Zafferano Risotto - Chef Stefano Barbato
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- Опубликовано: 13 июл 2024
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Non ho mai imparato a cucinare fino ad ora che ho 37 anni, pur vivendo per i fatti miei da tanto tempo. Guardando i tuoi video sto imparando a fare un piatto a settimana ed in qualche mese mi rendo conto che mi sono rimesso in pari con il resto dell'umanità(ad essere umile😂) e posso preparare tranquillamente per gente invitata a casa, impensabile fino a poco tempo fa
🤣🤣🤣
Ho già fatto diverse volte il risotto allo zafferano in passato ma sempre ad occhio e sono sempre veniva benissimo. Oggi ho pensato di guardare se avevi una ricetta e il risultato è stato spettacolare. Adoro anche le informazioni sulle temperature da far raggiungere, vero che il risotto non è una bistecca e pochi gradi non vanno a rovinare il risultato ma poter essere preciso mi piace e bilancia e termometro sono tra gli strumenti più economici ed efficaci in cucina. E poter avere la certezza di fare tutto bene anche scalando la ricetta per più persone è davvero comodo.
Senza contare che oggi ho mangiato un risotto che neanche al ristorante.
Grazie mille.
Grazieee
Mamma mia! Ho seguito passo passo la tua ricetta. Un risotto da Dio. Grazie chef💓😘
Ti adoro chef! Sei simpaticissimo e spieghi tutto in modo chiaro e semplice! Grazie a te faccio fantastiche figure in cucina
Miticooo! A mio avviso il miglior canale di cucina su YT !
Pienamente d'accordo.🎉
Io che cucino pochissimo ho ricevuto questo complimento: questa è alta cucina" ....che dire...grazie Stefano 😊
Grazie carissimo, sei d'una simpatia pazzesca, mi hai messo tantissimo buon umore. Finalmente posso fare il risotto allo zafferano.
Grande Stefano! Grazie per la ricetta e per i consigli minuziosi che dai per la buona riuscita dei piatti. .. nessuno spiega bene e nei dettagli come te.. ciao chef! 😉👍👨🍳
Stima assoluta complimenti chef
Grande Chef ! 👍 Sei veramente magico 🌟 Domani lo proverò 😋 Grazie per i tuoi ricetta che mi aiutano tanto 😇🤗😘😘😘
Fantastico! Ti seguo sempre e trovo le tue ricette divertenti, semplici da seguire ma soprattutto dal risultato eccellente! Sei il top
È fantastico complimenti chef ! Io l'ho fatto con un po' di zucca è venuto una meraviglia. Grazie !
Fatto questa sera seguendo alla lettera le istruzioni. E' venuto benissimo. Saluti da Bangkok
GRANDE STEFANO... SON FELICE, IL MIO È QUASI UGUALE, (IO USO LA BUSTINA E CREDIMI MI PIACE DI PIÙ). HO VISTO I RISOTTI DI CRACCO E OLDANI.... POTREMMO ORGANIZZARE UN BEL FUNERALE CON QUEL BRIO CHE HANNO. MENO MALE CHE CI SONO I BARBATO....
Da buon milanese adoro questo piatto. 🔝🔝grande chef
sei un mito!!!!!!!!!!!!!! Semplice e allo stesso tempo costruttivo, le ricette più semplici le trasformi in capolavori!! Bravo Cheff
Fantastico come sempre, ti seguo con molto piacere , primo perchè sei simpatico, poi per le tue ricette e con la semplicità nello spiegare ..Grandeeeee 👏👏👏
Bravissimo! Vivo all’estero e sei la mia salvezza con le tue squisite ricette! Mitico! Grazie mille!
Bravo, bravo e super simpatico!
Grande chef!!! Grazie per le tue splendide ricette! Anche se tu non lo sai oggi è un anno esatto che ti seguo 😃 continua così chef Barby 😄 sei fantastico!
Complimenti Chef, è un pò che ti seguo, questa sera ho seguo la ricetta paru paru come l'hai descritta (compreso il brodo vegetale) la mamma mi ha insegnato il risutin dopo il bollito…….ma anche questo è fantastico delicato e saporitissimo, Grazie !!!
Da provare ASSOLUTAMENTE
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼¡Bravo, chef!! Voy a atreverme este fin de semana con este risotto. A ver si conquisto a mis comensales . ¡Gracias!!
Grande Stefano. Sono un italiano che vive stabilmente in Russia, quando ha nostalgia di casa seguo le tue ricette! È bello sentirsi per un momento a casa, non sarò bravo come te ma per uno che per 55 anni non aveva mai cucinato, sei riuscito a farmi raggiungere buoni risultati. Grazie carissimo continuerò a combattere la nostalgia con le tue ricette.
Scusa se ti ho dato del tu!!!
Le tue mantecature ai risotti sono mitiche!!! Grande chef!
Fantastico come sempre, chef!
Hoy haré tu risotto de funghi pero seguiré el consejo de tostar a secco il riso. Tus recetas nunca fallan Stefano!!! Un beso desde Madrid.
Grazie dei consigli Stefano, l'ho cucinato oggi e mi è venuto un risotto buonissimo, sei il numero 1!!!
Grazieee
Io amo i risotti. grande chef!
siamo il centro spazio creo di amelia abbiamo preso la vostra ricetta per farla a pranzo e venuto super buono
Bravo chef come sempre. Il più bravo e il più simpatico
Oggi ho fatto questa ricetta ed é da chuparse los dedos total!!! Grazie chef per i consigli e tips, sei bravissimo, come chef e come persona!!
Bravissimissimo e simpaticissimissimo! È un piacere seguirti 👏👏👏
Chef ,questo risotto ė stupendo,grazie perché mi hai dato un idea su cosa preparare questa sera .Sei spettacolare come sempre con le tue video ricette accompagnate dalla tua super simpatia kiss
Grazieee muakk
Sos un fenómeno campeón!!!..👏👏👏
grande Chef ... è sempre un piacere rivederti ... sei bravissimo e simpaticissimo :)
.......Grande.....come sempre Chef.....!!!
Ottimo da provare grazie Chef
sei troppo bravo Stefano.....
Grazie Chef, con te finalmente ho imparato a cucinare. Molti mi chiedono come ho fatto ,ed io rispondo che ho uno chef eccezionale come maestro di nome Stefano Barbato
Bravo chef! spiegato bene e sopratutto hai fatto bene a usare i pistilli invece della polvere, così sei sicuro di cosa ci metti , mi è capitato di vedere delle bustine che avevano più colorante che zafferano facendolo pagare per puro !
State attenti quando lo acquistate e sopratutto acquistatelo italiano, evitando di prendere quelli esteri che spesso non sono nemmeno controllati.
se il riso fatto con le bustine e vi viene giallo ma senza nessun profumo state pur certi di aver comprato del colorante al posto dello zafferano.
E' vero che i pistilli costano di più rispetto alla polvere ma se si fa il conto del peso ne serve molto meno ed il costo dello zafferano per piatto non cambia più di tanto, bastano pochi pistilli per fare un piatto,
io personalmente uso un metodo che mi ha insegnato mia nonna:
metto i pistilli in un cucchiaio o in un foglietto di carta stagnola e li tosto velocemente con una fiamma bassa , poi li schiaccio con un dito e si polverizzano, ed è già pronto da usare, oppure metto la polvere in pochissima acqua tiepida per qualche minuto senza fiamma e si vede subito il risultato , non solo dal colore ma anche dal profumo e dal sapore.
Un piccolo avvertimento per chi non conosce bene lo zafferano: è uno dei lassativi più potenti che esistano in natura , quindi se vedete che magari il piatto non è diventato giallo taxi come volevate, provate a mantecare un po' più a lungo ma state comunque attenti alle quantità, purtroppo ho commesso l'errore di regalarne ad alcuni amici e sono finiti tutti al pronto soccorso, ne hanno avuto per 15 giorni buoni!
non vedo l'ora di assaggiare il risotto... per ora ho fatto il brodo vegetale seguendo l'altro tuo video! thank you!
Già fatto e postato sul mio instagram. Grandeeee👍👍👍
Taggami ok 👌👍
Que bueno!! Gracias! 👍
Che spetacular Stefano...😋😋😋😋bravissimo
Grazie ancora chef !! Sono qui a santo domingo e tutti i giorni faccio una tua ricetta 😉
Quante insidie in cucina! Grazie per i tanti insegnamenti
che meraviglia!
Grande chef ! Estupendo de chaparse los dedos
Troppo bravo!!!
Artista!!!!!!!!!!
Troppo bravo! :)
Sei bravo e troppo divertente!!!
Bravo, chiaro e simpatico
Sei bravissimo.... grazieeee
7:58
Et voilà, les jeux son fatto! Adoro quando lo dici ad ogni fine ricetta!
Mangiato a pranzo 😍 buonissimo 😋
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏Espectacular!
Thanks dude! One of the best tutorials I've seen. Knew I had to come to Italian RUclips to find it 😂
Try it with a chicken stock
Lo proverò 😍😍😍😍😍
Anche con le ricette apparentemente più semplici con te si impara sempre qualche cosa. In questo caso non conoscevo la tecnica della doppia tostatura.
Sei un grande!!!
meraviglioso!!!!!
Complimenti molto buono.
Lo adoro..fatt anche io una serie di ricette speciali, tra cui questo risotto allo zafferano buonissimo! Ma con l'aggiunta di gamberetti 😋
Bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻
Che meraviglia...
You are simply the best whem you make your show
Grande cheffff
Che buono il mio preferito grazie approssimativamente lo facevo così ma la tua ricetta è il top 😎
Grande chef simpaticissimo come sempre ottimo risotto lo ripropongo oggi a pranzo con l l'aggiunta di salsiccia
hummmmmmmm Stefano ! Un amore di risotto !
Bravissimo ti seguo sempre....
Sei il Top! Ti atoro scief😀💪💖
BRAVISSIMO
Madonna vado fare qualquier giorno mmmm ,😘😘👏👏👏👏
Spectacular
Fatto passo per passo a parte il brodo che era in continua ebollizione ma non era salatissimo quindi è uscito fuori un risotto spettacolare... Grande chef
Bravo Stefano! Bravo....mmmmmm!
Graziee
Grande chef! Tra poco andrò a realizzare questo piatto, nonostante il virus mi abbia portato via olfatto e gusto (spero solo temporaneamente) andrò a realizzare qualcosa di potente con questa ricetta classica. Un abbraccio
Oltre alla simpatia ci metti tantissima tecnica.... Eccezionale 👍
Perfetto 👍😃
Sei un grande
Stefano, ti auguro tutto il meglio. Primo i pugni per tutto il popolo italiano. Saluti della Serbia.
Sarà buono? Non sara' buono?
Ahhh
Sei il numero uno !!!!!!!
Da leccarsi le dita direbbe lui
Grazie Stefano ho imparato a cucinare guardando le tue ricette
Bravo saludos
grande chef
Chef Apprendista Lo immagino molto bene, spiegare a un apprendista. È molto paziente.
👍👍👍
D'ora in poi tostero' anch'io il riso così... Bravo chef❤️
Spiegazioni molto chiare
Bravissimo
grande!!!
bravissimo
ottimo! 😃 😃 😃
Fatto oggi giorno di pasqua. Senza parole.... Grazie ai tuoi consigli mi è venuto gustosissimo. Pensa che non avevo mai usato lo zafferano che purtroppo avevo solo in bustina. Comunque a pranzo ho fatto il bis e..... tris. Ti seguo spesso
Mi piace un casino il tuo tono di voce, quando spieghi. Sembra quasi tu stia raccontando una fiaba a un bimbo.
Complimenti x tutte le tue ricette, tutte perfettamente spiegate. 😊😊😊 Eres Spetacular!
Risotto spettacolare chef.. Da leccarsi le orecchie 😂. Ps hai il mio stesso microonde della whirlpool 😎😂complimenti x tutto. Sei un grande
😂😂😂😂 Troppo forti quando fai gli assaggi... Mmmm sbramm
Gustosissimo buonissimo
Risotto perfetto
Top!
Bravo, hai detto bene. Per me il riso di Riserva san Massimo é il migoiore. Anche il vialone nano é buono. Un'altro carnaroli buono é acquerello 😊