고등어를 수입하고 직접 제조하는 고등어전문가 로서 첨언 하자면, 고등어 구이 할 때는 강세프님 말씀대로 “약불”로 구워야 하고 “물기를 제거”(중요)해야 고등어 냄새가 덜 나고 더 맛있다. 고등어는 국내산이든 노르웨이산이든 가을(9월-11월)에 어획한 것이 불포화지방이 가장 많아서 영양 만점이고 맛있다. * 굽는 순서* (종이 호일로 굽는것은 유해성 논란이 있음, 단 약불로는 괜찮다는 주장도 있음, 순서와 시간은 똑같고 종이 호일로 고등어를 완전히 감싸서 후라이팬에 놓으면됨-냄새 방지로는 최고.) 1.노르웨이산은 고등어 자체에 지방이 많아서 따로 기름을 두를 필요가 전혀 없다. 2. 마트에서 구입한 냉동 고등어살은 해동 하지않고 냉동 된 상태에서 그대로 구워야한다. 가. 먼저 껍질 부분을 아래로 하고 후라이팬 뚜껑을 닫는다.(기름 하지않음) 나. 불의 세기는 중간 불에서 다시 중간, 그리고 쪼금더 약하게 해서 굽는다.(가장 중요) * (이유) 냉동 고등어가 해동이 되면서 동시에 천천히 구워지게 해야 겉이 덜 타고 속까지 익으며 드립 현상이 덜하다. 엄밀히 말하면 이 방식은 구이인 동시에 쪄진다고 봐야 한다.(건강상 최선책) 다. 껍질 부분의 굽는 시간은 냉동품은 대략 12-13분 정도이고 생물은 10분 정도이다. -이 상태면 고등어의 90%는 익는다. ( 제시된 시간이 조금 덜 되었더라도 위 살 쪽 부분이 하얗게 변색 돼 있으면 뒤집어준다.) 라. 살 쪽을 구울 때에는 팬 뚜껑을 열고 굽는데 대략 2분 정도이다. (이것을 "후라이판에 키스할 정도"라고 표현 한다.) 3. 건강한 고등어 구이의 키포인트는 “불의 세기”와 “굽는 시간”이다.(약약불에서 12-13분 소요, 만일 이 시간에서 겉이 너무 탓다면 불이 조금 쎈것임) 4. 고등어 맛을 좌우하는 것은 고등어의 선도, 염장 기술과 숙성 기술이다.(시중 판매 제품에 해당) 5. 기름을 듬뿍 두르고 구우면 고등어가 더 고소하긴 하다.그러나 이 방식은 고등어 구이가 아니라 고등어 튀김이다. 6. 다만 국산 고등어는 지방층이 적어 기름을 깔아야한다. 7. 강세프님의 고등어 구이에서 살쪽을 10초간 구우면 덜 익은거다. (비릿내가 날 가능성이 있음) 8. 살쪽을 너무 타게 굽는것은 문제가 있으나 그래도 약간은 노릇하게 구워야 육즙을 가둘수 있어서 속살이 부드럽고 비린내가 덜나고 맛있다.
@@김나방구 네~~‘ 거기엔 과학적인 근거와 경험칙이 있습니다. 냉동고등어ㅜ그대로 구으면 많은 잇점이 있습니다. 1. 시간이 절약 된다. 2. 해동시 발생하는 드립현상을 최소화 할수있다. (드립현상이란?) 생선을 냉동시키면 생선 세포막 수분이 얼리면서 얼음이 생기는데 이렇게 빠져나온 수분이 해동 될 때 미쳐 세포막에 복원 되지 못하고 유출되는 현상.이런 상태는 육질이 질겨지고 품질이 저하됨) 3.생선의 선도를 최고로 유지하면서 구울수있다. 4.따로 물기를 제거하는등 손질이 필요없다. *해동 방법: 1.자연해동: 포장채 냉장고의 냉장실에 방치한다.(문제는 상온 4~5’C를 유지 되어야 하는데 냉장고 문을 수시로 여닫아 온도 유지가 어려워 드립이 유출될 가능성이 있어 선도가 나빠짐, 이 온도만 충족 된다면 가장 좋은 해동 방식임) 2. 흐르는물(유수)해동: 포장채 그릇에 담그고 수돗물을 최소로 약하게 틀어서 그릇의 물이 순환되게 해서 해동시킨다. *결론: 1. 시간이 충분하고 온도(5도정도)만 충족 된다면 자연해동이 가장 바림직함( 구이나 조림등 다목적 사용이 가능) 2. 냉동된 상태에서 구이는 불의 세기와 구이 시간이 매우 중요함(약간의 경험 필요) 3. 전자렌지나 에어프라이 해동이나 구이는 최악의 방식임. 끝!
새댁입니다..! 밀가루 뿌리고 생선 구웠는데 물렁물렁하고 영 맛이 없어서 검색해보고 오늘 임연수를 이 방법으로 구웠어요..! 허..! 껍질은 바삭바삭 살은 정말 촉촉하고 보들보들한게.. 신랑이 맥주를 꺼냈습니다 🥹 앞으로 이렇게 자주 구워줘야겠어요! 정말 감사합니다 🙇🏻♀️
진짜 말도 안되게 간단하고 말도 안되게 맛있습니다. 맨날 기름 잔뜩 튀고 냄새 잔뜩 나고 맛은 흐물흐물한 그런 고등어만 탄생시키던 제가... 이 영상을 보고 드디어 겉바속촉 존맛 고등어구이 한번 먹어보네요... 친구들 저희집 오면 다 죽었습니다 앞으로 술안주로 고등어 구이만 먹일듯 합니다
고등어구이 한 번도 성공 못해본 사람입니다. 맨날 기름에 데고, 온 집에 냄새 배서 트라우마 생겨서 다시는 고등어 구이를 안 하게 됐어요. 근데 집에 30마리나 선물을 받아 가지고 어쩔 수 없이 강레오 셰프님 영상을 따라해 봤더니 아니 세상에 이게 제가 구운 고등어가 맞나 싶을 정도로 너무 겉바속촉으로 맛있게 구워져서 믿을 수 없다고 생각하면서 단숨에 흡입했습니다. 너무 너무 너무 너무 감사드립니다❤🎉😂
![[#4인용식탁] 6년째 별거 중인 박선주♥강레오...주말 부부를 넘는 월말 부부 그 숨겨진 사연은? | 절친 토큐멘터리 4인용식탁 37 회](http://i.ytimg.com/vi/Iadn4lzaIq8/mqdefault.jpg)
![[#4인용식탁] 6년째 별거 중인 박선주♥강레오...주말 부부를 넘는 월말 부부 그 숨겨진 사연은? | 절친 토큐멘터리 4인용식탁 37 회](/img/tr.png)
![[미라클ㅣ강레오 셰프 편] 싱싱함이 살아 있는 프랑스식 굴 술찜](http://i.ytimg.com/vi/B3swV43zFO0/mqdefault.jpg)
![[요리할레오] 나야 '연어'](/img/1.gif)
이 채널은 고등어에 진심이네요
ruclips.net/video/J2ROgzNyqt8/видео.html
주부경력 20년인데 생선굽기 이제서야 제대로 배우네요.
감사합니다~^^
고등어를 수입하고 직접 제조하는 고등어전문가 로서 첨언 하자면,
고등어 구이 할 때는 강세프님 말씀대로 “약불”로 구워야 하고 “물기를 제거”(중요)해야 고등어 냄새가 덜 나고 더 맛있다.
고등어는 국내산이든 노르웨이산이든 가을(9월-11월)에 어획한 것이 불포화지방이 가장 많아서 영양 만점이고 맛있다.
* 굽는 순서*
(종이 호일로 굽는것은 유해성 논란이 있음, 단 약불로는 괜찮다는 주장도 있음, 순서와 시간은 똑같고 종이 호일로 고등어를 완전히 감싸서 후라이팬에 놓으면됨-냄새 방지로는 최고.)
1.노르웨이산은 고등어 자체에 지방이 많아서 따로 기름을 두를 필요가 전혀 없다.
2. 마트에서 구입한 냉동 고등어살은 해동 하지않고 냉동 된 상태에서 그대로 구워야한다.
가. 먼저 껍질 부분을 아래로 하고 후라이팬 뚜껑을 닫는다.(기름 하지않음)
나. 불의 세기는 중간 불에서 다시 중간, 그리고 쪼금더 약하게 해서 굽는다.(가장 중요)
* (이유) 냉동 고등어가 해동이 되면서 동시에 천천히 구워지게 해야 겉이 덜 타고 속까지 익으며 드립 현상이 덜하다.
엄밀히 말하면 이 방식은 구이인 동시에 쪄진다고 봐야 한다.(건강상 최선책)
다. 껍질 부분의 굽는 시간은 냉동품은 대략 12-13분 정도이고 생물은 10분 정도이다. -이 상태면 고등어의 90%는 익는다.
( 제시된 시간이 조금 덜 되었더라도 위 살 쪽 부분이 하얗게 변색 돼 있으면 뒤집어준다.)
라. 살 쪽을 구울 때에는 팬 뚜껑을 열고 굽는데 대략 2분 정도이다. (이것을 "후라이판에 키스할 정도"라고 표현 한다.)
3. 건강한 고등어 구이의 키포인트는 “불의 세기”와 “굽는 시간”이다.(약약불에서 12-13분 소요, 만일 이 시간에서 겉이 너무 탓다면 불이 조금 쎈것임)
4. 고등어 맛을 좌우하는 것은 고등어의 선도, 염장 기술과 숙성 기술이다.(시중 판매 제품에 해당)
5. 기름을 듬뿍 두르고 구우면 고등어가 더 고소하긴 하다.그러나 이 방식은 고등어 구이가 아니라 고등어 튀김이다.
6. 다만 국산 고등어는 지방층이 적어 기름을 깔아야한다.
7. 강세프님의 고등어 구이에서 살쪽을 10초간 구우면 덜 익은거다. (비릿내가 날 가능성이 있음)
8. 살쪽을 너무 타게 굽는것은 문제가 있으나 그래도 약간은 노릇하게 구워야 육즙을 가둘수 있어서 속살이 부드럽고 비린내가 덜나고 맛있다.
댓글 자세한 설명 감사합니다. 역시 전문가가 최고네요.
냉동 고등어의 경우에 막 제거하는게 낫나요??
@@YOUKI-ti9wt 네~~‘내장이 있었던 부분의 검정색 피막은 제거를 해줘야 비린내도 덜하고 청결합니다.
시중에 판매되고 있는 냉동고등어의 일부 제품엔 이 피막제거가 안 되어있는데요 ,껍질부분을 구우시고 뒤집어 키친타월을 접어서 문지르면 쉽게 제거됩니다.
팁 감사해요 냉동은 급할때만 약불로 바로 구웠었는데 해동하고 굽지않는 이유가 있을까요? 😅
@@김나방구 네~~‘
거기엔 과학적인 근거와 경험칙이 있습니다.
냉동고등어ㅜ그대로 구으면 많은 잇점이 있습니다.
1. 시간이 절약 된다.
2. 해동시 발생하는 드립현상을 최소화 할수있다.
(드립현상이란?)
생선을 냉동시키면 생선 세포막 수분이 얼리면서 얼음이 생기는데 이렇게 빠져나온 수분이 해동 될 때 미쳐 세포막에 복원 되지 못하고 유출되는 현상.이런 상태는 육질이 질겨지고 품질이 저하됨)
3.생선의 선도를 최고로 유지하면서 구울수있다.
4.따로 물기를 제거하는등 손질이 필요없다.
*해동 방법:
1.자연해동: 포장채 냉장고의 냉장실에 방치한다.(문제는 상온 4~5’C를 유지 되어야 하는데 냉장고 문을 수시로 여닫아 온도 유지가 어려워 드립이 유출될 가능성이 있어 선도가 나빠짐, 이 온도만 충족 된다면 가장 좋은 해동 방식임)
2. 흐르는물(유수)해동:
포장채 그릇에 담그고 수돗물을 최소로 약하게 틀어서 그릇의 물이 순환되게 해서 해동시킨다.
*결론:
1. 시간이 충분하고 온도(5도정도)만 충족 된다면 자연해동이 가장 바림직함( 구이나 조림등 다목적 사용이 가능)
2. 냉동된 상태에서 구이는 불의 세기와 구이 시간이 매우 중요함(약간의 경험 필요)
3. 전자렌지나 에어프라이 해동이나 구이는 최악의 방식임.
끝!
고등어 같은 어류들을 이용해서 요리를 하기에는 집에서 냄새가 굉장히 심하게 났었는데 이렇게 조리를 함으로써 냄새를 최대한 제거 할 수 있다니 정말이지 좋은거 같습니다. 거기에다가 맛도 우수하니 정말이지 유용한 최고의 레시피입니다.
생선 만지시는 손길이 마치 메론을 만지시듯 편안하시고 생선 굽는모습이 넘 매력적이세요. 항상 응원하는 셰쁘님 농사도 예술처럼~
오늘 저녁 고등어 구웠는데 기름튀고 냄새나고 난리도 아닜었어요 추운데 창문열어놓고ㅠ 마침 이 영상을 보게 되었는데 생선굽는. 방법이 있었군요 주부생활 24년 여태까지 모르고 있었고 알려주는 요리 프로그램은 없었던것 같은데 정말 유익했어요
새댁입니다..! 밀가루 뿌리고 생선 구웠는데 물렁물렁하고 영 맛이 없어서 검색해보고 오늘 임연수를 이 방법으로 구웠어요..! 허..! 껍질은 바삭바삭 살은 정말 촉촉하고 보들보들한게.. 신랑이 맥주를 꺼냈습니다 🥹 앞으로 이렇게 자주 구워줘야겠어요! 정말 감사합니다 🙇🏻♀️
꺄 너무 감사한 댓글이네요💛 우리의식탁 앱에 레시피 맛있는거 정말 많거든요🙌🏻 한번 따라 만들어보셔용💛💛
어제 고등어 구이 첫도전~~!!
매우 만족하면서 먹었어요
냄새가 전혀 안나는건 아니지만 기름도 거의 안튀고 냄새도 조금? 밖에 안나고 맛은 기가 막힙니다 굿굿
와,셰프님 손톱깨끗한거보고 너무 마음에 드네요, 요즘 유튜브에서 요리하는 데 손톱희안한거 많아서 기암하겠어요😅
진짜는 다르네예~~``
쉐프님 너무 친절하게 하나하나 다 알려주셔서 좋아요. 덕분에 오늘 저녁은 고등어 구이로 하려고요 ㅎㅎ
최고입니다. 나름 요리 좀 한다고 생각하는 영양사 면허가 있는 사람.
정답을 드디어 찾았습니다.
강세프님. 감사합니다!
주부경력 48년에 이제서야 제대로 배우니 부끄럽기도하고 기쁘기도 합니다
이젠 걱정않고 생선 구워먹게 해주시니 감사 합니다
와~~~
글잖아두
어제
자반고등어를해서먹었는데~~
냄새가날까봐서
후드랑환풍기다틀고
저희가카페를하는데
밤에
손님들
다~~가시고
구워먹었는데~~
레오세프님께서
요리하는고등에가
생고등어인가봐요
요런방법두있었네요
감사합니다
한번해봐야겠어요
충북음성에서~~~
오늘 이대로 해봤는데 정말 냄새 안나고 촉촉해요^^ 꿀팁 감사합니다.
구이 너무 좋아해서 집에서 하다가 집을 난장판을 만든 후론 그냥 찌개나 찜만 해먹거든요.
샘. 예술입니다. 넘 감사합니다.
음식을 온 정성을 다 하시는 모습.
너무 자연스럽게 몸에 베어 있으시네요.
훌륭하신 셰프님 이십니다. 감동😊😅
이 방법대로 했더니
바삭촉촉 냄새없는
고등어 구이가 됐네요.
고맙습니다.
셰프님 잘배우고가요
10년이 지나도 여전히멋져요
마스터 세프때 뵜지요^^♡
20년 넘는 주부경력인데 이제서야 생선제대로 굽는법을 배웠네요!
특히 조리도구가 간편해지고 처리도 깔끔하네요!
고등어구이 좋아하는데 냄새랑 기름 튀는 것 때문에 굽기가 쉽지않더라구요. 좋은 팁 얻어갑니다!❤
겉바속촉 진짜 되네요. 진짜 기름 안튀고,연기하나도 안납니다.👍👍좋은팁 정말 감사합니다🥰😍
시청해 주셔서 감사합니다 😊
감사 합니다 선생님 ㅅㅅ ,
어머님 해주실때 저건 내가 해먹는 음식이 아니구나,, 싶었는데 방송을보니 용기가 납니다 , 유익한 구이 강의 감사 합니다.
우와~! 당장 해봐야 겠어요
그동안 자주 먹기가 가장 꺼리던 문제를 해결해주셨내요
감샤 감샤합니다 쉐프님 ~~♡~~^,,~
고등어를 셰프님 설명해주신대로 따라해봤는데 정말 껍질하나 망가지지 않고 깔끔하고 바삭하게 잘 구워졌네요 살도 뻣뻣하지 않고 촉촉해서 맛있구요 정말 연기 하나 나지 않고 맛있는 고등어를 구웠습니다
평생 써먹을 A급 레서피 알려주셔서 감사합니다😊
이거 생선굽기 전 마다 보고 있습니다. 생선구이 원탑 레시피! 감사합니다!
이거 진짜 꿀팁이예요 이대로 하고 겉바속촉 고등어 성공했습니다
강레오쉐프도넘 좋고
강록쉪도 넘좋아요
이분들의 이런스탈
이 조리법이 제일 맘에 드네요.
와~ 고등어굽기 장난 아니였는데
잘 배우고 갑니다
꼭 해 봐야지~
마셰코 때 닭손질하는 영상 쇼츠 보고 감동했었는데 이번에도 실망시키지 않네요. 보고 또 배웁니다 👍😊
고등어 제발 이렇게 드세요 제발제발제발제발.... 너무 맛있어...!!
따라해보니 아주 만족스럽네요 굳굳
놀라운 정보입니다~
뜨거운 고등어를 손으로 어루만지며 익히는 모습.
무쇠손이 아니라 그만큼 요리에 애정을 가지고 있다는 증거네요~
설명을 너무 잘 해주시네요. 많이 배웁니다
고등어구이 잘 하고 싶어서 여러개 봤는데
강레오셰프님이 최고네요~
지금 먹고 있는데 껍질은 바삭 살은 촉촉^^
이야~~~😮 고등어를 저렇게 굽는거였군요♡♡♡♡♡
감사합니다
이 레시피 찐이에요ㅜㅡㅜ 냉동고등어가 겉바속촉 레스토랑맛이 됩니다 꼭 따라해보세여~!
냉동고등어를 바로 구웠나요? 해동하고 수분제거하고 굽는거예요?
드디어 나도 생선냄새,기름파티 걱정 덜고 뻑뻑하지 않은 생선구이를 먹게됐다 ㅠㅠ 맛있다 쥬싀하다 고마워요 강쉪
저도 이대로 해서 굽고 있어요 고등어굽기 꺼려졌었는데 넘 좋으네요~^^
엄마가 늘 생선을 겉바속촉 비린내 하나 없이 구워주셨어요. 그래서 생선구이는 늘 촉촉하고 고소한 맛이라는 인상이 있어요. 영상 보고 저도 오늘 도전해봐야겠습니다. 감사합니다!😊
캬 엄마의 생선구이 평생 먹고싶은 맛이죠..! 감사합니다❤️
진정 맛을 아는 쉐프입니다 ~~~
진짜 말도 안되게 간단하고 말도 안되게 맛있습니다.
맨날 기름 잔뜩 튀고 냄새 잔뜩 나고 맛은 흐물흐물한 그런 고등어만 탄생시키던 제가... 이 영상을 보고 드디어 겉바속촉 존맛 고등어구이 한번 먹어보네요... 친구들 저희집 오면 다 죽었습니다 앞으로 술안주로 고등어 구이만 먹일듯 합니다
와 너무 감사해요❤️❤️❤️❤️👍 우리의식탁 앱에도 후기 남겨주시면 넘 감사하겠습니다 ㅠㅠ 뿌듯하네용❤️
저 진짜 몇년만에 고등어 구워요!!!냄새땜에 못 사먹기만 했는데... 너무 감사해요!!!!
깔끔하고 간결하게 알려주셔서 따라하기 쉽네요 감사합니다😅
고등어 하나로 분량과 정보, 전문성 지린다..
생선 굽는 법 제대로 배웠네요
생선구이가 건강하고 간단한 집밥인데
구울 때 원리들이 중요했네요!
이런 정숙한 생선구이라니..
좋은 내용 감사합니다👍🏻
와~~최고최고❤.
꼭 알아야 하는 꿀팁.
최고의 세프.
꿀팁이네요 ㅎㅎ 꼭 이대로 해봐야겠어요
와우 고등어구이가 완전 고급지네요!!
꿀팁 감사해요 집에서도 잘 구워볼께요
본 셰프님중 쵝오입니다.
불은 고정하되 팬 기울기 조정해서 기름 왔다갔다 거리게 하는게 포인트네 정말 감사합니다 5번째 보는데도 새로운게 보이네요
감사합니다. 오늘도 팁 하나 얻어가네요
말씀해주신대로 하니까 진짜 비린내도 거의 안 나고 촉촉하게 구워졌어요!! 최고최고!!
시청해 주셔서 감사합니다 😊 감사해요!!!
강레오님 오랜만에 봽네요 자주나와서 조은 요리법 마니마니 알려주세요
@@이재복-d3rㅃㅃ😊ㅁㅃ
아주 잘봤습니다해동하고 있습니다 고등어
@@이재복-d3r뵙네요
역시 전문가!!!
대단히 맛있었습니다, 감사합니다
진짜 맛있는 것 같습니다.(감사감사)
강레오 쉐프님 감사합니다^^
물기 제거하는 것과 불조절과 내장껍질 제거하는 세 가지군요. 고등어 비린내 때문에 몇 십년 먹지 않았는 데 드디어 저렴하고 영양가 많은 고등어사러 가야 겠어요
참 쉬운 방법을 지나쳤어요
수분제거 제대로 못 해서
온통 기름 범벅 이였어요
참 슬렁슬렁 가볍게
재밌게 알려 주시내요
고등어만 일주일 세번찾는 아이키우는데 ..구울때마다 비리고..질겨지고 난리도아니었어요
요대로 딱~!!해볼게요😮
꺄 해보시고 후기알려주세용❤️
덕분에 맛있는 고등어 구이 먹을 수 있었습니다
알려주셔서 감사합니다! 역시 쉐프는 쉐프예요 >_
기가 막힙니다. 오전엔 연기와 냄새속에 오버쿡된거 먹었는데 방송보고 신세계를 접했습니다.환기 안해도 되네요❤
대박 진짜 전문가 ㅎㅎ
고등어구이 잘 배우고 갑니다
와 지금 이렇게 구워 먹고 있는데 웃음이 절로나와 댓글 달아봅니다ㅎㅎ 맛있는 음식에 대한 정보를 알려주셔서 감사합니다😊
감사합니당^^!!!!
어쨌든 집에선 고등어냄새납니다. 저렇게 해도 말이지요 ㅎ
이 레시피 좋아요
쉐프님이 어째 손이 너무 예쁘시네요.. 얼굴도 매력있고...뜽금없지만 ㅎ
와 대박😮
고등어를 이렇게 굽다니❤
신기하네요. 고등어가 딱 있는데 바로 해볼게요
물기제거 . 상태 좋은 고등어
이 2가지만 있어도 어떻게 굽든 맛있어요
집에 순살고등어 많아서 집에서 후라이팬으로 요리하는데 연기랑 냄새 많이나서 고민이었고 오버쿡돼서 뻣뻣해서 화났었는데 정말 많은 도움이되네요 역시 요리는 수분과의 싸움이네요 ㅎㅎ
이제야 제대로 알았어요~
오늘 도전해 봅니다..^^
감사합니다 오늘 자세히 알았네요 ㅋㅋ 😂
냉동생선은 수분제거 어찌해야하나요ㅜ 냉동 바로 튀기니 다튀고 난리가 나서요ㅠ
오?!! 뒤집고 10초라니!! 감사합니다!!
왜 화를 안 내고 왜 노려보지 않으시는거죠?
좋은 일이 있으셨나?
그나저나 고등어는 진짜 꿀팁이네요.
요리를 잘 못하는 저도 시도해보고 싶은 마음이 생길 정도로 간단한 꿀팁인 것 같습니다.
내일 당장 시도해보겠습니다.
고등어구이 한 번도 성공 못해본 사람입니다. 맨날 기름에 데고, 온 집에 냄새 배서 트라우마 생겨서 다시는 고등어 구이를 안 하게 됐어요.
근데 집에 30마리나 선물을 받아 가지고 어쩔 수 없이 강레오 셰프님 영상을 따라해 봤더니
아니 세상에 이게 제가 구운 고등어가 맞나 싶을 정도로 너무 겉바속촉으로 맛있게 구워져서
믿을 수 없다고 생각하면서 단숨에 흡입했습니다.
너무 너무 너무 너무 감사드립니다❤🎉😂
아몬드님 도움이 되셨다니 정말 다행이에요~~~ ^^
고등어 굽는법 한번 알아두면 정말 유익하지요~~
행복한 주말 마무리 잘하세용 감사합니당!!
맨날 튀고 난리 났었는데 이제야 굽는법을 알았다...땡큐레오레오
어제 보고 오늘 그대로 해봤는데, 완죤 대박~~!!!!!
살 노릇 최고 맛나
자주 나와주세요~~
잘배우고 갑니다
강레오 멋져요
고등어가 고급적이게변했네요ㅋ. 자반고등어도 똑같이하면되겟조.? ㅋ
기름튈까봐 에프에서 구워보려고 했는데 다시 후라이팬으로 도전해보려구요!
냉동은 해동시켜서 하야되나요?
냉동해서 꺼내 먹는데 장난아니게 연기나고 튀어요
쉐프님이 알려주신대로 고등어구이 했는데요!!!!냄새,연기도 안나도 기름도 안튀고요!!!진짜 감사합니다°
비린내 땜에 소주뿌려서 구워는 알려주신데로 꼭 해봐야겠네요
농사가얼마나~~중요한 생명산업인지....농촌이 죽지않았으면합니다..
맞아요..
@@wsds3901고등어가 생물고등어인지 ? 자반인지 ?궁금합니다😊😅
@@김미자-t6z생물입니다
자반은 생선 대가리가 없으면 1/2로 나누구요
생선 대가리가 있는건 꼬리 포함 내장 제거후 반으로 이어 갈라서 포장 하는거에요.
대가리가 있는 자반은 웬만하면 소금간대신 바닷물로 세척하면서 짠맛을 입히는겁니다
@@김미자-t6z생물이니 포뜨고 소금간하지 않았을까요
생물 고등어입니당^^@@김미자-t6z
셰프님 하시는대로 따라해봤어요 냄새1도 없이 진짜 맛잇넹.
끝에 살쪽으로 구을때 얼마나 어떻게 마무리 해야되나요? 뒤 영상이 끊겼네요. 그리고 앞에서 고등어 다듬는 요령도 말씀해 주셨으면 좋았을 것 같아요.
셰프님 방법대로 하니까 정말 비린내 하나도 안나네요. 에프에 구워도 남아있던 비린내가 안나니까 너무 신기합니다! 감사합니다 😊
개인적으로 의미있는 영상이었어요👍🏻
이제 집에서도 많이 구워먹어야겠어요
정말 안 행복해 보이는 사람 중에 한 사람. . 찍고 있는데 자연스럽게 한 숨은 쉬는 모습이 삶을 보여주는 듯..
강쉐프님 조은 솜씨 팍팍 알려 주세요 짱이십니다👍
전문가는 다르구나 감탄이 절로나오네
한수 배워 갑니다
역쉬 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻