Non ho mai imparato a cucinare fino ad ora che ho 37 anni, pur vivendo per i fatti miei da tanto tempo. Guardando i tuoi video sto imparando a fare un piatto a settimana ed in qualche mese mi rendo conto che mi sono rimesso in pari con il resto dell'umanità(ad essere umile😂) e posso preparare tranquillamente per gente invitata a casa, impensabile fino a poco tempo fa
Ho già fatto diverse volte il risotto allo zafferano in passato ma sempre ad occhio e sono sempre veniva benissimo. Oggi ho pensato di guardare se avevi una ricetta e il risultato è stato spettacolare. Adoro anche le informazioni sulle temperature da far raggiungere, vero che il risotto non è una bistecca e pochi gradi non vanno a rovinare il risultato ma poter essere preciso mi piace e bilancia e termometro sono tra gli strumenti più economici ed efficaci in cucina. E poter avere la certezza di fare tutto bene anche scalando la ricetta per più persone è davvero comodo. Senza contare che oggi ho mangiato un risotto che neanche al ristorante. Grazie mille.
Grande Stefano. Sono un italiano che vive stabilmente in Russia, quando ha nostalgia di casa seguo le tue ricette! È bello sentirsi per un momento a casa, non sarò bravo come te ma per uno che per 55 anni non aveva mai cucinato, sei riuscito a farmi raggiungere buoni risultati. Grazie carissimo continuerò a combattere la nostalgia con le tue ricette. Scusa se ti ho dato del tu!!!
Fantastico come sempre, ti seguo con molto piacere , primo perchè sei simpatico, poi per le tue ricette e con la semplicità nello spiegare ..Grandeeeee 👏👏👏
Grande Stefano! Grazie per la ricetta e per i consigli minuziosi che dai per la buona riuscita dei piatti. .. nessuno spiega bene e nei dettagli come te.. ciao chef! 😉👍👨🍳
Grazie Chef, con te finalmente ho imparato a cucinare. Molti mi chiedono come ho fatto ,ed io rispondo che ho uno chef eccezionale come maestro di nome Stefano Barbato
Fatto passo per passo a parte il brodo che era in continua ebollizione ma non era salatissimo quindi è uscito fuori un risotto spettacolare... Grande chef
Complimenti Chef, è un pò che ti seguo, questa sera ho seguo la ricetta paru paru come l'hai descritta (compreso il brodo vegetale) la mamma mi ha insegnato il risutin dopo il bollito…….ma anche questo è fantastico delicato e saporitissimo, Grazie !!!
GRANDE STEFANO... SON FELICE, IL MIO È QUASI UGUALE, (IO USO LA BUSTINA E CREDIMI MI PIACE DI PIÙ). HO VISTO I RISOTTI DI CRACCO E OLDANI.... POTREMMO ORGANIZZARE UN BEL FUNERALE CON QUEL BRIO CHE HANNO. MENO MALE CHE CI SONO I BARBATO....
Grande chef!!! Grazie per le tue splendide ricette! Anche se tu non lo sai oggi è un anno esatto che ti seguo 😃 continua così chef Barby 😄 sei fantastico!
Fatto oggi giorno di pasqua. Senza parole.... Grazie ai tuoi consigli mi è venuto gustosissimo. Pensa che non avevo mai usato lo zafferano che purtroppo avevo solo in bustina. Comunque a pranzo ho fatto il bis e..... tris. Ti seguo spesso
Bravo chef! spiegato bene e sopratutto hai fatto bene a usare i pistilli invece della polvere, così sei sicuro di cosa ci metti , mi è capitato di vedere delle bustine che avevano più colorante che zafferano facendolo pagare per puro ! State attenti quando lo acquistate e sopratutto acquistatelo italiano, evitando di prendere quelli esteri che spesso non sono nemmeno controllati. se il riso fatto con le bustine e vi viene giallo ma senza nessun profumo state pur certi di aver comprato del colorante al posto dello zafferano. E' vero che i pistilli costano di più rispetto alla polvere ma se si fa il conto del peso ne serve molto meno ed il costo dello zafferano per piatto non cambia più di tanto, bastano pochi pistilli per fare un piatto, io personalmente uso un metodo che mi ha insegnato mia nonna: metto i pistilli in un cucchiaio o in un foglietto di carta stagnola e li tosto velocemente con una fiamma bassa , poi li schiaccio con un dito e si polverizzano, ed è già pronto da usare, oppure metto la polvere in pochissima acqua tiepida per qualche minuto senza fiamma e si vede subito il risultato , non solo dal colore ma anche dal profumo e dal sapore. Un piccolo avvertimento per chi non conosce bene lo zafferano: è uno dei lassativi più potenti che esistano in natura , quindi se vedete che magari il piatto non è diventato giallo taxi come volevate, provate a mantecare un po' più a lungo ma state comunque attenti alle quantità, purtroppo ho commesso l'errore di regalarne ad alcuni amici e sono finiti tutti al pronto soccorso, ne hanno avuto per 15 giorni buoni!
Chef ,questo risotto ė stupendo,grazie perché mi hai dato un idea su cosa preparare questa sera .Sei spettacolare come sempre con le tue video ricette accompagnate dalla tua super simpatia kiss
Grande chef! Tra poco andrò a realizzare questo piatto, nonostante il virus mi abbia portato via olfatto e gusto (spero solo temporaneamente) andrò a realizzare qualcosa di potente con questa ricetta classica. Un abbraccio
Mi piace un casino il tuo tono di voce, quando spieghi. Sembra quasi tu stia raccontando una fiaba a un bimbo. Complimenti x tutte le tue ricette, tutte perfettamente spiegate. 😊😊😊 Eres Spetacular!
ricetta perfetta, personalmente ho messo meno vino ma solo perché ce l'avevo di qualità medio bassa e quindi ne ho messo appena per 2 cucchiai per 2 persone. tutto il resto top complimenti e grazie
Ce sempre da imparare bravo gli accorgimenti li uso molto anch'io d'accordissimo sul vino anch'io prendo un buon vino secco nel piatto trovi quello che metti bravooooooo ma io devo fare la dieta......... bravo Stefano buonooooooo
Ho guardato quello di Cracco , al secondo minuto ho abbandonato per noia. ….sembrava che fosse stato costretto. Tu oltre la bravura hai verve e entusiasmo!
Video stupendo chef!Il risotto allo zafferano è uno dei miei piatti preferiti.Posso chiedere che vino hai usato? Un prosecco può andare bene lo stesso?Complimenti per la bravura e per la simpatia.Alla prossima!
Sono lombardissimo e anche cintura nera, II dan di risotto allo zafferano e alla milanese. Credevo di guardare questo video con sufficienza e non imparare niente...invece. Chef Barbato, mi hai dato due dritte mica da ridere, dove una sicuramente mi cambia la vita! Potrei dartene una anch'io, anche due in effetti, ma che cambiano poco la vita.
Non ho mai imparato a cucinare fino ad ora che ho 37 anni, pur vivendo per i fatti miei da tanto tempo. Guardando i tuoi video sto imparando a fare un piatto a settimana ed in qualche mese mi rendo conto che mi sono rimesso in pari con il resto dell'umanità(ad essere umile😂) e posso preparare tranquillamente per gente invitata a casa, impensabile fino a poco tempo fa
🤣🤣🤣
Ti adoro chef! Sei simpaticissimo e spieghi tutto in modo chiaro e semplice! Grazie a te faccio fantastiche figure in cucina
sei un mito!!!!!!!!!!!!!! Semplice e allo stesso tempo costruttivo, le ricette più semplici le trasformi in capolavori!! Bravo Cheff
Ho già fatto diverse volte il risotto allo zafferano in passato ma sempre ad occhio e sono sempre veniva benissimo. Oggi ho pensato di guardare se avevi una ricetta e il risultato è stato spettacolare. Adoro anche le informazioni sulle temperature da far raggiungere, vero che il risotto non è una bistecca e pochi gradi non vanno a rovinare il risultato ma poter essere preciso mi piace e bilancia e termometro sono tra gli strumenti più economici ed efficaci in cucina. E poter avere la certezza di fare tutto bene anche scalando la ricetta per più persone è davvero comodo.
Senza contare che oggi ho mangiato un risotto che neanche al ristorante.
Grazie mille.
Grazieee
Bravissimo! Vivo all’estero e sei la mia salvezza con le tue squisite ricette! Mitico! Grazie mille!
Grazie carissimo, sei d'una simpatia pazzesca, mi hai messo tantissimo buon umore. Finalmente posso fare il risotto allo zafferano.
Miticooo! A mio avviso il miglior canale di cucina su YT !
Pienamente d'accordo.🎉
Fatto questa sera seguendo alla lettera le istruzioni. E' venuto benissimo. Saluti da Bangkok
Mamma mia! Ho seguito passo passo la tua ricetta. Un risotto da Dio. Grazie chef💓😘
Grande Stefano. Sono un italiano che vive stabilmente in Russia, quando ha nostalgia di casa seguo le tue ricette! È bello sentirsi per un momento a casa, non sarò bravo come te ma per uno che per 55 anni non aveva mai cucinato, sei riuscito a farmi raggiungere buoni risultati. Grazie carissimo continuerò a combattere la nostalgia con le tue ricette.
Scusa se ti ho dato del tu!!!
Fantastico come sempre, ti seguo con molto piacere , primo perchè sei simpatico, poi per le tue ricette e con la semplicità nello spiegare ..Grandeeeee 👏👏👏
Magnificenza culinaria! TOP! ❤
Le tue mantecature ai risotti sono mitiche!!! Grande chef!
7grazie stefano oggi ho fatto questo risotto e mi è venuto un meraviglia grazie a te!!!!!.'ho detto ai commensali naturalmente.
Grande Stefano! Grazie per la ricetta e per i consigli minuziosi che dai per la buona riuscita dei piatti. .. nessuno spiega bene e nei dettagli come te.. ciao chef! 😉👍👨🍳
Io che cucino pochissimo ho ricevuto questo complimento: questa è alta cucina" ....che dire...grazie Stefano 😊
Oggi ho fatto questa ricetta ed é da chuparse los dedos total!!! Grazie chef per i consigli e tips, sei bravissimo, come chef e come persona!!
Fantastico! Ti seguo sempre e trovo le tue ricette divertenti, semplici da seguire ma soprattutto dal risultato eccellente! Sei il top
Grazie Chef, con te finalmente ho imparato a cucinare. Molti mi chiedono come ho fatto ,ed io rispondo che ho uno chef eccezionale come maestro di nome Stefano Barbato
Hoy haré tu risotto de funghi pero seguiré el consejo de tostar a secco il riso. Tus recetas nunca fallan Stefano!!! Un beso desde Madrid.
Stima assoluta complimenti chef
È fantastico complimenti chef ! Io l'ho fatto con un po' di zucca è venuto una meraviglia. Grazie !
Fatto passo per passo a parte il brodo che era in continua ebollizione ma non era salatissimo quindi è uscito fuori un risotto spettacolare... Grande chef
You are simply the best whem you make your show
Grazie dei consigli Stefano, l'ho cucinato oggi e mi è venuto un risotto buonissimo, sei il numero 1!!!
Grazieee
sei troppo bravo Stefano.....
Complimenti Chef, è un pò che ti seguo, questa sera ho seguo la ricetta paru paru come l'hai descritta (compreso il brodo vegetale) la mamma mi ha insegnato il risutin dopo il bollito…….ma anche questo è fantastico delicato e saporitissimo, Grazie !!!
Stefano, ti auguro tutto il meglio. Primo i pugni per tutto il popolo italiano. Saluti della Serbia.
GRANDE STEFANO... SON FELICE, IL MIO È QUASI UGUALE, (IO USO LA BUSTINA E CREDIMI MI PIACE DI PIÙ). HO VISTO I RISOTTI DI CRACCO E OLDANI.... POTREMMO ORGANIZZARE UN BEL FUNERALE CON QUEL BRIO CHE HANNO. MENO MALE CHE CI SONO I BARBATO....
Grazie Stefano ho imparato a cucinare guardando le tue ricette
non vedo l'ora di assaggiare il risotto... per ora ho fatto il brodo vegetale seguendo l'altro tuo video! thank you!
Da buon milanese adoro questo piatto. 🔝🔝grande chef
Spettacoloooooo!!! Buonisssimoooo!!!!
Bravo, bravo e super simpatico!
Grande chef!!! Grazie per le tue splendide ricette! Anche se tu non lo sai oggi è un anno esatto che ti seguo 😃 continua così chef Barby 😄 sei fantastico!
Quante insidie in cucina! Grazie per i tanti insegnamenti
Oltre alla simpatia ci metti tantissima tecnica.... Eccezionale 👍
grande Chef ... è sempre un piacere rivederti ... sei bravissimo e simpaticissimo :)
Fatto oggi giorno di pasqua. Senza parole.... Grazie ai tuoi consigli mi è venuto gustosissimo. Pensa che non avevo mai usato lo zafferano che purtroppo avevo solo in bustina. Comunque a pranzo ho fatto il bis e..... tris. Ti seguo spesso
Bravo chef! spiegato bene e sopratutto hai fatto bene a usare i pistilli invece della polvere, così sei sicuro di cosa ci metti , mi è capitato di vedere delle bustine che avevano più colorante che zafferano facendolo pagare per puro !
State attenti quando lo acquistate e sopratutto acquistatelo italiano, evitando di prendere quelli esteri che spesso non sono nemmeno controllati.
se il riso fatto con le bustine e vi viene giallo ma senza nessun profumo state pur certi di aver comprato del colorante al posto dello zafferano.
E' vero che i pistilli costano di più rispetto alla polvere ma se si fa il conto del peso ne serve molto meno ed il costo dello zafferano per piatto non cambia più di tanto, bastano pochi pistilli per fare un piatto,
io personalmente uso un metodo che mi ha insegnato mia nonna:
metto i pistilli in un cucchiaio o in un foglietto di carta stagnola e li tosto velocemente con una fiamma bassa , poi li schiaccio con un dito e si polverizzano, ed è già pronto da usare, oppure metto la polvere in pochissima acqua tiepida per qualche minuto senza fiamma e si vede subito il risultato , non solo dal colore ma anche dal profumo e dal sapore.
Un piccolo avvertimento per chi non conosce bene lo zafferano: è uno dei lassativi più potenti che esistano in natura , quindi se vedete che magari il piatto non è diventato giallo taxi come volevate, provate a mantecare un po' più a lungo ma state comunque attenti alle quantità, purtroppo ho commesso l'errore di regalarne ad alcuni amici e sono finiti tutti al pronto soccorso, ne hanno avuto per 15 giorni buoni!
Chef ,questo risotto ė stupendo,grazie perché mi hai dato un idea su cosa preparare questa sera .Sei spettacolare come sempre con le tue video ricette accompagnate dalla tua super simpatia kiss
Grazieee muakk
Lo adoro..fatt anche io una serie di ricette speciali, tra cui questo risotto allo zafferano buonissimo! Ma con l'aggiunta di gamberetti 😋
Da provare ASSOLUTAMENTE
Grande chef simpaticissimo come sempre ottimo risotto lo ripropongo oggi a pranzo con l l'aggiunta di salsiccia
Bravo chef come sempre. Il più bravo e il più simpatico
D'ora in poi tostero' anch'io il riso così... Bravo chef❤️
Io amo i risotti. grande chef!
siamo il centro spazio creo di amelia abbiamo preso la vostra ricetta per farla a pranzo e venuto super buono
Bravissimissimo e simpaticissimissimo! È un piacere seguirti 👏👏👏
Complimenti molto buono.
hummmmmmmm Stefano ! Un amore di risotto !
Grande chef! Tra poco andrò a realizzare questo piatto, nonostante il virus mi abbia portato via olfatto e gusto (spero solo temporaneamente) andrò a realizzare qualcosa di potente con questa ricetta classica. Un abbraccio
Mi piace un casino il tuo tono di voce, quando spieghi. Sembra quasi tu stia raccontando una fiaba a un bimbo.
Complimenti x tutte le tue ricette, tutte perfettamente spiegate. 😊😊😊 Eres Spetacular!
Che bontà il riso giallo mette allegria faccio spesso ma senza cipolla 😄😄😋 buona giornata neee
Bravissimo
Thanks dude! One of the best tutorials I've seen. Knew I had to come to Italian RUclips to find it 😂
Try it with a chicken stock
7:58
Et voilà, les jeux son fatto! Adoro quando lo dici ad ogni fine ricetta!
Grande Chef ! 👍 Sei veramente magico 🌟 Domani lo proverò 😋 Grazie per i tuoi ricetta che mi aiutano tanto 😇🤗😘😘😘
Sempre grande scef
Spiegazioni molto chiare
Che buono il mio preferito grazie approssimativamente lo facevo così ma la tua ricetta è il top 😎
.......Grande.....come sempre Chef.....!!!
Grande chef ! Estupendo de chaparse los dedos
😂😂😂😂 Troppo forti quando fai gli assaggi... Mmmm sbramm
Grazie ancora chef !! Sono qui a santo domingo e tutti i giorni faccio una tua ricetta 😉
Sei bravissimo.... grazieeee
Ottimo da provare grazie Chef
Anche con le ricette apparentemente più semplici con te si impara sempre qualche cosa. In questo caso non conoscevo la tecnica della doppia tostatura.
Ottimo risotto. Prima lo facevo con la bustina di zafferano, oggi provo con i pistilli e penso che sia molto più buono. Saluti chef
Troppo bravo!!!
Troppo Bravo 👏👏👏
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼¡Bravo, chef!! Voy a atreverme este fin de semana con este risotto. A ver si conquisto a mis comensales . ¡Gracias!!
Artista!!!!!!!!!!
Bravo, hai detto bene. Per me il riso di Riserva san Massimo é il migoiore. Anche il vialone nano é buono. Un'altro carnaroli buono é acquerello 😊
Bravo, chiaro e simpatico
Bravo Stefano! Bravo....mmmmmm!
Graziee
Bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻
Fantastico come sempre, chef!
Mangiato a pranzo 😍 buonissimo 😋
Bravo Stefano
Un bell puo che non guarda il suo canale, augur dal Florida
Sorry for my italian
Bravo saludos
ricetta perfetta, personalmente ho messo meno vino ma solo perché ce l'avevo di qualità medio bassa e quindi ne ho messo appena per 2 cucchiai per 2 persone. tutto il resto top complimenti e grazie
Bravissimo ti seguo sempre....
Sarà buono? Non sara' buono?
Ahhh
Sei il numero uno !!!!!!!
Da leccarsi le dita direbbe lui
Ce sempre da imparare bravo gli accorgimenti li uso molto anch'io d'accordissimo sul vino anch'io prendo un buon vino secco nel piatto trovi quello che metti bravooooooo ma io devo fare la dieta......... bravo Stefano buonooooooo
BRAVISSIMO
Sos un fenómeno campeón!!!..👏👏👏
Ho guardato quello di Cracco , al secondo minuto ho abbandonato per noia. ….sembrava che fosse stato costretto. Tu oltre la bravura hai verve e entusiasmo!
Video stupendo chef!Il risotto allo zafferano è uno dei miei piatti preferiti.Posso chiedere che vino hai usato? Un prosecco può andare bene lo stesso?Complimenti per la bravura e per la simpatia.Alla prossima!
Sei un grande!!!
sei un mito...tutto chiaro,limpido, e ..recoaro..
Sei bravo e troppo divertente!!!
bravissimo
Smettilaaaaaaa sono le 16:30 non puoi farmi venire voglia già adesso di mangiare il risotto allo zafferano ti odioooooo ufffa. Mitico ste ☺️
Hahahaah
Lo proverò 😍😍😍😍😍
Sono lombardissimo e anche cintura nera, II dan di risotto allo zafferano e alla milanese. Credevo di guardare questo video con sufficienza e non imparare niente...invece.
Chef Barbato, mi hai dato due dritte mica da ridere, dove una sicuramente mi cambia la vita!
Potrei dartene una anch'io, anche due in effetti, ma che cambiano poco la vita.
Risotto spettacolare chef.. Da leccarsi le orecchie 😂. Ps hai il mio stesso microonde della whirlpool 😎😂complimenti x tutto. Sei un grande
È stato un parto fare questo risotto 😉 ma alla fine c'è l ho fatta 🤣🤣 che buono!♥️🤣👍
Già fatto e postato sul mio instagram. Grandeeee👍👍👍
Taggami ok 👌👍
meraviglioso!!!!!
Che meraviglia...