하는 효과, 혈액순환을 개선하고 지혈하는 효과, 소화를 도와주는 효과
등 아주 좋은 식재료랍니다.
코피가 자주 난다거나, 배앓이를 할때도 연근죽을 먹으면 효과가 있답니다.
재료 또한 쌀, 연근, 다시마만 있으면 되는 죽
한번 드셔보세요~ 속도 편해지고, 몸도 마음도 편해진답니다.
연희동 앞치마 레시피
연근죽 ( 3인분 정도 )
재료 - 생쌀 1컵 , 물 1.2리터 , 연근 적당량 , 다시마 2장 정도
1. 죽을 끓이는 쌀은 씻어서 30분 이상 물에 불립니다.
2. 연근은 씻어서 적당히 자른 후 식초를 넣은 물에 1분 정도 삶아줍니다.
3. 쌀의 5배~7배 정도의 물을 넣고 ( 죽의 농도에 따라 ) 물을 먼저 끓입니다.
4. 물이 끓기 시작하면 불린 쌀을 넣고 쎈불에 10분이상 끓입니다.
5. 죽이 어느 정도 퍼졌을 때, 삶은 연근에 물 1컵을 넣고 믹서에 갈아줍니다.
6. 갈은 연근을 넣고, 죽을 5분정도 저어가면서 끓이면 완성
죽끓일때 알면 좋은 연희동 앞치마 팁
1. 쌀은 맵쌀로 끓이는 것이 소화에 더 좋답니다.
2. 죽을 끓이려면 쌀은 30분 이상 불린 쌀을 사용합니다.
3. 쌀양의 5배이상의 물은 처음부터 넣고 끓입니다.
4. 보통 불린 쌀을 참기름에 달달 볶다가 물을 붓고 끓이는데,
그 방법보다는 물먼저 넣고 끓이면 쌀을 넣고 저을 필요가 없고,
쌀이 잘 퍼지고 나면 나중에 참기름을 넣어 죽의 풍미를 살리는 편이 더 낫습니다.
5. 죽을 끓일 때 저을때는 나무주걱으로 젓도록 하고,
간은 먹을 때 소금, 또는 취향에 따라 국간장으로 하면 죽이 삭는 것이 지체됩니다.

[@김선희-d2g]

감사합니다 ❤❤ 맛있게 만들어서 먹을께요

[@fg1oq]

연근을 갈아서 밥할 때 섞어서 연근밥으로 먹어도 좋을 것 같네요.

[@nicksmatchip]

My goal in the next few weeks is to cook with lotus root, I am very curious about how to do it well. This is a great recipe to help me learn more. Thanks for sharing