무수분 수육(feat. 마늘 소스) 제가 자주 해먹는 무수분 앞다리살 수육입니다. 남편이 삼겹살을 싫어해서🥲 주로 지방이 적은 앞다리살로 수육을 해먹는답니다. 잡내가 나지 않는 촉촉하고 맛있는 수육이랍니다. 함께 곁들여 먹으면 좋은 마늘 소스도 꼭 만들어 보세요.🙂 ✅ 재료 앞다리살 1kg 대파 1대 양파 1개 사과 1개 마늘 10알 월계수잎 4장 맛술 3T 통후추 10알 된장 3T 📍 마늘 소스 다진 마늘 3T 꿀 2T 레몬즙 1/2T 소금 약간 올리브유 1T 레시피 1. 양파 1개 1cm 간격으로 잘라 주세요. 2. 사과는 꼭지와 씨 부분은 제거하고 0.5cm 두께로 잘라 주세요. 3. 대파 1대 6~7cm 길이로 자른 다음 세로로 길게 반으로 잘라 주세요. 초록잎 부분은 대파 수육 때처럼 덮어줄 거라 완전히 자르지 않고 반으로 갈라 주세요. 대파 진액이 있는 부분으로 고기를 덮어주면 잡내 제거에 좋습니다. 4. 앞다리살 큰 덩어리는 적당한 크기로 잘라 주세요. 5. 돼지고기에 된장 2~3T 골고루 발라 주세요. 된장은 잡내 제거에 좋고 간도 배여서 수육이 더 맛있게 만들어 진답니다. 6. 냄비 바닥에 양파를 먼저 깔아준 다음 그 위에 사과를 올려 주세요. 7. 사과 위에 고기를 올려 준 다음 통마늘 10알, 월계수잎 3~4장, 통후추 10알 넣어주고 맛술 3T 골고루 뿌려 주세요. 8. 고기 위에 대파를 덮어주고 냄비 뚜껑을 닫은 다음 약불에서 40분 동안 끓여줍니다. 9. 수육 만드는 동안 마늘 소스 만들어 주세요. 팬은 약불에 두고 올리브유 1T 두른 다음 다진 마늘 3T 넣고 아린 맛이 사라질 정도로만 볶아 주세요.(갈색이 되지 않게 주의하세요.) 볶은 마늘을 그릇에 담고 꿀 2T(취향에 따라 조절), 레몬즙 1/2T, 소금 약간 넣고 섞어주면 마늘 소스 완성입니다. 10. 40분 뒤 불을 끄고 10분 뜸을 들여준다음 먹기 좋게 잘라 마늘 소스 곁들여 드시면 됩니다. #앞다리살수육 #앞다리살무수분수육 #무수분수육 #스타우브수육 #돼지고기앞다리살요리
무수분 수육(feat. 마늘 소스)
제가 자주 해먹는 무수분 앞다리살 수육입니다.
남편이 삼겹살을 싫어해서🥲
주로 지방이 적은 앞다리살로 수육을 해먹는답니다.
잡내가 나지 않는 촉촉하고 맛있는 수육이랍니다.
함께 곁들여 먹으면 좋은 마늘 소스도 꼭 만들어 보세요.🙂
✅ 재료
앞다리살 1kg
대파 1대
양파 1개
사과 1개
마늘 10알
월계수잎 4장
맛술 3T
통후추 10알
된장 3T
📍 마늘 소스
다진 마늘 3T
꿀 2T
레몬즙 1/2T
소금 약간
올리브유 1T
레시피
1. 양파 1개 1cm 간격으로 잘라 주세요.
2. 사과는 꼭지와 씨 부분은 제거하고 0.5cm 두께로 잘라 주세요.
3. 대파 1대 6~7cm 길이로 자른 다음 세로로 길게 반으로 잘라 주세요. 초록잎 부분은 대파 수육 때처럼 덮어줄 거라 완전히 자르지 않고 반으로 갈라 주세요. 대파 진액이 있는 부분으로 고기를 덮어주면 잡내 제거에 좋습니다.
4. 앞다리살 큰 덩어리는 적당한 크기로 잘라 주세요.
5. 돼지고기에 된장 2~3T 골고루 발라 주세요. 된장은 잡내 제거에 좋고 간도 배여서 수육이 더 맛있게 만들어 진답니다.
6. 냄비 바닥에 양파를 먼저 깔아준 다음 그 위에 사과를 올려 주세요.
7. 사과 위에 고기를 올려 준 다음 통마늘 10알, 월계수잎 3~4장, 통후추 10알 넣어주고 맛술 3T 골고루 뿌려 주세요.
8. 고기 위에 대파를 덮어주고 냄비 뚜껑을 닫은 다음 약불에서 40분 동안 끓여줍니다.
9. 수육 만드는 동안 마늘 소스 만들어 주세요. 팬은 약불에 두고 올리브유 1T 두른 다음 다진 마늘 3T 넣고 아린 맛이 사라질 정도로만 볶아 주세요.(갈색이 되지 않게 주의하세요.) 볶은 마늘을 그릇에 담고 꿀 2T(취향에 따라 조절), 레몬즙 1/2T, 소금 약간 넣고 섞어주면 마늘 소스 완성입니다.
10. 40분 뒤 불을 끄고 10분 뜸을 들여준다음 먹기 좋게 잘라 마늘 소스 곁들여 드시면 됩니다.
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